Fugu Gastropub

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Fugu Gastropub 還在慢慢醒酒、慢慢發酵。
有四季水果調酒，有赭紅色的牆，
還有一些只能現場體會的東西。
如果你收到了，就代表——
你是我們在找的人。

07/08/2026

📹 Anniversary Recap｜Part 3

Hong Kong Guest Shift 🇭🇰

Featuring MIUS
Founder Shelley Tai & Head Bartender Kit

最後，用香港的夜晚，為 FUGU 一週年畫下最完美的句點。

謝謝 Shelley、Kit，以及每一位陪伴我們完成這場慶典的朋友。

短短兩天，因為有你們，留下了好多值得回味的畫面。

謝謝每一位來到 FUGU 的你。

我們已經開始期待下一次相聚。

Until next time. 🥂

—

To close out our anniversary weekend, we welcomed our friends from MIUS Hong Kong.

A heartfelt thank you to Shelley Tai, Kit, and everyone who celebrated with us over these unforgettable two days.

The party may be over, but the memories will stay with us for a long time.

Thank you for being part of FUGU’s first anniversary.

This may be the end of the recap, but it’s only the beginning of what’s next.
See you at the next gathering. 🥂

07/08/2026

📹 Anniversary Recap｜Part 2

Japan Guest Shift 🇯🇵

Featuring Keisuke Yamamoto & Yu Abiko
Bee’s Knees Kyoto ・ Jeremiah Tokyo ・ Newjack Yokohama

如果說下午是一場熱鬧的派對，

那麼夜晚，就是另一種精彩。

謝謝 Keisuke 與 Abi 將京都、東京與橫濱的風味帶進 FUGU，也謝謝每一位到場和我們一起舉杯的朋友。

每一杯酒、每一次乾杯，都讓這個夜晚更加難忘。

期待下一次，再次相聚。

🍸

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When the sun went down, the celebration continued.

A huge thank you to Keisuke Yamamoto and Yu Abiko for bringing the spirit of Kyoto, Tokyo, and Yokohama to FUGU.

And thank you to everyone who joined us for another unforgettable night.

Here’s to the memories we’ve made—and the ones still to come.

Coming up next…

25/07/2026

📹 Anniversary Recap｜Part 1

All Day Social Afternoon Party ☀️

Featuring IMBIBE × 肝苦嘆呷郎

Time flies.

居然已經快一個月了。

這些畫面一打開，還是會想起 6/28 那個充滿陽光、音樂與笑聲的下午。

謝謝每一位陪我們一起慶祝 FUGU 第一個生日的人。

如果你有出現在畫面裡，別忘了 Tag 一起來玩的朋友，看看那天的你們有多瘋狂、多開心。🍻

下一次活動，希望還能再次和大家相聚。

Until next time.

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Time flies.

It’s hard to believe it’s already been almost a month.

Watching these moments takes us right back to that sunny afternoon on June 28—filled with music, laughter, great drinks, and even better company.

Thank you to everyone who celebrated FUGU’s first anniversary with us.

If you spot yourself in the video, tag your friends and relive just how wild (and fun) that afternoon was. 🍻

We can’t wait to create more memories together.

Until next time.

Coming up next…

🇯🇵 Part 2｜Japan Guest Shift

Stay tuned.

FUGU 夜食以日式中華料理為靈感，從日本街角食堂文化出發，將熟悉的熱炒、主食與湯品重新整理，讓稀鬆平常也可以成為無法抗拒的日常。中華琥珀糖醋肉、回鍋肉糯米椒炒、紹興栗子獅子頭、本格板豆腐麻婆飯、紹興海老天津飯，以及四色博多細冷麵。濃厚與清...
30/05/2026

FUGU 夜食以日式中華料理為靈感，從日本街角食堂文化出發，將熟悉的熱炒、主食與湯品重新整理，讓稀鬆平常也可以成為無法抗拒的日常。

中華琥珀糖醋肉、回鍋肉糯米椒炒、紹興栗子獅子頭、本格板豆腐麻婆飯、紹興海老天津飯，以及四色博多細冷麵。濃厚與清爽、下酒與飽足，在同一張桌上取得平衡，一個人吃會飽，大家分享更好。

沒有刻意復刻傳統，也不追求懷舊。保留日式中華料理的精神，融入屬於台北深夜的節奏。

夜食供應時間
週日－週四｜22:30－24:00
週五－週六｜22:30－02:00
最後加點為供應時間前10分鐘

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TCC Taiwan Cocktail Camp 2026 即將正式啟動。3/7 主活動將於台中登場。在此之前，台北將迎來一場前哨客座之夜。3/5 晚上，來自巴黎的Eric Sabloniere（Scrappy’s Bitters Glob...
26/02/2026

TCC Taiwan Cocktail Camp 2026 即將正式啟動。3/7 主活動將於台中登場。

在此之前，台北將迎來一場前哨客座之夜。

3/5 晚上，來自巴黎的Eric Sabloniere
（Scrappy’s Bitters Global Brand Ambassador）
將於 FUGU Japanese Gastropub 帶來客座調酒。

3/4–3/6 期間，超過 30 位國際調酒師將於台北、台中、台南與高雄，與在地酒吧及調酒師展開深度交流。

而 FUGU 作為台北其中一站，
將揭開 TCC 2026 的序幕。

客座時段｜21:00–23:30
低消｜每位 $800
供應內容｜僅提供客座活動限定調酒，餐點照常

訂位方式｜透過 inline 訂位系統登記
當日亦提供少量現場座位（依現場安排為準）

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TCC Taiwan Cocktail Camp 2026 is about to begin,with the main event taking place in Taichung on March 7.

Ahead of it, Taipei will host one of the official prelude guest shifts.

On March 5, Eric Sabloniere, Global Brand Ambassador of Scrappy’s Bitters, will take over the bar at FUGU Japanese Gastropub.

From March 4–6,
more than 30 international bartenders will visit Taipei, Taichung, Tainan, and Kaohsiung, collaborating with leading local bars and professionals.

FUGU will serve as one of the Taipei stops,
setting the tone for TCC 2026.

Guest shift hours｜21:00–23:30
Minimum spend｜NT$800 per person
Menu｜Guest cocktails only, food as usual

Reservations｜via inline booking system
Limited walk-in seats available on the day, subject to on-site arrangement.

🧧農曆年節營業公告二月份期間，包含週二在內皆正常營業（年節特別時段除外）-年節期間特別說明除夕至初四2/16（除夕）– 2/20（初四）僅提供酒水服務期間不開放訂位歡迎直接來店或於當日營業時間來電確認座位實際營業與入座情形將以當日現場為主-...
03/02/2026

🧧農曆年節營業公告

二月份期間，
包含週二在內皆正常營業
（年節特別時段除外）
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年節期間特別說明
除夕至初四
2/16（除夕）– 2/20（初四）
僅提供酒水服務
期間不開放訂位

歡迎直接來店
或於當日營業時間來電確認座位
實際營業與入座情形
將以當日現場為主
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年節營業時間
除夕｜2/16｜22:00 – 02:00
初一至初四｜2/17 – 2/20｜21:00 – 02:00
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FUGU Japanese Gastropub 全體
祝福大家
福駆新年（ふくか しんねん）

讓好運被啟動、被推動
迎接充滿動能的新一年

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🧧Lunar New Year Business Notice

Throughout February,
we remain open daily — including Tuesdays
(except during the Lunar New Year special schedule)
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Feb 16 (Lunar New Year’s Eve) – Feb 20 (Day 4)
During this period,
we will be serving drinks only
and reservations will not be available

Guests are welcome to walk in
or call us during business hours
to check seating availability

All service and seating
are subject to on-site conditions

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Holiday Opening Hours
Feb 16｜10:00 PM – 2:00 AM
Feb 17 – Feb 20｜9:00 PM – 2:00 AM

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Wishing everyone
a Fuku-ka New Year

A year where good fortune is set in motion
and carried forward with positive energy

▍ 麥卡倫 經典調酒月 ▍ 經典 還是你懂點新年的第一場聚會， 值得一杯有深度、也有態度的選擇。攜手雪莉酒潤桶工藝風味源頭，西班牙百年酒莊 Valdespino，打造為麥卡倫而生的 Vermouth Origen——一款同時承載雪莉靈魂、橡...
14/01/2026

▍ 麥卡倫 經典調酒月 ▍ 經典 還是你懂點

新年的第一場聚會， 值得一杯有深度、也有態度的選擇。

攜手雪莉酒潤桶工藝風味源頭，西班牙百年酒莊 Valdespino，
打造為麥卡倫而生的 Vermouth Origen——
一款同時承載雪莉靈魂、橡木桶韻與草本層次的香艾酒。

在熟悉的風味在調酒師手中，被重新詮釋。
這一杯，不只是調酒，
而是一段為麥卡倫而生的風味旅程。

北中南百間餐酒館與酒吧同步響應， 各自以風格與節奏，為經典寫下新的開場。

當新年正式開始， 這一杯，為懂得品味的你而調👉 https://maps.app.goo.gl/A68FFCQvZgUT3UyP9

#麥卡倫經典調酒月 #麥卡倫
【精湛工藝，堅持不凡。請理性飲酒】
【內容涉及酒類產品促銷訊息，請勿轉發分享給未達法定購買年齡者】

❄️冬季限定鮭魚牡蠣石狩鍋石狩鍋是來自日本北海道石狩川流域的鄉土料理，原本是漁師在寒冷天氣裡，把剛捕撈上岸的鮭魚與蔬菜加入味噌一起熬煮，簡單、耐吃，也很暖。後來石狩鍋成為北海道代表性的鍋物，以味噌湯底為主，讓鮭魚的油脂慢慢化進湯裡，喝起來濃...
03/01/2026

❄️冬季限定
鮭魚牡蠣石狩鍋

石狩鍋是來自日本北海道石狩川流域的鄉土料理，
原本是漁師在寒冷天氣裡，
把剛捕撈上岸的鮭魚與蔬菜加入味噌一起熬煮，
簡單、耐吃，也很暖。

後來石狩鍋成為北海道代表性的鍋物，
以味噌湯底為主，
讓鮭魚的油脂慢慢化進湯裡，
喝起來濃郁卻不厚重。

我們的版本，
以味噌為基底，加入自製柚子胡椒提香，
再搭配牡蠣與滿滿海鮮，
湯頭更有層次，也很適合配酒。

正餐時段供應：18:00–22:30

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宵夜限定菜單（22:30 後）

晚上想再吃一點，
22:30 之後宵夜菜單接力登場：

醬炒博多拉麵
柚香蛤蜊湯
塔塔起司可樂餅
麻藥雞胗
花椒牛肚
昆布鹽冷拌芥蘭花
福果咖喱飯

宵夜供應時間：
平日 22:30–24:00
週五、週六 22:30–02:00

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Salmon & Oyster Ishikari Nabe

Ishikari Nabe is a traditional hot pot from the Ishikari River region of Hokkaido, Japan.
It was originally a fisherman’s dish, made by simmering freshly caught salmon and vegetables in miso broth to create a simple, warming meal during cold weather.

Over time, it became one of Hokkaido’s iconic hot pots.
The miso-based broth allows the richness of salmon to slowly melt into the soup, resulting in a deep yet balanced flavor.

Our version starts with a miso base,
finished with house-made yuzu pepper for added aroma and brightness,
then layered with oysters and a generous selection of seafood —
a comforting dish that pairs especially well with drinks.

Available during dinner hours: 18:00–22:30

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Late-Night Menu (After 22:30)

If you’re still hungry later in the evening,
our late-night menu is available after 22:30:

Stir-Fried Hakata Ramen
Yuzu Clam Soup
Tartar Cheese Croquettes
Marinated Chicken Gizzards
Sichuan Pepper Beef Tripe
Kombu-Salt Marinated Chinese Kale
FUGU Curry Rice

Late-night hours:
Weekdays 22:30–24:00
Friday & Saturday 22:30–02:00

#台北餐廳 #日式居酒屋 #日式炒麵 #鮭魚牡蠣石狩鍋 #台北宵夜

哈密瓜｜Melon在台灣，哈密瓜是一種「被時間與耐心養大的甜」。真正讓台灣哈密瓜站上高品質舞台的，是溫室栽培技術的成熟。農民精準控制溫度、水分與日照，讓每一顆哈密瓜在成熟前，都經過細心等待，只為了換來最理想的甜度、香氣與細緻的網紋。早期的哈...
03/01/2026

哈密瓜｜Melon

在台灣，哈密瓜是一種「被時間與耐心養大的甜」。

真正讓台灣哈密瓜站上高品質舞台的，是溫室栽培技術的成熟。
農民精準控制溫度、水分與日照，讓每一顆哈密瓜在成熟前，都經過細心等待，只為了換來最理想的甜度、香氣與細緻的網紋。

早期的哈密瓜，常出現在百貨公司與高級水果行的櫥窗裡。
一顆哈密瓜，代表的是節慶、犒賞，或一個「值得好好慶祝的時刻」。

成熟的哈密瓜帶有蜂蜜般的甜潤、柔和的奶油氣息與熱帶果香，
那種甜不是張揚，而是緩慢展開，像冬日溫室裡靜靜流動的陽光。

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Melon

In Taiwan, melon is a sweetness raised by time and patience.

What truly elevated Taiwanese melon was the refinement of greenhouse cultivation.
By carefully controlling temperature, water, and sunlight, farmers allow each melon to mature slowly — shaping its ideal sweetness, aroma, and delicate netted skin.

In earlier days, melons were often displayed in department stores and premium fruit shops.
A single melon symbolized celebration, reward, and moments worth savoring.

Ripe melon offers honeyed sweetness, soft creamy notes, and gentle tropical aromas.
Its sweetness unfolds gradually — like sunlight lingering in a winter greenhouse.

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冬季限定｜Winter Special

哈密瓜 Chu-Hai｜Melon Chu-Hai
Spiced Rum｜Pimm’s No.1｜Melon｜Ginger｜Cacao Syrup

#台北酒吧 #台灣水果調酒

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嘉興街30號, Sinyi District
Taipei
110

Telephone

+886970572899

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