簡單葡萄酒坊 Simple Wine Cellar

簡單葡萄酒坊 Simple Wine Cellar 簡單盲飲,菁英葡萄酒推動者。
成就你的菁英味蕾 讓品味超越偏見

【簡單盲盒】六月號 – 讓品味超越偏見大家最關心的問題:盲盒裡到底會有什麼類型的酒?會不會是低價劣質酒?會不會是放久了壞掉的酒?甚至只是個騙局?老實說,小編還是挺珍惜自己的面子的。更何況,願意購買盲盒的客人,必然是對我們有相當程度的信任,才...
02/06/2026

【簡單盲盒】六月號 – 讓品味超越偏見

大家最關心的問題:盲盒裡到底會有什麼類型的酒?

會不會是低價劣質酒?會不會是放久了壞掉的酒?甚至只是個騙局?

老實說,小編還是挺珍惜自己的面子的。更何況,願意購買盲盒的客人,必然是對我們有相當程度的信任,才願意花 $2980 來換取兩瓶未知的葡萄酒。這份信任,我們當然不會辜負!

【簡單盲盒】的選酒原則
每月一組,所有盲盒內容相同,除非您特別請小編額外安排。每款盲盒酒都需符合兩大標準:
1. 具有經典性的風味 – 這意味著它的品種、風格,甚至產區,都是值得學習和體驗的。
2. 足夠精彩 – 這不只是價格的問題,更關鍵的是酒款本身的品質與表現力。

過去的盲盒中,我們曾精選過:
🍷 Vie di Romans – 入選 Opera Wine 並被譽為 Friuli 最佳白酒之一(值得 Google 一下!)
🍷 Bass Phillip – 澳洲黑皮諾之王
🍷 Nick Glaetzer Mon Pere – 林裕森老師稱之為「超涼感希哈」

我們選擇以盲盒形式推出這些葡萄酒,正是為了打破人們經常掛在嘴邊的那句:「我不喝XX酒」。

小編相信,只要酒款夠優秀,一定可以打破國別、品種的偏見,讓您的葡萄酒地圖擴展得更寬廣!

盲盒內含完整品飲筆記
每組盲盒都會附上 紙本解說,說明這些酒為何值得被選入盲盒,並分享品飲心得,讓您更深入了解每款酒的特色與魅力。

說了這麼多,還是希望大家放心購買 【簡單盲盒】!我們的目標是讓您不斷拓展自己的葡萄酒世界,發掘那些值得探索的美酒。這不僅是一次風格上的對話,更是一次感官上的深度探索。透過盲飲,我們能跳脫品牌與產區的框架,純粹地感受葡萄酒帶來的樂趣!

四月盲盒,準備好了嗎?快來試試吧!

✨上個月的盲盒回顧:
1. Villa della Torre Valpolicella Classico Superiore 2021 $1350
2. Envinate Lousas Doad 2023 $1780

01/06/2026

【簡單品酒會】”DROP” by出來正光

地點:簡單葡萄酒坊 (高雄市鼓山區美術東七街120號)
時間:6/20(六) 15:00

也許,只有在放棄模仿歐洲的風味後,日本的葡萄酒才能真正走出自己的路

釀酒師 出來正光 年輕時便在大阪、摩納哥、澳洲擔任侍酒師

對釀造產生興趣之後接連進入幾間知名酒莊學習,包括:本當地的Katsunuma Jyozo勝沼釀造、Grape Republic 與紐西蘭的 Don & Kindeli跟Devotus

由此也不難看出他受過”低干預釀造”思維的洗禮

歷經數年的磨練後,才於2019年在山形種植葡萄,並且在2023年成立了屬於自己的酒莊”DROP”

甫出道便引起討論,DROP的酒聲名鵲起,也因為僅一公頃葡萄園(自有與契作),產量極少、一瓶難求,在日本只進駐精品小農酒專賣店與頂級餐酒館

DROP的酒以”乾淨”著稱,我們完全可以喝的出來他受歡迎的理由—在低干預的前提下表現出嚴謹的風味

一如釀酒師本人說的:他想打造的,是可以令人引以為傲的葡萄園

《簡單葡萄酒坊》大約在一年多以前便在因緣際會下喝到DROP的酒,便立刻聯絡酒莊希望可以引進

總之,在我們軟磨硬泡之後終於拿到珍貴的配額,小編總算在望穿秋水之後於五月底收到這批得來不易的DROP

乾淨、多汁、鮮味大概是貫穿DROP所有品項最重要的三個關鍵字

這是日本風土的深刻展現,也是日本葡萄酒的最光明的未來

酒單:
1. Drop Dormance 2024 眠 (氣泡酒) $1900
2. Drop Kuma Drop Pork Soda 2024 熊系列:Pork Soda (氣泡酒) $2200
3. Drop Goutte D’or 2024 金之滴 (白酒) $2550
4. Drop Grand Ordinaire 2024 常日 (白酒) $2550
5. Drop Bourgeonement 2024 萌芽 (橘酒) $2100
6. Drop Kaminoyama Rose 2024 上山市 (粉紅酒) $2100
7. Drop Inflorescence 2023 花序 (紅酒) $2100
8. Drop Pinot Noir 2024 滴之黑皮諾 (紅酒) $2550

【店休日調整公告】感謝大家一直以來對 Simple Wine Cellar 的支持與陪伴。自 2026 年 7 月起,本店每週公休日將調整為 星期日,其餘營業時間維持不變。營業時間週一至週四|14:00-00:00週五至週六|14:00-0...
01/06/2026

【店休日調整公告】

感謝大家一直以來對 Simple Wine Cellar 的支持與陪伴。

自 2026 年 7 月起,本店每週公休日將調整為 星期日,其餘營業時間維持不變。

營業時間

週一至週四|14:00-00:00
週五至週六|14:00-01:00
週日|公休

無論是下班後的一杯酒、週末與朋友的相聚,或是一場探索風土與產區的品飲旅程,我們都期待與您分享更多美好的時刻。

期待在下一個微醺的夜晚,與您再次相遇。

STORE HOURS UPDATE

Thank you for your continued support of Simple Wine Cellar.

Effective July 2026, our weekly closing day will be moved to Sunday. All other business hours will remain unchanged.

BUSINESS HOURS

Mon – Thu|14:00 – 00:00
Fri – Sat|14:00 – 01:00
Sunday|Closed

Whether it’s a glass after work, a weekend gathering with friends, or a journey of discovering great wines, we look forward to welcoming you again.

Thank you for being part of our wine journey.

Simple Wine Cellar

29/05/2026

【簡單品酒會】日本葡萄酒的後現代主義

日本的葡萄酒發展已然成為顯學

無論是在日本本土種植釀造的葡萄酒,或者是散布在全球各地的日本釀酒師,漸漸嶄露頭角,甚至引起酒迷們瘋狂的追求

這些日本釀酒師的酒普遍來說更加淡雅純淨,我們似乎還可以從中喝出一點”沉靜”的感受

但說來慚愧,小編本人對於日本葡萄酒的興趣是一直到兩三年前才開始萌生

曾經有一度小編不但對日本葡萄酒興趣缺缺,甚至還有一點看輕的意味

只是隨著時間與經驗增加,小編對於日本葡萄酒的發展開始有了不同的想法,包括天氣不佳導致成熟度不足、葡萄園過於破碎導致產量太低等等條件,都從純粹的缺點轉變成某種程度的優點

仔細想想,日本的葡萄酒市場一向走在亞洲尖端,而日本釀造也進入了難以定論的後現代

這場品酒會我們將以豐富酒款貫穿日本葡萄酒走向自然派的路徑,同時反身思考日本的葡萄酒過去與未來

這次活動將由最會說故事的單瑜醫師來引領,邀請您一同品飲日本釀造百年的歷史脈絡

換言之,除了品飲日本葡萄酒,我們更想讓來賓對於日本酒的文化、歷史、思維有更全面、立體的認識,而單醫師,正是鑽研此主題最深入透徹的人選,充滿了濃濃的人文氣息

酒單:
1. Katsunuma Aruga Branca Clareza 2022 $1170
2. Marufuji Rubaiyat Rouge Barrel Aged 2020 $1670
3. Ikeda Grand Cuvee Koshu 2024 $1930
4. Domaine Hide Aish*teru Sparkling 2024 $2080
5. Takeda Bailey A VV 2021 $2630
6. Misono Merlot 2024 $2800
7. Genki-Motoki IWASAKI Tochigi Rouge Village 2025 $2100
8. Genki-Motoki IWASAKI Koshu Regional 2025 $1980
9. Lowbrow Roadrunner Tabiji 2025 $1700

【簡單品酒會】逆勢成長的Jura與新興的Oxymore自1996年來,葡萄酒在全球的銷量來到最低點,波爾多的價格節節敗退早已不是新聞當年市場開始喝加州酒的原因是品質好,同時價格更比波爾多更低如今呢?感覺世界顛倒了布根地經歷了騰飛的黃金20年...
22/05/2026

【簡單品酒會】逆勢成長的Jura與新興的Oxymore

自1996年來,葡萄酒在全球的銷量來到最低點,波爾多的價格節節敗退早已不是新聞

當年市場開始喝加州酒的原因是品質好,同時價格更比波爾多更低

如今呢?感覺世界顛倒了

布根地經歷了騰飛的黃金20年,但近兩年除了極為少數的超級名莊之外,價格也開始向下修正,供不應求的情況逐漸消失

有趣的是,在這個蕭條的時刻,少數產區或酒莊卻呈現強勁的逆勢成長

這些在逆境中成長的酒莊幾乎都以低干預為特色,尤其是那些可以不依賴硫化物、化學藥品還能維持清新乾淨的佼佼者

這些優等生可能來自世界上任何一個角落,但重中之重肯定是Jura

我們過去引進過一些Jura相當優秀的生產者:近期包括Ganevat、O2Y、Labet、Les Bottes Rouge等等

他們除了經常呈現一瓶難求的狀態之外,甚至我們曾遇到來自澳洲、日本、韓國與香港的遊客們指定要買,還是買回國跟朋友一起喝!

無論從小編的經驗跟全球的統計數字,我們得到清晰的結論:Jura是目前熱度上升最高的產區,同時釀造的理念也走在時代的最前端

就在這樣的背景下,我們決定推出這一套Oxymore—一個新興的Jura自然派

對於傳統飲者來說,風味也不像那些刺激Funky的自然派如此難以接受

對於前衛飲者來說,更能立刻喝出酒中的生命力

目前為止僅擁有2.6公頃左右的葡萄園,也購買一些來自有機、生物動力法種植的葡萄

數量稀少可以想見,但只要您認真Google,便可以在巴黎、倫敦、哥本哈根、東京、首爾、曼哈頓的Wine Bar找到少量庫存

當然,也包括高雄的簡單葡萄酒坊

酒單如下:

1. Silence Eloquent “沉默雄辯” Chardonnay
2. Songe Éveillé “清醒之夢” Chardonnay/Savagnin
3. Voyage Immobile “靜止之旅” Viognier
4. Sombre Clarte “幽暗之光” Syrah
5. Saine Folie “理智瘋狂” Gamay
6. Frugal Festin “簡樸盛宴” Poulsard
7. Eternel Ephemere “永恆一瞬” Gamay/PN/PG
8. 神秘加碼酒
9. 神秘加碼酒

19/05/2026

【簡單品酒會】Sato莊主陪您一起喝!

幾年前第一次喝到Sato的酒立刻被深深地打動了,因為那種滋味與風格,一喝就是充滿”手作感”的自然派

我們先來聊聊新世界黑皮諾最為人詬病的事情吧
比起布根地的千姿百態,新世界的黑皮諾風味缺少了豐富的變化

是單純的氣候問題嗎?
或者因為太熱所以造就風味過於濃郁單一?
還是布根地魔法般的風土就是可以讓黑皮諾與眾不同呢

苦苦思量好多年,總覺得怎麼都難以自圓其說,於是小編接著開始探詢那些質精量少的新世界黑皮諾酒莊,喝著喝著心中隱然出現了答案

在此引用葡萄酒作家Matthew Hayes採訪J.F Mugnier紀錄下的內容:「Mugnier暗指在美國加州或者其他產區的生產者可以更”自由”的調整葡萄酒,例如加酸或降酒精,當Mugnier談論此事時並沒有掩飾對此舉的蔑視,而當他表示布根地的”科技含量低”的時候則是語帶自豪」(此文發表於2020年4月7日)

於是小編終於明瞭,自己真正喜歡的不是布根地,而是那份更傾向於自然,讓風土表達自己的酒,只要讓這份心在土壤中扎根,便會得到迷人的、通往個性的佳釀

而這就是Sato、Murdoch Hill、Bass Phillip、Quartz Reef等一眾自然派紐澳酒莊得以鶴立雞群的關鍵原因

說了半天還沒講到重點

Sato本人要來高雄【簡單葡萄酒坊】!親自來陪各位喝酒,關於風土、自然派等問題就歡迎您開口問他,讓這位才華洋溢的日本釀酒師體會一下南台灣鄉親的熱情 :)

酒單:
1. Sato Central Otago La Ferme de Sato Chenin Blanc Schisteux 2023 $1750
2. Sato Central Otago La Ferme de Sato Chardonnay Les Blanches 2023 $1950 (新品)
3. Sato Central Otago Riesling L’atypique 2023 $1600
4. Sato Central Otago Pinot Gris L’atypique 2023 $1600
5. Sato Central Otago La Ferme de Sato Gamay Alyssum 2023 $1650
6. Sato Central Otago La Ferme de Sato Pinot Noir Sur Les Nuages 2023 $1900
7. Sato Central Otago La Ferme de Sato Pinot Noir Les Violettes 2023 $2400 (新品)
8. Sato Central Otago Pinot Noir Bannock

【簡單品酒會】義大利大師Ian D’Agata見面會全球最權威的義大利葡萄酒專家之一的Ian D’Agata將在5/16在高雄的《簡單葡萄酒坊》與大家見面Ian D’Agata本應該是一位出自哈佛的醫生,卻一頭栽入葡萄酒的世界他把醫學專業上...
02/05/2026

【簡單品酒會】義大利大師Ian D’Agata見面會

全球最權威的義大利葡萄酒專家之一的Ian D’Agata將在5/16在高雄的《簡單葡萄酒坊》與大家見面

Ian D’Agata本應該是一位出自哈佛的醫生,卻一頭栽入葡萄酒的世界

他把醫學專業上的精準與邏輯帶到葡萄酒的領域,不斷的鑽研,讓他成為世界首屈一指的葡萄酒作家

他的著作包括
《Native Wine Grapes of Italy義大利原生品種》
《Italy’s Native Wine Grape Terroirs義大利品種與風土》
《Barolo Terroir巴洛羅風土》

以上三本大作被業界視為義大利葡萄酒的教科書

更簡單的說,Ian D’Agata是當前全球義大利葡萄酒講師的教授,世界上可能沒有人比他更熟悉義大利的品種與產區

而他預定在5/18舉辦的大師講堂,吸引了全台灣最知名的侍酒師與葡萄酒講師,而且秒殺等級,Ian在葡萄酒世界的地位不言而喻

他本人也長期為《Decanter》、《International Wine Cellar》撰稿,並且被義大利特級葡萄酒委員會(Comitato Grandi Crus d’Italia)評為2012年度義大利最佳葡萄酒記者

這樣一位大師本次應《簡單葡萄酒坊》邀約,大駕光臨本店,聽他介紹義大利葡萄酒之外,我們還可以當面跟他討論我們在品飲義大利葡萄酒時內心的疑問或經驗

當台灣還有許多專業人士擠不進大師講堂的時候,高雄的鄉親們有機會一睹這位葡萄酒大師的風采,還能一起品飲 8 款酒

一邊喝,一邊理解(也有限量代購書本開放現場簽名),不能說機會難得,只能說是千載難逢 : )

📅 5/16(六)15:00
📍 高雄|簡單葡萄酒坊
💰 $1500/人
⚠️ 僅此一場

酒單:
1. Tappero Merlo Cuvee des Paladins 2019 Spumante $1880

2. Villa della Torre Soave Classico Castelcerino 2024 $1200

3. Vie di Romans Dis Cumieris Malvasia istriana 2022 $2380

4. Tercic Planta Chardonnay 2017 $2180

5. Arpepe Valtellina Superiore Riserva Grumello Sant’Antonio 2016 $4850

6. Villa della Torre Amarone della Valpolicella 2020 $3800

7. Pira Luigi Vigna Rionda 2019 $5500

8. Podere Le Ripi Lupe e Sirene 2019 $4660

27/04/2026

Bottles opened.
Moments shared.

11/04/2026

Moments shared.
Bottles opened.
2026.04.07

【簡單品酒會】兩間義大利新銳小農一次喝!莊主視訊連線介紹,一共品飲兩間義大利的低干預小農第一間是來自Toscana的Bakkanali ,Chianti 山區附近的小型自然派酒莊它屬於近十多年興起的micro-winery / artisa...
06/04/2026

【簡單品酒會】兩間義大利新銳小農一次喝!

莊主視訊連線介紹,一共品飲兩間義大利的低干預小農

第一間是來自Toscana的Bakkanali ,Chianti 山區附近的小型自然派酒莊

它屬於近十多年興起的micro-winery / artisan winery 類型:規模非常小,但理念很明確——低干預釀造與風土導向

Bakkanali的負責人Sebastiano Nasello同時也是Podere le Ripi的釀酒師

Podere le Ripi目前是整個托斯卡尼上漲最多的酒莊之一,這一切當然離不開Sebastiano Nasello的努力

以生物動力法、天然酵母、長時間浸皮、低干預的方式釀造,順應潮流與精緻的釀造,絕對未來可期

第二間是Dune Bianche,位在超小型自然酒莊,2019年才創立,釀酒師是Giampiero Diruggiero,幾乎完全不添加SO2

在自然酒圈屬於性格非常強烈的代表,同時也非常小眾,酒款都只有600-1000瓶左右

酒款以白酒、或者有浸皮(Skin-Contact)橘酒為主

酒莊位於Basilicata,此地目前正在慢慢變成義大利自然酒的新產區,除了天候適合低干預釀造之外,地價相對便宜也吸引不少富有才華卻無力負擔高昂地價的釀酒師,類似法國Auvergne目前正在發生的事

總之,當天一共會有11款,喝這些新銳的自然派總是非常有趣

我們會接連跟這兩間酒莊的釀酒師視訊連線,讓他們在線上為我們做簡短的介紹,同時品飲這兩套空運來台的酒款

無論怎麼想都是非常難得的機會,僅有15席,請前衛新銳的酒友們不要錯過

酒單如下:

1.Bakkanali ‘K Monte Amiata’ Toscana IGT Rosso 2024
2.Bakkanali Kab Toscana IGT Rosso 2024
3.Bakkanali ‘Fiorenzo’ Toscana IGT Rosso 2023
4.Bakkanali Rosso Toscana IGT 2023
5.Bakkanali Kani Toscana IGT Rosso 2023
6.Bakkanali Rosa Rosato Toscana IGT 2023
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1.Due Dune Dune Bianche Ficus Rosato 2024
2.Due Dune Dune Bianche Avius Rosso 2024
3.Due Dune Dune Bianche Calipso Vino Bianco 2024
4.Due Dune Dune Bianche Insasis Orange 2024
5.Due Dune Dune Bianche Ivis Orange 2023

Address

鼓山區美術東七街120號
Kaohsiung
804

Opening Hours

Monday 14:00 - 00:00
Wednesday 14:00 - 00:00
Thursday 14:00 - 00:00
Friday 14:00 - 01:00
Saturday 14:00 - 01:00
Sunday 14:00 - 00:00

Telephone

+88675597678

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