Eureka發現

Eureka發現 營業時間
週日2000～0300
週一 2000~0300
週二 店休
週三2000~0300
周四2000~0300
週五2000～0300
最後加點0200

28/05/2026

他後來才明白。
真正讓人戒不掉的，
從來不是酒。
是那種被熱烈愛過的錯覺

#微醺時刻
#台南市中西區觀亭街43號
#台南酒吧
#烈酒與心事
#酒吧日常

27/05/2026

《你有忘不掉的前任嗎？》

有啊。

看到信用卡帳單的時候。

所以今天，
我喝 Water。

表面很平靜。

但後勁很深。

有些東西，
不是放下了。

只是還在想。

#發現酒吧 #酒吧 #失戀 #台南酒吧 #前任

Eureka 發現酒吧 | 高俊仁 Alan Kao in 2026 World ClassTanqueray No. TEN・致敬黃金時刻作品名稱｜起源・流動 Origin of Flow這杯酒想呈現的，是風味如何隨著時間被理解、被保留，...
03/05/2026

Eureka 發現酒吧 | 高俊仁 Alan Kao in 2026 World Class
Tanqueray No. TEN・致敬黃金時刻
作品名稱｜起源・流動 Origin of Flow

這杯酒想呈現的，
是風味如何隨著時間被理解、被保留，最後被重新設計。
從最早的發酵，
到後來的蒸餾，
再到現在我們能主動設計風味——
我想用這杯酒，
把不同時代的黃金時刻串在一起。
而 Tanqueray No. TEN，
代表的正是風味被更乾淨、更精準表達的這個階段。
所以這杯酒想致敬的，
不只是某個瞬間，
而是風味一路演進到現在的黃金時刻。

Bartender 介紹｜高俊仁 Alan Kao
我是高俊仁 Alan Kao，來自台南 Eureka 發現酒吧。
我習慣從風味的結構與變化出發，，
去思考一杯酒如何被更完整地理解。

個人背景
來自台南，長期專注於風味研究與調酒創作。
我喜歡從原料本身出發，
拆解風味、重組結構，
並透過不同技術重新詮釋一杯酒的層次與節奏。

參賽動機
參加 World Class，
對我來說不只是比賽，
更像是一個重新整理自己技術、思考與表達方式的自我挑戰過程。

任何想分享的事

台南的市場不大，
但這幾年變化很快。

在觀光、消費習慣和市場規模都還有限的情況下，
做酒這件事其實比想像中更不容易。

也因為這樣，
更希望未來有更多人願意真正走進酒吧、理解調酒，
讓市場不只是變熱鬧，
而是真的能慢慢長大。

2026 World Class TOP30 地圖：
https://reurl.cc/X2GE7R Eureka發現

🎂 當月壽星活動・限當月壽星（需出示證件）・需兩人以上同行・每人低消 NT$500・每桌限兌換一組・隨機提供 6～8 杯 Shot（風味無法指定）🥃 Highball 第二杯半價・限週日～週四適用・週五、週六及國定假日不適用・同品項第二杯半...
15/04/2026

🎂 當月壽星活動
・限當月壽星（需出示證件）
・需兩人以上同行
・每人低消 NT$500
・每桌限兌換一組
・隨機提供 6～8 杯 Shot（風味無法指定）

🥃 Highball 第二杯半價
・限週日～週四適用
・週五、週六及國定假日不適用
・同品項第二杯半價
・限內用

🎂 Birthday Month Special
・Birthday month only (ID required)
・Minimum 2 people required
・Minimum spend NT$500 per person
・One set per table
・6–8 random shots (flavors cannot be selected)

🥃 Highball Second Half Price
・Available Sunday to Thursday only
・Not available on Fridays, Saturdays, or public holidays
・Second drink of the same Highball is half price
・Dine-in only

✨【短影音創作者合作招募｜互惠體驗】✨嗨大家 👋我們是台南的 Eureka 發現酒吧 近期推出全新的 五大元素調酒體驗，希望透過 IG / Reels / Threads 讓更多人看到這個系列。因此想邀請 短影音創作者 / 美食創作者 一起...
12/02/2026

✨【短影音創作者合作招募｜互惠體驗】✨

嗨大家 👋
我們是台南的 Eureka 發現酒吧

近期推出全新的 五大元素調酒體驗，
希望透過 IG / Reels / Threads 讓更多人看到這個系列。

因此想邀請 短影音創作者 / 美食創作者 一起合作。

🎥 我們正在尋找：
✔ IG / Reels 短影音創作者
✔ 美食 / 酒吧拍攝創作者
✔ 喜歡拍攝調酒、氛圍體驗的人

🤝 合作方式（互惠合作）
🍸 來店體驗 2–3 杯五元素特色調酒（免費招待）
📱 協助拍攝並分享 Reels / 限動
🔁 我們會標記與轉發你的內容，互相曝光

✅ 合作條件
• IG / Reels 平均瀏覽 5000 以上
• 喜歡調酒或氛圍內容創作
• 拍攝風格自然、有質感即可

#台南酒吧 #台南調酒 #美食創作者 #台南夜生活

風元素｜Halo Blessing以龍舌蘭為基底，加入乳酸調整帶出柔和酸感，結合楊桃與玫瑰香氣，整體清爽、輕盈且帶有淡雅花果香。是一杯輕柔流動、層次細緻的調酒。Built on tequila,softened with lactic ac...
11/02/2026

風元素｜Halo Blessing
以龍舌蘭為基底，
加入乳酸調整帶出柔和酸感，
結合楊桃與玫瑰香氣，
整體清爽、輕盈且帶有淡雅花果香。
是一杯輕柔流動、層次細緻的調酒。
Built on tequila,
softened with lactic acid for a smooth acidity,
layered with starfruit and rose notes.

Light, airy, and elegantly layered —
a cocktail inspired by the Wind element.
#台南酒吧



#雞尾酒

#經典調酒

#台南景點

#台南調酒







✨ 以太元素｜Ether ElementEureka’s Black Magic Ball以 松露 fat-wash 蘭姆酒 為基底，結合澄清香蕉與巧克力風味，並搭配起司蛋糕一同享用，帶出更滑順與完整的風味體驗。整體濃郁卻柔和，帶有甜點般的...
09/02/2026

✨ 以太元素｜Ether Element
Eureka’s Black Magic Ball
以 松露 fat-wash 蘭姆酒 為基底，
結合澄清香蕉與巧克力風味，
並搭配起司蛋糕一同享用，帶出更滑順與完整的風味體驗。

整體濃郁卻柔和，
帶有甜點般的層次，同時保留調酒的酒感與深度。
Built on truffle fat-washed rum,
layered with clarified banana and chocolate notes,
and served alongside cheesecake to enhance a smoother, richer tasting experience.
Rich yet mellow, balancing dessert-like flavors
while retaining the depth and character of a cocktail.
#台南酒吧



#雞尾酒

#經典調酒

#台南景點

土元素｜EarthThe Box of Silence 寂靜之盒以威士忌為基底，浸泡綠茶，形成穩定而乾淨的結構，搭配葡萄柚的清爽酸感，以及葡萄與蘋果的自然果味。風味內斂、不張揚，走向平衡、沉穩與收斂，Built on whisky,infu...
20/01/2026

土元素｜Earth

The Box of Silence 寂靜之盒

以威士忌為基底，
浸泡綠茶，形成穩定而乾淨的結構，
搭配葡萄柚的清爽酸感，
以及葡萄與蘋果的自然果味。

風味內斂、不張揚，
走向平衡、沉穩與收斂，

Built on whisky,
infused with green tea for a stable, clean structure,
balanced by grapefruit brightness
and natural notes of grape and apple.

Composed, grounded, and restrained —
an Earth element cocktail.

#台南酒吧



#雞尾酒

#經典調酒

#台南景點

#台南調酒







火元素｜FireBlood Moon Elixir 血月靈藥以白蘭地為基底，結合金巴利的苦甜結構，加入咖啡的深焙香氣，並以白巧克力煙燻收尾。改編自經典 Negroni，酒感偏重，輪廓鮮明。風味濃厚、對比強烈，苦、甜、煙燻交錯，是一杯屬於火元...
20/01/2026

火元素｜Fire

Blood Moon Elixir 血月靈藥

以白蘭地為基底，
結合金巴利的苦甜結構，
加入咖啡的深焙香氣，
並以白巧克力煙燻收尾。

改編自經典 Negroni，
酒感偏重，輪廓鮮明。

風味濃厚、對比強烈，
苦、甜、煙燻交錯，
是一杯屬於火元素的調酒。

Built on brandy,
layered with the bittersweet structure of Campari,
deep coffee notes,
and a smoked white chocolate finish.

A spirit-forward reinterpretation
of the classic Negroni.

Bold, contrasting, and intense —
a cocktail defined by the Fire element.

Fruit Arcanum水果奧秘以伏特加為基底，結合芭樂的清香、火龍果的柔和甜感，最後由無花果收尾，奶洗澄清留下細緻而乾淨的果香層次。外表透明，風味卻不單薄，是一杯適合慢慢喝、慢慢理解的水果調酒。Built on vodka,layer...
17/01/2026

Fruit Arcanum
水果奧秘

以伏特加為基底，
結合芭樂的清香、火龍果的柔和甜感，
最後由無花果收尾，奶洗澄清留下細緻而乾淨的果香層次。

外表透明，風味卻不單薄，
是一杯適合慢慢喝、慢慢理解的水果調酒。

Built on vodka,
layered with the fresh aroma of guava,
the soft sweetness of dragon fruit,
and a subtle fig finish.

milkwashed clarified Clean in appearance, yet nuanced in flavor —
a fruit cocktail made to be sipped slowly.

#台南酒吧



#雞尾酒

#經典調酒

#台南景點

#台南調酒







Address

中西區觀亭街43號
Tainan

Opening Hours

Monday 20:00 - 03:00
Wednesday 20:00 - 03:00
Thursday 20:00 - 03:00
Friday 20:00 - 03:00
Saturday 20:00 - 03:00
Sunday 20:00 - 03:00

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