26/02/2024
Due to the complicated regulations in Thailand …
ทำไมสุราชุมชนทำเหล้าสีไม่ได้???
หลายท่านที่ได้ชิม ได้เห็นสุราชุมชนของไทยมายาวนานก็จะเห็นแต่สุราขาวอย่างเดียวมาตลอด แม้แต่คำว่า gin (ยิน) rum(รัม) vodka(วอดก้า) ยังแทบไม่เคยเห็น จนบางคนอาจคิดไปแล้วว่าคนไทยทำเหล้าแบบอื่นหรือเหล้าสีไม่เป็น แต่ความจริงนั้นไม่ใช่เลย
:
ประเทศไทยมีกฎหมายสุราที่ละเอียด แยกย่อยสุราแต่ละประเภทไว้ชัดเจน และบังคับให้มีเครื่องจักรที่มีกำลังการผลิตสูงไว้ด้วย ตัวอย่างเช่น
การจะผลิตวิสกี้ บรั่นดี ยิน ต้องมีเครื่องจักรกำลังการผลิต 30,000 ลิตร/วัน
การจะผลิตเหล้าอื่นๆเช่นวอดก้า รัม ต้องมีเครื่องจักรกำลังการผลิต 90,000 ลิตร/วัน
:
อ่านมาถึงตรงนี้คงสงสัยกันต่อแล้วใช่ไหมว่ากฎเกณฑ์แบบนี้มันเกิดขึ้นมาจากอะไร???
ผมมีโอกาสได้พูดคุยกับเจ้าหน้าที่ของสพม. ได้ให้เหตุผลว่าในสมัยแรกเริ่มที่รัฐไทยมีนโยบายขายใบอนุญาติผลิตสุราให้เอกชน รัฐได้ใช้กำลังการผลิตสุราประเภทนั้นๆ ตามโรงงานที่มีกำลังน้อยที่สุดในขณะนั้นเป็นตัวเลขตั้งต้น
ผมจึงสงสัยต่อว่าทำไมไม่แก้ ทั้งที่บังคับใช้มานาน กฎหมายดูเก่าแก่ล้าหลังมากเมื่อเทียบกับต่างประเทศ อีกทั้งตอนนี้เทคโนโลยีกับความรู้เรื่องเหล้าก็แพร่กระจายไปทั่วโลก รายเล็กๆ มีความสามารถทำของดีโดยไม่ต้องเน้นปริมาณได้แล้ว
เค้าบอกว่าถ้าปล่อยให้สุราชุมชนทำได้หมด การตรวจสอบคุณภาพก็ยังไม่ทั่วถึงเพราะเจ้าหน้าที่ไม่พอ อุปกรณ์ไม่พอ เป็นห่วงว่าจะทำของไม่ได้คุณภาพออกมา ผมก็บอกไปว่าการผลิตสุรามีการส่งตรวจตามกฎหมายอยู่แล้ว ถ้าของไม่ได้คุณภาพก็ควรโดนจัดการตั้งแต่ตอนนั้นอยู่แล้วไม่ใช่หรอ
ผมมองว่าทุกคนที่เข้ามาในตลาดก็ต้องแข่งขันกันด้วยคุณภาพและราคาเป็นเรื่องปกติ การที่เราเป็นห่วงนั้นเป็นเรื่องดี แต่ควรเปิดโอกาสให้ประชาชนได้แข่งขันเพื่อพัฒนาสินค้าให้ดีขึ้นไปพร้อมๆ กันด้วย
:
สุดท้ายสิ่งที่สุราชุมชนหรือผู้ผลิตคราฟต์เบียร์พยายามทำกันมาตลอดคือพัฒนาสินค้าให้ดีขึ้นเรื่อยๆ และกระจายรายได้ให้ชาวบ้าน เกษตรกร พร้อมกับสร้างชื่อให้ประเทศไทย จะเป็นแค่เรื่องของประชาชนที่ไม่มีรัฐมาสนับสนุนเลยหรือไม่ ก็ขอเชิญทุกท่านมารับชม รับฟัง ได้ที่งาน Beer People Fest 2024
เสาร์ 2 และ อาทิตย์ 3 มีนาคม 2567
เวลา 11.00 - 23.00 น.
ที่ ช่างชุ่ย Creative Park ปิ่นเกล้า
#ประชาชนเบียร์ #ช่างชุ่ย #คราฟต์เบียร์ #สุราประชาชน #สุราชุมชน
