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-水戶偕樂園 Rouge Vieux Carré 當紐奧良醇厚，遇見日本庭園的春色，春和日式庭園，總有一種令人放慢腳步的魔力。漫步園中，樹影、花枝與庭園景致交織，讓人暫時忘卻城市的喧囂。賞花不只是欣賞風景，更是一場與季節的相遇；三...
10/10/2026

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水戶偕樂園 Rouge Vieux Carré

當紐奧良醇厚，遇見日本庭園的春色，
春和日式庭園，總有一種令人放慢腳步的魔力。
漫步園中，樹影、花枝與庭園景致交織，
讓人暫時忘卻城市的喧囂。
賞花不只是欣賞風景，更是一場與季節的相遇；
三五好友相聚，舉杯閒談，
便足以讓平凡日子多一分詩意。

這杯 Rouge Vieux Carré，以經典雞尾酒老廣場為靈感，
將原本屬於紐奧良的濃厚底蘊，帶往日本春知名園之中。
裸麥威士忌帶來穀物與香料的深沉性格，
干邑白蘭地添入圓潤而優雅的酒香，
甜香艾酒與班尼迪克汀草藥酒，
則交織出草本、香料與歲月沉澱的層次。
經典配方厚實依然存在，卻因為松紅梅加入，
展現出另一種細膩而富有日式氣息風貌。

松紅梅，花香與酒韻相互映襯，
彷彿春日庭園裡悄然綻放花枝，
為原本沉穩深邃酒體添上一抹柔和色彩，
不刻意改變經典輪廓，而在熟悉風味之中，
留下一處屬於日本風景。
於是，老廣場不再只是城市裡的一杯經典調酒，
而成了春日庭園中的一場雅集。

人們因花而來，因酒而聚。
談論著眼前景色，也分享各自故事；
酒體在杯中緩緩流轉，花期在枝頭悄然更迭。
那些關於時間、相聚與季節的感受，
都在酒之間有了新的詮釋。

以經典為骨，以松紅梅為韻。
這杯水戶偕樂園，獻給每一個願意放慢腳步的人。
在花開的時節，讓醇厚酒香陪伴一場不必匆忙的相聚，
品味經典，也品味春天。

Rouge Vieux Carré — A Classic, in Japanese Bloom.

裸麥威士忌、干邑白蘭地、甜香艾酒、
班尼迪克汀草藥酒、松紅梅

Rye Wh***ey / Cognac Brandy / Sweet Vermouth / Benedictine D.O.M. / Manuka

營業時間:平日18:00–01:00，週末18:00–02:00

週二公休

地址:台灣台北市大安區光復南路308巷51號
訂位專線:+886 936 716 718
線上訂位 : https://inline.app/booking/cogandjtaipei/cogandjtaipei

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狐狸與刺蝟 Tricky Hanky Panky 有些人像狐狸。聰明、敏銳，總知道該在什麼時候靠近，又知道什麼時候轉身離開。用優雅掩藏意圖，用笑容交換信任，在你以為已經...
08/10/2026

狐狸與刺蝟 Tricky Hanky Panky

有些人像狐狸。
聰明、敏銳，總知道該在什麼時候靠近，
又知道什麼時候轉身離開。
用優雅掩藏意圖，用笑容交換信任，
在你以為已經看懂他的時候，
才發現自己早已落入他的遊戲。

而有些人像刺蝟。
看似沉默、溫順，卻總在靠近之前豎起身上的刺。
不是因為喜歡傷害誰，只是太清楚被傷害的滋味，
所以學會了保護自己。

改編自經典雞尾酒 Hanky Panky，
向傳奇調酒師 Ada Coleman 所創造經典致敬。
保留 Hanky Panky 深沉而優雅的精神，
卻讓它多了一點危險。

愛丁堡琴酒帶來清晰而俐落的植物香氣，
如狐狸穿梭於森林時輕盈而敏捷的身影；
獵人草藥酒則帶來濃郁的草本與辛香，
如森林深處難以辨識的氣味，讓人無法輕易猜透。

刺蔥是這杯酒真正的「刺」。
帶著獨特辛香與青綠氣息，
在舌尖留下若有似無的麻與刺激，
像刺蝟豎起的尖刺提醒你，
不是所有溫柔都代表可以靠近。
甜香艾酒則替這份戒備披上一層柔軟外衣，
帶來微甜、草本與香料的圓潤；
草莓則加入一抹鮮紅與果香，
像狐狸嘴角那一點令人難以分辨真假的笑意。

第一口，你會被它的甜美吸引。
第二口，你開始感受到草藥與刺蔥的辛香。
直到最後，你才明白，它從來沒有真的溫柔。

狐狸用優雅掩藏狡猾，刺蝟用尖刺掩藏脆弱。
一個害怕被看穿，一個害怕被靠近。
說的其實不是誰比較狡猾，也不是誰比較防備。
而是人與人之間，總會有一些距離。

有人用聰明保護自己，有人用尖銳保護自己；
有人戴著笑容，有人豎起刺。
而真正危險的，往往不是那根看得見的刺。
而是那張讓你忘記它存在的笑臉。

愛丁堡琴酒、獵人草藥酒、刺蔥、甜香艾酒、草莓

Edinburgh Gin / Fernet Hunter / Ailanthus Prickly Ash / Sweet Vermouth / Strawberry

營業時間:平日18:00–01:00，週末18:00–02:00

週二公休

地址:台灣台北市大安區光復南路308巷51號
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-瓦哈卡塔馬利 Banana Oaxacan Old-Fashioned 墨西哥南方瓦哈卡，土地總是帶著強烈的氣味。炙熱陽光、紅色土壤、石砌街道，還有遠方升起的炊煙。黃土市場裡傳來人們的交談聲...
08/09/2026

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瓦哈卡塔馬利 Banana Oaxacan Old-Fashioned

墨西哥南方瓦哈卡，土地總是帶著強烈的氣味。

炙熱陽光、紅色土壤、石砌街道，還有遠方升起的炊煙。
黃土市場裡傳來人們的交談聲，玉米餅在鐵盤上加熱，
香料、辣椒與水果堆滿攤位。
穿過街道，空氣裡偶爾飄來梅茲卡爾獨有煙燻氣息，
提醒著旅人這裡每一口，都與土地有關。

改編自經典 Oaxacan Old-Fashioned，
以瓦哈卡靈魂為起點，
卻將故事帶往一片濃密而潮濕的熱帶香蕉叢林。
陳年龍舌蘭帶來成熟而溫暖的果實風味，
陽光長久照耀土地後留下金色痕跡；
梅茲卡爾則像遠方緩緩升起的煙硝炊煙，
帶著泥土、火焰與時間燒灼過的野性。
香蕉法勒南為酒體添上熱帶水果與香料甜潤，
彷彿穿越瓦哈卡市集後，
走進一片被陽光照亮的蕉林，熟透果實垂掛在枝葉之間，
空氣濃稠而溫熱，風裡混合著泥土與植物的氣息。
麵包樹帶來更加原始熱帶質地，
如雨後叢林裡豐饒的大地；
黑核桃則以深沉堅果香氣收束，像一場漫長旅行後，
留在記憶裡的木頭、煙霧與夜色。

靈感也來自墨西哥人對生活理解。
他們懂得在烈日之下歌唱，
在街角分享食物，在節慶裡與家人舉杯。
生活或許粗獷，土地或許炙熱，
但人們總能從最簡單的食物與酒中，
找到慶祝生命的理由。
一場穿越墨西哥的旅程，從龍舌蘭生長的土地出發，
經過煙燻的蒸餾工坊，走進熱鬧市集，
最後來到香蕉與麵包樹交織熱帶叢林。

入口，陳年龍舌蘭溫潤與香蕉甜香；
梅茲卡爾煙燻隨後浮現，如篝火穿過夜晚。
中段熱帶果實與植物氣息逐漸展開，
最後黑核桃留下深沉、微苦而悠長餘韻。
這裡有火，有煙，有土地，也有果實。
就像瓦哈卡，粗獷，熱烈，卻充滿生命。

當煙霧升起，香蕉熟成，土地開始說話。
一杯，敬墨西哥的太陽、叢林與永不安靜的靈魂。

陳年龍舌蘭、梅茲卡爾、香蕉法勒南、麵包樹、黑核桃

Aged Tequila / Mezcal / Banana Falernum / Breadfruit / Black Walnut

營業時間:平日18:00–01:00，週末18:00–02:00

週二公休

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訂位專線:+886 936 716 718
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-岐黃之術 Punch Penicillin 古語有云，醫者觀氣色、辨寒熱，以草木入藥，以時間調理。岐黃之術，源自上古醫道之名，岐伯與黃帝一問一答，將天地、陰陽、寒...
05/09/2026

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岐黃之術 Punch Penicillin

古語有云，醫者觀氣色、辨寒熱，
以草木入藥，以時間調理。

岐黃之術，源自上古醫道之名，
岐伯與黃帝一問一答，將天地、陰陽、寒熱與人的身體，
凝化作一門關於調和的學問。
將這份古老智慧，重新寫進一杯酒裡。

改編自經典雞尾酒 Penicillin，
保留了蘇格蘭威士忌、薑與蜂蜜所構築的療癒骨架，
卻將風味帶往另一段熟悉記憶，台灣街頭的古早味甜點。
熱薑汁辛香，如藥櫃裡剛搗碎的根莖，
帶著溫熱而鮮明的力量；
革木蜂蜜則以濃稠甜潤包覆其中，如一匙溫柔藥引，
平衡薑的辛辣，也將風味緩緩牽引至更深處。

地瓜香甜，像冬日街角剛蒸熟暖意，
帶著土地最樸實的甘美；
咖啡烘焙苦韻，則像藥罐底部沉澱色深，
為整體添上一筆成熟而悠長的餘韻。

泥煤威士忌最後浮現，
那一縷煙燻，如炭火、藥櫃與時間共同留下氣息，
讓整杯酒從甜潤走向深沉，
也讓人想起那些記憶中老房子，木門半掩，
空氣裡飄著薑香與炭火味。
而這一切，最終回到《岐黃之術》最初的靈感。
薑汁撞奶。
薑的辛熱，與乳香般溫潤的口感相遇；
一邊是強烈，一邊是柔和，
看似衝突，卻在碰撞之後達成平衡。
就像醫術從不是一味地增添，而是尋找適合彼此位置。

並不是一帖真正的藥，像一種屬於成年人的慰藉。
當生活帶來疲憊與寒意，
我們總會想起那些最簡單的味道，
一碗熱湯、一杯薑汁，
或是冬日裡捧在手中的暖心甜點。

入口時，蘇格蘭威士忌溫潤與蜂蜜甘甜；
薑的辛香隨之升起，如熱氣穿過胸口。
地瓜與咖啡逐漸帶來古早味的烘烤香氣，
最後由泥煤威士忌留下如炭火般的煙燻餘韻。

酒像一帖藥方，卻不為治病，
它治癒的是那些無法被診斷的疲憊。
深沉之間，讓人想起——有些療癒，
不需要言語，只需要一口熟悉。

蘇格蘭威士忌、泥煤威士忌、薑、革木蜂蜜、地瓜、咖啡

Scotch Wh**ky / Peated Wh**ky / Ginger / Leatherwood Honey / Sweet Potato /
Coffee

營業時間:平日18:00–01:00，週末18:00–02:00

週二公休

地址:台灣台北市大安區光復南路308巷51號
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-絲竹馬丁尼 Zongzi Saketini 竹影疏落，風過無聲。山林裡，陽光穿過竹葉，石板與苔蘚之間留下斑駁光影。沒有喧鬧，沒有多餘的聲音，只有竹節偶爾輕響，以...
31/08/2026

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絲竹馬丁尼 Zongzi Saketini

竹影疏落，風過無聲。

山林裡，陽光穿過竹葉，石板與苔蘚之間留下斑駁光影。
沒有喧鬧，沒有多餘的聲音，只有竹節偶爾輕響，
以及風吹過林梢時細微的唏噓沙聲。

取意於這份幽靜
以經典 Saketini（清酒馬丁尼） 為骨架，
重新描繪一座日式竹林。
倫敦乾式琴酒帶來乾淨俐落草本輪廓，
如竹林間穿行的清風；
清酒則柔化琴酒稜角，
以細緻米香帶出日式料理特有溫潤與含蓄。
竹香茶將整片竹林帶進杯中，淡淡青綠與茶韻，
如雨後竹葉沾著水氣，清新而幽遠。
辛味香艾酒則像竹林深處的一抹陰影，
帶來微苦韻、辛香與草本層次；
橡木苔將香氣拉向更深處，
潮濕石階、樹根與覆滿苔蘚的庭院，
尾韻留下安靜而深沉的森林氣息。

一座禪寺後方的竹林，
越靠近，越能聽見細微聲音；
越慢慢品飲，越能感受到藏在其中的層次。
琴酒與竹香茶清冽，清酒柔和米旨味，香艾酒慢慢浮現，
最後橡木苔留下濕潤、木質與泥土般幽香。

一杯酒，像一段竹林小徑，不必急著抵達終點，
沿著風走，讓竹影落在身上，讓心慢慢安靜下來。

竹有節，酒有韻；風過絲竹，心自清明。

倫敦乾式琴酒、竹香茶、清酒、辛味香艾酒、橡木苔

London Dry Gin / Bamboo Leaf Tea / Sake /
Dry Vermouth / Oakmoss

營業時間:平日18:00–01:00，週末18:00–02:00

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-白絨暮雪 Sami Yoik 北極地的冬天，是一種接近寂靜的白。雪覆蓋了山脈，覆蓋了森林，天地之間失去原本色彩，剩下漫無邊際的白霧與雪原。遠方參木與...
13/08/2026

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白絨暮雪 Sami Yoik

北極地的冬天，是一種接近寂靜的白。

雪覆蓋了山脈，覆蓋了森林，
天地之間失去原本色彩，
剩下漫無邊際的白霧與雪原。
遠方參木與雪松被厚雪壓低枝頭，
寒風穿過林間，帶走最後一絲溫度，
只留下木質與泥土深處最原始的氣息。

白絨暮雪描繪這片北方冬境。
以白蘭姆酒為基底，乾淨而清冽的酒體，
如雪地裡第一口冰冷空氣；
香檸檬明亮而銳利的柑橘氣息，
像冬日陽光穿透雲層，白雪上留下短暫的光。
乳香脂則緩緩展開樹脂與木質香氣，
如雪覆蓋的森林，安靜卻深不見底。
利冽冷冽感與岩蘭草泥土、根系氣息，
讓這片雪景不再只是潔白，
開始有了大地溫度，埋藏在雪層之下的森林、
苔蘚與根莖，仍然安靜地呼吸著。

酒的冷，不是尖銳寒冷，
是芬蘭冬季那種遼闊、乾淨而孤寂的寒。
站在一望無際的雪原中央，四周沒有城市、沒有喧囂，
只有自己的呼吸，以及遠方風穿越森林的聲音。

Sami Yoik是一種屬於薩米文化的傳統吟唱形式。
它不像一般歌曲需要完整故事，
更接近用聲音去描繪，
一個人、一隻動物、一片土地，或一段記憶。
白絨暮雪試圖做同樣事情，
不描述北歐，而是喝見北方之極。
喝見雪落在枝頭的重量，喝見冷風穿過松林的聲音，
也喝見那片被白雪覆蓋、卻仍然蘊藏生命的大地。

當最後一絲岩蘭草與乳香停留在舌根，
像是雪夜裡遠處傳來的一聲低吟。
短暫、孤獨，卻異常美麗。

天地皆白，萬籟俱寂。

唯有風聲，替雪原歌唱。

白蘭姆酒、香檸檬、乳香脂、利冽、岩蘭草
Light Rum / Bergamot / Skinos / Lillet Blanc / Vetiver

營業時間:平日18:00–01:00，週末18:00–02:00

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-伊西斯之淚 The Tears Of Isis 埃及神話中，伊西斯是守護生命、愛情與重生的女神。當丈夫歐西里斯遭到肢解，她踏遍尼羅河流域，尋回散落的身軀。一滴滴落下...
28/07/2026

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伊西斯之淚 The Tears Of Isis

埃及神話中，伊西斯是守護生命、愛情與重生的女神。
當丈夫歐西里斯遭到肢解，
她踏遍尼羅河流域，尋回散落的身軀。
一滴滴落下的眼淚，化作滋養大地的河水，
也成為生命得以重生的希望。
人們相信，她的淚水並非軟弱，而是愛最深刻的證明。

神話靈感，
諾帝斯琴酒為基底，描繪神祇清冷而神聖的輪廓；
菲諾雪莉酒帶來乾淨鹹鮮與堅果氣息，
如尼羅河畔吹拂千年的沙漠之風。
檸檬馬鞭草自古便象徵淨化、思念與慰藉，
它細緻而明亮的檸檬香氣，
如同女神滑落臉龐的一滴眼淚，晶瑩、純粹，
卻承載著難以言喻的情感。

椰子乳香則溫柔包覆整體酒體，
如月光映照河面，柔和了檸檬馬鞭草清冽，
讓菲諾雪莉酒礦物氣息顯得更加悠遠。
那份淡雅的乳酸香氣，不是甜膩，一種近乎母性的溫柔。
伊西斯張開雙臂擁抱破碎，也孕育新生，
檸檬馬鞭草帶來如晨露般清新；
中段酒體細膩堅果與鹹香；最後餘韻緩緩綻放，
如淚水終於落入河流，化為靜謐而悠長的回甘。

它並非描寫悲傷，
在失去之後，仍願意去愛；
在破碎之後，仍相信重生。
因為真正珍貴的眼淚，從來不是為了告別，
而是灌溉仍值得期待的生命。
一滴淚，孕育一條河；
一杯酒，收藏一段關於愛與重生的神話。

諾帝斯琴酒、檸檬馬鞭草酊劑、菲諾雪莉酒、椰子
Nordes Gin / Lemon Verbena Tincture / Fino Sherry / Coconut

營業時間:平日18:00–01:00，週末18:00–02:00

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-涓流 Flow 花不留春，水不留月，唯有涓流，將一季芬芳緩緩帶向遠方，始不與山爭高。安靜地流過石縫，穿越林間，帶走落花，也流來四季。描繪春...
16/07/2026

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涓流 Flow

花不留春，水不留月，唯有涓流，
將一季芬芳緩緩帶向遠方，始不與山爭高。
安靜地流過石縫，穿越林間，帶走落花，也流來四季。

描繪春日山澗最安靜的一刻，潔白溪流映著晨光，
白玉蘭花瓣緩緩落下，順著水流輕輕漂向遠方。
沒有喧囂只有風、水與花香彼此交會，
流動之間，留下純粹風景。

以皮斯可為酒體，展現清澈而細緻的果香，
如山泉般純淨；法式草藥酒帶來層層堆疊的植物氣息，
如溪畔繁茂草木，空氣中輕輕舒展。
瑪格麗酒柔和米香果韻，為酒體添上一抹圓潤與優雅，
陽光映照水面粼粼波光；白玉蘭散發潔白細膩花香，
像飄落溪面花瓣，水波中緩慢旋轉。
最後，大黃根帶來微苦與酸韻，
溪流沖刷岩石後留下礦物氣息，整體風味更加深遠。

涓流沒有強烈的起伏。
它更像一段旅程，一朵花隨水漂流，
不問終點，只順應河流方向。
因為真正動人的風景，不是停留，
而是在流動之中，依然保持最初純淨。
酒如溪流般滑過舌尖，讓花香停留於鼻息，
最後留下一抹草本與微苦餘韻。
春日溪谷，花落無聲，流水不語，卻足以讓人忘記時間。

曲水流觴，源於中國的一種遊戲，
後來流傳至日本、朝鮮半島。
夏曆三月人們舉行祓禊儀式之後，大家坐在河渠兩旁，
在上流放置酒杯，酒杯順流而下，
停在誰的面前，誰就取杯飲酒作詩。
這種遊戲非常古老，逸詩有云：「羽觴隨波泛」。

皮斯可酒、法式草藥酒、瑪格麗酒、白玉蘭、大黃根

Pisco / Genepy Des Alpes / Makgeolli /
White Champak / Rhubarb

營業時間:平日18:00–01:00，週末18:00–02:00

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-暗室微光・Deep Amaretto Sour每個人的心裡，都有一處暗室。沒有窗，也沒有聲音。時間停留在那裡，光線無法抵達，不安情緒也逐漸失去形狀。未曾說出口的遺憾、失落與孤獨，靜靜堆積在角落，等待被遺忘，卻始終存在。改編自經典杏仁酸酒，...
12/07/2026

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暗室微光・Deep Amaretto Sour

每個人的心裡，都有一處暗室。
沒有窗，也沒有聲音。
時間停留在那裡，光線無法抵達，
不安情緒也逐漸失去形狀。
未曾說出口的遺憾、失落與孤獨，
靜靜堆積在角落，等待被遺忘，卻始終存在。

改編自經典杏仁酸酒，保留了經典溫潤輪廓，
卻讓風味走向更深沉的內心世界。
蘇格蘭威士忌帶來木質與煙燻的厚度，
如同沉默已久的夜色；
帝薩諾杏仁利口酒以溫柔包覆酒體，甜而不膩，
像記憶裡那些曾經溫暖，如今卻再也觸碰不到的片段。
零陵香豆散發乾草、香草與杏仁般的幽香，
讓時間彷彿慢了下來；
紫羅蘭則如一朵生長於陰影中的花，安靜綻放，
為深沉的酒體留下一絲近乎透明的優雅。
藻藍蛋白讓酒液染上深藍近紫的色彩，
像光線消失後的房間。
看不清遠方，卻能看見自己的倒影。

酒沒有強烈衝擊，也沒有刻意喧囂。
它像角落裡一盞昏黃燈火，
照不亮整個房間，卻足以讓人與自己獨處。
有時候，空洞並非因為失去了什麼，
而是因為我們忘記了，曾經期望的是什麼。
而那一道微光，或許不是希望。
只是提醒，黑暗之中，
仍然有人願意停下腳步，靜靜陪伴自己。

蘇格蘭威士忌、零陵香豆酊劑、帝薩諾拉杏仁、
藻藍蛋白、紫羅蘭

Scotch Wh**ky / Tonka Bean Tincture / Disaronno / Phycocyanin / Violet

營業時間:平日18:00–01:00，週末18:00–02:00

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-水芸亭 Stillwater Pavilion 西湖之美三分春色，不在山高，不在水深。一座靜亭、一池綠水、一陣徐風之間，讓人忘卻塵囂。晨霧初起，湖面如鏡，遠山被...
29/06/2026

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水芸亭 Stillwater Pavilion

西湖之美三分春色，
不在山高，不在水深。
一座靜亭、一池綠水、
一陣徐風之間，讓人忘卻塵囂。

晨霧初起，湖面如鏡，遠山被水氣輕輕暈染，
柳枝垂落湖畔，微風吹皺一池碧綠。
亭中無語，只有茶香、花木與湖水相映，
靜得能聽見風穿過樹梢的聲音。
俄羅斯伏特加為底，西湖湖面般澄澈純淨，
不著痕跡地承載著每一道風味。
澄清芭樂保留果實最乾淨的清甜，
如晨光映照湖水，明亮卻不張揚；
芸香葉散發細緻草本書香芬芳，
彷彿湖畔青石旁隨風搖曳的綠意。
奇楠沉香則如亭中焚起的一縷清煙，
木質香氣緩緩升起，
沉穩而幽遠，為整杯酒添上一抹東方山水的靜謐。
最後一絲岩鹽收束，宛如湖風拂面，
將所有香氣凝聚得更加清晰，入口清澈，尾韻悠長。

果香映著草木，草木襯著沉香，
沉香又回歸湖水般的寧靜。
每一口都像坐在西湖畔的亭台，
看山映水，看雲過天青，讓心緒慢慢沉澱。
水芸亭一幅留白的山水畫，
風景不在酒裡，而是在飲酒的人心中。

俄羅斯伏特加、澄清芭樂、奇楠沉香、芸香葉、岩塩

Russian Vodka / Clarified Guava Juice / Agarwood / Rue / Himalayan Salt

營業時間:平日18:00–01:00，週末18:00–02:00

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