食物課 Foodie Studies

16/08/2026

覺得臺南人真的超可愛，一開始是有人分享陳幸妤診所附近餐廳，要大家不要去診所蹲，去旁邊吃東西。

（例如我的標準行程是五木鮮魚湯+農會超市，週末有農產品市集）

然後接下來就開始分享五妃街美食了，平日藏著抑著的口袋名單通通出來，歡迎大家去左繞繞右繞繞。

除了連結裡的美食，這裡再補充兩間日常簡餐：

#一家日式家庭料理：玉子燒、酒蒸蛤蜊跟烏龍麵好吃。

#真藝廚簡餐丼飯點心：雞腿丼跟唐揚雞很飽。

都是簡單我家巷口系列，觀光客不用特別朝聖，但在地人可以加進日常吃飯清單裡，還不錯。

如果吃 #川泰號，那穿過大同路，對面巷子裡有三間咖啡：

#探す Sagasu Coffee：咖啡不錯，蛋沙拉好吃。

#草木：漂亮系甜點店，建議先看IG。

：近期很紅的裝潢家具認真咖啡店，建議淡季前往，但燈真的很好。

最後，真的不能集資鍘美案嗎？

07/08/2026

【臺南登入中】文衡聖帝聖誕、辦桌、一桶冰淇淋與送客的檳榔

這今天吃八吉境道署關帝廳的文衡聖帝千秋聖誕的辦桌。
終於能看懂那張紅紙上寫什麼，就覺得自己進步了，有時重點在這些名詞字句間。

【八吉境】是臺南府城舊時的「街境/聯境」組織之一，「境」始於清末，共有十境，是為了抵禦攻擊而建立的民防單位，再慢慢與地方宮廟連結。

【道署】指的是清代「臺灣兵備道署（巡道署）」旁。
八吉境關帝廳是巡道署官吏為祭拜關帝而建造之廟宇，以區別明鄭時期所建的祀典武廟。

【文衡聖帝】也是關聖帝君，但偏向關二爺在儒教與文昌信仰中的特定尊號。形象通常是手捧春秋，偏文官樣貌。

【辦桌】不！是！流！水！席！今天謝金魚老師才寫了文章。去看。
早期台語是沒有流水席這個語境的，就算現在要用，也偏向於大家來吃了就走的進香、遶境、廟會場合，主人家給陸續前來的客人準備快速的食物，例如北部常見炒米粉、宜蘭的平安粥、還有我至今沒吃到的臺南滷麵。

（對，一直沒吃到滷麵，誰來喊我）

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今天這餐好好吃，然後，雖然知道臺南辦桌很澎湃，但冰淇淋上桌時還是嚇一跳。

是一桶，有提把的，不是一杯而已的，一人一桶。
再加一條奶露，那個要預訂排隊的，奶露。

散席走出巷口時，再嚇一跳，一是桌椅已經神速疊起來，二是廟方大哥大姊在送客，一盤糖果、一盤檳榔香菸；這通常在喜宴裡會出現，而且現在也常常只有糖果了。
「樹頭摘得檳榔獻」，儘管現在大家都少食檳榔了，但它在傳統裡是治療疾病、禮敬賓客的象徵。

非常厚禮，非常可愛。

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謝謝 臺南-杏源珈琲 的邀請
臺南八吉境道署關帝廳

01/08/2026

24/07/2026

沒有文章。對於台糖這款冰，小助教只有一句話：

「誰喜歡吃健素糖就來買。」

14/07/2026

【北區人對不起，因為我搬家了】之益緣早餐的總匯三明治

果然，最能驅動人的，不是怠惰，就是憤怒。
本來還在放假，但這天吃到不舒服還比較貴的早餐，太難受了，就想來說說，目前依舊最喜歡的，臺南北區的，傳統早餐店總匯三明治。

關於不喜歡的早餐（不用問店名，不會說），其實也沒有大過錯，就是乳瑪琳用得有點多，連蛋餅皮都是那味道。還有，總匯夾的是漢堡肉，就是那個豬肉佔五成、蘿蔔與洋蔥佔一成、黃豆蛋白、澱粉與其他佔四成的東西。這天更是比較不好吃的原料，豬肉佔比大約只有三成。

說起來，早餐店的「豬肉」、「豬排」、「肉排」就是個坑，不問清楚都不知道自己得到肉、還是重組肉。「豬肉」有七八成時候指的是漢堡肉這個恐怖的約定俗成到底是哪裡開始的?

這時就想起「 #益緣早餐」，如果說什麼必吃、外地人來臺南要特別要把這店排進去，就有些誇張，它就是正正常常的，傳統早餐店的模樣與味道，只是，如果有天也想開一間傳統早餐店，我會離它至少方圓三公里外。

方圓三公里，車程十分鐘，在上班日會特地繞過去，沒事不要幻想能打對台，大概是這樣的一間早餐。

走到門口吧台看菜單，總匯分別有照燒豬排、嫩煎雞排與鮪魚。就算是用批發的黑胡椒豬排跟卡啦雞腿，這價格我都能欣然接受，但老闆甚至是自己醃肉，不死鹹，沒有充滿讓人懷疑肉品保存期限的海量辛香料或醬油。

一層肉、一層蔬菜與煎蛋、一層火腿片與起士片。不是荷包蛋這點在總匯裡也很重要，半熟荷包蛋固然好吃，夾起來卻不易食用，壓破還會浸泡到吐司，全熟則不好整平，而且邊緣只能咬到蛋白。

生菜也多，是整片整片，不是小黃瓜絲，乾爽地鋪好，突然覺得，如果要形容這個總匯的特點，可能就是「乾爽」吧，調味醬汁很少、吐司抹醬很少、咬下去不會亂噴汁、外帶放一下子還是能維持住口感。

他們的洋芋沙拉也是，馬鈴薯很大塊，沒有用美乃滋混得太濕軟，當然那種也很美味，但吃來容易讓人狼狽，洋芋里肌吐司裡，洋芋夾滿在生菜與肉中間，隔絕了濕氣，帶回家也沒有在紙袋裡狼藉。

啊，但豬肉還是漢堡肉喔。

09/07/2026

發現沒吃過的東西！
（畢竟每次經過苑裡都是進香衝刺中）

【 苑裡名物：鯊魚肉餅 】

我之前寫了一篇苗栗海線進香吃啥好的文章，但很可恥地，我居然遺漏了苗栗苑裡的「鯊魚餅」、「鯊魚丸」。🦈

昨天去苗栗上課，下課完，發現上課地點跟在地獨立書店「苑裡掀海風」不遠。久仰這個空間大名——其實我跟創辦人之一的秀芃幾年前在台北一起打過羽毛球，只是那時沒多說上話——這回既然人在附近，那一定要去看看囉。

見面我先點了咖啡，問秀芃，苑裡有啥特別好吃的？
她表情一亮，說，有鯊魚餅，我弄給妳吃。轉身去熱肉餅。

苑裡這個濱海的小鎮，其實苑裡本身也有漁港，只是人煙不剩。此地會把盛產且不耐放的鯊魚肉，做成魚丸或是肉餅。特別的是，或許是軟骨魚的鯊魚肉容易有氣味且偏軟，會混合豬肉一起做成肉丸和肉餅，調味上加入芹菜、紅蘿蔔蔬菜、白胡椒以及（可能有油蔥）。在台灣各地不同的魚丸裡，算是很少數主打以鯊魚肉做魚漿的產地。

第一次吃，覺得口感介於魚肉餅和貢丸之間，非常多汁且彈，而且苑裡掀海風賣的鯊魚餅還有用藺草煙燻過，多一股似有若無的焦香，我覺得非常好吃！鯊魚餅個頭跟小拳頭一樣大、像胖嘟嘟的漢堡肉，我覺得吃起來爽度非常高！（也有可能是下課餓了😅）

鎮上的魚丸店，販售有鯊魚漿的多種變化：魚丸、甜不辣，看起來都非常美味。有機會來到這個中部濱海小鎮，請務必試試看！

07/07/2026

想要！
（對小助教還活著）

06/06/2026

心血來潮想去灣裡吃東西。
騎車時聞到烤香腸味，迴轉，轉彎再轉彎，神奇地看到熱鬧了。

是【灣裡保安宮丙午科五朝清醮】。

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那個又高又華麗的的立面就是「醮壇」，是建醮時臨時搭建的場所與法壇，有大有小，分為「內壇」與「外壇」。內壇在宮廟正殿內，是舉行儀式的場所；外壇則分佈於醮境，但是如果在人口密度高的都會區，外壇有時就會集中設置。

於是，搬到臺南後，才第一次看到這種大大的醮壇（對啦我就沒見過世面）。

#由此可知烤香腸很重要

29/05/2026

去年在脆連載帶長輩出國的實況，可能實在太慘烈，被邀稿了。

七大一小，小助教是那個「小」，成員甚至有父母也不認識的朋友的朋友。

今年真的沒有再開團了，阿姨有在問，她甚至說放先生留守在臺灣。

總之，我把他們整團介紹給攝影朋友。
以及我至今還沒整理照片。

時序都要到端午了，年前帶著爸媽、公公、爸媽的友人、爸媽友人的友人（對，甚至連爸媽都不認識），共七大一小出國玩耍的照片，還是沒整理出來。