07/07/2016
Пока доделываем последние моменты в баре, делимся еще одним вариантом стейков, которые сможет приготовить наш шеф-повар.
⚡Идеальный стейк на огне от Адама Перри Ланга⚡
У эксперта по грилю Адама Перри Ланга свой, отличный от других поваров взгляд на гриль. Он использует нестандартные техники, а весь процесс приготовления выстраивает так, чтобы на каждом этапе мясо раскрывало вкус, в том числе и на молекулярном уровне. Его подход может показаться странным и даже сомнительным, но те, кто попробовал приготовить по его технологии хоть раз, становятся последователями его кулинарного стиля.
Одной из главных особенностей приготовления такого стейка является техника «scruffing», означающая создание многочисленных надрезов на мясе, а также его постоянное смазывание маслом и посыпание приправами во время приготовления.🔪🌶
#КтосДжономГалтом