gin mind

Call Directions Contact the establishment

gin mind 以前，杜松子是藥物。
現在，是那個唯一賦予琴酒最美好風味的重要角色。

這個夏天，gin mind 太熱鬧了。✨八月，我們邀請來自京都的 Bee’s Knees 首次來到 gin mind。Bee's Knees/ 京都バー/Kyoto bar 踏進那扇黃色的大門，就像走進 1920 年代禁酒令時期的秘密酒吧。...
25/07/2026

這個夏天，gin mind 太熱鬧了。✨

八月，我們邀請來自京都的 Bee’s Knees 首次來到 gin mind。
Bee's Knees/ 京都バー/Kyoto bar

踏進那扇黃色的大門，就像走進 1920 年代禁酒令時期的秘密酒吧。華麗卻不張揚，經典卻始終保持創新，這就是 Bee’s Knees 令人著迷的地方。

自 2020 年首次入選 Asia’s 50 Best Bars 以來，Bee’s Knees 持續受到國際酒吧圈關注，也成為許多人造訪京都時絕不能錯過的一站。

這次將由兩位主理人 Toru Ariyoshi 與 KSK（Keisuke Yamamoto） 親自站上 gin mind 的吧台。兩人皆擁有 Flair Bartending 背景，將俐落的技巧、深厚的經典功底，以及日本細膩的創作思維，融合成 Bee’s Knees 獨有的調酒風格。
𝐊𝐞𝐢𝐬𝐮𝐤𝐞 𝐘𝐚𝐦𝐚𝐦𝐨𝐭𝐨 / 𝐊𝐒𝐊
TORU ARIYOSHI/BARTENDER/有吉徹

對了，KSK、Toru、博勝都擁有花式調酒背景。
欸，Casey 也是，不允許大家忘記！😂😂😂

究竟會碰撞出什麼樣的火花？又會帶來哪些只有當晚才知道的驚喜？

8/9，就讓我們一起揭曉。🐝

23/07/2026

一直以來，我們都只將「最喜歡的」分享給大家。

因為我們始終相信，一場好的客座，不只是將一位厲害的調酒師請到店裡，而是希望每一位來到現場的人，都能親身感受到那份曾經打動我們的美好。

從二十多年前還是花式調酒選手時，老闆就認識上野先生。
一直到活動前兩天，他在吧台前唸著：「還是不敢相信，上野先生真的要站在我們的吧台裡了。」

那種興奮、期待，又有點不真實的心情，我想我們這輩子都不會忘記。

謝謝上野先生對我們的信任。從三月份的一句約定，到真正站在 gin mind 的吧台前，一起完成這一切，對我們來說，真的無比榮幸。更謝謝您分享的一切。不只是吧台上的技術與經驗，還有吧台外的每一次聊天、每一段交流，都讓我們學到了很多，也讓這趟旅程變得更加珍貴。

也謝謝每一位來到現場的大家。
因為有你們，這不只是一場客座，而是一段我們一起完成、一起見證，對於我們都非常特別的回憶。

最後還是想再說一次，gin mind 真的太幸福了。
謝謝上野先生，讓所有來到現場的琴人們充滿幸福。

期待我們很快再見🤍

HIDETSUGU UENO｜Guest Shiftgin mind 非常榮幸邀請到 Ueno San 來到高雄客座！我相信，這個人無需再多做介紹。我也相信，沒有人可以錯過。Bar High Five 主理人 Hidetsugu Ueno，...
08/07/2026

HIDETSUGU UENO｜Guest Shift

gin mind 非常榮幸邀請到 Ueno San 來到高雄客座！

我相信，這個人無需再多做介紹。
我也相信，沒有人可以錯過。

Bar High Five 主理人 Hidetsugu Ueno，
被譽為日本最具代表性的調酒師之一，
更是無數調酒師心中的典範。

他始終相信，
真正的調酒，不只是配方與技術，
而是透過一杯酒，理解眼前的人。

必須親眼目睹他俐落而細膩的技術，
感受他近乎不可思議的味覺與平衡感，
以及那股讓無數人著迷、屬於 Ueno San 的獨特魅力。

2026.07.19 Sun.｜20:00–00:00
我們一起迎接這位傳奇調酒師。

————————————————————————
｜理性飲酒｜酒後不開車｜未成年請勿飲酒｜
————————————————————————

訂位連結 ▸ ▸ ▸
https://reurl.cc/55mRpv

☻ 平日19:00-01:00 / 假日19:00-02:00
☻ 高雄市前金區仁義街273號
☻ 07-2415191

#高雄酒吧 #高雄酒吧推薦 #酒吧 #創意調酒 #高雄美食地圖 前金區美食 kaohsiung kaohsiungfoodie cocktail cocktailarts

AFTER TASTE | 餘韻Understanding Before Creation.Every great creation begins with understanding.有些創作，不屬於任何一個人。而是誕生於創作者彼此理解、...
08/07/2026

AFTER TASTE | 餘韻
Understanding Before Creation.

Every great creation begins with understanding.
有些創作，不屬於任何一個人。
而是誕生於創作者彼此理解、彼此回應之間。

這一次，
東京 Bar High Five 上野秀嗣先生、Thomas Chien Restaurant與gin mind，
將共同完成一場屬於味覺的創作。
不是各自呈現作品，而是共同完成一個故事。

非常榮幸邀請到上野秀嗣先生來到 gin mind。
在 Bar High Five，上野先生總是先傾聽客人，
再開始調製一杯專屬於對方的酒。
他相信，每一杯作品都始於理解。
而這也是我們一直以來所相信的事。
無論是一個人、一座城市或一種風土，
真正打動人心的創作都來自於深入的理解。

因此，這一次我們決定將角色對調。
平時，是上野先生理解客人；
這一次，由我們試著走進他的味覺世界。
從他喜歡的甜點、記憶中的風味，
到那些讓他感到最自在的味道。
接著由 Thomas Chien Restaurant 主廚 簡天才與Jack，
共同轉譯為一道道料理與甜點。
最後，再由上野先生以調酒回應這場創作。

這不是一場單純的 Cocktail & Pairing，
而是一場從理解開始，透過料理、甜點與調酒彼此回應，
最終，留下餘韻。

“Without dessert, you never finish the dinner.”
「沒有甜點，一頓晚餐就還沒有真正結束。」

這句話，是上野先生告訴我們的。
更成為了這場體驗最美好的起點。

———

AFTER TASTE｜餘韻
2026.07.19 Sun.｜15:00–17:00
NT$2,200 +10%
收到訂位通知後，請於 24 小時內完成全額付款。
限量 25 席｜Reservation Only

Event Exclusive
活動當日另提供 Hidetsugu Ueno 經典調酒加點服務。

————————————————————————
｜理性飲酒｜酒後不開車｜未成年請勿飲酒｜
————————————————————————

訂位連結 ▸ ▸ ▸
https://reurl.cc/55mRpv

☻ 平日19:00-01:00 / 假日19:00-02:00
☻ 高雄市前金區仁義街273號
☻ 07-2415191

#高雄酒吧 #高雄酒吧推薦 #酒吧 #創意調酒 #高雄美食地圖 前金區美食 kaohsiung kaohsiungfoodie cocktail cocktailarts

AFTER TASTE | 餘韻Understanding Before Creation.Every great creation begins with understanding.有些創作，不屬於任何一個人。而是誕生於創作者彼此理解、...
08/07/2026

AFTER TASTE | 餘韻
Understanding Before Creation.

Every great creation begins with understanding.
有些創作，不屬於任何一個人。
而是誕生於創作者彼此理解、彼此回應之間。

這一次，
東京 Bar High Five 上野秀嗣先生、Thomas Chien Restaurant與gin mind，
將共同完成一場屬於味覺的創作。
不是各自呈現作品，而是共同完成一個故事。

非常榮幸邀請到上野秀嗣先生來到 gin mind。
在 Bar High Five，上野先生總是先傾聽客人，
再開始調製專屬於對方的酒。
他相信，每一杯作品都始於理解。
而這也是我們一直以來所相信的事。
無論是一個人、一座城市或一種風土，
真正打動人心的創作都來自於深入的理解。

因此，這一次我們決定將角色對調。
平時，是上野先生理解客人；
這一次，由我們試著走進他的味覺世界。
從他喜歡的甜點、記憶中的風味，
到那些讓他感到最自在的味道。
接著由 Thomas Chien Restaurant 主廚 簡天才與Jack，
共同轉譯為一道道料理與甜點。
最後，再由上野先生以調酒回應這場創作。

這不是一場單純的 Cocktail & Pairing，
而是一場從理解開始，透過料理、甜點與調酒彼此回應，
最終，留下餘韻。

”Without dessert, you never finish the dinner.“
「沒有甜點，一頓晚餐就還沒有真正結束。」

這句話，是上野先生告訴我們的。
更成為了這場體驗最美好的起點。

———

AFTER TASTE｜餘韻
2026.07.19 Sun.｜15:00–17:00
NT$2,200 +10%
收到訂位通知後，請於 24 小時內完成全額付款。
限量 25 席｜Reservation Only

Event Exclusive
活動當日另提供上野先生經典調酒加點服務。

————————————————————————
｜理性飲酒｜酒後不開車｜未成年請勿飲酒｜
————————————————————————

訂位連結 ▸ ▸ ▸
https://reurl.cc/55mRpv

☻ 平日19:00-01:00 / 假日19:00-02:00
☻ 高雄市前金區仁義街273號
☻ 07-2415191

#高雄酒吧 #高雄酒吧推薦 #酒吧 #創意調酒 #高雄美食地圖 前金區美食 kaohsiung kaohsiungfoodie cocktail cocktailarts

2026.06.28｜Guest Shift with Hiroyasu Ogura
30/06/2026

2026.06.28｜Guest Shift with Hiroyasu Ogura

30/06/2026

2026.06.28｜Guest Shift with Hiroyasu Ogurahisaka_owner hisaka

他說：「這是我所有客座活動裡，最瘋狂的四個小時！」

謝謝 Hiro San，
帶著屬於他的琴酒哲學來到 gin mind。✨

這一場客座，
有人第一次認識他；
有人因為他，特地來到高雄；
也有 THE HISAKA 的客人，遠從日本前來支持。

但在這個夜晚，
每一位琴人，都沉浸在同一杯酒、同一份熱情裡。

每一杯調酒，
除了能感受到 Hiro 對細節近乎執著的堅持，
更能感受到他照顧著每一位在場的客人。

謝謝所有來到現場的大家，
一起沈浸在這個令人難忘的夜晚。

今年十月，
換我們帶著最完整的gin mind，
前往 THE HISAKA。

Hiro San，很快東京見。🇯🇵🤍

Guest Bartender｜Hiroyasu Ogurahisaka .hisaka_owner 來自東京高田馬場的 THE HISAKA，是一間以琴酒文化為核心的酒吧。去年初訪 THE HISAKA 時，便留下了非常深刻的印象。除了舒...
09/06/2026

Guest Bartender｜Hiroyasu Ogura
hisaka .hisaka_owner

來自東京高田馬場的 THE HISAKA，是一間以琴酒文化為核心的酒吧。

去年初訪 THE HISAKA 時，便留下了非常深刻的印象。除了舒適而溫暖的空間氛圍之外，Hiro san 透過細膩的選酒、精準的平衡與真誠的交流，讓每一杯調酒都充滿個性與豐富的味蕾層次，在不經意之間留下深刻記憶。

身為 THE HISAKA 的主理人，Hiro san 的調酒風格正如他的個性一般，熱情而細膩。擅長在展現琴酒特色的同時，精準掌握風味之間的平衡與張力。每一杯作品都帶著東京酒吧文化特有的優雅，也保有令人放鬆且自在的親切感。

本次客座，Hiro san 將以 KKitteki Spirits 今年於世界琴酒大賽獲獎的P.T. Gin 鳳尾琴酒及Mashio 黑潮琴酒為靈感，設計專屬客座調酒。


Hiro san 將帶著 THE HISAKA 的精神來到高雄，期待大家一起感受來自他對風味的獨特詮釋、KKI兩款琴酒不同的個性與魅力。

Guest Bartender
Hiroyasu Ogura｜THE HISAKA

2026.06.28 SUN.
19:30–21:30、22:00–00:00

08/06/2026

Guest Bartender Momo ✨

謝謝 Momo 帶給我們一個如此美好的夜晚。


每一杯調酒都展現了她細膩的風味表達，也讓每一位琴人留下深刻的印象。

除了精彩的調酒之外，更讓人難忘的是 Momo 本人。溫暖、真誠、充滿熱情，還有那讓人忍不住跟著微笑的可愛笑容，讓整個夜晚變得更加特別。



謝謝你們來到高雄，與我們分享你們的故事，以及那些認真與美好風味的作品。

未來，gin mind 也將持續把這些認真、用心且值得被看見的味道，分享給更多喜愛琴酒的朋友。

希望很快能再次相見。🫶✨

Thank you, Momo, for bringing us such a wonderful evening.

Every cocktail showcased her delicate approach to flavor, leaving a lasting impression on everyone who joined us that night.

Beyond her beautiful drinks, what made the evening truly memorable was Momo herself—warm, genuine, full of passion, and always wearing a smile that made everyone around her smile too.

Thank you for coming to Kaohsiung and sharing your stories, your philosophy, and the thoughtful flavors behind your creations with us.

At gin mind, we hope to continue sharing these sincere and inspiring experiences with our guests, celebrating the people and craftsmanship that make the world of spirits so special.

We hope to see you again very soon.

Address

仁義街273號
Kaohsiung
80145

Opening Hours

Tuesday 19:00 - 01:00
Wednesday 19:00 - 01:00
Thursday 19:00 - 01:00
Friday 19:00 - 02:00
Saturday 19:00 - 02:00
Sunday 19:00 - 01:00

Telephone

+88672415191

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when gin mind posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Establishment

Send a message to gin mind:

Shortcuts

Share

Category