未来号２０３０

未来号２０３０ 本業是釀酒師 。目標是2030年帶全家移居北海道，在當地再創業一次，然後?

本業是釀酒師 。受到未來食堂 的啟發，按照裡面的內容做一些改變，2020年四月開業，一年後又被找回去釀酒～

2021年五月新的店長想創業，支持他～三萬的房租租他兩萬而已，不過未來怎麼樣還要再觀察～

2021年九月，店長提出不做了，但也不馬上搬走也不開店，押金直接要我扣掉，又浪費一個月。

2021年十月，回店裡打理準備再開業。

2021年十一月，回汐止經營，新酒廠和自店都可以賣自己釀的酒，不過和經營者夫婦理念不合，對其溝通未果。

2022年一月，無預警被離職，隔天馬上去轉出勞健保，氣到回來先買反光膠帶把店名改成2031。

2022年四月，勞資糾紛處理完，被拖欠的資遣費終於付清。

2022年五月，台灣本土疫情爆發，但有了前面三波都挺下來了其實無感。再撐一波！

2022年七月，2022年截至七月的營業額已經接近2020的總年度營業額了，生意持續緩慢成長中......待續。

上週六因為上課麵糰過發了，客家人的我不會讓那邊五公斤麵粉浪費掉，於是變成一大鍋老麵，今天準備好一組 70% 和一組 75% Hydration 的麵糰，共 33 顆。又拿了一堆老麵準備了30 顆。總之明天早上會來確認發酵狀況，有可能明天要一...
01/06/2026

上週六因為上課麵糰過發了，客家人的我不會讓那邊五公斤麵粉浪費掉，於是變成一大鍋老麵，今天準備好一組 70% 和一組 75% Hydration 的麵糰，共 33 顆。

又拿了一堆老麵準備了30 顆。

總之明天早上會來確認發酵狀況，有可能明天要一次烤 63 顆。目前練習量是 290 顆即將突破三百大關，週二我也叫了華漣生蠔，要吃的可以點來吃吃~~~😁

新開桶酉鬼熱轟酒，香料味蠻重的。今天有四塊輝哥的皇室牌香皂可以吃。劉洵謝謝你帶給我這輩這麼多回憶，RIP。
30/05/2026

新開桶酉鬼熱轟酒，香料味蠻重的。

今天有四塊輝哥的皇室牌香皂可以吃。

劉洵謝謝你帶給我這輩這麼多回憶，RIP。

上週翹課，去 Crafted 十週年喝酒再回來開店，這週終於到了室內設計的環節了，而課本已經沒用了，那只是畫一些零件用。
30/05/2026

上週翹課，去 Crafted 十週年喝酒再回來開店，這週終於到了室內設計的環節了，而課本已經沒用了，那只是畫一些零件用。

老婆剛剛嗆我說客家粽就是這樣，我說這個全瘦肉不是客家粽。總而言之開放各位粽子換生啤，不限金額，只徵收64顆，吃死我老婆，不限南部粽、甜粽、粄粽、鹼粽，總之吃死他。
29/05/2026

老婆剛剛嗆我說客家粽就是這樣，我說這個全瘦肉不是客家粽。

總而言之開放各位粽子換生啤，不限金額，只徵收64顆，吃死我老婆，不限南部粽、甜粽、粄粽、鹼粽，總之吃死他。

最近因為披薩賣比較多所以七味粉用完後改買朝天椒辣椒碎，內用披薩有需要的可以跟我說。
29/05/2026

最近因為披薩賣比較多所以七味粉用完後改買朝天椒辣椒碎，內用披薩有需要的可以跟我說。

今天正妹員工請假，我給自己安排超多事，煮 BBQ 醬、煮紫蘇薑汁汽水、挑戰100% B**a 麵糰週六要烤披薩。昨天也小忙，披薩上架的事也還沒搞。繼續拖……鮪魚大腹賣不完我要全部自己吃了不賣了💀
29/05/2026

今天正妹員工請假，我給自己安排超多事，煮 BBQ 醬、煮紫蘇薑汁汽水、挑戰100% B**a 麵糰週六要烤披薩。

昨天也小忙，披薩上架的事也還沒搞。繼續拖……

鮪魚大腹賣不完我要全部自己吃了不賣了💀

兩個屁孩在店裡，隨便弄個披薩給他們吃，晚點披薩上賣貨便。😁😁😁
28/05/2026

兩個屁孩在店裡，隨便弄個披薩給他們吃，晚點披薩上賣貨便。😁😁😁

水修好了今天正常時間開啦！生蠔賣完那天剩兩顆我跟正妹員工吃完了！
28/05/2026

水修好了今天正常時間開啦！生蠔賣完那天剩兩顆我跟正妹員工吃完了！

今天六點開門，原本今天有台虎品飲會的也去不了了。好不容易又被邀請回酷酷集團，又沒辦法去了……
28/05/2026

今天六點開門，原本今天有台虎品飲會的也去不了了。

好不容易又被邀請回酷酷集團，又沒辦法去了……

今日生意中等偏好，百忙之中原本要把小蘇打烤成碳酸鈉，烤完客人湧入忙到放在空氣中又還原了……像極了在製毒。用 Claude 寫了一個 APP，專門幫我算店內烘焙的計算機，今天也投入店內生產線了。回到家十一點多把老婆挖起來幫我照亮去河裡洗澡的路...
27/05/2026

今日生意中等偏好，百忙之中原本要把小蘇打烤成碳酸鈉，烤完客人湧入忙到放在空氣中又還原了……像極了在製毒。

用 Claude 寫了一個 APP，專門幫我算店內烘焙的計算機，今天也投入店內生產線了。

回到家十一點多把老婆挖起來幫我照亮去河裡洗澡的路，好冷……

那個破壞我家水源的是高工局施工的，馬的是不用先通知前天上去接水管都好好的今天挖成這樣。

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