What are the opening hours?

Tuesday 19:00 - 01:30 Wednesday 19:00 - 01:30 Thursday 19:00 - 01:30 Friday 19:00 - 01:30 Saturday 19:00 - 01:30 Sunday 19:00 - 01:30

Bar Malt, 開元路141巷2弄15號, Tainan (2026)

27/02/2026

好久沒發文了，各位好嗎？

IG粉專不幸被祖，經營五年累積數十萬字的文字內容蒸發歸零。

本來覺得反正Google顯示正常營業，而且我也已經寫信給美國國防部跟川普總統，請他們好好處理祖刻薄這個問題兒童。

但許多客人擔心老闆想不開，愛護小動物般跑來店裏表達關切。

在此跟各位報告，Bar Malt歲月靜好別來無恙，除非海嘯隕石，或是我哪天覺得太累退休環遊世界，否則這間店是絕對不會消失的。

另外我想趁機好好沉澱，讀書、彈吉他、陪家人小狗，目前沒有規劃重新創IG帳號，畢竟經營一個內容有料的粉專真的是勞心又傷神。

各位如果想喝酒、聊天、打嘴炮，就請直接走進Bar Malt找我們吧。

（節假日常常客滿，還是建議來之前打個電話喬位置）

非常感謝各位關心，開店最幸福的事就是認識你們，Bar Malt愛你們❤️

06/11/2025

前陣子，有對從學生時代開始交往的情侶，戀情邁入第五年來Bar Malt慶生，男生開店前小跑步提著冰淇淋蛋糕到店裡，拜託我幫他藏在冰箱，等女友晚上入座要來個Surprise～

當晚整間店的客人幫女生大合唱生日快樂歌，空氣中洋溢著快活幸福⋯歡笑、淚水、美酒、佳餚、友情、愛情⋯周圍彷彿變成粉紅色的、嚐起來甜如蜜，浪漫到簡直讓人缺氧窒息。

女生緊閉雙眼、雙手合十，微笑對著蠟燭許願：「我們要開一間自己的咖啡店！」

眾人聽聞紛紛舉杯叫好：「老闆一走，幸福到手」、「整頓職場，不怕傷亡」、「離開工廠、好戲上場」⋯男生在歡呼聲中突然轉頭問我有什麼建議？

我心想完了，情侶創業，非死即傷。但這些話當下的氛圍我無法說出口，只能回以微笑，並真心祝福他們一切順利。

這並非杞人憂天，各位身在台灣一定聽過一個說法—「創業者99%會在五年內倒閉，實際存活率小於1%」⋯這不知道哪個不讀書的野雞記者寫的數字，被以訛傳訛流竄在各大商業報導或加盟招商廣告中，足以說明主流市場對創業這檔事的不看好。

實際情況也不容樂觀，根據我用經濟部資料計算，餐飲服務業五年內實際存活率勉強在一半上下。再來是內政部資料顯示台灣每年有超過五萬對夫妻離婚，離婚率在亞洲、甚至放眼全球都是名列前茅。

也就是說，這已經不是在這種群魔亂舞的亂世開咖啡廳好不好的問題，而是情侶創業不僅要克服生意狗屁倒灶的困難，還要躲過男女情愛糾葛的困難，難上加難♂+ ♂

商業本質需要具備絕對理性的思維，維持愛情則必須情義與感性參雜其中，這等於同時面對兩個失敗率極高且極端相反的思考模式，結果不堪設想。

又過了一陣子，在一個平日的安靜深夜，打烊前店裡已空無一人，男生獨自推開門低頭走進來，坐到吧台一言不發，若有所思過了許久⋯

「給我一杯烈濃醉。」
「⋯店順利嗎？」
「收掉了。」
「⋯那她呢？」
「別說了。」
「⋯抽菸？」
「嗯。」

25/09/2025

中產返貧組合拳―酒吧、民宿、咖啡廳。

我之前一直以為店走向倒閉，只有生意不好一個原因，但其實倒閉可以有千萬種理由，想都想不到。

舉例來說，在司法院裁判書系統鍵入「酒吧」，搜尋酒吧經營的官司風險。結果簡直怵目驚心，刑事判決超過三百件，傷害、恐嚇為大宗。

進一步細分為店主與顧客、顧客與顧客、店主與索討保護費的滋事份子，分別以徒手、持械、單挑、聚眾進行不同風格與流派的武鬥。

案發理由無奇不有，酒後耍嘴皮子導致拳腳相向是例行公事，另外還有想撿屍，伸手抓捏女客胸部被店家阻止，性侵未遂扁老闆的。

鄰里糾紛席次也不惶多讓，鄰居覺得太吵跑去粉專留言滿街K味被肉搜起訴妨礙名譽；連續被檢舉噪音，店家一怒之下po文要放火燒隔壁，下場是勒令停業。

其中有份判決場景描寫特別生動，讀來身歷其境、令人拍案叫絕，老闆與老闆娘吵架鬧分手，營業時間老闆娘騎著摩托車衝撞店家鐵門，補催油門翹起孤輪，導致店內客人驚慌四散，有種世紀帝國攻城車的既視感。

以上還不包含罰金更令人摸不著頭緒的消防法、建築法、都市計畫法⋯閱讀這些血淋淋案例的同時，我過往的親身遭遇也一幕幕浮現在眼前，不禁渾身顫抖、潸然淚下。

如果說法律面造成的經營困難是一種文明的底線，那我自己在維持產品品質、顧客滿意度同時，還得挺過員工偷錢、客人借錢不還、其他店的低能老闆來店裡挖牆腳等破爛事。

綜上所述，一間店從開幕的滿心期待走向關閉的黯然收場，這中間所經歷的波瀾動盪真不是一句「經營不善」可以概括的。

所以說，很多時候也不是賺錢賠錢的問題，而是一個有資金有能力的善良老百姓，得知必須經歷這些光怪陸離、狗屁倒灶的事才能好好開店，難免會反覆思量所謂面朝大海、春暖花開真有這麼容易嗎?

實現理想的過程，勢必伴隨著大染缸裡無止盡地和稀泥攪豬屎。

做為一個人，學著對周圍環境麻木，睜一點睜一隻眼閉一隻眼，去幫別人打工，是不是在身心靈層面都輕鬆健康多了?

偶爾路過一些原本熟悉的愛店，門口掛著大大的「租」，或在頂讓社團看到曾有互動的店家貼文，我總在想，把心愛的店結束掉對這些老闆來說縱使傷痕累累，某方面是否也達到了一種內心深處的和解與圓滿?

一種風雨過後更平靜面對自己的勇氣，
一種劫後餘生更想珍惜每一天的單純。

想到這個可能性，我對這些世俗意義上的失敗者，內心往往充滿著敬意與祝福。

願你有燦爛的前程，
願你有情人終成眷屬，
願你在塵世獲得幸福。

最後，也感謝各位對BAR MALT持續的支持―行動上的、言語上的，都讓我們覺得一切辛苦是值得的。

14/09/2025

最近跟同行聊天，談到世道艱難、世態炎涼、開店生意慘淡只能當副業，當老闆打烊還要去7-11接著上大夜班養店。

我聽完好奇，在FB頂讓社團設定關鍵字「2025」、「酒吧」、「頂讓」。

搜尋結果跳出來，我眼淚也跟著噴出來，雙北地區目前至少有40間酒吧在頂讓。台南數據也不遑多讓。

我已經把範圍局限了，但各種類型的商業模型映入眼簾···日式酒場、早C晚A、SPA按摩、運動酒吧、私人招待、工藝啤酒、西班牙Bistro、紅酒雪茄、清酒串燒、水煙熱炒···

幾乎你想得到，所有跟酒掛上關係的嘗試，結果都是戰死沙場全軍覆沒告終，其中不乏曾佔據報章版面、我以為經營狀況不差的知名店家。

頂讓理由也千奇百怪···老闆血尿無人接手、員工車禍身亡理賠家屬、營業額太高分身乏術，最常見的是父母突然年紀漸長，要回去家鄉接事業。

如果說順利把爛攤子甩給下一根仰望星空的韭菜也就算了。但有幾篇文章從一月開始PO，到現在快過年了還在PO。

想快點擺脫創業失敗的惡夢、往人生的下個階段前進，振作精神邁開腳大步向前，偏偏原本的寶貝店扯著蛋。

我彷彿可以看到寫這些文章的老闆，夜裡在床上翻來覆去束手無策，一早睜開眼還要被周遭親友訕笑：「早跟你說別創業開店了聽不懂人話～細厚啦～哈哈哈」

頂讓社團的文章記錄著許多失敗，背後都曾是一個個熱血的夢想、一個個真實的小人物，這些人開店可能是自我實現、出世避喧，可能是野心勃勃、入市廝殺，但殊途同歸，無一倖存。

我陪各位到現在也邁入第五年了，一路上有無數客人向我請益開店建議，我唯一的建議就是別開店。

你如果懷疑我藏私不願分享，鍥而不捨要我給點鼓勵，我唯一的鼓勵就是需要鼓勵的人不適合開店。

但社區小店的凋零，會讓整個世間失去那難能可貴的煙火氣，各位有空別忘記多多支持身邊那些兢兢業業的小酒吧，好嗎？

Address

開元路141巷2弄15號
Tainan
704

Opening Hours

Tuesday	19:00 - 01:30
Wednesday	19:00 - 01:30
Thursday	19:00 - 01:30
Friday	19:00 - 01:30
Saturday	19:00 - 01:30
Sunday	19:00 - 01:30

Telephone

+886986115738

Website

https://www.instagram.com/bar.malt/

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