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裊裊間串燒酒場 - 居酒屋風格料理餐廳

Q: What is the address?

桃園市桃園區中埔一街5號

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Taoyüan
裊裊間串燒酒場 - 居酒屋風格料理餐廳

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我們不交際應酬，我們準時打烊。
很遺憾的是我們也不販售尊卑有別的服務，但我們更願意專心投注在每道料理中，這是我們平凡日常的精神。與其說是居酒屋，更像是提供居酒屋風格料理的餐廳。一直以來謝謝各位的不嫌棄。我們自己號稱是桃園最親子取向的居酒屋，或者可以說是一間有著居酒屋風格料理的餐廳。

30/05/2026

來吃，讓你腦中響起這首音樂的美食就在裊裊間！

29/05/2026

謝謝麒麟一番搾，有你們真好

24/04/2026

酥炸雞軟骨也是我們的自信之作，由於在前置作業跟外層麵衣都下足了功夫。我相信只要跟其他炸雞軟骨比較，可以明顯的感覺出我們的獨特之處。

當然我們用的是台灣肉雞胸骨尾端的三角雞軟骨，大小適中、物美價廉。

前置作業上，我們會先將蔥薑蒜打成泥再把雞軟骨泡在裡面，藉此將腥味去除。

再將特製比例的各種辛香料和麵粉攪和後加水攪拌均勻製成粉漿。當然別忘了加一點泡打粉，會讓麵衣有又脆又蓬鬆的口感。

前置完成後，再將醃製過的雞軟骨沾滿粉漿再下鍋油炸就可以了。

我們神秘的酥炸配方本身已經自帶調味，搭配去腥過的雞軟骨，鹹甜適中、口感與口味兼具，於是我們沒有另外再準備醬料來喧賓奪主。這也是我們對自己口味的自信。

這是一道拿來配酒、配飯、單吃都適合的料理。

17/04/2026

鮭魚炒飯，永遠佔據著裊裊間熱銷前三名。可以說是說到裊裊間，就會聯想到鮭魚炒飯也不為過。

其實我們炒飯的材料很單純，就是一般的洋蔥丁、蔥花、鮭魚鬆、白飯跟蛋而已。

不同的是，跟一般市售的炒飯相比，我們的油放比較少，吃起來可以更粒粒分明而不會因為很油都黏在一起。

炒飯好吃的秘訣在於鍋氣，用大火快速的翻炒，讓火力維持在食材燒焦之前的臨界點。藉此將食材的香氣盡數逼出來，當然還有適當的調味也是很重要。

這都需要經驗不斷的累積，而我們有一位超過20年經驗的師傅！我想這就是炒飯如此熱銷的原因；另外也有部分的原因可能因為我們是餐廳不是居酒屋，所以來吃飯的人比較多。

16/04/2026

裹粉炸過的蛋豆腐淋上特調山葵醬，再搭上蟹肉棒絲和裊裊間獨家秘制醬汁，味覺的全新感受。

一道簡單而精緻的餐點。份量適中，沒有負擔！

12/04/2026

裊裊間的鮭魚烤飯糰是每日現煮白飯拌入日本鮭魚鬆與臺灣青蔥，再包入新鮮生食級鮭魚，慢火烘烤，最後擠上Q比美乃滋增添風味。營養豐富，相當有飽足感。食材優異，美味不在話下。

等待時間較長，但絕對值得。

11/04/2026

裊裊間店長特製！奶油乳酪加入焦化白巧克力跟玫瑰鹽點綴，誕生出濃郁鹹香的焦糖乳酪餡，有著乳酪的酸甜和堅果甘香，口感綿密細緻。

孔雀餅乾底綿密又富有蛋香，富含回憶的味道。最後再噴上一層焦糖，使這道甜點更加完整。匠心之作，衷心推薦！

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Address

桃園市桃園區中埔一街5號
Taoyüan
330

Telephone

+88632151580

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