Bar 澤山

Bar 澤山 酒吧

在澤山，吃與喝是校準。菜能讓酒找到重心，酒能讓菜變得清晰。它們互相校準，彼此成為對方的尺。鹹味，讓酒的酸被看見；酒香，讓菜的結構更明確。每一次咀嚼與吞嚥，都是一次風味的測量。我們追求的，那份準確——一種讓吃與喝同時成立的平衡。這就是我們理解...
11/11/2025

在澤山，吃與喝是校準。

菜能讓酒找到重心，酒能讓菜變得清晰。

它們互相校準，彼此成為對方的尺。
鹹味，讓酒的酸被看見；
酒香，讓菜的結構更明確。

每一次咀嚼與吞嚥，
都是一次風味的測量。

我們追求的，那份準確——
一種讓吃與喝同時成立的平衡。

這就是我們理解的美味。

──
🍽 Zeshan 澤山
Zhongshan District, Taipei
Reservation link in bio.
Menu link in bio.


#吃喝在澤山 #食物與飲品

在澤山，飲品從不喧嘩。一杯酒的角色，不是陪襯，而是秩序。我們接受任何流派，也傾聽每一種風味聯結的邏輯。我們讓每一個味道回到它的位置。當風味的分子開始相互理解、交融，酒就不只是飲品，而是一種風味的秩序。我們相信，這種秩序是自洽的，能讓人產生愉...
11/11/2025

在澤山，飲品從不喧嘩。

一杯酒的角色，不是陪襯，而是秩序。

我們接受任何流派，
也傾聽每一種風味聯結的邏輯。
我們讓每一個味道回到它的位置。
當風味的分子開始相互理解、交融，
酒就不只是飲品，而是一種風味的秩序。

我們相信，這種秩序是自洽的，
能讓人產生愉悅的風味美感。

而那份準確，正是我們持續追尋的目標。
──
🍽 Zeshan 澤山
Zhongshan District, Taipei
Reservation link in bio.
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#喝在澤山 #準確的美味

在澤山，食物總是真誠。 我們不對任何味覺說謊。我們不喜歡的食物，也不會出現在你的餐桌上。 為此，我們調暗燈光，讓目光退後，使味道能被更純粹地感覺。 我們接受任何料理風格，但菜餚永遠從誠摯的自我出發。如果一道中式與法式料理，在風味上有隱密的呼...
11/11/2025

在澤山，食物總是真誠。

我們不對任何味覺說謊。
我們不喜歡的食物，
也不會出現在你的餐桌上。

為此，我們調暗燈光，讓目光退後，
使味道能被更純粹地感覺。

我們接受任何料理風格，
但菜餚永遠從誠摯的自我出發。
如果一道中式與法式料理，
在風味上有隱密的呼應，
那麼它們就能在同一張菜單上相遇。

我們期待，美味能靜靜流動——
在口中、在心裡，
成為一種真誠而毫無阻礙的共感。

── 
🍽 Zeshan 澤山 
Zhongshan District, Taipei 
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#吃在澤山 #真誠的味道

『第一季品嚐菜單 五月最終 開放預約』【詳細內容請點擊圖片放大閱讀】【訂位請訊息我們，當天時段不開放網路訂位】【不收服務費、不收服務費與不收服務費】餐費：2500元配酒：1490元總共是九道菜和七道配酒，還有一個不上菜單的隨機迎賓酒與一個額...
25/04/2025

『第一季品嚐菜單 五月最終 開放預約』

【詳細內容請點擊圖片放大閱讀】
【訂位請訊息我們，當天時段不開放網路訂位】
【不收服務費、不收服務費與不收服務費】

餐費：2500元
配酒：1490元

總共是九道菜和七道配酒，還有一個不上菜單的隨機迎賓酒與一個額外付費的品飲酒款。菜品風格是混合菜，酒品也是混合風格。

5／1 ｜19：00-22:00
5／8 ｜19：00-22:00
5／15｜19：00-22:00
5／22｜19：00-22:00
5／29｜19：00-22:00

澤山團隊 誠摯邀請您

First Season Tasting Menu – Now Open for Reservations

[Click the image to enlarge and view full details]
[Please message us directly to reserve. Online booking is not available for these dates.]
[No service charge, no service charge, and no service charge.]

Menu ：NT$2,500
Pairing：NT$1,490

The experience includes nine courses and seven drink pairings, along with a surprise welcome cocktail (off-menu) and an optional premium tasting pour available for purchase. Both the dishes and beverages are designed in a fusion style.

Reservation Dates:
5／1 ｜19：00-22:00
5／8 ｜19：00-22:00
5／15｜19：00-22:00
5／22｜19：00-22:00
5／29｜19：00-22:00

The Zeshan team warmly invites you to join us.

#套餐 #餐搭酒
#雞尾酒 #食物

『第一季品嚐菜單 開放預定』【詳細內容請點擊圖片放大閱讀】【訂位請訊息我們，當天時段不開放網路訂位】【不收服務費、不收服務費與不收服務費】餐費：2500元配酒：1490元總共是九道菜和六道配酒，還有一個不上菜單的隨機迎賓酒與一個額外付費的品...
02/04/2025

『第一季品嚐菜單 開放預定』

【詳細內容請點擊圖片放大閱讀】
【訂位請訊息我們，當天時段不開放網路訂位】
【不收服務費、不收服務費與不收服務費】

餐費：2500元
配酒：1490元

總共是九道菜和六道配酒，還有一個不上菜單的隨機迎賓酒與一個額外付費的品飲酒款。菜品風格是混合菜，酒品也是混合風格。

訂位日期：
4／10 19：00-22：00
4／17 19：00-22：00

澤山團隊 誠摯邀請您

#套餐 #餐搭酒
#雞尾酒 #食物

【EP 1】⁡⁡很難不喜愛油封料理。它很符合人的動物性，因為充滿了油脂；它也符合文明社會的簡樸，因為能夠保存食物；它很符合人的慾望，因為料理得宜的話，都十分的美味。⁡⁡
17/11/2022

【EP 1】⁡
⁡
很難不喜愛油封料理。它很符合人的動物性，因為充滿了油脂；它也符合文明社會的簡樸，因為能夠保存食物；它很符合人的慾望，因為料理得宜的話，都十分的美味。⁡
⁡

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