恆春石岸燒烤 · 海鮮麵食

恆春石岸燒烤 · 海鮮麵食 恆春石岸燒烤 • 海鮮麵食 ～ 堅持保留新鮮食材本身原始的香甜美味，料理 恆春石岸燒烤～堅持保留新鮮食材本身原始的香甜美味，料理過程中採無煙、並且不沾任何醬汁，僅以少許調味粉提味；讓您吃得更輕鬆、更純粹！！

2026年墾丁台灣祭，春假期間，石岸居酒屋「正常營業」🈺4月5日（週日）原為公休日，調整為「正常營業」🔺4月6日（週一），原為營業日，調整為「公休日」每晚台灣祭結束，下一站，石岸深夜居酒屋，歡迎靠岸岸址：恆春鎮恆公路208巷12-1號
02/04/2026

2026年墾丁台灣祭，春假期間，石岸居酒屋「正常營業」

🈺4月5日（週日）原為公休日，調整為「正常營業」
🔺4月6日（週一），原為營業日，調整為「公休日」

每晚台灣祭結束，下一站，石岸深夜居酒屋，歡迎靠岸

岸址：恆春鎮恆公路208巷12-1號

非常感謝昨晚在新址開業第一天來捧場的石岸貴賓們第一天營業，難免多所混亂，還請各位貴賓包函，接下來將以最快速度改進缺失再次感謝：教官、小瑜哥一行；小光頭之這群人有毒一行；旅遊醫院林主任、乘涵、阿偉、校長、梁醫師一行；恆春周子瑜、偉士牌老闆一家...
26/03/2026

非常感謝昨晚在新址開業第一天來捧場的石岸貴賓們

第一天營業，難免多所混亂，還請各位貴賓包函，接下來將以最快速度改進缺失

再次感謝：
教官、小瑜哥一行；小光頭之這群人有毒一行；旅遊醫院林主任、乘涵、阿偉、校長、梁醫師一行；恆春周子瑜、偉士牌老闆一家人；小白賢伉儷、洪權一行；立成、宥穎一家人；Kevin；新址鄰居阿龍；沐林會館老闆及闆娘；第一次來的新客人
還有幾組客滿進不來的客人，在這裡深感抱歉，我們改天見

石岸招牌的字，也是客人Kevin 的真跡，Kevin 親筆寫下

你們的支持，是我們走下去的動力
石岸深夜居酒屋，換個地方，在每晚太陽下山後，繼續點燈擺桌

「石岸3.0即將升級完成」石岸深夜居酒屋，訂於3/25（三）於「恆春鎮恆公路208巷12-1號」，開始營業，「9週年慶暨新店開業」優惠活動保密，來了就知道，活動會維持一週時間石岸走過9個年頭，於陸客縮減時開業，過程歷經「扣V奶挺」疫情，走過...
23/03/2026

「石岸3.0即將升級完成」

石岸深夜居酒屋，訂於3/25（三）於「恆春鎮恆公路208巷12-1號」，開始營業，「9週年慶暨新店開業」優惠活動保密，來了就知道，活動會維持一週時間

石岸走過9個年頭，於陸客縮減時開業，過程歷經「扣V奶挺」疫情，走過3級警戒，過程中從創始店址搬遷升級為石岸2.0，這過程中難免風雨

但，我們始終盡力扮演好「恆春小鎮深夜居酒屋」的角色，勉力自己成為「しんやのはんじょういざかや」（深夜繁盛居酒屋）

闆娘及店小二這幾年下來，除了店齡增長，年紀也跟著增長，體力不再猛如牛，前陣子店小二還做到暫停接客去掛急診，固定迴診更是在日常行程表之中，應該很多老客人們曾經在醫院遇到過我們，財富沒有增加多少，倒是藥袋多了幾份

但，當我們得知房東要將店面另做他用，需要再度搬遷時，我們用最短的時間完成尋找新點、規劃設計、施工、完成搬遷（也同時完成交回原店面），也就順勢將石岸再一次做升級，該斷捨離的陳年舊事物也一併放手

我們不想讓老客人們等太久，也沒有實力慢慢秏，於是強迫自己加快動作
目前update 進度已達95%，新的石岸居酒屋已接近完成

非常感謝：
新址鄰居阿龍、立成、立成的夥伴、kirin 啤酒仲廷、kevin、潮州搬家公司、阿文老闆、哲平、我家小犬，在這幾天的幫忙

還有最重要的人，石岸闆娘Apple，沒有妳，石岸無法走到今天

當然，也要對自己（店小二）說一聲辛苦了，接下來繼續加油

2026年，3月25日，恆春石岸深夜居酒屋，一如以往的在太陽下山後點燈擺桌，直到深夜

我們將繼續扮演恆春最晚酒食處

📢「石岸3.0升級、搬遷計劃公告」🔺石岸居酒屋於省北路現址，營業至3月16日（週一）🔺本週週日，3月15日「正常營業」🔺3月17日起，進行搬遷作業🏮新店址為：恆春鎮恆公路208巷12-1號（原山太泰泰式料理，張榮志議員服務處後方）🈺預計3月...
14/03/2026

📢「石岸3.0升級、搬遷計劃公告」

🔺石岸居酒屋於省北路現址，營業至3月16日（週一）

🔺本週週日，3月15日「正常營業」

🔺3月17日起，進行搬遷作業

🏮新店址為：
恆春鎮恆公路208巷12-1號（原山太泰泰式料理，張榮志議員服務處後方）

🈺預計3月25日後正式營業（正確日期，再行公告）

💁石岸即將展開升級作業，敬請期待

11/02/2026

石岸居酒屋
今晚2/11（週三）
年前補貨日，「店休一天」

2/12（週四）至 2/21日（週六）
皆「正常營業」

恆春石岸深夜居酒屋

石岸人物誌-8鄰居小哥&一家人好久沒有寫人物誌這係列了，原本在這裡寫些什麼，都是利用打烊後睡不著的時候寫下，只是說，最近睡眠品質還不錯，一沾到枕頭就入睡，反到是少了寫東寫西的時間，但，對於長期睡眠品質很差的我來說，倒是件好事，不過，還是該交...
06/02/2026

石岸人物誌-8
鄰居小哥&一家人

好久沒有寫人物誌這係列了，原本在這裡寫些什麼，都是利用打烊後睡不著的時候寫下，只是說，最近睡眠品質還不錯，一沾到枕頭就入睡，反到是少了寫東寫西的時間，但，對於長期睡眠品質很差的我來說，倒是件好事，不過，還是該交稿了

鄰居小哥，是石岸一代店（舊店）時期的鄰居，剛開業時他還是位大學生，從那時期開始，他就偶爾會跟朋友、家人來石岸小酌幾杯，對他的印像是人很有禮貌，酒量很好，那陣子最常跟哥哥一起來，兄弟倆常就近來石岸點幾道下酒菜，配著啤酒聊整晚，十足的兄弟情深

慢慢的，也帶著全家人一起來餐敘，鄰居小哥一家人有個共通點，都很客氣有禮，他們來用餐時，都深感家庭教育的強大影響力，一家人都很友善，待人和氣，他還有個妹妹，隨時都保持著笑臉迎人，每次看到妹妹的笑容，彷彿這人世間沒有疾苦，是個快樂天堂，妹妹念了大學幼保科系，想必未來從事相關行業，小朋友一定很開心，妹妹的笑容簡直可以溶化惡魔的心，使大地開滿美麗的花朵

鄰居小哥畢業後，承接了父親的工程公司事業，算是克紹箕裘，每天忙錄於工程建設，穿梭於工地現場，有時會因為工地趕工加班，而缺席家庭聚餐時間，很難得現在有年輕人，在剛畢業就肯留下來幫忙家業，還是每天要灰頭土臉的工程行業，不過，這幾年看下來，他已慢慢能獨當一面，已是父親得力的左右手

這兩年，他們一家人來石岸，成員之中多了一位小妹妹，是鄰居大哥的小孩，鄰居小哥也升格為叔父，他們全家人都非常疼愛這位小妹妹，用餐期間會輪流照顧小孩，這位小妹妹的出生，讓他們全家每個人輩份都跳了一級，桌椅間也多了一張兒童椅，來石岸這幾年，從一代店到二代店，從兩代同桌的到三代同堂

歲月在走，但鄰居小哥一家人一樣的和樂融融，在餐桌上和氣，在哪裡都順利，家和才能萬事興

相信，這麼和善的一家人，那麼優質有禮的客人，家族事業一定能順利發展，登上巔峰

我們都在這紅塵俗世裡，努力的活著

墾丁，是很多人的青春回憶，至少我是！很久以前的某個週五午餐時間，幾個同事跟公司報了下午業務拜訪行程，不用再回辦公室打下班卡的那種這幾個人忙著整理辦公桌上的資料、公事包，看似下午要去打一場重要的業務簡報大仗，但，眼神卻透露出一絲還不能說出口的...
13/01/2026

墾丁，是很多人的青春回憶，至少我是！

很久以前的某個週五午餐時間，幾個同事跟公司報了下午業務拜訪行程，不用再回辦公室打下班卡的那種

這幾個人忙著整理辦公桌上的資料、公事包，看似下午要去打一場重要的業務簡報大仗，但，眼神卻透露出一絲還不能說出口的喜悅，直到，離開公司100公尺外的停車場，同事間終於爆出歡乎聲........

「兩點拜訪完客戶，我們要去墾丁渡假啦啦啦啦啦~~~」

那是很久很久以前，「海角七號」還在魏導的腦海裡構思，也還沒有穿著長褲長裙踏浪的陸客，連電瓶機車是什麼都還沒見過的那個年代，一種「下了南州交流道，身體就開始不自主興奮高潮」的年代

在那時，去墾丁=飛出國，當你還在安排假期去墾丁的行程時，高機率會有周遭的親友投以羨幕的口吻說「好好喔，你要去墾丁」，甚至有種虛榮

曾經何時，滄海桑田，墾丁如曾經風光的超級巨星，淪為人人口伐筆誅，如同社死的落水狗.......

從春吶音樂活動到電影海角七號，再到開放陸客團客、自由行，一波波將「恆春半島」推向命運的終極高峰，大飯店小民宿一家家的開，墾丁大街攤位一位難求、也帶動周邊鄉鎮榮景，車城、滿州、牡丹皆雨露均沾，分享「墾丁」的紅利

你能想像嗎，某年的春假音樂祭，連牡丹鄉的民宿都客滿，還記得有一年，墾丁音樂祭正值電影玩命關頭上映，那年日本櫻花盛開，有人說那年的春假，台灣只有三種人「1/3的人去看玩命、1/3的人去日本賞櫻、1/3的人去墾丁音樂祭」

而今，玩命關頭繼續刷續集、日本旅遊還是不敗，然而，墾丁似乎已成舊愛，還是恐怖情人那樣避之危恐不及

要檢討什麼？大環境不佳、人都出國旅遊、陸客不來、物價太高、測速照相太多、交通不便利.........
以上，各有各自的認為及意見、有人主張陸客是救命仙丹、有人認為要拆測速照相桿、有人認為要蓋快速道路

都是，都對，但，有很大的原因是比較下的結果，墾丁（或說是恆春半島）旅遊環境，這幾年一直被全世界的旅遊景點拿來做比較，跟日本比、跟沖繩比、跟泰國比、跟許多海島型旅遊國家比，等於把恆春半島觀光旅遊拿來打國際賽

但，各地物價、旅遊成本、觀光法規、人文風情都不一樣，這本就不是「比較」問題，是「選擇」問題，尤其相對東南亞國家，若用「比較」，墾丁，或說是恆春半島，都很難有勝算，不久前泰國還可以抽大麻、胡志明夜市區有如不夜城，整區完全沒有吵雜檢舉問題，對於年輕人更有吸引力，（當然，這些地方難免也都有治安問題，這裡就不討輪），這就是一種需求選擇的概念，但，要如何才能讓人們優先選擇這裡呢？

恆春半島本該也是國際級觀光景點，這裡有國家公園，應是自然景觀為號招力的觀光點，但，似乎這20幾年來劃錯了重點，過度的商業活動凌駕山海風光，硬生生將靜態旅遊景點操作成動感娛樂城，濃粧豔抹，然而商業活動會隨人潮減少而滅失，而後產生破窗效應，人潮更不來，形成惡性循環，但，山跟海永遠還在，她們永遠在那裡盡責的吸引人們到來

或許，該思考回歸「墾丁國家公園」成立的初衷，這裏不只有海，還有常被遺忘的山，有熱情純僕的人們，而不是充滿銅臭味的利益嘴臉，音樂祭能點綴這片土地，恆春半島古早就有音樂原素，這並不衝突，而已存在的商業活動還是繼續，但盡可能導入保育概念以及合理的收費，並且用合宜的法規管理，讓其自然汰換，而不是一味驅趕開罰，爹不疼娘不愛，還奢望別人來愛你，這裡的居民也是有生計問題，不能視之而不見

至於高物價，倒不是說這裏都「摃盤仔」，但恆春半島物價不低這是事實，雖然這有點巔覆一般人對於鄉村物價本該低於城市的刻版印象，不過，的確這裡的物資取得不易，許多物資必須要從城市長途貨運過來，而且是「恆春專車限定」，不中停下貨，無法分擔貨運成本，恆春的貨運成本因而高出一截，這點許多做生意的商家應該是很有感

這是台灣很多偏鄉長期以來的高物價現像，並非恆春專屬現像，但，過往也確實有針對觀光客而哄抬價格，甚至坐地起價的問題，這點不能否認，有就是有（我自己還是觀光客身分時，都遇過好幾次），不過，那也是很多年前的事了，不敢說現在都改善了，但絕對少了很多，並且價格大多公開透明，能受公評，其實，並非只有來玩的觀光客感受物價較高，「我們長期在恆春生活的人們，不也天天面對較高的物價」，我們跟你們付的錢是一樣的.....

與其說是墾丁面對的問題，不如說是台灣整個觀光發展的窒礙，不夠國際化的觀光環境、政府資源投入不足（或是劃錯重點）、不友善的交通環境及公共建設、打不到要害的觀光行銷以及操短線的種種做為，造成本國人玩膩，外國人也不來的結果，就恆春半島來說，印象中已一段時間不見政府單位的有力的行銷推廣，特別是對於外國旅客的行銷推廣更是稀缺，長久以來，政府觀光單位迂腐的思維，散漫的心態，砸錢消秏預算辦大拜拜的做法，我們就別太指望朽木還能雕也.......

恆春半島的山跟海的風景依舊美麗，但很多人也感覺到現在來這裡沒有像以前好玩，為什麼呢？

換個角度思考，以前你為什麼會想來墾丁，除了山跟海，還有什麼？
海生館、迪迪小吃、金灘、南卡威、充滿各種特色的民宿、墾丁大街、水上活動、飆山飆沙、小型賽車.......
很可能，你的舊相簿裡，還留有上述幾個地點的相片，可惜，很多地方已消失了，還在的，也變了，幾個自然景點你又覺得老態龍鍾，所以會覺得恆春半島已經沒有像以前好玩了

是否正因為以前的恆春半島，有非常豐富的遊樂行程，讓你來這裡渡假能玩得很充實，你可以一整天待在飯店看山看海，也可以跑片整個半島旅遊行程，可以在海上，可以在山上，可以在室內，可以在戶外，動靜皆宜，所以你會一來再來，但，對你來說，靜的還在，但，動的變了......

恆春半島接下來的發展，如果是走向自然生態、人文歷史的觀光方向，那就不能奢望當年那種人山人海，爆炸性旅遊人數的盛況能重現，環境維護與生態保育本就無法承載過多的旅遊人數到訪，魚與熊掌不可兼得，但，會得到不一樣的客層造訪，這就像是「轉大人」過程中，是有青黃不接的陣痛期

我們必需習慣，往後的日子大概就是這樣的觀光人數，若有成長，也不會多太多，這只是慢慢回歸常態，不是這裡不美麗了，而是旅遊形態改變了，恆春半島這盤菜，端出來也不一樣了，應該是說，慢慢回到她原來的樣子，倘若更有幸，觀光人潮回來了，我們得記取教訓，好好款待貴客，做生意有什麼事是比賺錢更重要的，就是留住客人，細水才會長流，讓人們繼續選擇來這裡旅遊

墾丁，是很多人的青春回憶，至少我是！

13/01/2026

這感覺很好，可以上4月份台灣祭大舞台啦！

1月12日 至 1月14日，消費滿千元（含酒水金額），店小二即招待「清酒一壺」 或 「可爾必思特調」一杯，每桌多三壺（杯）墾丁，這兩天又躍上媒體版面，站在風口浪尖上，標題是「指標型飯店整修暫停營業，觀光人數200萬保衛戰」店小二本來想寫些什...
12/01/2026

1月12日 至 1月14日，消費滿千元（含酒水金額），店小二即招待「清酒一壺」 或 「可爾必思特調」一杯，每桌多三壺（杯）

墾丁，這兩天又躍上媒體版面，站在風口浪尖上，標題是「指標型飯店整修暫停營業，觀光人數200萬保衛戰」

店小二本來想寫些什麼，想想，明天再來聊這個既複雜又困難的問題，如何振興「恆春半島」觀光，簡直是個大哉問，非三言兩語可道盡.......

寒冷的天，講這寒冷的話題，心更冷，倒不如喝一杯暖身先

今晚，先請客倌們喝杯清酒or可爾必思特調，在這寒冬裡暖暖身，訴訴苦，觀光大事，明天再說.......

05/01/2026

石岸居酒屋，冬季養生鍋物

感謝2025，展望2026選擇寫在2026第一天，而不是2025的最後一天，是為了想完整的把2025過完再做一次回顧倒也不是什麼了不起的「回顧與展望」，而是慶幸2025年算是安全下莊，雖然整年過得有些顛頗，但總是還努力的過活著，就寫些什麼當...
01/01/2026

感謝2025，展望2026
選擇寫在2026第一天，而不是2025的最後一天，是為了想完整的把2025過完再做一次回顧

倒也不是什麼了不起的「回顧與展望」，而是慶幸2025年算是安全下莊，雖然整年過得有些顛頗，但總是還努力的過活著，就寫些什麼當做眉批

2025年，感謝老天庇祐，雖然還沒有做年度業績總結算，但在體感上應該是不差於2024，尤其是在這種光景之下，若能持盈保泰，已是萬幸，感謝這一年來大家的支持，也非常感恩賞飯吃，我們會繼續努力走下去

在去年，闆娘跟店小二明顯感受到體力不如以往，常在忙祿時覺得體力跟不上想法，因此，已開始嚐試適度放棄會礙於工作順暢的事，並且懂得如何「斷捨離」，敢於割捨一些以前不願放手的事，改變，不是隨波逐流，而是讓自己更進步，但，該堅持的還是會繼續堅持下去，這是一家店的靈魂，必需守住！

這一年，也開始在社群粉絲專頁寫下「石岸人物誌」及「居酒屋 • 極短篇」兩個係列，對於已經營業快9年的小店做一個有系統的記錄，記錄這裡的熟客，記錄著經營點滴，也是對於自己生活上的一種自律，或許，某天，來出一本有關「小鎮居酒屋」的書，也算是光宗耀祖一番了（偷笑）

這一年好幾位熟客離開了恆春半島往下一個階段發展，ern、宗華、潛店夫妻、衝浪店老闆、飯店小職員、電廠工作人員、外國人常客、民宿工作者、醫護人員.........
有的是現實環境影響，有些是為了逐夢，也有些人是調差，真心祝福你們在遠方能大展鴻圖，有空，回來看看我們，再乾一杯

我們也學會如何在最不得已的情況下，用法律保護自己，這一年，是我們開店以來第一次動用法律來解決問題，我們告了兩個人，提告目地即是悍衛權力、以正視聽，並且保護自己
通常，人到一定年紀會較圓滑，不若年輕時稜角，但，圓滑背後需要有法律撐住你，才不會任人踩踏，商場上
99%的事可笑笑帶過，另外那1%的事，是原則，不能輕易失守

至於2026年，平安順利是首要，再求突破這時局下的困境，畢竟，做生意跟國政大事一樣，風調雨順最重要
「人若是順天理，天就會照甲子走」

也勉勵自己保持幹勁，居酒屋的燈火依然照時點亮，2026，我們繼續歌舞昇平，2026年「回頭，石岸」

Address

恆春鎮恆公路208巷12-1號
Hengchun
946

Opening Hours

Monday 18:30 - 03:00
Tuesday 18:30 - 03:00
Wednesday 18:30 - 03:00
Thursday 18:30 - 03:00
Friday 18:30 - 03:00
Saturday 18:30 - 03:00

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