11/11/2025
對我來說，酒若是沒有搭配好的故事，喝起來總是少那一味，好酒再加上好的故事，就如同畫龍點睛般，文化入魂更添風味。金門酒廠甫推出的「金門建縣110週年紀念酒」就是剛好符合這兩者！
今年六月底剛好第一次來到金門，第一天參觀了金寧酒廠與經武酒窖，大致了解了金門酒廠的創建歷史。1949年古寧頭戰役後，兩岸戰事緊張，位處戰火最前線的金門有十萬國軍駐紮。面對生死交戰的戰火，酒精是官兵們宣洩壓力的出口，而後勤補給卻無法即時提供足量物資到金門。由於金門土壤適合栽種高粱，因此金門防衛司令官胡璉上將鼓勵居民種植高粱，然後用本島買來的大米與居民換高粱製酒。胡將軍更從十萬大軍中徵求製酒好手，遂於1952年下令開辦「九龍江酒廠」，1956年才更名為「金門酒廠」。根據文史工作者與學者的研究，補充了金門酒廠創立的另一項契機，1951年，金門防衛部司令官胡璉在一個偶然的場合，喝到當地人葉華成開設的私營釀酒廠的高粱酒，大為激賞。當時胡璉將軍正在為籌措財源發愁，於是興起了興辦酒廠以解決經濟問題的念頭。在當時政軍合一的背景下，後者是可以理解的。無論如何，有了實地的參訪與了解，加深了與金門這塊土地以及金門高粱酒的連結，酒不再只是酒，透過酒香，更進一步認識金門歷史與文化。
根據手邊查證所得的資料顯示，如果沒理解錯的話，為慶祝金門建縣90週年，金門酒廠首度推出家戶配發專屬酒款，之後在金門建縣100週年推出的「金門建縣100週年家戶配售酒」屬於第二批。今年推出的「金門建縣110週年紀念酒」屬於第三批，這款為金門建縣週年所推出之專屬紀念佳釀酒的CP值極高，是收藏及贈禮的高CP值之選，向來是高粱酒愛好者爭相收藏的好酒。
此款紀念酒最大的特色是，以金城廠與金寧廠的優質酒液作為基酒，金門酒廠首席酒體設計師呂宜儒調入酒齡14年之陳年大麯酒，與嚴選自台灣契作縣市生產之純糯性紅高粱基酒合型勾調。調和過程既保留大麯酒之醇厚與年份底蘊，又能兼具紅高粱酒之香氣結構與細膩層次。
在包裝設計上，以「金門」二字為概念，咬霧工藝賦予瓶身朦朧美感，酒標更結合莒光樓、金門大橋與閩南紅磚古厝等意象，隱隱拼出「金門」二字，象徵戰地故事、聚落風情與文史底蘊交織而成的新時代風華，搭配燙金地圖以及從瓶底部黃金色穿透咬霧瓶身漸層而上的整體紅金色調，展現金門的活力與榮耀。
霜降之後天氣漸冷，正好是適合品飲高粱酒的時刻。很喜歡充滿喜氣的紅色瓶蓋搭配瓶蓋上方印製的金色防偽標誌設計，透過不同的角度可以看到「金酒」或「KKL」 字樣。旋開瓶蓋後，幽雅陳香撲鼻而來。酒注入杯中（這次使用凱恩杯進行品飲），酒香細緻溫潤而不嗆鼻，完全感受不到酒體有53度的高酒精濃度，細品酒香，能清楚感受到濃郁飽滿綿甜的紅高粱飯香與甜美的熟成瓜果香，令人忍不住馬上想品嚐這款珍釀。酒液靜置幾分鐘後，再聞杯中酒香，醇厚的麴香讓我回憶起在金寧廠VIP室品飲8年金門陳高時所搭配的美味蒜味花生。
啜飲入口，酒體厚實甘甜、圓潤飽滿，這應該是調入酒齡14年的稀珍「陳年大麯酒」，使得酒體更為醇厚飽滿。緊接著烏梅陳香與柔美甜味交織纏繞，風味細緻而有層次，中段是熟成瓜果香與紅高粱糯香，尾段是優雅麴香與醬香交織的深沉氣息，回甘且生津。
尾韻綿長，口中留下的風味乾淨無雜味，優雅的麴香與醬香繼續纏綿交織，持續感受到綿密的高粱飯香，細緻的微甜口感讓人陶醉其中，充滿典雅細緻且平衡的回味。毫無疑問，這是一款獨具風格的紀念佳釀，喝起來不只醇厚順口甘甜細緻，更能感受到其背後那份對土地與歷史的敬意，我非常推薦！
產品資訊：
一、品名：金門建縣110週年紀念酒
二、酒精濃度：53度
三、容量：500毫升
四、裝瓶日期：2025年9月19日
五、官方建議售價：新台幣545元/瓶
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