What are the opening hours?

Monday 17:30 - 01:00 Tuesday 17:30 - 01:00 Wednesday 17:30 - 01:00 Thursday 17:30 - 01:00 Friday 17:30 - 01:00 Saturday 17:30 - 01:00 Sunday 17:30 - 01:00

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裊裊間串燒酒場 - 居酒屋風格料理餐廳

Q: What is the address?

桃園市桃園區中埔一街5號

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裊裊間串燒酒場 - 居酒屋風格料理餐廳

我們不交際應酬，我們準時打烊。
很遺憾的是我們也不販售尊卑有別的服務，但我們更願意專心投注在每道料理中，這是我們平凡日常的精神。與其說是居酒屋，更像是提供居酒屋風格料理的餐廳。一直以來謝謝各位的不嫌棄。我們自己號稱是桃園最親子取向的居酒屋，或者可以說是一間有著居酒屋風格料理的餐廳。

24/04/2026

酥炸雞軟骨也是我們的自信之作，由於在前置作業跟外層麵衣都下足了功夫。我相信只要跟其他炸雞軟骨比較，可以明顯的感覺出我們的獨特之處。

當然我們用的是台灣肉雞胸骨尾端的三角雞軟骨，大小適中、物美價廉。

前置作業上，我們會先將蔥薑蒜打成泥再把雞軟骨泡在裡面，藉此將腥味去除。

再將特製比例的各種辛香料和麵粉攪和後加水攪拌均勻製成粉漿。當然別忘了加一點泡打粉，會讓麵衣有又脆又蓬鬆的口感。

前置完成後，再將醃製過的雞軟骨沾滿粉漿再下鍋油炸就可以了。

我們神秘的酥炸配方本身已經自帶調味，搭配去腥過的雞軟骨，鹹甜適中、口感與口味兼具，於是我們沒有另外再準備醬料來喧賓奪主。這也是我們對自己口味的自信。

這是一道拿來配酒、配飯、單吃都適合的料理。

17/04/2026

鮭魚炒飯，永遠佔據著裊裊間熱銷前三名。可以說是說到裊裊間，就會聯想到鮭魚炒飯也不為過。

其實我們炒飯的材料很單純，就是一般的洋蔥丁、蔥花、鮭魚鬆、白飯跟蛋而已。

不同的是，跟一般市售的炒飯相比，我們的油放比較少，吃起來可以更粒粒分明而不會因為很油都黏在一起。

炒飯好吃的秘訣在於鍋氣，用大火快速的翻炒，讓火力維持在食材燒焦之前的臨界點。藉此將食材的香氣盡數逼出來，當然還有適當的調味也是很重要。

這都需要經驗不斷的累積，而我們有一位超過20年經驗的師傅！我想這就是炒飯如此熱銷的原因；另外也有部分的原因可能因為我們是餐廳不是居酒屋，所以來吃飯的人比較多。

16/04/2026

裹粉炸過的蛋豆腐淋上特調山葵醬，再搭上蟹肉棒絲和裊裊間獨家秘制醬汁，味覺的全新感受。

一道簡單而精緻的餐點。份量適中，沒有負擔！

12/04/2026

裊裊間的鮭魚烤飯糰是每日現煮白飯拌入日本鮭魚鬆與臺灣青蔥，再包入新鮮生食級鮭魚，慢火烘烤，最後擠上Q比美乃滋增添風味。營養豐富，相當有飽足感。食材優異，美味不在話下。

等待時間較長，但絕對值得。

11/04/2026

裊裊間店長特製！奶油乳酪加入焦化白巧克力跟玫瑰鹽點綴，誕生出濃郁鹹香的焦糖乳酪餡，有著乳酪的酸甜和堅果甘香，口感綿密細緻。

孔雀餅乾底綿密又富有蛋香，富含回憶的味道。最後再噴上一層焦糖，使這道甜點更加完整。匠心之作，衷心推薦！

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28/11/2025

超級快閃！只有兩天！11/29-30，來店消費就送塔塔醬帶頭炸蝦，一人一隻，數量有限，送完為止！！

大概有50隻左右！慶祝一下，歡迎來裊裊間共襄盛舉！

11月的好事

07/11/2025

第一波我們推出了台灣人耳熟能詳的三杯魷魚、三杯雞翅還有三杯杏鮑菇。

推出即好評熱賣中！

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03/11/2025

裊裊間全新推出台日結合新主題，我們將台灣人熟悉的台式塔香三杯口味，在日式串燒跟燒烤料理上面來呈現。

第一波我們推出了台灣人耳熟能詳的三杯魷魚、三杯雞翅還有三杯杏鮑菇。

特製的三杯塔香醬，刷在串燒上，大火烤出那熟悉又驚奇的風味。九層塔和麻油結合的迷人香氣聞起來超香，鹹鹹甜甜吃起來超夠味。

推出即好評熱賣中！

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24/10/2025

說到北海道最有特色的料理，湯咖哩一定佔了其中一項。可以直接喝的咖喱湯，配上裸炸的蔬菜跟主菜是這道料理的特色。
業主在前兩年連續去了北海道兩次，吃了好多間湯咖哩，濃郁卻又順口的滋味，讓我無法忘懷。

最近天氣開始變冷了，讓我又再度想起了那個味道，於是試了好多次，做出了我們的湯咖哩，復刻了雪國的濃厚滋味，加上各種海鮮的鮮味爆擊。絕對值得一試。
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01/10/2025

裊裊間第一次推出壽星優惠，我們希望呈現一種慶祝的感覺。
我們的想像是希望有三五好友開心的幫你慶祝生日，所以我們選擇了酒柱作為優惠，讓大家一起可以共襄盛舉，而不是只針對壽星折價一樣小東西。我們希望你跟你的朋友，都能夠一起盡興！

所以當月壽星出示證件，即可享有生啤酒柱每柱只要800元的優惠。（優惠數量無上限，生啤酒柱供應至23:45）

未滿18歲禁止飲酒，嚴禁酒駕，喝酒請理性。

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19/09/2025

上次說到酒精為什麼可以提供熱量給人體使用，那這次來說為什麼普遍喝酒會有給人容易變胖的感覺。

首先要稍微說一下，每克酒精能提供7大卡的熱量，每克碳水化合物跟蛋白質分別是4大卡、每克脂肪是9大卡。

這樣說來，單就熱量而言。同等克數下酒精能提供的熱量只比脂肪差了一點，比碳水和蛋白質強多了。本身就是高熱量的東西。

東西吃多了，會將多餘的熱量轉換成脂肪儲存下來以供日後所需。這也是為了生存經過漫長演化而來的機制。畢竟以前在野外生存也是有一餐沒一餐的；人類習以為常的豐衣足食，其實也不過是這百年內才開始慢慢普及的事情。

然而跟三大營養素不同的是，酒精是無法儲存在體內，以供日後人體所需時再拿出來使用的。

再加上之前提到酒精需要透過肝臟代謝降解之後才能進入能量循環，酒精對人體來說終究是一種毒。

因此在攝取酒精之後，身體在第一時間以最優先事項，全力運轉去代謝酒精，抑制脂肪的燃燒。優先消耗酒精的熱量。

而像是脂肪、碳水、跟蛋白質的營養，一律先儲存下來。而人類的飲食文化，喝酒常常會搭配很多不同的下酒菜。於是在吃飯喝酒的同時，身體就會進入優先解毒，將營養囤積的過程。

萬一那天吃多了，也喝多了，身體大概就是在不斷的分解酒精跟不斷儲存食物熱量的狀態。

還有也會暫停傷口的修復。我想這就是為什麼不管中西醫都會說在受傷、生病期間不要喝酒的原因。

這或許也是演化禮物的一部分，因為生存的壓力，讓我們的祖先得到了能吃其他動物不能吃的酒精這項能力。同時優先分解，將其他事情暫停，把身體還沒消化的其他營養先存起來，能夠多度過一個找不到其他食物飢寒交迫的夜晚。

突然覺得我們很像無尾熊，我們像他們吃著其他動物不能吃的尤加利樹葉。物競天擇的找到了突破口，生存了下來。

有時候我就在想，要是人類祖先在自然界的生存環境要是更苛刻，在更多時候都只能透過撿拾發酵還有酒精的水果，而沒有其他東西可以吃。這樣經歷更多更長的世代，或許人體終究能演化出完美降解乙醛的能力，甚至是將酒精的熱量儲存在體內。將酒精代謝解出一個更完美的答案。

就像無尾熊一樣。

但也可能族群終究無法負荷這麼龐大的生存壓力，而走向凋零，跟其他已經滅絕的生物一樣。誰知道呢？

未滿18歲禁止飲酒、嚴禁酒駕

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桃園市桃園區中埔一街5號
Taoyüan
330

Opening Hours

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Tuesday	17:30 - 01:00
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