12/05/2017
А вот и долгожданная пятница - вечер друзей, пива и отдыха после тяжелой трудовой недели :)
Приезжайте, приходите к нам за пивом, а под пиво, мы предлагаем вам вкусный и несложный рецепт закусок для дружной компании.
***Итак, вам понадобятся***
Свежая корюшка – 8–9 шт.
Куриные крылышки – 5-6 шт.
Сыр Гауда – 100 г.
Хлеб бородинский – 50 г.
Яйцо – 3 шт.
Крупная луковица (порезанная кольцами) - 1 шт.
Аджика – 2 ст. л.
соль, свежемолотый чёрный перец.
***Для кляра***
мука, панировочные сухари или манка
чеснок - 2 зубчика
светлое пиво
***Для соуса тартар***
майонез – 50 г.
маринованный огурчик - 1 шт.
каперсы - 2-3 бутона
лук - 1 большое кольцо
сок четверти лимона
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Этот рецепт предназначен для фритюра, но если такового нет, подойдет обычная кастрюля или глубокая сковорода с рафинированным подсолнечным маслом.
***Шаг 1***
Подготавливаем все ингредиенты для жарки:
- Куриные крылышки: заливаем аджикой, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и оставляем мариноваться пока
готовим остальные ингредиенты пивной тарелки.
- Жареная корюшка: пересыпаем рыбу манкой, чтобы получилась манная панировка.
- Сырные палочки: нарезаем брусочками где-то по 1 см толщиной. Каждый брусок обваливаем в муке. Взбиваем яйцо. Окунаем каждый брусок сначала в яйцо, потом в сухари, снова в яйцо и еще раз в сухари. Двойная панировка не даст сыру вытечь в процессе приготовления палочек.
- Луковые кольца: обваливаем в муке. Самое главное здесь - это кляр, благодаря ему кольца получаются нежными и воздушными. Для кляра понадобится 0,33 литра светлого пива, один яичный белок, взбитый до состояния тугой пены, и мука. Все ингредиенты смешать до консистенции жидкой сметаны и добавить специи по вкусу.
- Сухарики: нарезаем тонкими брусочками бородинский хлеб, примерно, 1-1,5 см в толщину. Подготавливаем чеснок - натираем на мелкой терке или давим на чеснокодавке.
***Шаг 2***
Разогреваем масло. От него должен идти хороший жар.
В разогретое масло выкладываем сырные палочки. Время приготовления - около 2 минут. Важно следить за ними, не отходя от плиты, только сыр начнет чуть-чуть вытекать - палочки готовы.
***Шаг 3***
Греночки выкладываем в масло, не забываем переворачивать. Время приготовления - около 1 минуты. Выкладываем готовые гренки в миску с мелко нарезанным чесноком и хорошо перемешиваем. По желанию, можно даже натереть каждую гренку чесночной массой.
***Шаг 4***
Корюшка - аккуратно, чтобы не сломать рыбку и не стряхнуть манную панировку, выкладываем ее в масло и обжариваем две-три минуты.
***Шаг 5***
Луковые кольца - обмакиваем в кляр и сразу выкладываем во фритюр. Но сперва частично погружаем их в масло на шумовке 5–10 секунд. Так они не утонут, а всплывут, и будет легче с ними управляться. Время приготовления - 3–4 минуты.
***Шаг 6***
Куриные крылышки готовятся дольше всего – минимум 5 минут.
***Шаг 7***
Готовим соус тартар: мелко режем половинку огурца, добавляем щепотку каперсов. Зелень и четвертинку луковицы смешиваем с майонезом и соком четверти лимона – соус готов.
ЗАКУСКА ГОТОВА!
Ну а где взять вкуснейшее свежее пиво - вы знаете!
Желаем Вам вкусной и приятной пятницы :)
#пиво #закускакпиву #пивоссобой #ПивнаяГильдия #Бровары #пятница
