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(312)

今年聖誕新年套餐菜單請參考~套餐價格也沒有因為節慶比平常的套餐漲價希望大家能和平常一樣依照自己的預算來選擇畢竟現在我們人手不足能接待的客人也有限⋯我們更希望大家能找到適合自己的用餐體驗😊澱粉主食還新增了口味和選項預定套餐威靈頓現刨黑松露不加...
19/12/2025

今年聖誕新年套餐菜單請參考~

套餐價格也沒有因為節慶比平常的套餐漲價

希望大家能和平常一樣依照自己的預算來選擇

畢竟現在我們人手不足能接待的客人也有限⋯

我們更希望大家能找到適合自己的用餐體驗😊

澱粉主食還新增了口味和選項

預定套餐威靈頓現刨黑松露不加價!真心舒服

#25號當天晚餐僅供應套餐

目前還有些許時段,歡迎訊息預約詢問👍

雖然變冷的幅度相當緩速🍂但本週準備了相對濃郁適合微涼天氣的黑板限定用羅西尼的風格做一道義大利麵會是怎樣的感覺首先用安格斯黑牛的肩里肌熟成三個月以上製作成火腿搭配黑松露與焦化洋蔥製作的義式大寬麵用來乳化醬汁的不是奶油而是一小塊煎過鴨肝在各種優...
29/11/2025

雖然變冷的幅度相當緩速🍂

但本週準備了相對濃郁
適合微涼天氣的黑板限定

用羅西尼的風格做一道義大利麵會是怎樣的感覺

首先用安格斯黑牛的肩里肌
熟成三個月以上製作成火腿

搭配黑松露與焦化洋蔥製作的義式大寬麵

用來乳化醬汁的不是奶油

而是一小塊煎過鴨肝

在各種優質食材的後續補貨都不確定的此刻

這樣豐富的組合值得一期一會~~~

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週三-週五
晚餐 17:30 - 21:30

週六-週日
午餐 12:00 - 14:30
晚餐 17:30 - 21:30

※午餐最後加點14:00晚餐最後加點20:30
※每週一、二公休、

 #清炒義麵新口味日本干貝 / 松葉蟹肉 / 魚子醬 / 大蘆筍清炒義大利麵終究還是最百搭不管怎樣的天氣特級初榨橄欖油和高湯乳化的味道吃起來都令人滿足使用高質量的食材加上仔細的烹調讓義大利麵不只是家常,是約會用餐的魅力主題而美味的秘訣就是最...
30/10/2025

#清炒義麵新口味

日本干貝 / 松葉蟹肉 / 魚子醬 / 大蘆筍

清炒義大利麵終究還是最百搭

不管怎樣的天氣

特級初榨橄欖油和高湯乳化的味道

吃起來都令人滿足

使用高質量的食材加上仔細的烹調

讓義大利麵不只是家常,是約會用餐的魅力主題

而美味的秘訣就是最後加入少許現擠的檸檬汁

讓整體感覺更明亮✨

#題外話

最近我們這條路多了幾件日式和其他有趣風格的新店

西式的主題好像只剩我們

弱勢團體?🥹

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「就發生的挺突然的⋯」上一篇才宣告進口鴨肝的回歸欸他又停止進口惹目前剩少量庫存需要升級鴨肝威靈頓可預訂菜單則改成和牛威靈頓,售價更親民!搞不好這個金額去吃一份和牛燒肉單點也差不多⋯這樣一想突然覺得我們到底在幹嘛🤣良心不會痛有那麼重要?🤣改都...
19/10/2025

「就發生的挺突然的⋯」

上一篇才宣告進口鴨肝的回歸

欸他又
停止進口惹

目前剩少量庫存需要升級鴨肝威靈頓可預訂

菜單則改成和牛威靈頓,售價更親民!
搞不好這個金額去吃一份和牛燒肉單點也差不多⋯

這樣一想突然覺得我們到底在幹嘛🤣
良心不會痛有那麼重要?🤣

改都改了
菜單升級我們是一秒都不能等的
(明明出餐龜速)

新增四個新版本的麵!

兩個在單點菜單
兩個套餐限定(其實店裡黑板還有!)

其中也釋出了今年的壓箱寶之一
用「A5和牛製作的培根蛋黃麵」

那個油脂!煎起來香噴噴好哇塞的🫣

#保證獨家


其餘先不多說
以下請參考~~~~~~~~~~~~

回歸初心!招牌套餐重新供應🎉以十年前的價格凍漲供應服務大家兩年前因為鴨肝停止進口只好停售的威靈頓也重新發佈!相較於現在出門吃飯食材中上品質的套餐動輒人均上千的消費我們秉持小餐館的簡便跟彈性設計可以輕鬆在日常就能享受的內容幾年前鴨肝威靈頓的誕...
25/08/2025

回歸初心!招牌套餐重新供應🎉

以十年前的價格凍漲供應服務大家

兩年前因為鴨肝停止進口
只好停售的威靈頓也重新發佈!

相較於現在出門吃飯
食材中上品質的套餐
動輒人均上千的消費

我們秉持小餐館的簡便跟彈性
設計可以輕鬆在日常就能享受的內容

幾年前鴨肝威靈頓的誕生
是本店歷年流量最高的菜式

這次直接油門踩到底,來一場落日飛車!

除了放入鴨肝,牛排則選用日本和牛來做
再搭配本店的十週年紀念作品

「用日本和牛做的義式火腿」

燒肉如果要選一個首都,那一定是台中了吧

和牛火腿就是我們被燒肉之城滋養長大得到的靈感

因爲切開即食的火腿
就是用時間慢火燒成的肉

關於料理的一切,都是這個城市教給我的
所以我最好的作品,也要獻給這個城市

小店用過最好的食材,都濃縮在這道菜裡
還有好多細節,我們再找時間展開

沒時間繼續說明了,先上車!

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「食物本身未必有趣,一定得是有趣的人吃了它或是某人為了有趣的理由吃了它,它才有趣。」在電腦深處找到開店第二年開的菜單裡開頭用了這段書上看到的話原文出自原作者Robb Walsh 2004在台灣發行的翻譯飲食書我甚至都忘記曾經看過這本書了畢竟...
20/06/2025

「食物本身未必有趣,一定得是有趣的人吃了它或是某人為了有趣的理由吃了它,它才有趣。」

在電腦深處找到開店第二年開的菜單裡
開頭用了這段書上看到的話

原文出自原作者Robb Walsh 2004在台灣發行的翻譯飲食書

我甚至都忘記曾經看過這本書了

畢竟是二十年前的發行

而這家小店竟然也這樣開了十年

開店第一個月印象最深刻的兩句話是

「你這樣做這家店開不過三個月」

「好好珍惜蜜月期,過了就不會是這樣了」

時間不在乎你怎麼想

時間內發生的事只有我們用身體記住

有時候聽大家開玩笑的說要喝/玩的破破爛爛

試試看盈虧自負的經營一家店十年

那才會讓你破破爛爛(笑)

But here we are!

And i am so blessed to be here

走過這些年,如果要問我學到什麼

我會說

你不能只在得到自己想要的才感恩

生命本身就是恩典。

能夠使用一些優良充滿生命力的食材去滋養上門的大家

是我由衷的榮幸

很多人不知道我曾經是唱片行店員
以前做餐飲是為了買下更多未曾聽過的聲音
大概到22歲時,累積上千張的黑膠跟CD

但這十年來我未曾在廚房放過音樂

因為客人開心用餐的聲音,我從來沒有厭倦過

接下來怎麼走?

我們還有新的想法要服務大家
也會辦一些十週年的活動!

用今年成功研發出的十週年紀念商品來規劃

上次被問說我是不是很善變的人
總是一直丟想法菜色換來換去的

這邊提供一個思考點

怎麼不去想

我是為了和一個老地方,和一些老朋友
不斷嘗試一些新方式,讓一切延續下去呢

我其實
是非常念舊的人

為了留住那些美好而陳舊的什麼

我們就要繼續的創新跟前進

See u there !

【新年不打烊!年節營業時間通知】🧨1/27小年夜店休🧨1/29-31營業晚餐🧨2/1-2/2 午餐晚餐都有沒錯相隔沒多久菜單又迭代了(去年花半年熟成的伊比利豬培根賣光惹)持續精進就是我們的日常終於趕在年前調整出新菜單🥹客人心心念念的兩款經典...
26/01/2025

【新年不打烊!年節營業時間通知】

🧨1/27小年夜店休
🧨1/29-31營業晚餐
🧨2/1-2/2 午餐晚餐都有

沒錯
相隔沒多久
菜單又迭代了
(去年花半年熟成的伊比利豬培根賣光惹)

持續精進就是我們的日常
終於趕在年前調整出新菜單🥹

客人心心念念的兩款經典手工麵

兩款羅馬不敗經典

兩款招牌海鮮口味義麵

兩款招牌肉食義麵

雖然不到應有盡有

但每一道都是經年累月的微調跟優化

這些味道會繼續走的很遠

希望也讓享用的人感到安心

祝大家新年快樂

我們今年也會繼續用心🤗

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聖誕菜單出爐🥳僅供應12/24 ~ 12/25🎄當周店休調整為12/26週四一天!當天只供應聖誕菜單,每人低消一份套餐這次菜單的特色是把店裡歷年的  #招牌拼盤 風格做成單人份!這樣可以吃到很多不一樣的菜式又不會負擔平常比較沒辦法做那麼細聖...
22/12/2024

聖誕菜單出爐🥳

僅供應12/24 ~ 12/25🎄
當周店休調整為12/26週四一天!
當天只供應聖誕菜單,每人低消一份套餐

這次菜單的特色是把店裡歷年的 #招牌拼盤
風格做成單人份!

這樣可以吃到很多不一樣的菜式又不會負擔
平常比較沒辦法做那麼細

聖誕節一次滿足!

目前25號還剩一點位子🤏
請訊息我們確認可用餐時段~

#只有訊息粉絲專頁並完成預點才算訂位成功哦

🎄營業通知:12月23-25 /跨年31號當日皆有加開🎄聖誕菜單過幾天就出爐🥳想訂位的客人朋友請先留訂位訊息!今年人手很緊繃我們會視現場狀況接訂位提前訂位更能保障名額哦聖誕套餐每人單價約為980-1380間【本週黑板菜海鮮燉飯】今年我們把冬...
13/12/2024

🎄營業通知:12月23-25 /跨年31號當日皆有加開🎄

聖誕菜單過幾天就出爐🥳
想訂位的客人朋友請先留訂位訊息!

今年人手很緊繃
我們會視現場狀況接訂位
提前訂位更能保障名額哦
聖誕套餐每人單價約為980-1380間

【本週黑板菜海鮮燉飯】

今年我們把冬季限定的白子做出新方向
先說這道頂多賣三、四個禮拜,錯過真的可惜

以特殊方式處理的白子
搭配略微爐烤的生魚Carpaccio
放在南瓜海膽燉飯上

白子像豆腐也像起司的口感
可以讓半熟生魚片美味加乘

也增加海膽燉飯的風味光譜

之前有一次看到網友反應
在別家吃到起司粉過多的海膽燉飯

我們的海膽燉飯不會加起司粉。

不過如果真的要加
白子是一個在質感上豪華升級的替代方案

這也體現我們現在的料理哲學

不是單純堆疊食材、也不是只用調味撐全場
而是把食材、價值感與美味、新鮮交錯呈現

今年是歷年最少發文的一年
觸及率很低是一個原因
想找到新的方向提供給大家也花了很多時間

雖然只是容易被遺忘的小店
但每個階段
我們都盡力把料理有趣的
屬於食材自己的獨特提供給大家

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※每週一、二公休、

【白馬點不到 / 羅馬點得到】新主食菜單上線🥳這次古羅馬的四款經典麵食我們重新做了詮釋我們可能是非常少數會把這四道同時上菜單的笨蛋吧可是這四道有什麼了不起(機車)的地方嗎其實剛好相反這四道再平常不過了但就是因為日常反而更難做每個人都有過和不...
07/12/2024

【白馬點不到 / 羅馬點得到】

新主食菜單上線🥳

這次
古羅馬的四款經典麵食
我們重新做了詮釋

我們可能是非常少數會把這四道同時上菜單的笨蛋吧

可是
這四道有什麼了不起(機車)的地方嗎
其實剛好相反

這四道再平常不過了

就是因為日常
反而更難做

每個人都有過
和不同文化背景的人對話
在一個對方覺得「理所當然的單字」裡打結的經驗

你沒辦法讓對方講出在「你的生活經驗」裡可以對照的單字

在我們看來
在台灣製作這四道麵的人
可以分成幾類

一種是:直接説原文

另一種是:
直接音譯然後暴力破解
不管你原意是什麼
我就照我的意思解讀

而我們決定用第三種
也是原本應該最常見的解法

翻譯它

試著理解原始的字義
然後用我們文化中能表達的字眼去解釋

就像國外的電影需要字幕才能行銷世界

我們決定化身為古羅馬四種麵的字幕組
為大家翻譯翻譯,經典為什麼是經典

當然如果要說道地
那你直接去找講原文的那類
可能會滿足你

我們的目標比較像是新譯版
讓大家可以用現代的口味(語氣)去理解這些經典

在傳統和商業之間
在個人風格與傳統之間

絞盡腦汁的4+6道麵
把原本像素風格的老派經典做成HD2D
(注:一種近年流行的遊戲視覺表達風格)

即使沒有讀到這段前提的人也可以放心享用(也謝謝讀到這裡的你/妳)

就是我們的目標。

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一直聽到各方想吃東波肉的whisper心一橫就把陳年紹興梭哈做了一鍋東波~肋排😂不用帶皮的五花肉因為太油了跟會用到奶油與起司的義大利菜偏難搭中式跟義式的融合度到底好不好這道也許可以開個頭東波風味烤肋排 / 芋頭麵疙瘩 / 鹹蛋黃起司醬這禮拜...
19/10/2024

一直聽到各方想吃東波肉的whisper

心一橫就把陳年紹興梭哈做了一鍋東波~肋排😂

不用帶皮的五花肉因為太油了
跟會用到奶油與起司的義大利菜偏難搭

中式跟義式的融合度到底好不好
這道也許可以開個頭

東波風味烤肋排 / 芋頭麵疙瘩 / 鹹蛋黃起司醬

這禮拜很特別
週日比較有人
週六蠻空虛的(一陣風聲響起)

你可以來試試看
這道保證不空虛的
中式經典亂入義大利麵疙瘩🤣

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【一鍋完成!經典蒜片辣椒義麵配方分享㊙️】當黑白大廚裡安成宰主廚說:「蒜香義麵是大眾跟主廚都很熟悉的料理」內心其實有點震驚😅如果韓國人對經典義麵的認知這麼普及那真的蠻厲害的⋯實際上這次比賽也讓人了解到他們在中式領域也是有相當程度的發展無論如...
11/10/2024

【一鍋完成!經典蒜片辣椒義麵配方分享㊙️】

當黑白大廚裡安成宰主廚
說:「蒜香義麵是大眾跟主廚都很熟悉的料理」

內心其實有點震驚😅
如果韓國人對經典義麵的認知這麼普及
那真的蠻厲害的⋯

實際上這次比賽也讓人了解到
他們在中式領域也是有相當程度的發展

無論如何
能讓更多人對經典產生興趣
作為料理節目效應,這是很棒的延伸體驗

這道麵如果洋洋灑灑列開每個細節

麵條的品牌
蒜頭的切法
巴西里的品種
辣椒的品種
橄欖油的選擇

完全就是一個義式廚師的心理測驗考題了😳
也因此大家都可以找到自己的獨家組合

貼文照片是店裡的版本
也有我們自己用心準備的地方
歡迎來嚐嚐

經典菜式最棒的地方
是留下詮釋的空間
讓每個人都有機會做最好的自己

這邊分享家用的蒜片辣椒麵配方

滿滿精華收藏起來❗️

一份蒜片辣椒麵需要準備什麼
不藏私跟你分享👍

以下設備需求
只需要一個可加熱的爐子
跟24cm平底鍋

【一人份煮麵的材料】

義大利細直麵 100克
水 一公升
鹽 8克

【醬汁的材料】

炒油 10ml
大蒜 10克(4-5顆)
乾辣椒 1克(可換新鮮辣椒5克)
海鹽 2克
巴西里2克
特級初榨橄欖油 10ml
煮麵水 50ml
清水50ml(也可以換成你喜歡的高湯)

【做法與材料圖示留言續】

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晚餐 17:30 - 21:30

週六-週日
午餐 12:00 - 14:30
晚餐 17:30 - 21:30

※午餐最後加點14:00晚餐最後加點20:30
※每週一、二公休、

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精明路29號
Taichung
40759

Opening Hours

Wednesday 17:30 - 23:00
Thursday 17:30 - 23:00
Friday 17:30 - 23:00
Saturday 12:00 - 14:30
17:30 - 22:00
Sunday 12:00 - 14:30
17:30 - 22:00

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