品飲室

28/05/2020

MURRAY McDAVID

由五虎將成立的獨立裝瓶品牌，成立於1996年，簡稱MMD，誕生於SPEYSIDE中心地帶的舊Coleburn蒸餾廠所在地，並在此地使用優質的橡木桶熟成出優質的威士忌，擅長過桶，並將產品個性化分類。

五虎將為Gordon Wright、Simon Coughlin、Andrew Gray、Mark Reynier及Jim McEwan。其中Mark Reynier在葡萄酒領域已有近三十年的經驗；而Jim McEwan則是有著威士忌教父的稱號。

MMD於2001年買下Bruichladdich ，結合五人的經驗與專業，Bruichladdich專心生產自家酒款，MMD則是以過桶及裝瓶技術在威士忌產業聞名遐邇。而復廠後的布萊迪好品質、好名聲，也讓人頭馬君度公司在2012年決定收購Bruichladdich，而MMD則在隔年被英國的Aceo 收購。

MMD總共有六種不同顏色的酒標系列

-Mission Gold：以高貴的金色襯托出歷史悠久且富有聲譽的單一純麥威士忌
-Benchmark：以典雅的土耳其綠帶出高水準的成熟威士忌
-Mystery Malt：挑選自謎樣的酒廠，酒標上不標示酒廠來源，大膽的猜蕊
-Select Grain：精選的優美單一穀類威士忌
-The Vatting：麥芽威士忌的精彩調合
-Crafted Blend：調和式威士忌

***「在品飲之前，為了保持神秘感
請將以下句子複製貼上至所附連結內」***

文句：a ripe blackberry murmures to the wall
連結：https://translate.google.com/ =home&op=translate&sl=en&tl=fr

（需使用英文翻譯法文，並請先聽英文版，再聽法文版）

邊聽邊飲用，神秘感倍增

今日介紹的這支神秘麥芽，11年的年輕英雄，於2015秋天誕生，挾帶著波本與雪莉的綜合風格，散發出花香、蜂蜜、青蘋果和香草焦糖布丁醬的風味，暖暖的包圍您。猜猜她是誰～

*凡入內消費之客人請填寫相關資料表格
*拒填表格者謝絕進入
*自國外入境未自主管理14天者或是體溫超過37.5度者謝絕進入
*開車不喝酒喝酒不開車
*未滿18歲者及孕婦請勿吸菸飲酒

21/05/2020

相信您對日本威士忌都不陌生
接下來為各位介紹這支威士忌是
羽生撲克牌系列

的生父
—肥土伊知郎先生所製作的
Ichiro’s Malt 藍葉

概述品牌歷史，時間點是在日本在正準備流行威士忌時，由於經濟大蕭條的關係，小本經營的酒廠不堪負荷而紛紛受害，在缺少營運基礎條件下，羽生蒸餾廠於2000年停產，並且售出了家族企業東亞酒造。
2004年時，英雄跳出來了、我又跳進去了、又跳出來了，打我啊笨蛋，在此澄清，伊知郎先生並無跳進跳出，而是為了祖產赴湯蹈火的募資、借錢，解救了羽生和羽生的400餘桶的原酒。

爾後，成立了冒險威士忌公司和Ichiro’s Malt品牌和秩父酒廠，歷經萬苦千辛，奠定了伊知郎先生的威士忌帝國，享譽國際。

藍葉，首先在喝之前，建議播放張學友的藍雨粵語版服用，搭配最近的雨季，並記得洗手，在如此哀傷的氛圍下，像是這世界就剩我在享受憂傷，窩在充滿冷空氣的室內角落，最好沒有太多無意義的燈光，如此才能再次強化威士忌的層次，讓撲鼻的淡煙燻和包覆著鹹感、油脂感的桃子，在您的口中併發出辛香料和麥芽餅的滋味鞭打著舌頭，最後拖著永無止盡的可可，跳進喉頭的最深處⋯

這時候歌曲應該也唱到了「雨點不清楚，妳已拋低我，仍共疾風東奔西走的找妳，彷彿不知不再會有結果，妳永不清楚，妳那天經過，留下萬千追憶一生封鎖我，今天可否會想起我⋯」

聽完之後
您還是只有一杯藍葉
嗚嗚嗚

*凡入內消費之客人請填寫相關資料表格
*拒填表格者謝絕進入
*自國外入境未自主管理14天者或是體溫超過37.5度者謝絕進入
*開車不喝酒喝酒不開車
*未滿18歲者及孕婦請勿吸菸飲酒

17/05/2020

品飲室五月份品酒活動出爐

您是否曾執著於某些人事物
或者您渴望了解將執著放進事物中的澎湃
將執念放入嚮往的事情上
您將得到前所未有的快樂

SAMAROLI一來自義大利的獨立裝瓶品牌
快來聽聽SAMAROLI大師

一生奉獻給烈酒的傳奇

· 時間：5/30（六）20：30
· 品項：
1998 DEMERARA RUM
1999 TRINADAD RUM
2009 SPEYSIDE SINGLE MALT WHISKY
· 費用：$300

#喝酒不開車開車不喝酒
#未成年請勿飲酒

16/05/2020

「WE DON‘T JUST BOTTLE THE FINEST SINGLE MALT CASK WHISKIES.WE BOTTLE A STATE OF MIND」

Rest & Be Thankful，一個來自蘇格蘭的 IB。

對，名稱很怪，確定沒有寫錯嗎？想必第一次接觸時大概的反應都是這樣子，但它是認真的，名稱就是 Rest & Be Thankful。將這個字串丟到 Google 搜尋會發現跑出一個旅遊景點的結果。其實它就是蘇格蘭的 A83 號公路的代稱，A83 公路最早是一條在18 世紀開始開墾的軍用道路，目前是琴泰爾海峽重要的聯外道路（公路終點就在雲頂酒廠所在地- 坎貝爾鎮）。
會擁有 Rest & Be Thankful 這樣的代稱是因為在公路的海拔最高處有一個石碑，這塊由最初開墾的軍人們所立的石碑上寫著「休息一下吧，旅人，欣賞四周的風景。休息後請懷著感恩的心情再度踏上旅程。」原文當然是英文，也就是 Rest & Be Thankful。

RBT 裝瓶特色是所裝之酒都有一種清澈感，並且皆為原桶強度，酒標上也會清楚表示出酒廠、年份、桶型等資訊。會以 Rest & Be Thankful 作為品牌名稱，也許是創辦人希望世人都能夠帶著輕鬆與感激的心看待世界吧！

當1995年的Allt-a-bhainne遇見RBT後，RBT以感謝正拳一萬次，幫助這位無名的奉獻者在2017年裝入瓶中，雖然Allt-a-bhainne起初的設定就是為了CHIVAS的調和供應而轉動，不過各位別忘了，辛苦的不是只有幕前的人員，是幕後的細心與認真，才成就了一連串的偉大，讓我們用這支帶著瓜果和蜂蜜的香氣，入口後適中油脂感與純淨的麥芽甜香乾杯！

敬所有用力活著的人！

*凡入內消費之客人請填寫相關資料表格
*拒填表格者謝絕進入
*自國外入境未自主管理14天者或是體溫超過37.5度者謝絕進入
*入內需佩戴口罩
*恕不接待超過四人之團體
*開車不喝酒喝酒不開車
*未滿18歲者及孕婦請勿吸菸飲酒

30/04/2020

五月份開始日、一公休，大家別白跑了唷！

親愛的凱西台南店好朋友們大家晚安

五月份開始台南凱西雪茄館與品飲室在營業時間有所變動，自五月一號開始每個星期日、星期一皆為公休日唷！請大家別白跑一趟了喔~😃

* 5/1開始星期日一為公休日
* 品飲室有供應四款調酒了
* 還是要保持社交距離唷

#喝酒不開車開車不喝酒
#凱西有叫車服務
#未成年與孕婦請勿飲酒

26/04/2020

『品飲室的小稀客』
來到品飲室的威士忌愛好者朋友們，想必都會注意到像是協會酒、東方命、漫畫標（Boutique-y）等等知名的 IB 品牌吧！但就在品飲室的某個角落有著一些稍稍冷門一點、可是風味卻是十分優秀的裝瓶品牌唷！

接下來要來挖寶的品牌是名為：Rest & Be Thankful，一個來自蘇格蘭的 IB。
對，名稱很怪，確定沒有寫錯嗎？想必第一次接觸時大概的反應都是這樣子，但它是認真的，名稱就是 Rest & Be Thankful。將這個字串丟到 Google 搜尋會發現跑出一個旅遊景點的結果。其實它就是蘇格蘭的 A83 號公路的代稱，A83 公路最早是一條在18 世紀開始開墾的軍用道路，目前是琴泰爾海峽重要的聯外道路（公路終點就在雲頂酒廠所在地- 坎貝爾鎮）。
會擁有 Rest & Be Thankful 這樣的代稱是因為在公路的海拔最高處有一個石碑，這塊由最初開墾的軍人們所立的石碑上寫著「休息一下吧，旅人，欣賞四周的風景。休息後請懷著感恩的心情再度踏上旅程。」原文當然是英文，也就是 Rest & Be Thankful。

RBT 裝瓶特色是所裝之酒都有一種清澈感，並且皆為原桶強度，酒標上也會清楚表示出酒廠、年份、桶型等資訊。會以 Rest & Be Thankful 作為品牌名稱，也許是創辦人希望世人都能夠帶著輕鬆與感激的心看待世界吧！

Po 文照片的酒廠位在是 Speyside 的 Glen Keith 酒廠，1995 年蒸餾、2017 年裝瓶、波本桶。雖有 22 年的光陰，但是品嚐起來一入口就是輕盈的青蘋果香氣，若不是尾韻沒有年輕威士忌的撞擊感，這支威士忌絲毫不會讓人發覺它已經在橡木桶中度過了 22 年呢！無論是純飲或是做成 Highball 都很適合唷！

#未成年與孕婦請勿飲酒
#喝酒不開車開車不喝酒
#凱西可以叫計程車或代駕
#品飲室有四款調酒囉

#但視品項而外增加費用

13/04/2020

等愣~這個月的品酒會來囉

日期：4/24星期五晚上八點半
費用：300元/一人
人數上限：18人

這次推出的是來自Signatory這個裝瓶場的三款酒，讓大家在這低靡的疫情之中有一名為威士忌的客體，我們用此客體代替語言，為我們的主體交流，暫時遠離疫情的煩憂，這次的品項有…
Edradour 2005
Craigellachie 2002
Ardmore 2008

另外再次提醒最近因應疫情的新入店須知
*入店需填寫實名制表格拒填表格者謝絕進入
*自國外入境未自主管理14天者或是體溫超過37.5度者謝絕進入
*入內需佩戴口罩
*恕不接待超過四人之團體

#未滿十八歲者及孕婦禁止吸菸飲酒
#喝酒不開車開車不喝酒

09/04/2020

注意了您各位啊！

凱西入店實名制開始實施

*凡入內消費之客人
請填寫相關資料表格
以利政府防疫相關工作執行

相關入店需知
*拒填表格者謝絕進入

*自國外入境未自主管理14天者或是體溫超過37.5度者謝絕進入

*入內需佩戴口罩

*恕不接待超過四人之團體

以上請各位包涵，切勿使用高階忍術隱瞞（如：我找朋友之術、我其實有出國回來但還沒到14天自主隔離還是很想喝之術、我們假裝兩組客人之術⋯等），爲了社會安全著想，無法配合者，只能請您日後解除相關細則時，再來消費。

感謝您的耐心閱讀

在疫情結束那一刻，我們再舉著shot杯，開心的擁抱彼此，一線人員及配合的您都辛苦了！謝謝！

#未滿十八歲者及孕婦禁止吸菸飲酒
#喝酒不開車開車不喝酒

09/04/2020

《什麼？！協會也有出波本？》
- 關於協會酒，你不可不知的三兩事 -

*** 在美國製造、裝瓶，只要原料玉米含量超過51%，其餘部分可以使用大麥、小麥、冬麥等穀物，在全新橡木桶中熟成至少兩年。 ***

以上就是美國波本威士忌的定義，而其中的條件並沒有一定要在肯塔基州生產！

登登登~今天要介紹的協會編號 B3.1 威士忌（B表示Bourbon~）在禁酒令解除之後，阿肯色州（Arkansa）第一間成立的蒸餾廠：Rock Town Distillery。位處在阿肯色州的首府小岩城，是一間在市中心的蒸餾廠。2010年成立，這間酒廠使用的蒸餾器稍微特殊了點，是一種名為，混合式蒸餾器（Hybrid still）的蒸餾器，結合了壺式蒸餾與連續蒸餾的特色，這種蒸餾器的特殊之處在於可以依照需求切換產出的成品，例如波本、伏特加、琴酒等等。

Rock Town Distillery 使用的原料都是來自阿肯色州當地，無論是玉米與穀物。這樣的精釀蒸餾廠如今在美國或是全世界都猶如雨後春筍般地成立，酒廠人人開，但成品如何就需要時間考驗了，而 Rock Town Distillery 在原物料和品質的堅持讓他們的威士忌獲得了肯定。Rock Town Distillery 在不同的酒展比賽與酒評中都榮獲了優良的評價，像是舊金山烈酒展和知名酒評 Jim Murry 都給予了相當不錯的名次。

Rock Town Distillery 在台灣還不算是知名波本酒廠，若是對於波本威士忌有興趣的您，歡迎來品飲室試試在如今的精釀酒廠浪潮中創新成立的酒廠吧！

#未成年與孕婦請勿飲酒
#有代駕和計程車叫車服務
#酒後請勿駕駛動力交通工具
#威士忌 #台南 #台南酒吧

03/04/2020

齁厚厚厚厚~
各位喜愛威士忌的好孩子，有沒有覺得純飲威士忌久了會想換點新的品嚐方式呢？

假如，非要把這段愛加上一個期限，我希望是一萬年...
喔錯棚了，假如這些威士忌能有不同的喝法，會是怎麼樣的味道呢？

四月份開始在品飲室也可以喝到威士忌調酒啦~
一共四款威士忌的經典調酒可以選擇：
水割（Mizuwari）
Highball
威士忌酸酒（Whisky Sour）
花花公子（Boulevardier）

基酒使用近期很夯的日威，秩父酒廠的白葉！
溫和但不失複雜風味，秩父白葉拿來作為調酒基酒您好奇嗎？我很好奇。

大家快來嚐鮮囉！

#喝酒不開車開車不喝酒
#凱西有計程車與代駕
#未滿十八歲和孕婦請勿飲酒

24/03/2020

今天要介紹的酒是：Signatory Craigellachie 2002

先來講講裝瓶廠吧！Signatory 是一間來自愛丁堡外加很任性的獨立裝瓶場，在2002年時因為賺了足夠的錢就豪氣萬千的買下了Edradour 這間酒廠，同時也因為其選酒策略廣泛被大眾認識，幾乎想要找到哪家蒸餾廠的原酒Signatory都有求必應，該裝瓶廠最大的特色是通通為單一桶原酒，基本上不與其他原酒調和。

這次選的酒廠是Craigellachie，一間來自Speyside中心點的酒廠，而其最為多數人熟知的特點就是他的蟲管冷凝，味道上讓酒體帶有一點硫化物的味道以及些許的肉質感，甚至有人說當該酒廠的員工一早上班的時候第一個聞到的味道就是高麗菜煮牛肉的味道，害我在查資料時都想要邊喝這支酒邊吃牛肉湯了呢，在人心惶惶的最近，來凱西放鬆喝杯威士忌享受片刻的清閒吧!

#酒後請勿駕駛動力交通工具
#凱西有叫車服務
#未成年與孕婦請勿飲酒

15/03/2020

凱西品飲室三月份品酒活動出爐囉！👍🏿
這個月份主題是 Gordons & MacPhail 裝瓶廠~~
一旦開始接觸 IB 威士忌必然會聽過的品牌，創立在 1895 年的 Gordon's & MacPhail 能夠屹立百年來的秘密揪~竟是什麼呢？老字號裝瓶廠的風味又是怎麼樣呢？來品酒會，當天一鍵解謎！😆
-
· 時間：3/28（六）20：30
· 品項：
GM Glen Scotia 1992-2011
GM Glenburgie 1995-2015
GM Caol Ila 2005-2015
· 費用：$300
-
#喝酒不開車開車不喝酒
#凱西可代叫計程車與代駕
#未成年請勿飲酒