19/01/2026
ZooKeepeR 2026 Guest Shift No.1|1/20
這一晚,我們把神戶的「靜奢」與「在地風味」帶進 ZooKeepeR。
我們邀請到來自神戶三宮 MimosaPudica 的主理人——
Kosei Sai|崔廣成(Sai san) 客座登台。
Sai san 的調酒旅程從神戶出發,之後前往新加坡磨練技術,曾於 D.Bespoke 擔任調酒師——當時 D.Bespoke 位列 Asia’s 50 Best Bars No.13。他也多次代表新加坡參與國際調酒賽事,累積世界舞台經驗,把「技術、節奏與服務」打磨到近乎嚴苛的精準。
2022 年回到神戶,他創立 MimosaPudica。酒吧位在三宮核心地段,卻像被藏起來般低調安靜;以克制的優雅與細緻款待,讓人把注意力留給杯中層次。MimosaPudica 的靈魂,是兵庫縣的風土:以神戶清酒 為亮點之一,並選用兵庫與淡路島的食材與產品,將土地的鮮甜、海風與季節感,轉譯成一杯杯可被飲用的語言。
1/20 當晚 Sai san 將帶來限定客座調酒。
想喝到「神戶式的細膩」與「兵庫/淡路島的美味」,就把這天留給我們。