地酒博物館

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地酒博物館 Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from 地酒博物館, Wine bar, 昆明街96巷4號3樓, 新北市板橋區.

.一瓶蒸餾酒，從最初的原物料開始——米、穀物、甘蔗，甚至水果，經過發酵，把糖轉化成酒精，再透過蒸餾，萃取出酒體最純粹的骨架。但真正的關鍵，在於「分解」與「勾兌」。酒頭、酒心、酒尾，各自承載不同的性格與風味；理解它們、拆解它們，再重新組合，才...
09/04/2026

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一瓶蒸餾酒，
從最初的原物料開始——
米、穀物、甘蔗，甚至水果，
經過發酵，把糖轉化成酒精，
再透過蒸餾，萃取出酒體最純粹的骨架。

但真正的關鍵，
在於「分解」與「勾兌」。

酒頭、酒心、酒尾，
各自承載不同的性格與風味；
理解它們、拆解它們，
再重新組合，
才有了層次與平衡。

這不只是製酒的工藝，
也是調酒的本質。

所以每一杯調酒，
都不是單純的混合，
而是一場對風味的再建構、再創造。

#地酒博物館
#西門町酒吧
#酒廠系列
#蒸餾酒
#調酒文化

.調酒，不只是風味的堆疊，而是一種翻譯——也是傳遞訊息的媒介與橋樑。我們站在杯與瓶之間，把台灣各地酒廠的釀造語言，轉譯成你能一口感受到的風景。從米、麴、水，到時間與氣候，那些被歲月釀出的工藝，不該只停留在酒廠裡。調酒師的角色，就是成為那座橋...
09/04/2026

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調酒，不只是風味的堆疊，
而是一種翻譯——也是傳遞訊息的媒介與橋樑。

我們站在杯與瓶之間，
把台灣各地酒廠的釀造語言，
轉譯成你能一口感受到的風景。

從米、麴、水，到時間與氣候，
那些被歲月釀出的工藝，
不該只停留在酒廠裡。

調酒師的角色，
就是成為那座橋——
讓傳統走進當代，
讓風土融入日常。

這一系列，
不只是「調酒」，
而是在說一個關於台灣酒的故事。

#地酒博物館
#酒廠系列

#台灣風土
#調酒文化


.從酒甕到餐桌的發酵美學我們運用 #酒粕、 #酒糟、 #小米酒 等在地釀酒副產物入菜。這不僅是資源的循環，更是對 #發酵食 文化的一場深度實踐。軟化肉質，利用天然酵素溫和分解纖維，成就鮮嫩多汁的口感。美拉德反應，在高溫炙烤下，轉化出誘人...
09/04/2026

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從酒甕到餐桌的發酵美學

我們運用 #酒粕、 #酒糟、 #小米酒 等在地釀酒副產物入菜。
這不僅是資源的循環，更是對 #發酵食 文化的一場深度實踐。

軟化肉質，利用天然酵素溫和分解纖維，成就鮮嫩多汁的口感。

美拉德反應，在高溫炙烤下，轉化出誘人的金黃色澤與迷人焦香，極致 Umami引發深層的旨味，讓地酒的底蘊在舌尖完美延伸。

「所有料理，都是為了台灣地酒而存在。」
邀請你來，品嚐這場科學與風土交織的味覺盛宴。

#西門町酒吧
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#台灣地酒
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#深夜食堂
#在地食材

.這一杯裡，沒有遠方。只有土地、氣候、時間，還有這座島的味道。我們不使用任何進口酒。因為我們相信——台灣，夠好。 #台灣製造 #地酒博物館 #台灣酒 #台灣風味
04/04/2026

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這一杯裡，沒有遠方。

只有土地、氣候、時間，
還有這座島的味道。

我們不使用任何進口酒。
因為我們相信——
台灣，夠好。


#台灣製造
#地酒博物館
#台灣酒
#台灣風味


.味道，從入口開始。有些記憶，不用說，會自己蔓延。一口，是感覺。再一口，是故事。 #西門町酒吧 #台灣地酒 #感官體驗 #味覺設計 #台灣風味 #台灣原住民
04/04/2026

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味道，從入口開始。
有些記憶，不用說，
會自己蔓延。

一口，是感覺。
再一口，是故事。

#西門町酒吧
#台灣地酒
#感官體驗
#味覺設計
#台灣風味
#台灣原住民

.從經典老歌，到正在發生的創作。我們在一杯酒的時間裡，讓這座島的記憶慢慢被打開。這裡不只是酒吧，是可以被喝下去的聲音現場。 #台灣的聲音 #地酒博物館 #西門町酒吧 #台灣文化 #音樂與酒
04/04/2026

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從經典老歌，到正在發生的創作。
我們在一杯酒的時間裡，
讓這座島的記憶慢慢被打開。

這裡不只是酒吧，
是可以被喝下去的聲音現場。

#台灣的聲音
#地酒博物館
#西門町酒吧
#台灣文化
#音樂與酒



.嚴格來說，這段旅程已經走了多年。我們不只在調酒，是在確認一件事——自己能走多遠。每一杯酒，都是在為當初種下的那顆種子，再澆一次水。一路上最困難的，從來不是技術，而是團隊。經歷成立、解散、再成立、再解散，信任被考驗，夥伴來來去去，但從來沒有...
25/03/2026

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嚴格來說，這段旅程已經走了多年。

我們不只在調酒，
是在確認一件事——自己能走多遠。

每一杯酒，
都是在為當初種下的那顆種子，
再澆一次水。

一路上最困難的，從來不是技術，
而是團隊。

經歷成立、解散、再成立、再解散，
信任被考驗，夥伴來來去去，
但從來沒有忘記——
最一開始丟下的那顆種子。

我們逐漸理解，
真正的考驗不是開始，
而是在風暴之後，仍然選擇留下。

只要還站著，
就有辦法決定味道是什麼；
只要還站著，
就不會躺著思考遺憾。

種子很小，卻有自己的生命力。
台灣很小，卻有自己的生命力。

致那些在黑暗中，
依然選擇挺直腰桿的四年

種子———I’m Bartender

.在 西門町我們做了兩個空間，說同一件事——台灣的味道。一店 Geography Bar｜人文茶館用茶，說故事。二店 地酒博物館Distillery Museum用酒，說土地。從街角走到巷內，這是一段可以喝的地圖。 #西門町 #台北...
24/03/2026

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在 西門町
我們做了兩個空間，說同一件事——台灣的味道。

一店 Geography Bar｜人文茶館
用茶，說故事。

二店 地酒博物館Distillery Museum
用酒，說土地。

從街角走到巷內，
這是一段可以喝的地圖。


#西門町
#台北酒吧
#台北美食

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#台灣文化
#茶酒 #以茶入酒
#台灣茶
#台灣精釀
#精釀啤酒
**r

.A new generation of Taiwanese brewers is rising.They don’t follow styles—they redefine them.Fruit, tea, and local land ...
24/03/2026

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A new generation of Taiwanese brewers is rising.
They don’t follow styles—
they redefine them.

Fruit, tea, and local land become their vocabulary.
Each b**r is a voice.
Each voice, a perspective.

Taiwan craft b**r is no longer catching up—
it’s speaking for itself.







#地酒博物館
#台灣精釀

二月活動，準備了各種風格的聲音。有深情的、戲劇性的、溫柔的，也有讓人放下酒杯一起合唱的。⸻地酒博物館｜二月駐唱時間表Live Music × 台灣地酒 × 夜晚的聲音🎤 太熱｜02.13 Fri 20:00–22:00男中低音的深邃層次，中...
11/02/2026

二月活動，
準備了各種風格的聲音。

有深情的、戲劇性的、溫柔的，
也有讓人放下酒杯一起合唱的。

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地酒博物館｜二月駐唱時間表
Live Music × 台灣地酒 × 夜晚的聲音

🎤 太熱｜02.13 Fri 20:00–22:00
男中低音的深邃層次，
中文情歌 × 西洋經典 × 韓劇原聲帶。

🎤 Bethia 欣芳｜02.14 Sat 20:00–22:00
在旋律裡探索自己，
也在舞台上與你對話。

🎤 宇蕎｜02.22 Sun 20:00–22:00
最甜的華語告白，
最痛的台語獨白。

🎤 宇青｜02.27 Fri 20:00–22:00
《明鏡》專輯作品現場演繹，
溫柔而真誠。

🎤 遠｜02.28 Sat 20:00–22:00
吉他神技 × 高亢嗓音，
一不小心就全場合唱。

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📍 Distillery.tw
Live Music On Air

每一晚，
都是為台灣地酒而存在的聲音。

留言告訴我們你想聽哪一場，
@那位該一起來喝酒的人。

#地酒博物館 #西門町酒吧 #台灣地酒

Address

昆明街96巷4號3樓
新北市板橋區
10844

Opening Hours

Thursday 19:00 - 02:00
Friday 19:00 - 02:00
Saturday 19:00 - 02:00

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