03/04/2026
Dead Reckoning
來自澳洲的獨立裝瓶廠
由 Justin Boseley 創立
他原本是一位蘭姆酒愛好者
在長期接觸不同產地與風格後
開始思考如何透過選桶與熟成
呈現出更有個性的風味樣貌
品牌名稱「Dead Reckoning」源自航海術語
指的是在沒有定位工具的情況下
透過速度、方向與時間
從已知的位置推算出當前所在之處
這樣的概念
也正好呼應他的理念
用你所累積的經驗
與你所理解的一切
去規劃一條通往風味的路徑
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他們從世界各地酒廠挑選原酒
讓酒在原產地建立基礎風味
之後再帶往南澳大利亞
利用當地氣候進行後段熟成
這也是 Dead Reckoning 風格的關鍵所在
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與加勒比海的熱帶熟成相比
兩者有著明顯不同的環境條件
在加勒比海
高溫與高濕並存
水分與酒精會一同蒸發
熟成速度快
酒體通常更顯圓潤、厚實
並帶有較明顯的甜感
而在南澳大利亞
同樣具備較高溫度
但環境相對乾燥
熟成過程中
水分蒸發的速度會大於酒精
使酒精濃度逐漸上升
同時也讓風味被進一步集中
整體表現
往往更加俐落、直接
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簡單來說
熱帶熟成
讓酒體變得圓潤、甜感鮮明
而澳洲熟成
則讓風味更集中
結構更清晰
酒精感也更加突出
也因此
Dead Reckoning 所呈現的
往往不是柔順討喜的風格
而是更鮮明、更有個性的樣子
委內瑞拉
熱帶熟成八年澳洲熟成三年半
黑可可與烤椰子片交織尾韻隱約帶出一點話梅的微酸
整體風味飽滿直接餘韻悠長
澳大利亞
於Ex bourbon桶中澳洲熟成兩年
蘋果西洋梨水梨皮與椰子片交融卡士達醬與草莓氣息奔放
果香層次爆發整體乾淨如甜點般迷人
南太平洋（斐濟）
熱帶熟成兩年後轉入澳洲波本桶熟成一年
酯香鮮明帶出曬乾後點燃的橘子皮氣息伴隨芭蕉與鳳梨罐頭風味
入口隨即湧現黑糖咖啡糖與丁香尾端隱約帶有一抹硝煙感
口感油潤風味集中且
