04/04/2026
在Hana的廚房裡，有一種聲音是極具吸引力的——「辣炒豬肉」入鍋後的滋滋聲。
我們處理這道菜的方式很直覺：完全不下一滴油。
因為我們相信，高品質豬肉本身蘊含的油脂，就是大自然最好的調味料。我們將豬肉直接投入熱鍋，隨著高溫翻炒，直到豬肉表面的油脂被逼出，邊緣呈現微焦的糖化光澤。那種梅納反應帶來的焦甜味，變是這道菜的靈魂香氣。
這不是那種精緻到有距離感的料理，而是我們想為你重現的日常。
洋蔥絲、大蔥段、紅蘿蔔絲與杏包菇絲依序入鍋。蔬菜的鮮甜在拌炒中釋放，剛好與焦香的豬肉合而為一。
最後撒上一把白芝麻與新鮮蔥絲，熱騰騰地上桌。
這就是最道地、最溫暖的韓式風味。
這道菜不追求華麗的包裝，它追求的是那種存在於「家廚」裡的煙火氣。
它是深夜吧台前，不想要過多的澱粉時，最能接住你胃口的那份紮實感。
「在傳統中找新意，在現代中找溫度。」
今晚，來Hana試試這盤充滿生命力的辣炒豬肉吧。
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