What are the opening hours?

Monday 19:30 - 01:30 Tuesday 19:30 - 01:30 Wednesday 19:30 - 01:30 Thursday 19:30 - 01:30 Friday 19:30 - 01:30 Saturday 19:30 - 01:30

秉森酒室 Bar bingsen

Home
Taiwan
Chiayi
秉森酒室 Bar bingsen

Directions Website

Hours_7pm-1:30am
Open_Mon.-Sat. 小酒館

27/08/2026

有些話，最後沒有說出口。不是忘了，是講出來好像就變輕了。

創調神籤 Chapter 4〈沈默的祈禱〉——一片葉子立在氣泡裡，像一句還沒說完的話；旁邊半顆柿子，是秋天先來報到的甜。

有些心願，安靜地放在心裡就好。有些夜晚，也不需要有人陪著說話。

週三的秉森，位子還很空。

#秉森酒室 #嘉義酒吧 #創調神籤

未滿十八歲禁止飲酒｜禁止酒駕｜飲酒過量有害健康

25/08/2026

有些等待，不會有回音。但你還是把燈留著。

創調神籤 Chapter 7〈點亮等待的微光〉——奶白色的酒體像一盞被捧著的燈，旁邊擺一小簇黃花，是等待的人自己給自己的溫柔。

不是每個等待都有結果，可是願意等的那段時間，本身就已經很珍貴了。

週二的晚上人不多，很適合一個人來坐。今晚如果你也在等一個什麼，坐一下再走。

#秉森酒室 #嘉義酒吧 #創調神籤

未滿十八歲禁止飲酒｜禁止酒駕｜飲酒過量有害健康

23/08/2026

日本的神社有繪馬——把願望寫下來掛在那裡，好像說出口了，就有人聽見。

秉森的吧檯上也有一片。創調神籤 Chapter 5〈寫上願望的繪馬〉，海苔架在杯口，像一塊等著被寫上字的小木牌。

有些願望不用大聲說。點一杯，坐一下，在心裡寫好就可以了。

今晚，你想寫什麼？

#秉森酒室 #嘉義酒吧 #創調神籤

未滿十八歲禁止飲酒｜禁止酒駕｜飲酒過量有害健康

22/08/2026

在秉森，點一杯創作調酒，就是抽一支籤。

我們的創作菜單「創調神籤」有八個章節，每一杯都配著一支籤——有大吉、有中吉，也有末吉。

今晚這支是 Chapter 2〈選擇的一瞬間〉，籤詩這麼寫：「有些選擇，不一定知道結果對不對。但你總要先跨出去。」

籤詩從來不是預言，比較像一句剛好說中你今晚心情的話。同一支籤，不同的夜晚讀起來，意思也不一樣。

週六晚上，來吧檯坐，抽一支屬於你的籤。喝完，再決定要不要相信它。

#秉森酒室 #嘉義酒吧 #創調神籤

未滿十八歲禁止飲酒｜禁止酒駕｜飲酒過量有害健康

21/08/2026

有些味道，會在很多年後突然找到你。

主理人在日本工作時，第一次喝到蕎麥茶。那股烘烤過的穀物香，讓他腦中浮現的不是日本，而是小時候常吃的爆米香。他當下就決定：回到台灣，一定要用蕎麥創作一杯調酒。

於是有了秉森酒室的第一杯創意調酒——〈能看見海的街道〉。伏特加為底，蕎麥的烘香、接骨木花的清甜、蜂蜜的圓潤，一層一層慢慢展開。

籤文是這麼寫的：「有些煩惱，就像遠方的海，看得見卻摸不著。多走幾步，也許會發現，海風其實很溫柔。」

今晚，來抽一支屬於你的籤。

#秉森酒室 #嘉義酒吧 #日式酒吧

未滿十八歲禁止飲酒｜禁止酒駕｜飲酒過量有害健康

14/02/2026

.
一年又過去了，歡迎回來。
嘉義的風好像變了，又好像沒變。
就像秉森酒室，依然在這裡堅持著這一份味道。

難得的連假，別把時間都花在滑手機上。
約那個許久未見的老同學、老朋友出來吧。
換個地方，從餐桌轉移到吧檯，
用一杯酒的時間，更新彼此的故事。
春節期間，我們每晚都在。
期待看見你們相聚的笑臉。

秉森・春節營運

日期：除夕～初五（天天營業）
時間： 19:30 - 01:30
訂位： inline線上預約

#秉森酒室 #歡迎回嘉 #新年快樂 #老友聚會 #嘉義夜生活過年營業

18/01/2026

.
【把恆春的風，帶進嘉義的夜。】

生活有點悶的時候，我們都需要一點來自南國的氣泡。

秉森酒室限量試賣——蜂女孩蜂蜜氣泡酒。
這是一支讓人喝了會忍不住微笑的酒。

它來自恆春，使用 100% 台灣精品蜂蜜釀造。沒有添加任何糖分，甜味完全來自蜂蜜本身。那種甜，不是死甜，而是帶著花香的立體感。

甚至不需要冰塊稀釋，冰鎮後直接倒入杯中，看著細緻的氣泡升起，聞著那股讓人驚艷的蜜香...
喝下一口，你就彷彿置身在國境之南的草地上。

＊ Lights (清爽版) & Original (經典版) 同步上架。

如果你今晚不想喝太重的酒精，只想找回一點明亮的心情，這就是你的選擇。

#微醺 #蜂蜜氣泡酒 #恆春 #蜂女孩 #嘉義酒吧秉森酒室試賣嚐

20/12/2025

.
『 2025 秉森酒室：跨年夜的儀式感』
今年最後一夜，
我們想陪你用一杯酒，把今年的疲憊放下；
再用一張塔羅牌，把明年的方向抽出來。
🕯️ 跨年限定活動 🕯️
第一階段｜早鳥 Happy Hour（19:00 入座限定）
適合想早點開始、慢慢喝、把整個晚上攤開來過的你。

• 基本消費：每人 $500
• 超值組合：單人即可享「微醺三杯組」
原價 $1080 ➡️ 期間限定 $880（現省 $200）
（省下的 200 元，剛好可以為自己多點一份下酒菜）

第二階段｜跨年塔羅占卜（22:00 入座限定）
在跨年的倒數聲中，聽聽宇宙給你的新訊號。

• 基本消費：每人 $1000
• 專屬體驗：免費獲得 5–7 分鐘塔羅占卜乙次
由專業老師為你解析 2026 的工作、感情、人際開局，或是你心中懸而未決的那一題。

｜預約資訊｜

• 日期： 12/31（三）跨年夜
• 地點：秉森酒室｜嘉義市林森西路 528 號
• 預約：【本晚採私訊預約制】，不接受當日現場候位。
今年最後一夜，
讓我們陪你送走過去，也一起抽出明年的第一道光。

29/11/2025

.
#秉森手帳一

今天把十二月的營業日寫下來，留給想來的人。

#酒吧
#嘉義酒吧
#嘉義酒吧推薦
#嘉義火車站酒吧
#日式酒吧

24/11/2025

.
**【合夥人募集｜秉森酒室】

一起把一間有靈魂的酒吧，帶往下一個階段**

秉森酒室走到第四年，我們正準備邁向下一個里程碑。
如果你願意為品牌投入、對細節有要求、也想在酒吧道路上走得更遠，我們正在尋找一位能一起承擔、一起成長的夥伴。

這不是打工，也不是一般的職缺。
我們需要的是一位願意與品牌共同前進的真正合夥人。

⸻

『我們在找怎樣的你？』

• 熱愛酒吧文化，理解一杯酒背後的心意與技術
• 願意投入時間在現場：服務、營運、細節、學習
• 具有責任感，對結果負責，而不只是完成工作
• 能獨立處理突發狀況，並一起思考改善方法
• 認同秉森酒室的風格：安靜、質感、職人、溫度
• 想打造屬於自己的品牌未來，而不是一份短期工作

⸻

『你將一起參與的事』

• 日常營運與服務細節
• 調酒技術與酒單思維
• 成本控管、採購與備料
• 活動企劃、品牌合作
• 長期店務經營決策

⸻

『我們提供的合作方向』
• 合夥比例依投入程度與雙方協議而定
• 可採試行合作期，彼此確認契合度
• 利潤分配依責任範圍與營運表現規劃
• 未來可視投入程度調整股權或增加負責項目
• 共同承擔風險，也共同分享成就

⸻

『具備以下條件，更歡迎你』
• 具3年以上酒吧、調酒經驗
• 曾管理過團隊或營運過小型店面
• 對品牌行銷、社群內容有想法
• 對未來願意承擔更多責任與角色

⸻

『如何加入我們』

私訊我們，簡單介紹：
1. 你是誰、目前做什麼
2. 為什麼想加入我們
3. 你能為秉森酒室帶來什麼
4. 希望投入的時間與未來規劃

我們會安排一段時間聊聊，
找找看那個願意一起把事情做好的「你」。

Address

No. 528, Linsen W. Road
Chiayi
600

Opening Hours

Monday	19:30 - 01:30
Tuesday	19:30 - 01:30
Wednesday	19:30 - 01:30
Thursday	19:30 - 01:30
Friday	19:30 - 01:30
Saturday	19:30 - 01:30

Website

https://www.bar-bingsen.com/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 秉森酒室 Bar bingsen posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.