Motown Taipei

24/09/2024

嗨，你們好嗎?我是Motown Taipei的負責人Tonic，你們還記得我，跟這裡的一切嗎？

關於那些在仁愛路四段六年的美好回憶，仍無時無刻不在我腦海裡迴盪，很可惜因為各方面的因素，讓Motown Taipei不得不暫時劃下休止符，這一停，居然也過了將近四年。

我還記得在結束營業的最後一天，我喝的微醺，跟很多人說，希望有一天能將Motown Taipei帶回來，但沒想到時間的沖刷，將我帶往高雄，意外開啟新的一站。

姜靜綺，也是你們在Motown Taipei所熟識的Jessy，在過去幾年裡，除了在Motown Taipei的合作，到疫情時期文昌街的秘密酒吧53，再到我們一起合作出版了五本雞尾酒書籍，到現在，獨當一面的在高雄營運全新的酒吧 Maltail。我僅提供經營上的意見，全權由Jessy來營運。

在開啟MALTAIL之前，我問Jessy，你想開一家什麼樣的酒吧？「充滿溫度的精緻雞尾酒吧。」他自信說著。他將Motown Taipei精緻的雞尾酒元素、溫暖而不失禮的氛圍，以及令人雋永的Motown音樂，通通帶往了南國高雄。

這個星期日，9/29，是MALTAIL在高雄的正式開幕派對，這天之後，MALTAIL就是一個正式且全新的開始，也許有著Motown Taipei在仁愛路時期的一點精神、一點溫暖，一點好喝的雞尾酒，如果可以，我們會在高雄重新再見。

可以在IG上找到我們： https://www.instagram.com/_maltail_

希望不遠後的某一天，我們仍可以在台北相見，我們心中仍有念想，返回台北的開店計畫。我是Tonic，謝謝你們一路陪伴，Motown Taipei的緣分不滅。

20/03/2021

今夜我們在KoHi & 咖啡酒館，帶來Motown Taipei四款新概念的調酒！快點來喝喝看～

20/03/2021

憑藉著對旅行的嚮往，今年Tonic 藉由擁有完整的斯貝賽DNA的Copper Dog，創作了一款能輕鬆享用的威士忌調酒，將再次踏上World Class決賽賽舞台

有機會的話，希望在3/19-4/11這段期間，調製這款我新創作的雞尾酒給你試試，也期待今年能走的比往年更遠

#酷狗蘇格蘭威士忌

27/12/2020

今天Motown Taipei調酒將抵達艋舺，是我們2020年最後一場公開活動噢，錯過的我們明年見

一百個人調一千種酒，
一千個人唱一萬首歌，
比酒更美的，是調酒師的溫柔熱情與奮發好奇

明天傍晚邀請了酒類學識淵博的
Motown Taipei劉奎麟，
在他巡禮台灣酒吧的旅程中造訪艋舺，
帶來獨一無二的調酒創作

時間：12/27（日）16:00～18:00
地點：西園路一段37號2樓
費用：300元/杯
活動連結https://fb.me/e/22YzhDwMD

24/12/2020

謝謝摩城好朋友的聖誕禮物🎁當事人說這本來是要給我們的五週年禮物，不過疫情之中，沒辦法在八月一起慶祝五週年，於是就變成給聖誕節的禮物了

關於2021的計畫，我們不會缺席。團隊成員有明確執行中的雞尾酒書出版計劃，上半年問世；雖然明年上半年不會馬上重啟Motown Taipei，在調酒部分，還是會有期間性的活動，我們到時候見

先祝福大家聖誕&新年快樂，願2021年不要再這麼戲劇化；新的一年，能在吧檯上好好調一杯酒給你

09/12/2020

Happy 9th Anniversary for Lamp Bar!

2019年夏天，我前往奈良Lamp Bar實習。在Lamp Bar重新建構我的調酒基礎之前，我一直是透過坐上吧檯觀摩來學習。到倫敦Nightjar與Oriole、上海Epic、UTC與Sober、香港Stockton與Quinary、東京High Five與Avanti、泰國Backstage與ToT，每一站喝的每一杯酒，都是我拿起shaker調製雞尾酒的養份。

在Lamp Bar，是我第一次站到別人的吧檯裡面，重新以學徒的身份開始學習。我放下原本所會的調酒概念，從整潔開始學起，如何洗杯子、打掃廁所到開吧收吧。接著忘記自己調酒的方式，重新開始學習Shake與Stir。

在Lamp Bar我學到最重要的兩件事，一是堅持。搖酒的冰塊、威士忌杯中的冰塊，都被放置在不同溫度的冰箱裡，冰杯冰箱也有特別設定溫度；每天切逾百顆的鑽石冰備用；洗杯子的時候總是很緊張，所有威士忌杯都是Baccarat與Saint Louis，還有上世紀30年代流通的版本當日常酒杯使用。

Lamp Bar的空調一年365天24小時都不會關閉，只為了讓室內的溫度一直保持一致，使威士忌能儲存在最佳的狀態。

二是溫柔。替客人準備溫熱的毛巾；準備好入席小點；替來回洗手間的顧客拉椅子；從不追酒；我們替客人脫下大衣掛好，並在離開的時候替他們穿上；每一組客人，我們都會親送到門口道晚安。即使營業時間已到，只要客人還想歇會，都會靜靜在吧檯裡陪伴到離開。

每一杯Lamp Bar好喝的雞尾酒，都是在這樣的堅持與溫柔下交織而成，沒有太多複雜的酒譜跟概念，以日復一日熟稔的調酒技巧與待客之道，創造出讓人流連忘返的酒吧之必須。

全世界我最喜歡的酒吧就是Lamp Bar，不管是以顧客的身份(在前往實習之前，我曾以單純客人的身份到訪四次)，還是以調酒師或實習生的身份，有太多我現在會的，都得謝謝Lamp Bar，也謝謝Kaneko San、Yasu San、Kei San和Lina San，還有Watanabe San，恭喜Lamp Bar 9歲生日！

Tonic,

09/11/2020

【 經典復刻限定】
想我們嗎？我想將那些Motown Taipei最經典的特調雞尾酒，一杯一杯重新調製給你，用雞尾酒告別動盪的2020年

自Motown Taipei結束仁愛路店址後，我們未曾停止創新，持續創作雞尾酒，將調酒帶往台灣各處，從基隆到新竹，再從金門到台南。而那些曾經日復一日一日調給你的酒，卻感到熟悉卻陌生

連續七個週日，回憶中的雋永調酒搭上熟悉音樂，還有好久不見的調酒師們。帶上和你一起來過Motown Taipei的好朋友，與我相見😘

Breeze & Soul
Bittersweet Symphony
Rose & Roselle
Mid-Morning Blossom
以及每週更換限定的一杯經典Motown酒款

Motown Taipei經典復刻限定活動
11/22 11/29 12/6 12/13 12/20 12/27及2021/1/3

訂位規則
1.僅接受粉絲專頁私訊，接受1-3人的訂位，每日僅接受11位訂位
2.開放時段為晚間8點至12點，地點於報名完成後告知(近信義安和)
3.場次名額若額滿會在本文下推文告知

17/10/2020

曾是Motown Taipei好夥伴的彼得，將這幾年對調酒的熱情帶回家鄉，將在彰化舉辦一連三天的調酒活動，邀請我一起共襄盛舉

10/22週四，我在彰化調酒先驅Apple Hank客座調酒，準備了全新的調酒‘Solitude’。邀請你坐上吧台，跟我聊一聊員林以什麼好吃好玩的，也讓我跟你分享關於我對雞尾酒的熱愛

【Solitude】
Flor de cana 12YO
Manzanilla
Coconut Syrup
Lime Juice
Peychaud’s Bitters
Absinthe
European Pear

※提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康。

16/10/2020

就是這週日10/18，我們把調酒帶到府城台南，那些近來沒有調給你喝的酒、沒能跟你說的話，透過這陣子創作的兩杯雞尾酒，希望能傳遞給前來的你

【Cotton Cloud】
Flor de Caña 7YO
White Cacao
Ricotta Cheese Water
Lime Juice
Triple Syrup

【Tennessee Waltz】
Jack Daniel’s
Aperol
Balsamic Vinegar
Apple
Cinnamon
Soda

謝謝台灣努力的人們，把疫情擋在國門外。也謝謝台灣另有一群熱愛調酒的人，把瘋狂看似不可能的想法成真，組織了可能是今年全球最大、最多店家一同參與的實體調酒盛事

#未成年請勿飲酒

06/10/2020

🔞十月圍城 攻陷府城🔞

10/18(日)Motown Taipei將調酒帶到台南，兩款Jack Daniel’s特調只有到場才能喝到、還能體驗另外93家酒吧風格特調

買票很簡單，只要私訊Motown Taipei粉專，剩下的，就是台南見，好好體驗我們準備的特調跟南台灣的熱情
(會來的舉手和我說一下，好嗎?)

#只剩十二天
#還不手刀買票跑起來
#超楓酒業


#廷漢企業

#未成年請勿飲酒

🔞十月圍城 攻陷府城🔞

府城全面失控⋯⋯
全台94家全面開戰⋯⋯
就在10月18日決戰臺南藍晒圖

#只剩十三天
#府城肖面出手
#府城醉大餓極 #還不手刀買票跑起來
#超楓酒業


#廷漢企業

#未成年請勿飲酒

12/09/2020

今天晚上，傑西把Motown Taipei的調酒帶到金門！為金門的夏夜平添幾分歡樂。我們持續開發著好喝雞尾酒，把調酒師的創作帶往台灣各地

Motown Taipei 最年輕最可愛的調酒師來啦！🤫

9/12，週六夜晚，現在就約起來！

Jessy，現為 Motown Taipei 調酒師。
2020 Tanqueray Runway 20強，今年初為著手撰寫日式調酒書至奈良造訪冠軍調酒師。在為數不長的調酒生涯裡，願能與坐在吧檯前的你共有一個舒適的空間。

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地點｜夢酒館（金門縣金城鎮莒光路110巷4號）
日期｜109/9/12 Sat.
時間｜20:00-00:00
提醒｜酒館目前僅開放八點整時段訂位
電話｜0911-948-711
【理性飲酒，感性品酒，酒後不開車】