吉品無煙串燒

19/12/2025

半生已過，走走停停，
誰行誰不行？患難見真情！
是蛇一身冷，是魚一身腥；
水深靜無聲，失利人無蹤。

對你好的人，一輩子都別忘，
拿你當傻子的人，一輩子都別交！
記住：
清晨的粥比深夜的酒好喝，
騙你的人比愛你的人會說！

你拆我的台，我裝不知道，
這是聰明人。
你捧我的場，我捧你的場，
這是好朋友。
經常批評你，又肯來幫你，
這是貴人。
幫他百次不記恩，半次沒幫就記恨，
這是小人。

做人有好的心態很重要，
懂得感恩才有一切！
有一樣東西比能力重要，
那就是人品！

26/03/2024

04/02/2024

＃秋刀魚 的風味迷人，
但是每次烹調都覺得只能用烤或煎的，
只能這樣一成不變嗎？
來嘗試這道連刺都很酥脆的蜜汁做法吧！
甜甜滋味下飯也下酒，
而且秋刀魚特有的味道會減低很多。
・
🐟 ｜酥脆蜜汁秋刀魚

📝｜材料
秋刀魚⋯⋯ 280g（2 尾）
鹽（魚體重量的2%）

◘ 油炸用
玄米油（耐高溫的油即可）適量

◘ 拌料用
玄米油⋯⋯20g
冰糖⋯⋯⋯40g
核桃（或其他喜愛的堅果）適量

・
🔪｜作法
1. 洗淨秋刀魚後放在砧板上，將魚立起，
從魚頭切下但不切斷（下刀處為魚胸鰭上方），
輕輕地拉住魚頭，就可以把內臟一併拉出了。

2. 秋刀魚切成約5-7cm的塊狀，在表面撒上鹽巴，
靜置5分鐘左右，再取廚房紙巾吸乾魚體滲出的水分。

3. 將油炸用的玄米油倒入炸鍋中，
加熱至冒泡後轉小火，放入秋刀魚塊炸10 分鐘，
撈起備用。

4. 取一小鍋，倒入拌料用的玄米油、冰糖，
以中小火混合炒溶後，放入秋刀魚塊與核桃，
拌至糖油均勻裹上表面即可。
放涼後，裝入保鮮盒中，放冰箱冷藏保存。
・
📌｜小編教學
◎ 一定要用小火炸魚，因為秋刀魚油脂含量高，
用大火會油爆，下鍋後就不用再翻動囉。

◎ 炸魚時，油需蓋過魚肉的量。
・
食譜來源：《10分鐘開飯 活用保鮮盒+瓶罐做即時料理》，麥浩斯出版

＃日式料理 ＃餐桌小菜 ＃料理 ＃食譜 ＃好吃好吃

14/10/2023

烤魷魚翅

09/02/2023

28/01/2023

09/09/2022

祝大家中秋佳節愉快