腹閒 hiima

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小酒好食，閒閒來吃。
提供喝不完的酒與一些算是好吃的食物。
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乳酪配酒本來就是個廢到不行的組合，但不曉得為什麼又總是令人感到無比安心，特別是貝比貝爾乳酪這種日常到不行的品項，但是但是但是都喝酒了還是需要多一點趣味（吧？）我們這裡喜歡在剝掉紅蠟後，搭上鹹香鹹香的黃芥末金針菇醬，鮮味與爽口的酸度平衡了乳酪...
10/03/2026

乳酪配酒本來就是個廢到不行的組合，但不曉得為什麼又總是令人感到無比安心，特別是貝比貝爾乳酪這種日常到不行的品項，但是但是但是都喝酒了還是需要多一點趣味（吧？）我們這裡喜歡在剝掉紅蠟後，搭上鹹香鹹香的黃芥末金針菇醬，鮮味與爽口的酸度平衡了乳酪的油脂，配上帶有接骨木花香氣的《山貓》 highball，有蜜甜的花香卻沒有膩口的甜味，不能解身體的渴也能解嘴饞想沾點酒精的癮。

電話｜07-281-8727
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地點｜高雄市前金區中正四路 169 號（捷運前金站三號出口旁）

四季都熱得要命的城市，常常需要一些吃起來爽口的冷盤。端得上桌的冷盤，關鍵是涼歸涼但不能少了香氣，《紹興醉鴨》就是這樣的東西，帶著酒香、鹹裡回甘，放在口中的油脂剛剛好，是那種讓人放鬆戒心、覺得只想隨手夾一片，結果嘴巴停不下來的壞心眼下酒菜，選...
07/03/2026

四季都熱得要命的城市，常常需要一些吃起來爽口的冷盤。端得上桌的冷盤，關鍵是涼歸涼但不能少了香氣，《紹興醉鴨》就是這樣的東西，帶著酒香、鹹裡回甘，放在口中的油脂剛剛好，是那種讓人放鬆戒心、覺得只想隨手夾一片，結果嘴巴停不下來的壞心眼下酒菜，選來搭配的《跳躍一日》柚香 highball，氣泡感帶出柚子果皮的香氣，能讓醉鴨的風味在口中有乾淨不拖泥帶水的收尾。

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外表粗獷內心軟嫩的人事物，通常都帶著一種可愛，看起來隨性其實世故地恰到好處，《稻燒鰹魚刺身》就是這樣的東西，表皮有層細薄的焦殼，接著是幾毫米的半熟層，然後才是中心冰涼的生魚肉，一口咬下有三種層次，像你我身邊都有的那位深藏不露 Chill G...
06/03/2026

外表粗獷內心軟嫩的人事物，通常都帶著一種可愛，看起來隨性其實世故地恰到好處，《稻燒鰹魚刺身》就是這樣的東西，表皮有層細薄的焦殼，接著是幾毫米的半熟層，然後才是中心冰涼的生魚肉，一口咬下有三種層次，像你我身邊都有的那位深藏不露 Chill Guy ，推薦搭配的《Chill Green - bitter & tropical》也有著類似的氣質，像是一位穿著夏威夷襯衫搭配木屐的亞熱帶痞帥紳士，身上帶著啤酒花與粉紅葡萄柚的氣息，喝起來苦香苦香的風味有種柑橘調性的清爽印象。

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有些東西說穿了沒什麼特別，但久久沒吃總是會想來上一些，說實話除了每個人心中都有私房名單的老派牛肉麵店之外，一時之間也沒辦法立刻想到哪個地方一定有皮蛋豆腐，為了呈現不同層次的鮮味，這裡的皮蛋豆腐上面加了花椒干貝 XO 蔥油醬，讓它從正餐的配角...
27/02/2026

有些東西說穿了沒什麼特別，但久久沒吃總是會想來上一些，說實話除了每個人心中都有私房名單的老派牛肉麵店之外，一時之間也沒辦法立刻想到哪個地方一定有皮蛋豆腐，為了呈現不同層次的鮮味，這裡的皮蛋豆腐上面加了花椒干貝 XO 蔥油醬，讓它從正餐的配角化身為稱職的下酒菜，至於選來搭配它的《歡笑一日》生薑highball，則帶有生薑辛香與淡淡果香，是輕盈又溫暖的味道，它沒有熱辣辣的粗莽薑味，比較像是那種冰雪聰明甚至還體貼的朋友，給你剛剛好的貼心慰藉，吃吃喝喝好幾口後回過頭來才會發現，剛才被皮蛋豆腐鮮美重擊的味蕾，好像都被它安靜地舒緩過了，一不小心就會讓人想一口接一口，是老闆私心推薦的深夜小放縱。

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烏魚子配上果香，一直以來都是某種不敗的組合，夜裡吃飽閒著嘴饞時，它是永遠不會背叛人的存在，但如果再貪心一些、總覺得還沒搔到癢處呢？我們把腦筋動到了荔枝香氣上，望向酒櫃上的定番藏酒——帶有荔枝香氣的《Daiyame》，烏魚子淋上它再炙燒，海味...
26/02/2026

烏魚子配上果香，一直以來都是某種不敗的組合，夜裡吃飽閒著嘴饞時，它是永遠不會背叛人的存在，但如果再貪心一些、總覺得還沒搔到癢處呢？我們把腦筋動到了荔枝香氣上，望向酒櫃上的定番藏酒——帶有荔枝香氣的《Daiyame》，烏魚子淋上它再炙燒，海味跟果香都保留了，還多了一層淡淡的酒香，是深夜跑 bar 的最佳損友，總是怕你餓、擔心你喝不夠的那種。

搭配這道台味小點，餐酒也得台一點才行——我們選了《CHILL GREEN-spicy & citrus》，帶有馬告香氣的麥燒酎，馬告豐富的層次像是柑橘皮香底下藏著一點山椒般的辛香調，清爽但有個性，用巧勁平衡了烏魚子的豐厚存在感。

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有些 bar food 天生就比較有個性，不是所有喜歡喝酒的人都喜歡它，偏偏頻率對到的人又愛死這種滋味，鱈魚嫩肝大概就是這樣的東西。對於肝這種食物的感情，兩位老闆剛好就介於愛與恨的光譜兩端，於是開發菜單時的第一道關卡就成了如何讓兩人都有滿意...
25/02/2026

有些 bar food 天生就比較有個性，不是所有喜歡喝酒的人都喜歡它，偏偏頻率對到的人又愛死這種滋味，鱈魚嫩肝大概就是這樣的東西。對於肝這種食物的感情，兩位老闆剛好就介於愛與恨的光譜兩端，於是開發菜單時的第一道關卡就成了如何讓兩人都有滿意的共識，而我們的答案是現在躺在菜單裡的這道下酒菜：質地油嫩油嫩的鱈魚肝配上台式飛魚卵的umami，下方襯著的蘇打餅則安靜當個眉目聰慧的配角，像是酒後的安全代駕，令人安心又能承接所有（當然喝到吐說不準還是要收些清潔費啦）
至於搭配的酒我們選了《HIKIMI Assemblage》，島根縣的黑文字烏樟加上松木，喝起來有種山林的氣息，跟鱈魚嫩肝的海味剛好像是站在對角線上互看卻意外契合，除了製作成 highball 外，冰鎮、加常溫水或熱水稀釋都不賴。

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有上一篇介紹過適合日常的《家常水餃》，就有稍微非日常一丁點的主食《苦茶油紹興醉鴨拌麵》，帶著苦茶油清香的鴨肉淋上特製的紹興醬汁，常常酒還沒喝幾口就不小心把麵給吃完了，提到苦茶油，不免俗還是要介紹一下：苦茶油不僅不會苦，還帶有淡淡堅果香氣，作...
23/02/2026

有上一篇介紹過適合日常的《家常水餃》，就有稍微非日常一丁點的主食《苦茶油紹興醉鴨拌麵》，帶著苦茶油清香的鴨肉淋上特製的紹興醬汁，常常酒還沒喝幾口就不小心把麵給吃完了，提到苦茶油，不免俗還是要介紹一下：苦茶油不僅不會苦，還帶有淡淡堅果香氣，作為原料的苦茶籽在蒸熟與榨油、精細過濾的處理後只留下氣息，且與烘焙過的茶香十分搭配，推薦搭配《知覽福吉茶酎》製成的highball ，這瓶酒採用鹿兒島縣知覽地區生產的第一道焙茶，並配合當地的薩摩芋和米麴，將焙茶和薩摩芋同時發酵釀造，使兩者豐厚的美味完美融合，平時喜愛焙茶風味的朋友也務必試試這組搭配！

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「家常菜」總能讓人感到一股來自胃部深處的安全感，它在這裡的樣子是一盤樸實無華的水餃，無聊的剛剛好，一副好相處又不太打擾人的長相，適合好像有點餓卻又只想墊個胃配些酒的週間夜晚或收假前夕，那種要早不晚的八九點區間、回家前還想要找地方喘口氣的時候...
22/02/2026

「家常菜」總能讓人感到一股來自胃部深處的安全感，它在這裡的樣子是一盤樸實無華的水餃，無聊的剛剛好，一副好相處又不太打擾人的長相，適合好像有點餓卻又只想墊個胃配些酒的週間夜晚或收假前夕，那種要早不晚的八九點區間、回家前還想要找地方喘口氣的時候。

我們通常推薦《家常水餃》配上帶有清爽綠茶香氣、來自鹿兒島縣的《知覽茶酎》，獨特的茶香來自二次發酵時導入春季首次摘採的知覽茶新芽，令人安心的綠茶香氣搭配暖心又暖胃的家常菜，是日常中想按下暫停鍵、放空吃飯小酌的好夥伴。

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雖說是一道年輕的菜，但牛肉麵也算是某種刻在台灣人基因裡的定番家鄉菜了吧，久久沒吃總是會想要嘗一口，不過如果說到要在酒吧裡配酒與其他治嘴饞的小菜，湯麵總是顯得有點不夠率性，我們推薦自家製的《滷牛腱拌麵》，牛腱還是記憶中那個軟嫩軟嫩的質地，只是...
21/02/2026

雖說是一道年輕的菜，但牛肉麵也算是某種刻在台灣人基因裡的定番家鄉菜了吧，久久沒吃總是會想要嘗一口，不過如果說到要在酒吧裡配酒與其他治嘴饞的小菜，湯麵總是顯得有點不夠率性，我們推薦自家製的《滷牛腱拌麵》，牛腱還是記憶中那個軟嫩軟嫩的質地，只是乾拌麵的形式更內斂一些，聚會時吃起來輕鬆也更適合配點小酒。

如果是平時偶爾喝酒的朋友在晚餐時段來到這裡，一碗《滷牛腱拌麵》配上一杯《EMO T》的伯爵茶 highball，剛好是個令人感到熟悉又有點小樂趣的組合，如果還沒想好要喝什麼，就先暖暖胃吧！說不定胃開了就有想法了。

很多坐在吧台前的客人會詢問的《EMO T》，其獨特的伯爵茶香氣已經成為不少只偏愛小酌的朋友們入店的起手式，它是以本格燒酎為基底，加入來自指定農園的佛手柑與專為這支酒而種植的日產紅茶葉，一同浸漬、蒸餾而成的茶酒，在製作的初期便以「希望孕育一支最適合做成 highball 的伯爵茶酒」為目標研發，也推薦給喜歡以 hignball 作為夜晚開場的朋友。

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沒有人不愛餃類的吧？特別是過了晚餐時段後再來一份香氣與份量都恰到好處的紅油抄手，搭配帶有爽口大麥香氣的 highball，在酒局的結尾補上那一點蠢蠢欲動、還想吃些什麼的饞意。《火玉》以麥燒酎配合浸漬焙煎大麥的製程，帶出麥茶香氣與焙烤大麥的旨...
14/02/2026

沒有人不愛餃類的吧？特別是過了晚餐時段後再來一份香氣與份量都恰到好處的紅油抄手，搭配帶有爽口大麥香氣的 highball，在酒局的結尾補上那一點蠢蠢欲動、還想吃些什麼的饞意。
《火玉》以麥燒酎配合浸漬焙煎大麥的製程，帶出麥茶香氣與焙烤大麥的旨味，風味強烈卻有著潔淨淡雅的質地，來自坐落於田野町的渡邊酒造，該地自古便傳說有一種名為「火玉」的地靈棲息於此，也是藏人百年間在此透過火焰與雙手製作蒸餾酒時的守護神，這次酒造首度推出新系列的蒸餾酒便以這位守護神之名為其命名——希望把傳統燒酎的釀造經驗與素材、風土之美，延伸到更廣義的烈酒（Spirits） 領域，而其中這支「火玉」正是以麥燒酎配合焙煎大麥浸漬，孕育出帶有濃厚大麥風味的烈酒。

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其實也已經開始發送幾天了，總之老闆自己做了一些馬年（？）春聯想跟大家分享，祝大家新年都一喵當先🐱🍸新年期間送完為止
12/02/2026

其實也已經開始發送幾天了，總之老闆自己做了一些馬年（？）春聯想跟大家分享，祝大家新年都一喵當先🐱🍸
新年期間送完為止

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