19/04/2026
作品名稱
《山海之間》
Between Mountains & Sea
創作店家｜花蓮 BAR道草本堂
創作者｜李効謙
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作品靈感
本作品以「山與海之間的風味交會」為靈感。
山，象徵草本、茶與土地氣息；
海，象徵礦物感與風味的延伸與放大。
以高粱酒作為核心，保留其純粹的穀物風味，並透過台灣草本甜苦艾建立山林氣息，再以苦味結構與微量鹽水作為收斂與放大，讓整體風味在草本與礦物之間取得平衡。
呈現一種介於自然元素之間的流動狀態——既不屬於山，也不完全屬於海，而是在兩者之間形成層次與張力。
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酒譜
* 58度金門高粱酒 30 ml
* Campari 25 ml
* 自製台灣草本甜苦艾 30 ml
* 0.8% 鹽水 1–2 滴
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製作方式
將所有材料加入攪拌杯中，加冰攪拌均勻後，濾入裝有大冰塊之 Old Fashioned 杯中。
裝飾
* 烘烤橙皮
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風味描述
香氣
柑橘皮油與草本氣息交織，帶出清新且帶有木質調性的開場。
口感
高粱穀物甜感與茶韻延展，草本層次逐步展開，形成柔和轉折。
尾韻
苦味乾淨收斂，伴隨礦物感與草本餘韻，結構清晰且持久。
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設計概念
* 核心（Base）：
高粱酒作為主體，展現土地與穀物的原始風味
* 山（Mountain）：
台灣草本甜苦艾，代表茶、草本與自然氣息
* 海（Sea）：
鹽水作為風味放大器，帶出礦物感與收斂
* 結構（Structure）：
以經典苦甜平衡為基礎，建立清晰風味輪廓
* 體驗（Experience）：
從草本進入，經過穀物，再收於苦與礦物感
「這杯酒名為《山海之間》，
我希望透過草本與礦物感的對比，
去呈現高粱風味在自然元素之間的流動與平衡。」
#金門高粱酒
#金門高粱調酒指南
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