14/05/2026
Pilsner เป็นเบียร์ที่เรามีติดแทปสดอยู่เสมอ
และถึงแม้สไตล์หลักจะเป็น Pilsner เหมือนกัน
แต่ก็แตกสไตล์ย่อยอีกหลายแบบเลยนะคะ✨
Cr.SPACECRAFT
Craft Beer Discovery #230 Continental Plisner คืออะไร? และมีกี่แบบ?
Pilsner หรือ Pilsener คือเบียร์ที่มีต้นกำเนิดที่เมือง Plzeň สาธารณรัฐเช็ก และบางครั้งเราจะเรียกว่า Bohemian Pilsner เพราะในอดีตพื้นที่ในเขตนี้ถูกเรียกว่า Bohemia
Pilsner ในรูปแบบปัจจุบันเกิดขึ้นโดย Josef Groll ที่มาในสีทองสว่างมีรสชาติจากฮอปและมอลต์ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
Pilsner เกิดขึ้นที่สาธารณรัฐเช็ก แต่ Pilsner ก็ไม่ได้มีอยู่แต่ในเช็กที่เดียว โดย Pilsner ที่เกิดในประเทศแถบนี้ในแบบที่เกิดจากแรงบันดาลใจและสร้างเบียร์เข้ามาแข็งขันแบ่งออกได้เป็น 3 กลุ่มคือ
1.Czech Pilsner
Pilsner จากประเทศต้นกำเนิด มีสีทองอ่อน สว่าง เนื้อเบียร์บางจนถึงปานกลาง มีความขมสูง แต่ด้วยความรู้ด้านยีสต์ และสายพันธุ์ยีสต์ไม่ได้เชี่ยวชาญแบบประเทศเยอรมัน ทำให้การหมักมี attenuation ที่ต่ำกว่า เหลือน้ำตาลหลังการหมักมากกว่า จึงมีเนื้อเบียร์หนากว่า และยังมี Diacetyl
2.German Pilsner
Pilsner จากประเทศมหาอำนาจด้านเบียร์ ภาพรวมด้านรสชาติออกมาใกล้เคียงกับ Czech Pilsner แต่มีความขมน้อยกว่าเล็กน้อย และด้วยเทคโนโลยีด้านยีสต์และการหมักของเยอรมันนั้นสูงกว่า ทำให้มี attenuation ที่สูงกว่า ส่งผลให้มีเนื้อเบียร์บางกว่า และไม่มี Diacetyl
3.Dutch and Scandinavian Pilsner
Pilsner ที่เกิดในประเทศกลุ่ม Dutch (H) และ Scandinavia (C) จะมีรสชาติที่ใกล้เคียงกัน โดยจะมีคาแรคเตอร์จากมอลต์และฮอปที่สมดุลแต่มีความขมที่ต่ำกว่า German Pilsner อีกมาก มีการหมักที่ดี ไม่มี Diacetyl มี attenuation ที่สูงและปัจจุบัน Pilsner จากประเทศกลุ่มนี้ทำการตลาดอย่างกว้างขวางไปทั่วโลกและมีโรงงานอยู่ในบ้านเราด้วยครับ
แม้จะเป็นเบียร์ที่ชื่อสไตล์คล้ายๆกัน แต่ก็มีความแตกต่างกันในรายละเอียด ที่มาจากต้นกำเนิดและความรู้ในท้องถิ่น ถ้าพี่ๆน้องๆนักดื่มได้ลอง Pilsner ตัวไหนแล้วรู้สึกอย่างไร มาเล่าให้ฟังกันได้นะครับ
สุดท้ายขอฝากเรื่องการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เราควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ และไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย ดื่มแล้วไม่ควรขับยานพาหนะ ช่วยกันดื่มอย่างรับผิดชอบต่อตัวเองและรับผิดชอบต่อสังคม พบกันใหม่สัปดาห์หน้า
Cheers,
SPACEMAN🚀
Drink Responsibly. SPACECRAFT