WA-SHU 和酒

06/04/2026

Hokkaido, we made it!
Grateful for the hospitality .gould .sapporo , the people, and every glass shared that night🫶🏻
Until next time, Hokkaido🥂

18/01/2026

WA-SHU正在徵求有企圖心、有熱忱的夥伴！

我們相信，一杯好的調酒背後，是對細節的堅持、對知識的渴望、以及與客人真誠交流的熱情
若你想挑戰自我，拓展視野，WA-SHU作為台北最獨樹一格的酒吧，是可以共同成長、進化的工作環境

工作目標：
確保每位客人都能獲得最周到的服務與照顧
確實掌握店內供應的所有品項，並能主動積極地探究更多相關知識
願意與團隊溝通，勇於表達意見、提供想法
透過優質的服務將我們的調酒與小點分享給更多客人
成為專業、有自信的人，與團隊同心協力，為客人塑造美好的消費體驗

意者請私訊WA-SHU Instagram or Facebook提供：個人履歷（PDF檔）並附清晰半身照片，也歡迎附上自傳讓我們更認識你！
*正職人員為佳，然而若可以長期配合兼職，也歡迎加入喔

WA-SHU is seeking ambitious and passionate team members!

We believe that behind every great cocktail is a commitment to detail, a thirst for knowledge, and genuine passion for connecting with guests.
If you want to challenge yourself and broaden your horizons, WA-SHU, as one of Taipei’s most distinctive bars, offers an environment where we can grow and evolve together.

Job Objectives:
• Ensure every guest receives the most attentive service and care
• Master all items we serve and actively seek to expand your knowledge
• Communicate with the team, share your opinions and ideas
• Share our cocktails and foods with more guests through quality service
• Become a professional, confident individual who works with the team to create exceptional experiences for our guests
To apply, please DM WA-SHU on Instagram or Facebook with:
• Your resume (PDF format) with a clear half-body photo
• A cover letter is also welcome so we can get to know you better!
*Full-time positions preferred, but part-time candidates who can commit long-term are also welcome to join!

03/01/2026

Farewell 2025, hello 2026! 🎊
Thank you for all the support and great times this past year.
This year, we’re welcoming new faces to the WA-SHU team! They’re excited to meet you all and share great moments together.
New teammates, same smiles and passion, just like it’s been for 12+years, and just like it’ll always be.
See you at the bar in 2026! 🥂

2026新年快樂🎉
謝謝大家這一年的陪伴與支持。
新的一年，大家將會見到一些新夥伴！
新的面孔，但我們的笑容和熱情如舊，無論經過多少個12年都不會變
我們和酒見🍾

#東區酒吧

26/12/2025

- WA-SHU New Year’s Eve -
和酒很開心能和所有喜愛我們的朋友再次共度了一年🎇
在2025年的最後一天，我們準備了10款熱門的和酒signature cocktails，以及4款在過去四個月備受大家喜愛的old time Japanese cocktails，共14款調酒將以無限暢飲的模式和大家一起跨入2026🍾

- walk-in 早鳥優惠時段
時間：7:00pm-9:30pm
費用：signature cocktails每杯NT250+10%

- reservation 暢飲時段
時間：10:00pm-12:30am
費用：NT2000/人
✨意者請洽WA-SHU Instagram私訊✨

25/12/2025

12/12/2025

20/11/2025

【2025臺北大巨蛋拾光祭 Taipei Dome EastWAVE】

✨臺北大巨蛋 x 松菸大道 x上東區街區✨
11/21（五）- 11/23（日）
和酒將在松菸大道和大家見面，集結眾多美食、文化、音樂等人氣品牌，一同感受專屬上東區的魅力🍾

⭐️上東區市集（松菸大道 |免費入場）
11/21（五）15:00-17:00 體驗場
11/22（六）14:00-20:00 免費入場
11/23（日）14:00-20:00 免費入場

⭐️東區店家集點趣
11/21（五）-12/7（日）12:00-23:59
集3點換扭蛋券、集10點抽百項大獎！
📝詳情私訊WA-SHU Instagram

#臺北大巨蛋拾光祭 #臺北大巨蛋 #臺北大巨蛋園區 #一起上東區市集 #東區店家集點趣 #臺北演唱會 #臺北市集 #酒吧 #東區酒吧

01/11/2025

-OLD TIME JAPANESE CLASSIC COCKTAIL MONTH-
-日式經典復刻之旅-

從8月到11月，和酒將帶你回到經典時光
每月精選三杯日本懷舊經典酒款，用味蕾品嚐日式調酒文化的美好年代。

第四站🚖
1. Million Dollar:
是一款誕生於二十世紀初的經典雞尾酒，其起源充滿傳奇色彩。最廣為流傳的說法之一，認為這杯酒出自日本橫濱的大飯店 Yokohama Grand Hotel，由當時著名的調酒師 Louis Eppinger 所創，他同時也是 Bamboo Cocktail 的發明者。另一種說法則認為它源自新加坡的 Raffles Hotel Long Bar，由調酒師 Ngiam Tong Boon（同為新加坡司令的創作者）在 1910 年代所調製

2. Yokohama:
是一款源自 1920 至 1930 年代的經典雞尾酒，名字取自日本的港口城市橫濱（Yokohama）。在當時，橫濱是外國文化與洋酒最早進入日本的重要窗口，因此許多早期的日式雞尾酒都受到歐美風格影響。這款酒最早出現在 Harry MacElhone 的《ABC of Mixing Cocktails》等調酒書中，也曾被收錄於 1930 年出版的 The Savoy Cocktail Book

3. Hunter:
最早出現在二十世紀初的經典調酒書中，如《Jack’s Manual》（1910）與《The Savoy Cocktail Book》（1930），是一款以波本或黑麥威士忌為基底、加入櫻桃利口酒的經典 after-dinner cocktail。它被認為是 Manhattan 的近親。
雖然它的起源已無從考證，但因東京銀座 High Five 酒吧的知名調酒師 Hidetsugu Ueno 先生向客人推薦，而讓這杯酒廣為人知

#酒吧 #東區酒吧 #台北

29/09/2025

-OLD TIME JAPANESE CLASSIC COCKTAIL MONTH-
-日式經典復刻之旅-

從8月到11月，和酒將帶你回到經典時光
每月精選三杯日本懷舊經典酒款，用味蕾品嚐日式調酒文化的美好年代。
第三站-
1. King’s Valley:
國王谷由日本知名調酒師上田和男於1986年創作，並在同年首屆蘇格蘭威士忌調酒大賽中奪冠後聲名大噪。這款作品以風味的和諧著稱，巧妙平衡了蘇格蘭威士忌的煙燻厚度與萊姆的清新酸香，再搭配君度橙酒的細緻甜味與藍柑橘酒的鮮明色澤!

2. Kiss of fire:
Kiss of fire誕生於 1995 年，首次亮相於第五屆日本調酒師大賽，並奪得冠軍。然而現有資料並未明確記錄創作者的姓名或首度發表的具體地點。
這款作品被視為該屆比賽中日本調酒界的代表性作品，但其創作者與發表場所至今在可查的資料中仍無從得知

3. Saketini:
SAKETINI 的發明者並無法完全確定，最常見的說法是MATSUDA-SAN（日本館的一位主廚）在1964 年世界博覽會發明，但也有人認為可能是在 BENIHANA
創立之初由創辦人 HIROAKI AOKI 所創。
當時以清酒替代傳統馬丁尼中的苦艾酒（VERMOUTH）製作而成，相較於經典馬丁尼的辛口與酒精厚度，SAKETINI 更易入口，風味可以用「清爽、雅緻、低衝擊」來形容。

#酒吧 #東區酒吧 #台北

29/08/2025

-OLD TIME JAPANESE CLASSIC COCKTAIL MONTH-
-日式經典復刻之旅-

從8月到11月，和酒將帶你回到經典時光
每月精選三杯日本懷舊經典酒款，用味蕾品嚐日式調酒文化的美好年代。

第二站-
1. Sake Negroni:
「如果我們用熟悉的材料來重組經典風味，會是什麼樣子？」
Sake Negroni的概念其實在日本出現得比大家想像的還早，這樣的作法並非單純為了創新，而是一種順著思考脈絡的延伸。
琴酒具有強烈的草本氣息與酒精張力，而清酒則展現溫潤帶有旨味的風格。這種以基酒出發的轉換，不只是材料的替代，更是一種讓經典調酒語彙更貼近日本飲酒文化的詮釋方式。

2. Mount Fuji:
「富士山」誕生於1920年代的東京帝國飯店，由飯店經理山口正造與首席調酒師大阪登章共同打造。那是一個西方文化大量湧入日本的年代，帝國飯店作為當時最高規格的接待場所，希望用一杯代表性的雞尾酒，向來訪的外國旅客展現日本的氣質與款待精神。 富士山，作為最具象徵性的意象，自然成為靈感來源。

3. Kaikan Fizz:
Kaikan Fizz誕生於1949年的東京會館，當時正值美軍佔領日本，酒吧每天接待大量來自美國的軍官。為了因應禁止軍人在用餐前飲酒的規定，調酒師今井清一改良了經典的gin fizz，加入鮮奶讓飲品看起來像牛奶，方便軍人白天偷偷飲用！

🗻 #酒吧 #東區酒吧
#台北

21/08/2025

17/08/2025

🔥新調酒上線🔥
✨New cocktails arrived✨

🥚TEA EGG
氣泡與燒酎輕快作序，烘焙茶香與滷汁氣息層層推進
最後停留在舌尖的，是阿婆鐵蛋才有的醇厚與回甘👵🏻

——
🍋LEMON SAKE
選用日本瀨戶內黃檸檬，明亮酸香與清酒的細膩層次交織
搭配冰淇淋的綿滑口感，清爽不甜膩，入口即為夏天的滋味☀️

——
🍊BLACK PEPPER
氣泡的輕盈開場，帶出黑胡椒的微辣辛香，與柑橘的明亮果香與淡淡甜味完美融合
層次豐富、收尾俐落
有點刺激，又剛剛好🌚

——
🧂WHITE PEPPER
日本麥燒酎為基底，入口為白胡椒的辛香與微辣
辣感稍縱即逝，轉為酸甜與綿密🌝

——
🍪OREO
Nigori 濁酒的淡淡奶油米香，融進冰沙的綿滑，再疊上 Oreo 的酥脆與甜香
就像專屬大人的冰炫風🍶

——
🥥COCONUT
入口是椰子的柔和香氣與微甜，隨後宜人的酸韻、低酒感收尾
清爽乾淨不拖泥帶水 🏝️

——
🍃NORI SEAWEED
日本青海苔獨特的鮮味遇上碧螺春茶的清香
微甜、低酒感、清爽，就像一口海風🌊

——
🌶️7 spice
柑橘的清香融合七味粉的微辣與香料氣息
輕盈的辛香，餘韻帶著暖意與細緻香料感💥

——
🍋Yuzu kosho
第一口是柚子的明亮香氣，
緊接著青胡椒的辣感輕敲味蕾
清爽、俐落，帶點日式小脾氣👺


#台北
#東區酒吧
#茶葉蛋