秉森酒室 Bar bingsen

秉森酒室 Bar bingsen Hours_7pm-1:30am
Open_Mon.-Sat. 小酒館

.【 秉森酒室|門市儲備幹部 招募中 】「讓開門進來的人,帶著滿足感回去。」這是秉森的使命,也是我們尋找夥伴的初衷。我們正在尋找 『 門市儲備幹部 』。你不需要一定會調酒,但我們希望你擁有溫暖的待客之道,並具備獨立營運的潛力!◎ 我們希望你...
04/04/2026

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【 秉森酒室|門市儲備幹部 招募中 】

「讓開門進來的人,帶著滿足感回去。」這是秉森的使命,也是我們尋找夥伴的初衷。

我們正在尋找 『 門市儲備幹部 』。
你不需要一定會調酒,但我們希望你擁有溫暖的待客之道,並具備獨立營運的潛力!

◎ 我們希望你具備的特質:
⊿ 不怕生:能自然與客人互動,記住顧客需求。
⊿ 夠從容:面對忙碌不慌亂,做事細心有條理。
⊿ 能獨立:具備一人獨立顧店的基本能力與責任感。
⊿ 求穩定:能配合固定班表(免輪班)。

◎ 未來發展:

從基礎學起,未來你也有機會成為核心股東!

長期發展:晉升幹部享有每月營運獎金與分潤;表現優異者,未來可參與持股規劃!

◎ 工作資訊:

時間:18:00 - 02:00(含開收班,營業時間為19:30-01:30)

地點:嘉義市西區林森西路528號

秉森看重團隊合作,也樂於提供展現實力的舞台。如果你準備好與我們一起成長:

※ 點擊主頁連結填寫招募問卷 (表單內有完整的線上面試與職前訓練流程說明,期待更進一步認識你!)

#嘉義酒吧 #嘉義職缺 #工作招募 #儲備幹部 #嘉義找工作

.一年又過去了,歡迎回來。嘉義的風好像變了,又好像沒變。就像秉森酒室,依然在這裡堅持著這一份味道。難得的連假,別把時間都花在滑手機上。約那個許久未見的老同學、老朋友出來吧。換個地方,從餐桌轉移到吧檯,用一杯酒的時間,更新彼此的故事。春節期間...
14/02/2026

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一年又過去了,歡迎回來。
嘉義的風好像變了,又好像沒變。
就像秉森酒室,依然在這裡堅持著這一份味道。

難得的連假,別把時間都花在滑手機上。
約那個許久未見的老同學、老朋友出來吧。
換個地方,從餐桌轉移到吧檯,
用一杯酒的時間,更新彼此的故事。
春節期間,我們每晚都在。
期待看見你們相聚的笑臉。

秉森・春節營運

日期: 除夕~初五(天天營業)
時間: 19:30 - 01:30
訂位: inline線上預約

#秉森酒室 #歡迎回嘉 #新年快樂 #老友聚會 #嘉義夜生活 過年營業

.【把恆春的風,帶進嘉義的夜。】生活有點悶的時候,我們都需要一點來自南國的氣泡。秉森酒室限量試賣——蜂女孩蜂蜜氣泡酒。這是一支讓人喝了會忍不住微笑的酒。它來自恆春,使用 100% 台灣精品蜂蜜釀造。沒有添加任何糖分,甜味完全來自蜂蜜本身。那...
18/01/2026

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【把恆春的風,帶進嘉義的夜。】

生活有點悶的時候,我們都需要一點來自南國的氣泡。

秉森酒室限量試賣——蜂女孩蜂蜜氣泡酒。
這是一支讓人喝了會忍不住微笑的酒。

它來自恆春,使用 100% 台灣精品蜂蜜釀造。沒有添加任何糖分,甜味完全來自蜂蜜本身。那種甜,不是死甜,而是帶著花香的立體感。

甚至不需要冰塊稀釋,冰鎮後直接倒入杯中,看著細緻的氣泡升起,聞著那股讓人驚艷的蜜香...
喝下一口,你就彷彿置身在國境之南的草地上。

* Lights (清爽版) & Original (經典版) 同步上架。

如果你今晚不想喝太重的酒精,只想找回一點明亮的心情,這就是你的選擇。

#微醺 #蜂蜜氣泡酒 #恆春 #蜂女孩 #嘉義酒吧 秉森酒室 試賣嚐

.『 2025 秉森酒室:跨年夜的儀式感 』今年最後一夜,我們想陪你用一杯酒,把今年的疲憊放下;再用一張塔羅牌,把明年的方向抽出來。🕯️ 跨年限定活動 🕯️第一階段|早鳥 Happy Hour(19:00 入座限定)適合想早點開始、慢慢喝、...
20/12/2025

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『 2025 秉森酒室:跨年夜的儀式感 』
今年最後一夜,
我們想陪你用一杯酒,把今年的疲憊放下;
再用一張塔羅牌,把明年的方向抽出來。
🕯️ 跨年限定活動 🕯️
第一階段|早鳥 Happy Hour(19:00 入座限定)
適合想早點開始、慢慢喝、把整個晚上攤開來過的你。

• 基本消費: 每人 $500
• 超值組合: 單人即可享 「微醺三杯組」
原價 $1080 ➡️ 期間限定 $880(現省 $200)
(省下的 200 元,剛好可以為自己多點一份下酒菜)

第二階段|跨年塔羅占卜(22:00 入座限定)
在跨年的倒數聲中,聽聽宇宙給你的新訊號。

• 基本消費: 每人 $1000
• 專屬體驗: 免費獲得 5–7 分鐘塔羅占卜乙次
由專業老師為你解析 2026 的工作、感情、人際開局,或是你心中懸而未決的那一題。

|預約資訊|

• 日期: 12/31(三)跨年夜
• 地點: 秉森酒室|嘉義市林森西路 528 號
• 預約: 【本晚採私訊預約制】,不接受當日現場候位。
今年最後一夜,
讓我們陪你送走過去,也一起抽出明年的第一道光。

. #秉森手帳一今天把十二月的營業日寫下來,留給想來的人。 #酒吧 #嘉義酒吧 #嘉義酒吧推薦 #嘉義火車站酒吧 #日式酒吧
29/11/2025

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#秉森手帳一

今天把十二月的營業日寫下來,留給想來的人。

#酒吧
#嘉義酒吧
#嘉義酒吧推薦
#嘉義火車站酒吧
#日式酒吧

.**【合夥人募集|秉森酒室】一起把一間有靈魂的酒吧,帶往下一個階段**秉森酒室走到第四年,我們正準備邁向下一個里程碑。如果你願意為品牌投入、對細節有要求、也想在酒吧道路上走得更遠,我們正在尋找一位能一起承擔、一起成長的夥伴。這不是打工,也...
24/11/2025

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**【合夥人募集|秉森酒室】

一起把一間有靈魂的酒吧,帶往下一個階段**

秉森酒室走到第四年,我們正準備邁向下一個里程碑。
如果你願意為品牌投入、對細節有要求、也想在酒吧道路上走得更遠,我們正在尋找一位能一起承擔、一起成長的夥伴。

這不是打工,也不是一般的職缺。
我們需要的是一位 願意與品牌共同前進的真正合夥人。



『 我們在找怎樣的你? 』

• 熱愛酒吧文化,理解一杯酒背後的心意與技術
• 願意投入時間在現場:服務、營運、細節、學習
• 具有責任感,對結果負責,而不只是完成工作
• 能獨立處理突發狀況,並一起思考改善方法
• 認同秉森酒室的風格:安靜、質感、職人、溫度
• 想打造屬於自己的品牌未來,而不是一份短期工作



『 你將一起參與的事 』

• 日常營運與服務細節
• 調酒技術與酒單思維
• 成本控管、採購與備料
• 活動企劃、品牌合作
• 長期店務經營決策



『 我們提供的合作方向 』
• 合夥比例依投入程度與雙方協議而定
• 可採試行合作期,彼此確認契合度
• 利潤分配依責任範圍與營運表現規劃
• 未來可視投入程度調整股權或增加負責項目
• 共同承擔風險,也共同分享成就



『 具備以下條件,更歡迎你 』
• 具3年以上酒吧、調酒經驗
• 曾管理過團隊或營運過小型店面
• 對品牌行銷、社群內容有想法
• 對未來願意承擔更多責任與角色



『 如何加入我們 』

私訊我們,簡單介紹:
1. 你是誰、目前做什麼
2. 為什麼想加入我們
3. 你能為秉森酒室帶來什麼
4. 希望投入的時間與未來規劃

我們會安排一段時間聊聊,
找找看那個願意一起把事情做好的「你」。

26/10/2025

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『 經典調酒全台前10 』

秉森酒室創立到現在四年,我們一直努力讓這個地方不只是一間酒吧,而是一個「讓人有成長機會」的地方。
我們有自己的培訓系統,也有一種支持夥伴成長的文化。幾乎每個月都有學習會,甚至開始有練習會的出現,只希望夥伴們能在一個學習型的環境裡成長。

但老實說,這四年來,來來去去七位夥伴,卻一直沒有人踏上比賽的舞台。

我們很希望秉森酒室的夥伴能參與比賽,去感受「調酒師」這個職業不只是出杯,而是能被看見、被挑戰的角色。

這次,終於有一位夥伴挺身而出。
他是秉森酒室的調酒師——「林柏諺」。

他參加今年的 Taiwan Classic Challenge,這是一場從網路海選 40 名選手開始,到台灣現場初賽的調酒賽事。初賽分成琴酒、龍舌蘭、蘭姆酒三個組別,我們抽到蘭姆酒組,要製作 Daiquiri。
每個組別選出 3~4 位選手晉級前 10 名,最後再用 Whiskey Sour 爭奪冠軍。

雖然我們沒有拿下冠軍,但——這是秉森酒室第一次有夥伴站上全國賽場。
第一次參賽,就拿到全台前 10 名。

對我們來說,這不是一場比賽的結束,而是一個新時代的開始。
我們相信,秉森酒室不只是喝酒的地方,也是一個可以讓人變強、被看見的地方。

恭喜柏諺,也謝謝他替秉森酒室,踏出了這一步。




#嘉義酒吧
#酒吧

七夕限定・今晚,我們為你準備了驚喜傳說中,七夕這晚,如果你來到對的地方,會有一份專屬於你的心意悄悄降臨。我們不說你會收到什麼,只說:今晚的秉森,有些溫柔,是專為你而準備的。 #秉森酒室 #七夕驚喜 #來就對了 #一杯的距離剛剛好 #關於愛我...
29/08/2025

七夕限定・今晚,我們為你準備了驚喜

傳說中,七夕這晚,如果你來到對的地方,會有一份專屬於你的心意悄悄降臨。

我們不說你會收到什麼,只說:
今晚的秉森,有些溫柔,是專為你而準備的。

#秉森酒室
#七夕驚喜
#來就對了
#一杯的距離剛剛好
#關於愛我們偷偷準備了些什麼

.【長月の班表】九月,是「長月」,夜晚漸長、涼意初現。秉森酒室的店主,在兩個月的奔波後終於歸位,這個月,熟悉的身影回來了。有想說的話、有想喝的酒,就來吧。 #店主回歸  #嘉義酒吧 #酒吧 #嘉義酒吧推薦 #酒吧推薦
28/08/2025

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【長月の班表】

九月,是「長月」,夜晚漸長、涼意初現。秉森酒室的店主,在兩個月的奔波後終於歸位,這個月,熟悉的身影回來了。有想說的話、有想喝的酒,就來吧。

#店主回歸
#嘉義酒吧
#酒吧
#嘉義酒吧推薦
#酒吧推薦

【2025金酒盃全國調酒大賽】一杯台灣給世界的Welcome Drink作品名稱|霧鎖故鄉店家名稱|秉森酒室調酒師|林柏諺 Paul這杯調酒,從金門的濃烈高粱味,到南投霧峰的清晨霧氣與土地香氣,揉合成一場屬於家鄉的記憶旅行。靈感來自經典調酒...
28/04/2025

【2025金酒盃全國調酒大賽】
一杯台灣給世界的Welcome Drink

作品名稱|霧鎖故鄉
店家名稱|秉森酒室
調酒師|林柏諺 Paul

這杯調酒,從金門的濃烈高粱味,到南投霧峰的清晨霧氣與土地香氣,
揉合成一場屬於家鄉的記憶旅行。
靈感來自經典調酒《Airmail》,也來自於我的成長經歷——
在通訊尚未迅速普及的年代,信件承載著最真摯的情感。
金門,常因濃霧封鎖航道,歸鄉的道路被困在雲霧之中;
霧峰,山林間永不散去的濕氣,是童年裡無法抹滅的氣味。

那些回不去、說不完的思念,最終都封存在一杯酒中。
《霧鎖故鄉》,是一封寫給故土的信,是一杯以酒為筆、以霧為紙的情感邀請。
邀請每位舉杯的人,從台灣的風土中,品嘗思念的餘韻。



風味結構
• 主體:南投日月潭紅茶浸泡白葡萄酒,融合茶香的甘韻與果香微酸,溫柔而滑順。
• 甜味層次:選用霧峰龍眼蜜,細緻地帶出淡雅蜜香與山林花氣。
• 基酒:金門58度高粱酒,烈而有骨,與茶酒交融出豐富層次,既堅定又溫潤。
• 酸味調整:自製荔枝酸水,融合可食用檸檬酸,帶來柔和而獨特的酸香,讓整體口感更顯清新且有辨識度。
• 裝飾設計:以荔枝乾與龍眼花點綴,呼應夏季果實的甜蜜氣息,在尾韻咬一口,彷彿將盛夏緩緩封存口中。

這是一杯融合了台灣在地食材與文化的創意調酒,旨在展現台灣的熱情與好客。透過金門高粱酒的濃烈風味,結合南投與霧峰的特產,打造出一杯具有東西方風味交融的「Welcome to Taiwan」招待酒。

酒譜|
58度金門高粱
日月潭紅茶香檳
龍眼蜜
荔枝自製酸

裝飾物|
荔枝乾
荔枝花

#金門高粱
#金門高粱調酒指南

.『 3.25 秉森酒室X 30M 』今天順利結束與 30M 的客座活動,這場合作能成行,真的要感謝秉森酒室的一號夥伴牽線,讓我們有機會邀請 30M 的老闆來到嘉義。更特別的是,這竟然是他今年的第一場客座活動,能夠在秉森舉辦,我感到非常榮幸...
25/03/2025

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『 3.25 秉森酒室X 30M 』

今天順利結束與 30M 的客座活動,這場合作能成行,真的要感謝秉森酒室的一號夥伴牽線,讓我們有機會邀請 30M 的老闆來到嘉義。更特別的是,這竟然是他今年的第一場客座活動,能夠在秉森舉辦,我感到非常榮幸,也格外珍惜這次交流的機會。

這場活動,除了我們準備的特調和風味之外,更多的是一種氛圍的對話。30M 的風格帶進了秉森的空間,也帶給嘉義的朋友們一種不同的節奏與城市氣息。感謝今天每一位來到現場的客人,不論是熟面孔還是新朋友,你們的到來,讓這一晚變得豐富而有溫度。

我一直相信,客座的意義不只是同業之間的合作交流,更是讓在地的消費者有機會感受到不同城市的風味、文化與個性。再次感謝一號夥伴的發起與支持,感謝 30M 老闆的信任與參與,還有今晚在場的每一位,因為有你們,這一夜才那麼完整。期待未來,還能一起創造更多這樣的連結。

#嘉義酒吧 #酒吧 #恆春酒吧 #百家得 #龐貝琴酒 #帝王威士忌

Address

No. 528, Linsen W. Road
Chiayi
600

Opening Hours

Monday 19:30 - 01:30
Tuesday 19:30 - 01:30
Wednesday 19:30 - 01:30
Thursday 19:30 - 01:30
Friday 19:30 - 01:30
Saturday 19:30 - 01:30

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