Dixitwine l 說酒人

15/04/2026

【MW 觀點：自然酒，真的比較「純粹」嗎？】

自然酒是返璞歸真，還是行銷神話？今天 E 編特別導讀了葡萄酒大師 Konstantin Baum 的深度解析。他用專業視角剝開自然酒的浪漫外衣，帶你直視背後的純粹與現實。

想知道大師如何評價這股浪潮？
🍷 完整閱讀：https://www.dixitwine.com/news-detail/natural-wine-pure-reality/

#說酒人
#葡萄酒大師

#自然酒

07/04/2026

《Mosel 畔的叛逆靈魂：Staffeltor Hof 自然酒系列全開箱》

「從桶陳兩年、展現硬漢柔情的 Madcap Magnus，到如同披著狼皮的小紅帽般的野性紅酒；這不只是對傳統 Mosel 的反叛，更是一場充滿生命力的感官冒險。」

這次 E 編將德國 Mosel 河畔的嚴謹傳統與莊主 Jan Matthias Klein 的大膽玩心結合。無論是追求「小壞蛋」在舌尖上的跳動感，還是渴望「紅毛猩猩」如擁抱般的溫暖單寧，都能在 Staffeltor Hof 充滿個性的角色系酒款中，找到打破常規的驚喜。

🍷 點擊閱讀 E 編的專業品飲筆記：

清明連假後為各位獻上來自德國 Mosel 河畔的「叛逆靈魂」Staffelter Hof！德國 Mosel 不只有嚴謹的傳統，莊主 Jan Matthias Klein 在 Staffelter Hof 酒莊玩出的自然酒系列，帶你進入這場充滿生命力的感官冒險。

11/03/2026

《眾神領地的風味詩篇：Levert-Barault 品飲與年份對比筆記》

「從沐浴在春神足跡下的草莓清香，到如維納斯現身般的絲滑單寧；這是一場橫跨布根地地塊與神話意象的味蕾盛宴。」

這次 E 編將布根地夏隆內丘的風土靈魂，轉化為細膩的年份對比。無論是追尋 2019 年的豐盈華麗，還是偏愛 2020 年極具穿透力的骨架，都能在 Levert-Barault 的女神級優雅中找到共鳴。

🍷 點擊閱讀 E 編的專業品飲筆記：
https://www.dixitwine.com/news-detail/levertbarault-tastingnotes/

09/03/2026

【🍀春日序曲🍀】
沐浴在希臘女神的浪漫詩意：勃根地 Domaine Levert-Barault 選品系列

揮別了冬日的沉穩，三月的風開始帶點微甜的暖意。在這個萬物復甦的時節，說酒人為您遞上一杯來自勃根地夏隆內丘（Côte Chalonnaise）的浪漫禮物。

從如同春神波瑟芬妮般充滿草莓香氣的 Le Printemps，到展現智慧女神雅典娜洗鍊氣質的一級園，每款酒都捕捉了勃根地最細膩的季節靈魂 。
-
#說酒人

06/02/2026

《跨越四季的風味圖譜，CADGAL 風味介紹與餐酒搭配筆記》

「從如畫作般繽紛的時光淬煉，到宛如足尖舞步的優雅酸度；這是一場橫跨義大利土地與藝術的品飲旅程。」

這份筆記來自我們內部的品飲專家 E 編。她將義大利土地的風土藝術，轉化為實用的餐搭建議。無論是精緻的生魚片，還是台式熱情的麻辣鍋，都能在 Cadgal 的優雅酸度中找到平衡。

🍷 點擊閱讀 E 編的專業品飲筆記：https://www.dixitwine.com/news-detail/cadgal-tastingnotes/

05/02/2026

謝謝綠手老師的分享🤩

從 1990 年代沒人看好，到現在變成英國王室國宴用酒，甚至在多次盲飲活動中贏過香檳，這條路走得比想像中更慢、更紮實。

期待有更多的人可以來喝看看英國氣泡酒的不同風味！


#英國氣泡酒
#說酒人

04/02/2026

【CADGAL：改名後的公雞之家，重塑義大利 Moscato 的巔峰】

CADGAL（原名 Ca’ D‘Gal）這間在義大利 Piemonte 地區，富含豐富歷史的酒莊，雖然迎來了新東主，仍就依然守護經典，致力於挖掘小眾市場，顛覆世人對 Moscato Bianco 的想像。

-

《55年「原生根」老藤：在藍色凝灰岩上綻放的稀世珍寶》

故事的起點就在 Santo Stefano Belbo 村內，那裡座落著酒莊佔地 6.5 公頃、呈圓形劇場地形的砂質鈣質坡地。這些砂質坡地因產出的葡萄品質與葡萄酒複雜度而備受珍視，被公認為 Moscato d’Asti 的頂級（Blue-ribboned）產區。最令人驚嘆的是，園中還擁有一塊極其珍貴的老藤地塊，這群 55 年的植株是未受根瘤蚜蟲侵害的「原生根」，土壤則延伸至富含石灰岩的藍色凝灰岩層。釀酒師Alessandro Boido 同時採用了一種幾近絕跡的克隆品種：Moscato di Canelli。這些條件交織在一起，讓來自這塊土地的果實被單獨裝瓶後，成為了義大利最令人讚嘆的白葡萄酒之一，從 Lumine 到 Vite Vecchia，水準都跟大家熟悉的 Moscato d’Asti 截然不同。

-

《數位時代的品牌重塑：當「Ca’ D’Gal」進化為更純粹的「CADGAL」》

這邊來聊聊新莊主Alessandro Varagnolo的故事。Alessandro曾是穿梭在杜拜、紐約與米蘭之間的管理顧問精英，但在疫情期間，他重新思考了生活的意義。他回憶道：「我看到我的上司們雖然孩子在家，卻從未見過他們。我住過杜拜，住過紐約，我有過那些經歷，但每件事都不斷提醒我，家庭才是我生活的中心。」為了這個理想，他在 2022 年收購了兩座位於 Santo Stefano Belbo 和 Calamandrana 的傳統莊園。為了讓品牌在數位時代更容易被搜尋和發音，他甚至將充滿傳統撇號的「Ca‘ D’Gal」改成了現代簡約的「Cadgal」，因為誠如他所言：「問題是沒有人知道如何在網路上搜尋我們，不知道怎麼拼寫、怎麼發音，所以新品牌我們去掉了撇號。」

-

《從零售經理到款待經理：用 Piemonte 式的熱情，連結人與土地》

Alessandro 堅信，最好的推廣方式就是讓消費者親身感受這片土地。他熱情地說：「我們希望客戶能親自踏上我們的土地。」為了落實這點，他的妻子 Roberta 辭去了零售經理的工作，全心投入擔任款待經理。他們將酒莊經營成溫暖的「莊園鄉村民宿」（Wine Country House），而非冰冷的奢華酒店。Alessandro 表示：「我們不打算經營超級豪華酒店，我們提供當地的皮埃蒙特式早餐，然後協助賓客規劃當天的行程。」這份對傳統技藝的堅持與對家人的熱愛，讓 Cadgal 的 Moscato 不再只是超市貨架上的大眾飲品，而是真正能代表皮埃蒙特風土與靈魂的精品傑作。

-

《接軌 2026 歷史變革：當 Piemonte 成為全球公認的品質標章》

這種對土地的熱愛，正巧接軌皮埃蒙特（Piemonte）產區2026年即將迎來的歷史性變革。Piemonte字樣預計獲准標示在酒標上，與Barolo、Barbaresco等名產區並列走向世界！這項變革旨在簡化全球消費者的認知，讓大家一眼就能認出頂級產區的品質保證。對於深耕地方的 Cadgal 而言，不僅是標籤的更新，更是以統一戰線向世界展示這片土地累積千年的葡萄酒遺產，高品質形象將會更加深植人心！

-
#說酒人

02/02/2026

【🎊 新歲首發 🎊】

跨越冬日的極致甜美：皮埃蒙特 CADGAL 酒莊全系列到貨！

跨越了熱鬧的年終假期，在收心進公司的第一天，我們決定用皮埃蒙特最迷人的風土色彩，作為今年最完美的開場白。說酒人團隊正式宣布：我們 Piemonte 產區的當家之主 —— CADGAL 全系列新作，已正式抵達台灣！

這份從義大利捎來的「甜美招呼」，每一口都能喝到釀酒師對細節的痴狂，就像直接親吻了Piemonte的陽光和大地的靈魂。

-
#說酒人

22/11/2025

EP 25-2｜好市多酒款自發性爆裂，釐清爆炸原因及預防

21/11/2025

EP 25-1｜好市多酒款自發性爆裂，釐清爆炸原因及預防

08/11/2025

EP 24-2｜大眾忽略的葡萄品種，Carmenére其實是隱藏版的遺珠