La société MOBI-FOOD a acquis un nom et un concept européen « KNACK », bénéficiant de nouveaux savoir- faire et de nouvelles méthodes en matière de produits et d’hygiène. Nous disposons d’un important laboratoire alimentaire pour la réception, la transformation et le stockage de matières premières et produits finis. Les produits achetés sur notre marché, sont sélectionnés par nos chefs et doivent
obligatoirement répondre à nos exigences internes. Tout le processus de transformation, de cuisson, de préparation et de stockage ce fait sous les yeux très attentifs de nos contrôleurs qualité et hygiène. Qui dit projet industriel, dit rigueur, suivi, exigences, contrôle, traçabilité, qualité. La gamme que nous proposons aujourd’hui sur le marché est essentiellement innovante à savoir :
LE BROASTED CHICKEN : nos poulets sont tout d’abord sélectionnés, puis traités et marinés et ensuite cuits sous pression à l’aide de friteuses sous pression allant à une cuisson à cœur jusqu’à 190°C. Ce type de produit fini et donc cuit pratiquement sans huile réduisant une très grande quantité de graisse. C’est tout simplement le concept de KFC. LE BBQ : toutes nos grillades à savoir le poulet, le bœuf, les merguez, le kebab et les fruits de mer se font sur roches volcaniques évitant d’une part les brulures sur les produits et donc le dépôt de CO2 très nocif à la santé et d’autre part, le produit conserve parfaitement un gout moelleux. NOS SALADES : elles sont préparées en laboratoire dans les meilleures conditions de fraicheur e d’hygiène. Nous utilisons uniquement des produits de saison. UN NOUVEAU CONCEPT DE SANDWICHS : parfaitement dosé et équilibré, la préparation de l’ensemble de la gamme des sandwichs se fait en laboratoire. La garniture est montée sur des palettes inox format XXL ainsi qu’un autre savoir-faire pour le montage du sandwich. FAJITAS : produit 100% mexicain. Ce produit a été développé en partenariat avec une enseigne étrangère très connue. Nous avons donc adopté les mêmes composantes, produits et assaisonnements ainsi que le technique de préparation et de cuisson.
-AUTRES PRODUITS DE LA CARTE :
Les pâtes
Hot dog
Paninis
Tortilla
Formules menus enfants
Formules familiale
Autres formules menus
JUS FRAIS : Nous avons développé au sein de notre laboratoire un espace de traitement et de conditionnement de jus frais 100 % naturel sans aucuns additifs. Nos moyens de distribution et de vente sont également innovants et une première sur le marché. Nous possédons trois formules de vente :
KNACK DELIVERY : livraison pour les sociétés et les entreprises à l’aide de motocyclettes de 11h à 15h du lundi au samedi inclus sur notre zone d’action. KNACK FOOD REVOLUTION : vente embarquée à l’aide de TUC TUC aménagé et équipé. Ces TUC TUC stationnent dans des zones à grandes affluences et ne commercialisent uniquement les sandwichs, les fajitas les pâtes et jus frais. KNACK BUS FOOD : il s’agit de bus entièrement équipés et aménagés. Ces bus préparent et vendent tous les produits de la carte. Ils stationnent dans des zones commerciales, industrielles, des parcs, les plages…
