Dixitwine l 說酒人

30/09/2026

🥂今年酒展，我們 Q212 見🥂

11/13－11/16，先把時間留給我們 😉
十月將公開今年我們特別推出的酒展限定優惠，敬請期待！

📩 留言區附上免費邀請函連結給大家～

#說酒人

#2026台北國際酒展

04/09/2026

《一座酒莊的風土起點，究竟來自哪裡？》

一個面積不大、氣候嚴峻，卻孕育出世界級 Riesling 的產區。

而在這片土地上，Roman Niewodniczanski 重新找回 Saar 傳統的靈魂，從歷史名園的復興，到頂級 Dry Riesling 的釀造，讓 Van Volxem 逐漸成為世界矚目的 Saar 酒莊。

究竟是什麼樣的風土與信念，成就了今天的 Van Volxem？

👇 完整文章｜《Van Volxem 與 Saar》一座酒莊的風土起點
閱讀完整文章：https://www.dixitw**e.com/news-detail/saarvanvolxem-1/

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#德國葡萄酒

Van Volxem 酒莊的創立與核心理念，完全奠基於薩爾地區（Saar region）的獨特風土，這是一個面積不大、村莊稀少，卻擁有獨特魔力的精品產區。

28/08/2026

《SAAR 的兩個極致》

如果說 Egon Müller 代表 Saar 的「甜」，那麼 Van Volxem，就是最純粹的「乾」。

一個承襲傳統，一個致力革新；兩座頂尖酒莊，甚至在 Wiltingen 比鄰而居，共享傳奇特級園 Scharzhofberg 的風土。

但你知道嗎？在今天我們熟悉的德國甜白酒風格之前，19 世紀的 Saar，頂級乾型白酒曾是歐洲皇室與上流社會餐桌上的珍品。

甚至在 1927 年巴黎 Ritz 的歷史酒單上，來自 Saar 的頂級葡萄園，價格曾凌駕當時的法國名莊。

那麼，德國乾白為什麼會走過一段沒落的歷史？而 Van Volxem 的莊主 Roman，又為什麼如此執著於復興 Saar 乾白曾經的輝煌？

我們把這段故事整理成一篇文章，從 Saar 的歷史、風土，到 Van Volxem 的復興之路，一起重新認識這片被低估的產區✨

👇 完整文章｜《SAAR 的兩個極致》
閱讀完整文章：https://www.dixitw**e.com/news-detail/saarvanvolxem/

#說酒人
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#德國葡萄酒

13/08/2026

■ people, DON’T KILL YOUR CUSTOMERS!” - Roman

Roman 說的這句話，這就是血淋淋的證據，德國酒為何會沒落的原因之一就是，二戰時期，由於希特勒的納粹大屠殺，等於一刀剪斷德國的經濟命脈。

當時，猶太人是德國葡萄酒非常重要的貿易推手。二戰前由猶太家庭主導的德國葡萄酒貿易，因為政治與二戰的歷史悲劇，讓德國白酒徹底失去了原有的聲譽與市場地位。

而現今代表德國頂尖酒莊的 VDP 組織，當年創辦時也僅有寥寥數人而已。



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#說酒人

■一場跨越世代的相遇

Roman曾在舊金山辦了一場發表會，遇到了一位名叫 Peter 的聽眾。

他正是當年逃離納粹恐怖統治的猶太難民後裔。他驚訝地發現，他祖父當年從事的葡萄酒貿易，推廣的正是德國葡萄酒。

以上種種，就是Roman買下 Van Volxem 酒莊、致力於復興這段德國葡萄酒輝煌歷史的重要原因之一。



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#說酒人

09/06/2026

Baldi Di Burio W**e Tasting Events in Taiwan


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14/05/2026

【餐廳推薦】在大安區的巷弄，遇見南美洲的自由與熱度

推開 Fon-Cé 的大門，台北的濕冷瞬間被隔絕，取而代之的是一種帶著南美洲土壤熱度的香氣。主廚 Leo 將家鄉哥倫比亞的靈魂揉入盤中，用獨特的香料與食材層次，引領味蕾走過半個地球。

從節奏鮮明的經典美食，到侍酒師 Ray 精心挑選的餐酒火花，這裡的每一口驚喜都帶著暖意。

🍷 閱讀 E 編的採訪筆記：https://www.dixitw**e.com/news-detail/recfonce/

#說酒人

#南美料理
#餐酒搭配
#台北美食

12/05/2026

台北的味蕾地圖很寬，但 Fon-Cé 帶來的，是一種截然不同的緯度。

很多人說拉丁料理是熱情的，但在這裡，E 編感受到的是對食材本味的深度尊重。不只是香料的層次堆疊，還有對於火候與處理方式的細膩掌控。每一口都是一次跨越地理的對話，從舌尖感受到那份遠方的靈魂。

在這裡，不僅僅是為了飽腹，更是為了感受料理中那種獨特的張力與平衡。

📍 Fon-Cé：106臺北市大安區建倫里敦化南路一段233巷15號

-Cé
#台北美食
#拉丁美洲料理
#台北探店

15/04/2026

【MW 觀點：自然酒，真的比較「純粹」嗎？】

自然酒是返璞歸真，還是行銷神話？今天 E 編特別導讀了葡萄酒大師 Konstantin Baum 的深度解析。他用專業視角剝開自然酒的浪漫外衣，帶你直視背後的純粹與現實。

想知道大師如何評價這股浪潮？
🍷 完整閱讀：https://www.dixitw**e.com/news-detail/natural-w**e-pure-reality/

#說酒人
#葡萄酒大師

#自然酒

07/04/2026

《Mosel 畔的叛逆靈魂：Staffeltor Hof 自然酒系列全開箱》

「從桶陳兩年、展現硬漢柔情的 Madcap Magnus，到如同披著狼皮的小紅帽般的野性紅酒；這不只是對傳統 Mosel 的反叛，更是一場充滿生命力的感官冒險。」

這次 E 編將德國 Mosel 河畔的嚴謹傳統與莊主 Jan Matthias Klein 的大膽玩心結合。無論是追求「小壞蛋」在舌尖上的跳動感，還是渴望「紅毛猩猩」如擁抱般的溫暖單寧，都能在 Staffeltor Hof 充滿個性的角色系酒款中，找到打破常規的驚喜。

🍷 點擊閱讀 E 編的專業品飲筆記：

清明連假後為各位獻上來自德國 Mosel 河畔的「叛逆靈魂」Staffelter Hof！德國 Mosel 不只有嚴謹的傳統，莊主 Jan Matthias Klein 在 Staffelter Hof 酒莊玩出的自然酒系列，帶你進入這場充滿生命力的感官冒險。

11/03/2026

《眾神領地的風味詩篇：Levert-Barault 品飲與年份對比筆記》

「從沐浴在春神足跡下的草莓清香，到如維納斯現身般的絲滑單寧；這是一場橫跨布根地地塊與神話意象的味蕾盛宴。」

這次 E 編將布根地夏隆內丘的風土靈魂，轉化為細膩的年份對比。無論是追尋 2019 年的豐盈華麗，還是偏愛 2020 年極具穿透力的骨架，都能在 Levert-Barault 的女神級優雅中找到共鳴。

🍷 點擊閱讀 E 編的專業品飲筆記：
https://www.dixitw**e.com/news-detail/levertbarault-tastingnotes/