三重奏Trio -William's Works-

14/02/2026

Trio 祝大家新年快樂！恭喜發財🧨🧨
2026好運、錢錢馬上來🐎
馬上成功 馬上發財🧧
我們2/21（六）開始正常營業唷！
週六見～
#忠孝新生美食 #餐酒館 #酒吧 #王靈安老師 #早午餐

04/02/2026

謝謝您們前來 希望有帶給您們美好的夜晚🙌
歡迎企業包場以及合作邀約唷🫶
#未滿十八歲請勿飲酒 #喝酒不開車開車不喝酒
#王靈安老師 #忠孝新生美食 #台北市酒吧 #餐酒館

10/01/2026

《🍷 環球品鑑之日-紅白葡萄酒精選品銘會 》

我們誠摯邀請大家參加一場專為葡萄酒愛好者精心策劃的品鑑盛宴，一同踏上味蕾的世界旅程！
本次活動我們精選來自多個國家的紅白葡萄酒，像是法國、西班牙、智利、義大利等著名產區的紅白葡萄酒，涵蓋多樣風格與風土表現，讓您環遊葡萄酒世界

✨活動亮點
・現場提供五款紅白葡萄酒任您挑選品飲
・William Wang老師現場以新鮮水果與嚴選香料煮著香氣十足的熱紅酒給大家
・提供三款主廚設計精緻小點，提升品飲體驗

一場感官與知識交織的體驗，選出您心中最驚豔的一款，期待您的蒞臨！

📍 地點：Trio bitters
📅 日期：2026/1/18（日）
🕖 時間：13:30-16:30
💓活動方式：每位800元/雙人入場優惠1500元，代幣兌換進行 （每組六枚代幣）
⭐️ 報名方式：請私訊粉專，留下姓名電話及人數

❗️❗️席位有限，敬請提早預約～
讓我們一起舉杯，談笑風生，留下美好回憶✨

#未滿十八歲禁止飲酒 #喝酒不開車開車不喝酒🚫
#葡萄酒品酩會 #王靈安老師 #熱紅酒

05/01/2026

《🍷 環球品鑑之日-紅白葡萄酒精選品銘會 》

我們誠摯邀請大家參加一場專為葡萄酒愛好者精心策劃的品鑑盛宴，一同踏上味蕾的世界旅程！
本次活動我們精選來自多個國家的紅白葡萄酒，像是法國、西班牙、智利、義大利等著名產區的紅白葡萄酒，涵蓋多樣風格與風土表現，讓您環遊葡萄酒世界

✨活動亮點
・現場提供五款紅白葡萄酒任您挑選品飲
・William Wang老師現場以新鮮水果與嚴選香料煮著香氣十足的熱紅酒給大家
・提供三款主廚設計精緻小點，提升品飲體驗

一場感官與知識交織的體驗，選出您心中最驚豔的一款，期待您的蒞臨！

📍 地點：Trio bitters
📅 日期：2026/1/18（日）
🕖 時間：13:30-16:30
💓活動方式：每位800元/雙人入場優惠1500元，代幣兌換進行 （每組六枚代幣）
⭐️ 報名方式：請私訊粉專，留下姓名電話及人數

❗️❗️席位有限，敬請提早預約～
讓我們一起舉杯，談笑風生，留下美好回憶✨

#未滿十八歲禁止飲酒 #喝酒不開車開車不喝酒🚫
#葡萄酒品酩會 #王靈安老師 #熱紅酒

03/12/2025

27/11/2025

🌟一年一度的萬華大熱鬧即將登場🌟

將由青山王、北港媽祖兩位神明遶境開場，為一系列的活動揭開序幕！
Trio這次也將在充滿魅力的艋舺參與市集活動
歡迎親朋好友們一同共襄盛舉
靈安老師也會在現場調酒給大家喝唷🙌

🏮———市集———🏮
時間：12/06（六）13:00 -21:00
地點：貴陽街二段（西園路至康定路）
我們不見不散！

#萬華大熱鬧 #三重奏 #青山王 #北港媽 #萬華 #市集 #王靈安 #未滿十八歲請勿飲酒

由青山王、北港媽祖帶頭開場！2025萬華大鬧熱即將席捲艋舺🌊
​
文總自2020年舉辦第一屆萬華大鬧熱，今年已來到第六屆。今年，將由青山王、北港媽祖兩位神明遶境開場，為一系列的活動揭開序幕！
​
今年萬華大鬧熱，將延續「艋舺有嘻哈」主題，透過嘻哈文化獨有的魅力，將青春活力帶入擁有百年歷史的老城區，活動舉辦的這一週，艋舺將化身成魔幻國度，集結嘻哈音樂、民俗信仰、在地文化、店家等，變成一個「什麼都有，什麼都不奇怪」的文化大熔爐！
​
萬華的特色之一，在於它百年歷史所形成的多元性，歡迎跟我們一起走進這個充滿魅力的地方，享受它獨特的FLOW，並找到自己的VIBE⚡
​
​
2025萬華大鬧熱系列活動登場！
​
🏮 ───　音　樂　祭　─── 🏮
時間｜12/06（六）13:00 - 21:00
地點｜艋舺青山宮、直興市場
​
🏮 ──── 　市　集　 ──── 🏮
時間｜12/06（六）13:00 - 21:00
地點｜貴陽街二段（西園路至康定路）
​
🏮 ─── 城　市　散　步 ─── 🏮
路線 ❶ 走進艋舺，看見老街區生活 style
11/29（六）14:00 - 16:00
12/06（六）10:00 - 12:00
路線 ❷ 走進艋舺，解鎖三大廟口Mystery
11/30（日）10:00 - 12:00
12/06（六）14:00 - 16:00
​
*路線將於後續公布
​
🏮 ─── 萬　華　大　飯　桌 ─── 🏮
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❶ 祖師廟密碼｜那些鮮為人知卻有趣的歷史之謎與傳奇人物
時間｜12/06（六）14:00-14:50
講者｜林宜錦（艋舺清水巖祖師廟企劃策略統籌）
​
❷ 艋舺鑊氣｜鮮活的常民生活味
時間｜12/06（六）15:00-15:50
講者｜蔡佳芳（林語堂故居主任）
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❸ 日夜遊巡｜萬華大拜拜繞境廟味
時間｜12/06（六）16:00-16:50
講者｜許泰英（地方信仰工作者）
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❹ 台北尋路｜懷念的青春味
時間｜12/06（六）17:00-17:50
講者｜楊燁（北投文史工作者）
​
地點｜艋舺清水巖祖師廟（台北市萬華區康定路81號）
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指導單位｜原住民族委員會、客家委員會
主辦單位｜文化總會
共同主辦｜青山宮
贊助單位｜文化部影視及流行音樂產業局、中國信託銀行、永豐金證券
協辦單位｜台北市政府觀光傳播局、台北市文化基金會、財團法人艋舺清水巖祖師廟、全家便利商店、忠泰建築文化藝術基金會、In89 豪華影城、直興市場、華西街夜市自治會、艋舺夜市商圈、東三水街市場自治會、新富市場自治會
特別感謝｜立法委員吳沛憶及服務團隊、台北市議員王閔生及服務團隊

26/11/2025

▍本土力量大：溪州尚水農產與醲蒸餾所的在地好味道
​
❝ 好米、好菜、好酒的三重奏 ❞
​
⭓ 因守護水圳而生的農社會企業：溪州尚水
​
彰化溪州尚水成立於 2013 年，以社會企業形式，透過與農民契作生產友善農產，致力於復育生態、守護環境，並研究議題、參與公共事務。他們成立了「尚水農產」，根據在地濁水溪流域的風土特色，開發出不少有趣的農商品，如黑米麵、豆豉醬、醬油和友善小農蔬菜箱等。讓健康美味的物產，支持地方環境有更好的發展。
​
​
⭓ 特選食材解密：好米、好菜、好酒友善食材餐會
​
尚水農產 10 月與同樣關注農業與環境議題的醲蒸餾所合作，假台北餐酒館三重奏比特斯（Trio Bitters）舉辦「好米・ 好菜・好酒 友善食材的美味三重奏」餐會，尚水農產提供好米及好蔬菜，醲蒸餾所提供在地佳釀，並請調酒教父王靈安設計成調酒佐餐。
​
「彰化溪州在地的羊肉爐，8 間裡有 5 間都是用我家的羊！」—— 溪洲在地的三郎牧羊場的羊肩肉被煮至肉酥皮糯，搭配蔬菜與天使細麵做成羊肉湯麵，與彰化秉森酒莊記念台灣農民運動「二林蔗農事件」製作「蔗魂 1925」 蘭姆酒同吃，非常夠味。
​
品嚐彰化溪州羊肉，接地氣的吃法是搭配西螺產的豆腐乳，兩地只隔著一道橋的距離，醬味相通，同是富饒濁水溪流域的好滋味。
​
​
⭓ 品飲在地：醲蒸餾所的風味之旅
​
醲蒸餾所從花蓮的釀酒品牌「食禾」起家。創辦人李建緯大學讀的是森林系，從很年輕的時候，「環境保護」的意識深入他心，「因為踏入山林的時候，可以很深刻感受到環境對自己內心的影響。」2015 年赴日本學習清酒釀造的他，嘗試過以帶有酸味單寧感的紅肉李釀酒，並使用友善環境的水果與稻米來釀造加工。
​
醲蒸餾所在 2022 年成立後，推出花蓮三部曲琴酒：柚花烏龍、晚崙西亞橙、鰹魚，這 3 款酒後來在 2024 年世界琴酒大賽摘下一金二銀的榮耀。除了以上，醲蒸餾所還推出了新北包種茶、台南東山煙燻桂圓兩款口碑極好的作品，更有一隻名為「豐濱牛」，以浴缸琴酒（Bathtub Gin）製作方式，浸泡花蓮豐濱牛牛肉乾與馬告等香料賦予風味，油脂旨味與滑順感，非常特別。
​
值得一提的是，醲蒸餾所所有的琴酒品項，使用的「基酒」都是台灣米製的蒸餾酒。李建緯這麼做有他的理由：國外琴酒的基酒通常是以玉米、大麥、黑麥或小麥等穀物製成的「中性酒精」，跟台灣本土缺乏連結；而米蒸餾燒酌自帶米香芳醇，給台灣在地琴酒帶來無法取代的風味特色。
​
最後，李建緯特別帶來以大禹嶺蘋果蒸餾、使用相思陳釀棒熟成半年以上的台灣在地白蘭地，高山果物與森林樹木，是特別能說明李建緯一路以來核心關懷的元素。琥珀色的酒體散發煙燻烏梅以及太妃糖的香氣，是難得的在地高山水果酒產品。王靈安使用這款酒，參考「冬天蘋果派」風味，加入肉桂等木質調香料，做成酸甜口但香氣沉穩的調酒，可見在地酒的多種可能性。
​

🔞未成年及孕婦請勿喝酒
🈲 喝酒不開車開車不喝酒

▍本土力量大：溪州尚水農產與醲蒸餾所的在地好味道
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❝ 好米、好菜、好酒的三重奏 ❞
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⭓ 因守護水圳而生的農社會企業：溪州尚水
​
彰化溪州尚水成立於 2013 年，以社會企業形式，透過與農民契作生產友善農產，致力於復育生態、守護環境，並研究議題、參與公共事務。他們成立了「尚水農產」，根據在地濁水溪流域的風土特色，開發出不少有趣的農商品，如黑米麵、豆豉醬、醬油和友善小農蔬菜箱等。讓健康美味的物產，支持地方環境有更好的發展。
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⭓ 特選食材解密：好米、好菜、好酒友善食材餐會
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尚水農產 10 月與同樣關注農業與環境議題的醲蒸餾所合作，假台北餐酒館三重奏比特斯（Trio Bitters）舉辦「好米・ 好菜・好酒 友善食材的美味三重奏」餐會，尚水農產提供好米及好蔬菜，醲蒸餾所提供在地佳釀，並請調酒教父王靈安設計成調酒佐餐。
​
「彰化溪州在地的羊肉爐，8 間裡有 5 間都是用我家的羊！」—— 溪洲在地的三郎牧羊場的羊肩肉被煮至肉酥皮糯，搭配蔬菜與天使細麵做成羊肉湯麵，與彰化秉森酒莊記念台灣農民運動「二林蔗農事件」製作「蔗魂 1925」 蘭姆酒同吃，非常夠味。
​
品嚐彰化溪州羊肉，接地氣的吃法是搭配西螺產的豆腐乳，兩地只隔著一道橋的距離，醬味相通，同是富饒濁水溪流域的好滋味。
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​
⭓ 品飲在地：醲蒸餾所的風味之旅
​
醲蒸餾所從花蓮的釀酒品牌「食禾」起家。創辦人李建緯大學讀的是森林系，從很年輕的時候，「環境保護」的意識深入他心，「因為踏入山林的時候，可以很深刻感受到環境對自己內心的影響。」2015 年赴日本學習清酒釀造的他，嘗試過以帶有酸味單寧感的紅肉李釀酒，並使用友善環境的水果與稻米來釀造加工。
​
醲蒸餾所在 2022 年成立後，推出花蓮三部曲琴酒：柚花烏龍、晚崙西亞橙、鰹魚，這 3 款酒後來在 2024 年世界琴酒大賽摘下一金二銀的榮耀。除了以上，醲蒸餾所還推出了新北包種茶、台南東山煙燻桂圓兩款口碑極好的作品，更有一隻名為「豐濱牛」，以浴缸琴酒（Bathtub Gin）製作方式，浸泡花蓮豐濱牛牛肉乾與馬告等香料賦予風味，油脂旨味與滑順感，非常特別。
​
值得一提的是，醲蒸餾所所有的琴酒品項，使用的「基酒」都是台灣米製的蒸餾酒。李建緯這麼做有他的理由：國外琴酒的基酒通常是以玉米、大麥、黑麥或小麥等穀物製成的「中性酒精」，跟台灣本土缺乏連結；而米蒸餾燒酌自帶米香芳醇，給台灣在地琴酒帶來無法取代的風味特色。
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最後，李建緯特別帶來以大禹嶺蘋果蒸餾、使用相思陳釀棒熟成半年以上的台灣在地白蘭地，高山果物與森林樹木，是特別能說明李建緯一路以來核心關懷的元素。琥珀色的酒體散發煙燻烏梅以及太妃糖的香氣，是難得的在地高山水果酒產品。王靈安使用這款酒，參考「冬天蘋果派」風味，加入肉桂等木質調香料，做成酸甜口但香氣沉穩的調酒，可見在地酒的多種可能性。
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୨⎯
​
🖊️ Mokki
📸 尚水農產、醲蒸餾所、秉森酒莊
​
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18/08/2025

現在最重要的事，
就是在家𥚃斷捨離，
用力丟掉不用的東西
（幾乎都是）
挖出了幾瓶老的白蘭地
不！應該是老的干邑
酒當然是應該
一瓶都別留
但當然希望這些喝一瓶少一瓶的老酒
能和老朋友分享，
所以有了這一次的分享
不是空前，但應該是絕後了。
當天也會準備同品牌的新酒＇
比較看看，
倒底老酒真的有比較厲害嗎？
還是老
只是一個懷念

- 王靈安

三重奏生活書房【我們來喝白蘭地】

講師：王靈安 老師
日期：8/30/2025 （六）
時間：14:00~16:00
費用：每人 1200
地點：Trio bitters 台北市忠孝東路 2 段 64 巷 4 號

🥃 報名請填寫以下表單 🍸
https://forms.gle/LhQsW3VL1SgLKwqB7

收到您的報名表單後，不論報名成功與否，我們將會以電子郵件回覆您。

報名成功者我們會在電子郵件裡附上匯款方式，敬請您於兩天內完成匯款以確保您的席次。

逾繳費期限等同自動放棄報名的保留名額，您的名額將開放給候補名額，感謝您的瞭解與配合。

取消辦法：活動前 2 - 4 日內取消報名，可退 50%的報名費；如於活動一天前取消，恕無法再退費，敬請見諒。

🈲飲酒過量 有礙健康 未成年及孕婦請勿飲酒 酒後不開車 安全有保障

10/08/2025

三重奏生活書房【我們來喝白蘭地】

好的白蘭地永遠是晚宴的最高級的甜點
不管世界潮流怎麼轉
干邑永遠是酒中的貴族
非常難得的
我們找到幾瓶
瓶封數十年以上的老干邑
喝一瓶少一瓶
新酒、老酒對比喝
是品質變了，還是在瓶中發生了神妙的變化，

也會有幾瓶各式的白蘭地
品嚐白蘭地的趣味

現場也會用白蘭地
調幾杯經典調酒
酒真是老的好！
酒就這麼多，喝完就沒有了
希望老友都能參加

講師：王靈安 老師
日期：8/30/2025 （六）
時間：14:00~16:00
費用：每人 1200
地點：Trio bitters 台北市忠孝東路 2 段 64 巷 4 號

🥃 報名請填寫以下表單 🍸
https://forms.gle/LhQsW3VL1SgLKwqB7

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報名成功者我們會在電子郵件裡附上匯款方式，敬請您於兩天內完成匯款以確保您的席次。

逾繳費期限等同自動放棄報名的保留名額，您的名額將開放給候補名額，感謝您的瞭解與配合。

取消辦法：活動前 2 - 4 日內取消報名，可退 50%的報名費；如於活動一天前取消，恕無法再退費，敬請見諒。

🈲飲酒過量 有礙健康 未成年及孕婦請勿飲酒 酒後不開車 安全有保障

28/07/2025

三重奏生活書房【夏日沖繩派對】

沖繩派對最後倒數
8/3 Trio比特司與沖繩協會
邀請您穿上花衣裙
不用搭飛機抵達沖繩
輕鬆享受夏日派對

1000個喝酒的理由
您還在猶豫猶豫什麼？

參加活動穿著沖繩風花襯衫或洋裝就可獲得沖繩shot一杯！

📆日期：8/3/2025 （日）
🕰️時間：13:00~16:00
💰費用：每人 800元
📍地點：Trio bitters 台北市忠孝東路 2 段 64 巷 4 號

🍙 報名請填寫以下表單 🍶
https://forms.gle/actmVNYkTVaHaVpm6

收到您的報名表單後，不論報名成功與否，我們將會以電子郵件回覆您。

報名成功者我們會附上匯款方式，敬請您於兩天內完成匯款以確保您的席次。

逾繳費期限等同自動放棄報名的保留名額，您的名額將開放給候補名額，感謝您的瞭解與配合。

取消辦法：活動前 2 - 4 日內取消報名，可退 50%的報名費；如於活動一天前取消，恕無法再退費，敬請見諒。

🈲飲酒過量 有礙健康 未成年及孕婦請勿飲酒 酒後不開車 安全有保障 搭乘捷運方便又安全

24/07/2025

三重奏生活書房【夏日沖繩派對】

三重奏生活書房與沖繩辦事處邀請您
八月三日一起來參加
夏日沖繩派對！

當日王老師將分享幾款
連沖繩調酒師都讚不絕口的泡盛調酒，
及大口喝冰涼的Orion啤酒
搭配沖繩風格餐點，
我們也將與您分享品嚐泡盛古酒的好滋味

參加活動穿著沖繩風花襯衫或洋裝就可獲得沖繩shot一杯！

大暑過後的夏天就來比特司與我們清涼一夏吧！

📆日期：8/3/2025 （日）
🕰️時間：13:00~16:00
💰費用：每人 800元
📍地點：Trio bitters 台北市忠孝東路 2 段 64 巷 4 號

🍙 報名請填寫以下表單 🍶
https://forms.gle/actmVNYkTVaHaVpm6

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取消辦法：活動前 2 - 4 日內取消報名，可退 50%的報名費；如於活動一天前取消，恕無法再退費，敬請見諒。

🈲飲酒過量 有礙健康 未成年及孕婦請勿飲酒 酒後不開車 安全有保障 搭乘捷運方便又安全