26/07/2025
ตลอด8 ปี มีเรื่องราวมากมาย มากมายยยยยจริงๆสนุก มันส์ เมา เศร้า ทะเลาะ เครียดบ้าง สุขสมบ้าง
แต่แล้วการจากลาก็มาถึงครับ ผมเริ่มเข้าใจความรู้สึกที่เรียกว่า "เลิกกันทั้งๆที่ยังรักกัน" แล้วหล่ะครับ พวกเราทุกคนพยายามรั้งมันไว้จนถึงที่สุด ดิ้นกันทุกอย่างปรับราคา,กู้เงิน,หาหุ้นส่วนเพิ่ม จนมาถึงเปลี่ยนชื่อร้านมาเป็น Glasshole โดยหวังว่าจะลบภาพราคาแพงออกไปจากชื่อ Beergasm ซึ่งเป็นจุดเปลี่ยนที่แย่มากๆๆๆครับ เพราะผมเปลี่ยนโต๊ะเปลี่ยนเก้าอี้ ให้ดูเข้าถึงง่ายมากขึ้นโดยไม่นึกถึงกลุ่มลูกค้าหลักก็คือฝรั่งในนิชดาที่เป็นแนวครอบครัว มีอายุประมาณนึ่ง มาเจอเก้าอี้ไม่มีผนักพิง ก็จบเลยครับ นั่งไม่ได้นาน นั่งบิดตัวไปมา 5555 เห็นแล้วก็สงสารเลยครับ ฝรั่งตัวใหญ่ๆเจอเก้าอี้ที่ที่นั่งเล็กๆ เห้อออออ ก็เลยออกมาแย่มากๆจากการเปลี่ยนครั้งนี้ หนี้ก็พอกขึ้นเรื่อยๆ ติดเงินพี่ใหม่(smiling),แชมป์(beervana)นานมากๆ ต้องขอบคุณพี่ๆ ทุกคนที่ช่วยยื้อให้มากๆครับ รายได้มันน้อย แต่รายจ่ายมันไม่น้อยตาม ก็เป็นเช่นนี้แล
พวกผมต้องขอบคุณทีมงานพนง. ของผมทุกคนมากๆ จริงๆครับ ต้อม ต้าร์ พี่กี้ อาท ขอบคุณที่อยู่ถึงตอนจบ ผมขอโทษจริงๆนะต้อม ผมขอโทษต้าร์ ผมขอโทษพี่กี้ ผมขอโทษอาท ที่ผมรั้งมันไว้ไม่ได้ ขอโทษทุกคนจริงๆครับ ทุกคนนี้อยู่กับผมมานานตั้งแต่คนเต็มร้าน จนมาอยู่ในตอนที่ร้านกำลังแย่ ได้เงินช้า แต่ก็ยังช่วยงานจนถึงที่สุด ถ้าผมมีโอกาศทำร้านใหม่ ผมจะลากตัวทีมนี้กลับมาแน่นอน
สุดท้ายผมขอขอบคุณลูกค้าทุกคนที่มาใช้บริการที่ร้านทุกท่าน ท่านคือลมหายใจของร้านนี้นะครับ ขอบคุณครับ โดยเฉพาะพี่เอด พี่เอดคือลค.ที่มาทูกกกกกกวัน ทุกวันจริงๆ เรียกได้ว่า ทุกกกกกวันจริงๆ พี่เอดเรียกได้ว่าผู้จ่ายค่าไฟให้ร้าน ขอบคุณที่ซัพพอตกันขนาดนี้ 55555 จนเป็นเพื่อนกันไปเลย รักมากๆนะพี่
"ขอบคุณลูกค้าทุกคนมากๆๆๆครับ"
สุดท้าย2 (55555) ผมขอฝาก ทีมงานของผมแต่ละคนหน่อยครับเผื่อ มีร้านไหนต้องการพนง.
- ต้อม ผู้เป็นหัวใจของร้านเป็นทั้งเชฟ,ผู้จัดการ ต้อมคนนี้เป็นเชฟก่อนที่จะมาเป็นผู้จัดการ สามารถให้ความเห็น การตัดสินใจต่างๆ ต้อมคนนี้ทำได้ทุกอย่างตั้งแต่จัมป์เบียร์ นับสต้อค สรุปเงินแต่ละวัน ทำอาหาร กลั่นเหล้า รู้เรื่องคราฟตเบียร์ มีความเป็นผู้นำ ทำทุกอย่างอะ ซื้อของเข้าร้านก็ทำได้ สามารถควบคุมพนง.ทั้งในครัวและหน้าบ้านได้
สร้างตารางคิดต้นทุน คิดตารางคิดเงินเดือน โอ้ยยยย คุ้มบอกเลย ของดีมากๆครับ
- พี่กี้ พนง. ต้อนรับ คุยกับฝรั่งได้ เล่าความเป็นมาของเบียร์ได้ มาก่อนเวลางาน-กลับหลังสุด สรุปเงินรายรับ-จ่ายได้ ไม่เคยมาสาย อยู่ดึกดื่นดูแลร้าน ปิดร้าน กวาดร้าน ความสะอาดดีเยี่ยม คอยเช็คบิลตอนดึก คอยทวงถามว่าอันนี้หายไปไหน เช็คสต้อกทุกวัน มีเถียงเรื่องงานกันบ้าง เพราะต่างคนต่างคิดว่าดี ซึ่งเป็นการถกเถียงกันแบบคุณภาพสร้างสันผลงานให้ออกมาดี
- ต้าร์ ผู้ช่วยเชฟ ทำรมควันได้อย่างดีเยี่ยม ขยัน แต่ต้องสั่งเป็นงานๆ เช่นคอยเช็คสต้อกในครัว ต้อมต้องมาจี้หน่อยเผื่อให้เกิดผลงาน 5555 พวกผมถึงกลับมีกลุ่มไลน์ที่ชื่อว่า "ติวเข้มต้า" ต้าร์จะบ่นบ้างนิดหน่อย แต่ไม่เคยเสียงาน ไม่ทิ้งงาน ทำจนสำเร็จได้ มีความรับผิดชอบ
- อาท ผู้ช่วยเชฟ สุดหล่อ แต่จะมึนๆนิดๆ 5555 เป็นเพื่อนกินเหล้าอย่างดี มีความรับผิดชอบดีมากๆ ไม่สาย เก็บครัวเรียบร้อย ขึ้นซอส เตรียมอาหาร ทำสโม้คได้ เข้าใจศาสตร์แห่งการรมควัน ไปงานรมควันที่นครสวรรค์ทำรมควันหน้าเตาร้อนๆ ได้ดีมากๆครับ นครสวรรค์ได้ชิมฝีมือจากอาทผู้นี้นี่แหละครับ
ขอบคุณ ขอบคุณทุกอย่าง ขอบคุณทุกสรรพสิ่งที่ทำให้ร้านนี้เกิดขึ้นมาได้ขนาดนี้ เรื่องราวมันมากมายจริงๆ เป็นประสพการณ์ที่ดีมากๆเลยครับ ที่ได้มาทำร้านนี้
"ขอบคุณครับ"