Bar 粋 iki

11/06/2026

感謝捷星航空機上雜誌特別刊載介紹
更萬分感謝編輯田中さん的用心協助與編撰
今後也請大家多多指教🙏

今回、ジェットスター航空の機内誌にてご紹介いただき、誠にありがとうございました
そして、編集をご担当くださった田中様の温かいご協力と丁寧なご執筆に、心より感謝申し上げます⭐️

A heartfelt thank you to Jetstar for featuring us in its inflight magazine.
We are also deeply grateful to editor Miss Tanaka for her thoughtful support, dedication, and wonderful work in bringing this story to life. ✈️



#一二三亭書店喫茶

08/06/2026

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深夜的酒吧裡，我們總以為自己是在喝酒
其實更多時候，是在品嚐時光

時間，從來都不只是線性的存在
穿過歲月，造就了山崎
經過森林，成為了白州
學會沉默，化身成響
走過南九州的山嵐與日光，留下了津貫
停留在駒岳山麓的清晨，則美好了駒ヶ岳

而我們只是剛好坐在吧台前
安靜地傾聽她們的話語

村上老師在《如果我們的語言是威士忌》裡寫的
從來不只是威士忌
而是那些曾經走過的風景
以及那些來不及說出口的話

這段文字
獻給所有仍然相信故事的人
獻給那些無法重來，卻始終留在記憶裡的時光

Bar 粋(iki) 店主 Toku

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語り尽くせないものがある
ウイスキーも、たぶん同じだ

グラスの向こうに映るものは、
いつものようでいて、少しだけ違って見える

曖昧で、だからこそ美しい

香りがほどけ、余韻だけが残るころ、
その時間はようやく本当の姿を見せてくれる

グラスの中に流れる時間に、そっと耳を傾ける
今夜はただ、ゆっくりと

バー粋 店主 Toku

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There are nights when wh**ky feels less like a drink, and more like a conversation with time.

Yamazaki carries the years,
Hakushu carries the forest,
Hibiki carries silence,
Tsunuki carries the mountain mist of Southern Kyushu,
Komagatake carries the crisp morning air at the foot of the mountain.

Each bottle holds a different landscape.
A different memory.
A different story.
And we just happen to be sitting at the bar,
listening their whisper.

Perhaps that was what Haruki Murakami was writing about.

Not wh**ky itself.

But the places we’ve been,and the words we never quite found a way to say.

Some things remain,long after the glass is empty.

Toku
Owner Bartender of Bar iki

02/06/2026

Bar 粋 威士忌典藏精選系列
（20杯限量供應中）

Bruichladdich Octomore 06.3 Islay Barley
Official Bottling
Distilled: 2009
Bottled: 2014
PPM: 258
ABV: 64.0%

Octomore 06.3，是我自己一直很喜歡的一支重泥煤作品。

使用 100% 艾雷島在地大麥製作，熟成於波本桶，並以 64% 原酒裝瓶、Natural Color 的方式呈現。

258 PPM 的重泥煤酚值設定，讓它一開瓶就帶著非常強烈的煙燻、海風與潮濕農場氣息，但真正吸引我的，其實是它在狂暴之外，依然保留著柔美細緻的果香與甜感。

除了厚重的艾雷島泥煤與煙燻之外，還能感受到海鹽、柑橘、熟成果香，以及尾段在鼻後嗅覺中慢慢浮出的香草與麥芽甜味，她的酒體非常扎實、油脂感豐富，層次變化也很漂亮。
對我來說，這是一款兼具「力道」與「細節」的 Octomore，也是 Bruichladdich 很經典的一次泥煤表現。

建議品飲方式：
常溫純飲，或加入幾滴純水慢慢打開香氣。
如果可以的話，我也很推薦搭配帶有些許鹹感的苦甜黑巧克力一起品飲。

06/05/2026

「雅」
The Best Pornstar Martini

上品な華やかさとBumbu OGをテーマにした一杯。
酒体は軽やかで、酸味をやや前に。
ライムの直線的な酸、パッションフルーツの丸みのある果酸、そしてリンゴのやわらかな収斂感。三つの異なる酸で、繊細な構造を描いています。
白茶と木の芽の香りを添え、仕上げにLUC BELAIREのスパークリングをチェイサーとして。
抑制された華やかさと、優雅な余韻を表現しました。

以高雅而不張揚的華麗與Bumbu OG為主題的作品。
酒體輕盈，酸度稍微明顯。
透過萊姆線性的酸感、百香果圓潤的果酸，以及蘋果柔和而收斂酸度，三種不同質地的酸，來呈現細膩的結構。
香氣上點綴白茶與木之芽，最後以 LUC BELAIRE 氣泡酒作為 chaser 收尾。
呈現出一種洗鍊的華麗，以及優雅的餘韻。

05/05/2026

侘び寂び-The Best Espresso Martini
擁抱萬物的不完整，才有機會體驗完美

Bumbu OG
衣索比亞.蜜處理.中深焙 Espresso (冷藏氧化)
黑糖、特砂、貳砂

25/04/2026

「粋 - XO 心添え」
心添えとは、言葉にせずとも相手を想う心遣い
心添え，是一種不言而喻的體貼與溫柔

這份適切的善意與距離感，正是我們五年來每日練習的日常之一

**ky .yueh

Videography: .nstudio

18/04/2026

28/03/2026

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在吧台之外，我也持續用另一種方式創作香氣。

這一款「春季的朦朧月夜」以
雪松的沉穩木質
玫瑰天竺葵的柔和花香
真正薰衣草的安定氣息
白柚的清新與微苦
層層交織成一段安靜卻有存在感的香氛。

我期待這不是單純的香氣，
而是可以被帶回生活裡，
一種靜謐而優雅的氛圍。

去年起，
店內也提供自製的天然精油香氛與酊劑販售。
謝謝每一位曾經訂購的粋友們，
也感謝慢慢開始注意到這些細節的您們。

如果您也想把這份氣味帶走，
歡迎在吧台跟我說一聲。

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バーカウンターの外でも、
香りをかたちにすることを続けています。

この「春ノおぼろ月夜」は
シダーウッドの落ち着いた木の香り、
ローズゼラニウムのやわらかな花のニュアンス、ラベンダーの静かな安らぎ、そして白柚のほのかな苦味と清涼感を重ね、
手作りしました。

それぞれが重なり合い、
控えめでありながら、確かな存在感のある香りに仕上げました。

これは単なる「香り」ではなく、
日常へそっと持ち帰ることのできる空気感です。

去年から、
店内にて自家製の天然精油香氛やチンキの販売も行っております。
少しずつ手に取ってくださる方が増えてきて、嬉しく思います。

もしこの香りを気に入っていただけたら、
ぜひカウンターでお声がけください。

Bar 粋(iki) 店主 Toku