เปิดทำการกี่โมง?

จันทร์ 07:00 - 22:00 อังคาร 07:00 - 22:00 พุธ 07:00 - 22:00 พฤหัสบดี 07:00 - 22:00 ศุกร์ 07:00 - 22:00 เสาร์ 07:00 - 22:00 อาทิตย์ 07:00 - 22:00

เว็บไซต์คืออะไร?

https://charrasbhawan.com/restaurant/

PAWAN Restaurant - ปวัน, 48 Taweewat Road, Tambon Nong Kae, Hua Hin (2026)

15/06/2026

บางครั้ง...ความสุขของเช้าวันใหม่ก็เริ่มต้นจากอาหารชามเรียบง่ายตรงหน้า

ข้าวต้มปลาขูด เมนูพื้นบ้านแสนธรรมดา หากแต่เปี่ยมด้วยความอบอุ่นชวนให้นึกถึงวันวาน เมื่อครั้งคุณย่าเข้าครัวปรุงอาหารให้ลูกหลานได้ล้อมวงรับประทานร่วมกัน

ที่ห้องอาหารปวัน เราคัดสรรปลาสดใหม่จากชาวประมงพื้นบ้านเขาเต่า สืบสานแนวทางเดียวกับคุณย่าจรัสที่เชื่อมั่นในการเกื้อกูลและเติบโตไปพร้อมกับชุมชน นำมาขูดและปั้นเป็นลูกกลมเนื้อนุ่ม ก่อนราดด้วยน้ำซุปปลารสละมุนที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถันจนได้ความหวานตามธรรมชาติ พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเนื้อปลา และเติมความสดชื่นด้วยใบโหระพาสด

ในเช้าวันฝนพรำริมทะเลเขาเต่า ไม่มีสิ่งใดชวนให้อบอุ่นและสบายใจได้เท่ากับการนั่งฟังเสียงคลื่น สูดกลิ่นดินและสายฝนจางๆ

แล้วปล่อยให้ความหอมละมุนและไออุ่นของซุปปลาค่อยๆ ปลุกเช้าของวันใหม่ให้สดชื่นอย่างเรียบง่ายและงดงาม

Sometimes, the simple pleasures of a new morning begin with a humble bowl set before you.

𝗥𝗶𝗰𝗲 𝗦𝗼𝘂𝗽 with Fish Balls is a traditional comfort dish, simple in appearance yet filled with warmth, evoking memories of childhood mornings when a grandmother lovingly prepared breakfast for the family.

At 𝑷𝑨𝑾𝑨𝑵, we prepare this dish using freshly caught fish sourced from the local fishermen of Khao Tao, continuing a philosophy cherished by Khun Yaa Charras, who always believed that true hospitality begins with caring for the community around us. The fish is delicately scraped and hand-shaped into tender fish balls, then gently bathed in a clear broth simmered with patience and care to reveal its natural sweetness and delicate fragrance. A touch of fresh basil completes this comforting bowl, simple in appearance yet rich in warmth and memory.

On a rainy morning by the shores of Khao Tao, few things feel more comforting than listening to the gentle rhythm of the waves while breathing in the lingering scent of rain from the night before. As the warmth and delicate fragrance of the fish broth rise with each spoonful, a new day awakens — simple, serene, and beautifully unhurried.

10/06/2026

ยำวุ้นเส้นหมูสับโบราณ...อาจเป็นเพียงเมนูที่แสนเรียบง่าย หากแต่เสน่ห์ของมันกลับอยู่ในสิ่งที่ไม่ซับซ้อน

วุ้นเส้นเหนียวนุ่มคลุกเคล้ากับหมูสับรวน ปรุงรสอย่างพอเหมาะให้ครบรสทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด ก่อนเติมความละมุนด้วยน้ำกระเทียมดองตามตำรับดั้งเดิม อันเป็นหัวใจสำคัญของยำวุ้นเส้นโบราณ

กุ้งแห้งเนื้ออย่างดี พริกแห้งคั่วหอม และถั่วลิสงคั่วสดใหม่ คือองค์ประกอบที่ช่วยสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัว ให้รสชาติกลมกล่อมและชวนให้นึกถึงยำวุ้นเส้นในวันวาน แตกต่างจากสูตรร่วมสมัยที่เราคุ้นเคยกันในปัจจุบัน

บางทีคำว่า “โบราณ” อาจไม่ได้หมายถึงความเก่าแก่ หากแต่หมายถึงรสชาติที่ยังคงอยู่ในความทรงจำ และไม่เคยเลือนหายไปจากสำรับอาหารไทย

ณ ปวัน ยำวุ้นเส้นหมูสับโบราณจึงมิได้เป็นเพียงจานสำหรับตัดเลี่ยน หากแต่เป็นรสชาติคุ้นเคยที่ชวนให้หวนระลึกถึงความเรียบง่ายอันงดงามของวันวาน

Spicy Glass Noodle Salad with Minced Pork may seem like a simple dish, yet its enduring charm lies in its uncomplicated nature.

Tender glass noodles are gently tossed with seasoned minced pork and balanced with the harmonious flavours of sweet, sour, salty, and spicy. The delicate tang of pickled garlic dressing, prepared in the traditional Thai manner, lends the dish its unmistakable character.

Roasted peanuts, fragrant dried chillies, and dried shrimp complete the composition, creating a depth of flavour that is both comforting and memorable — a taste that recalls the beloved recipes of an earlier time.

Perhaps the word “traditional” speaks not of age, but of flavours that remain cherished through generations, never fading from the Thai dining table.

At 𝗣𝗔𝗪𝗔𝗡, Spicy Glass Noodle Salad with Minced Pork is more than a refreshing accompaniment. It is a familiar taste that gently invites us to revisit the simple pleasures and beautiful memories of days gone by.

07/06/2026

น้ำสับปะรดผสมขิงสูตรเฉพาะจากห้องอาหารปวัน คือเครื่องดื่มต้อนรับที่แขกหลายท่านจดจำได้ ตั้งแต่วินาทีแรกของการเข้าพักที่จรัสภาวัน

เบื้องหลังความสดชื่นในแก้วนั้น คือการคัดเลือกสับปะรดหอมสุวรรณ ผลผลิตที่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพจากจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ สายพันธุ์ที่เหมาะสมกับภูมิประเทศแถบเทือกเขาตะนาวศรี โดดเด่นด้วยเนื้อสีเหลืองทองฉ่ำน้ำ กลิ่นหอมหวานละมุนเป็นเอกลักษณ์ มีวิตามินซีสูงกว่าหลายสายพันธุ์และได้รับการพัฒนาสำหรับการรับประทานสดโดยเฉพาะ และเราเลือกที่จะสนับสนุนผลผลิตจากชุมชนท้องถิ่น เพื่อส่งต่อรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของผืนแผ่นดินแห่งนี้สู่ผู้มาเยือนทุกท่าน

ทุกเช้า ทีมครัวของปวันจะคั้นสับปะรดหอมสุวรรณสดจากผลทั้งลูก เนื่องจากสับปะรดแต่ละผลล้วนเติบโตภายใต้แสงแดด สายลม และฤดูกาลที่แตกต่างกัน รสชาติที่ได้ในแต่ละวันจึงไม่เคยเหมือนกันเลยเสียทีเดียว ทีมครัวจึงอาศัยการชิมและปรับรสอย่างประณีตในทุกครั้งที่รังสรรค์ เพื่อให้ได้ความสดชื่นที่สมดุล ก่อนเติมขิงสดเพียงเล็กน้อย ราวกับบทส่งท้ายที่ช่วยขับเน้นเสน่ห์ของสับปะรดให้เด่นชัดยิ่งขึ้น

และหากช่วงเวลาใดระหว่างการเข้าพักที่จรัสภาวัน คุณอยากมอบช่วงเวลาแห่งความผ่อนคลายให้กับตัวเองอีกสักเล็กน้อย เครื่องดื่มสูตรพิเศษแก้วนี้ยังพร้อมเสิร์ฟที่ห้องอาหารปวัน จิบสับปะรดคั้นสดช้าๆ รับลมทะเลที่พัดผ่าน ฟังเสียงคลื่นทอดตัวไปตามแนวชายหาด และปล่อยให้วันเวลาค่อย ๆ ดำเนินไปอย่างไม่เร่งรีบ เพราะบางครั้ง ความทรงจำที่งดงามที่สุดของการพักผ่อนก็เกิดขึ้นจากช่วงเวลาที่เรียบง่ายเช่นนี้เอง

Our signature Pineapple & Ginger Refreshment, crafted by 𝐏𝐀𝐖𝐀𝐍 Restaurant, is one of the first flavours many guests remember from their stay at 𝗖𝗛𝗔𝗥𝗥𝗔𝗦 𝗕𝗵𝗮𝘄𝗮𝗻.

Made from Hom Suwan – Aromatic Gold Pineapple, a premium variety grown in Prachuap Khiri Khan, each batch is freshly pressed every morning. Celebrated for its golden flesh, fragrant sweetness and juicy texture, every pineapple is carefully tasted and balanced before a delicate touch of fresh ginger is added.

Whenever you wish to slow down during your stay, this signature refreshment awaits at 𝐏𝐀𝐖𝐀𝐍 Restaurant. Sip slowly, listen to the waves, feel the sea breeze, and savour a simple moment by the sea.

04/06/2026

คาเปลลินีซอสไส้อั่ว

บางครั้ง...อาหารหนึ่งจานก็สามารถพาเราไปสัมผัสได้มากกว่าหนึ่งเรื่องราว เส้นคาเปลลินีถูกคลุกเคล้ากับซอสไส้อั่วและสมุนไพรทางภาคเหนืออย่างกระชาย ใบมะกรูด กระเทียม และพริกแห้ง เผยเสน่ห์ของไส้อั่วเมืองเหนือที่หอมกรุ่นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรไทยอันเป็นเอกลักษณ์

ขณะเดียวกัน ยังคงความละเมียดละไมในการปรุงตามแนวคิดของห้องอาหารปวัน ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากตำรับอาหารชาววัง ช่วยขับเน้นรสชาติให้กลมกล่อม นุ่มนวล หากแต่ยังคงร่วมสมัยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ท่ามกลางสายลมทะเลที่พัดพริ้วไหว บรรยากาศโปร่งสบายของห้องอาหารริมชายหาด และความเงียบสงบของย่านเขาเต่า จานนี้จึงเปรียบเสมือนการเดินทางผ่านสามอารมณ์ในหนึ่งมื้ออาหาร — ความเข้มข้นของรสชาติ ความประณีตของงานครัว และความผ่อนคลายของการพักผ่อนริมทะเล ที่หลอมรวมทุกสิ่งไว้อย่างงดงาม

𝗖𝗮𝗽𝗲𝗹𝗹𝗶𝗻𝗶 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗡𝗼𝗿𝘁𝗵𝗲𝗿𝗻 𝗧𝗵𝗮𝗶 𝗛𝗲𝗿𝗯 𝗦𝗮𝘂𝘀𝗮𝗴𝗲

At times, a single dish can offer more than one experience. Delicate capellini is gently tossed with a sauce inspired by Northern Thailand’s renowned Sai Aua, enriched with finger root, kaffir lime leaves, garlic and dried chilli. Each forkful reveals the distinctive character of this celebrated sausage, fragrant with aromatic spices and native herbs.

At the same time, 𝐏𝐀𝐖𝐀𝐍’s culinary philosophy, inspired by the refinement of royal Thai cuisine, lends a graceful touch to the dish, creating flavours that are balanced, elegant and unmistakably contemporary.

Amidst the gentle sea breeze, the airy charm of our beachfront restaurant and the tranquil surroundings of Khao Tao, this creation becomes a journey through three distinct pleasures — the aromatic depth of Northern Thai herbs, the refinement of royal-inspired craftsmanship, and the simple joy of relaxed seaside dining, beautifully brought together on a single plate.
⋯
For reservations | ท่านสามารถสำรองโต๊ะอาหารได้ทาง
𝐓𝐞𝐥: +66 (0) 62 971 6593
𝐈𝐧𝐛𝐨𝐱: https://m.me/pawankhaotao

30/05/2026

มื้อเช้าที่ดี...อาจไม่ใช่เพียงมื้อแรกของวัน แต่คือช่วงเวลาที่ทำให้หัวใจอิ่มเอมและความทรงจำชัดเจนและงดงามยิ่งขึ้น รสชาติอาหารเช้าฝีมือของคุณย่ายังคงชัดเจนอยู่ในความรู้สึกเสมอ แม้จะเป็นเพียงเมนูเรียบง่าย หากแต่ทุกคำกลับเต็มเปี่ยมด้วยความรัก ความพิถีพิถัน และความใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ ที่ทำให้มื้อธรรมดาหนึ่งของวันกลายเป็นช่วงเวลาที่แสนพิเศษ

ด้วยแรงบันดาลใจตรงนั้นได้ถูกส่งต่อยังห้องอาหารปวัน ผ่านอาหารเช้าที่รังสรรค์ด้วยหัวใจ ท่ามกลางบรรยากาศอันสงบริมทะเลเขาเต่า ให้ทุกคนได้หวนกลับไปสัมผัสความอบอุ่นของ วันวาน ผ่านรสชาติไทยคุ้นเคยในแบบฉบับ “คุณย่าจรัส” ที่ผสานเข้ากับอาหารนานาชาติได้อย่างลงตัวและยังคงรสชาติแท้ดั้งเดิมไว้อย่างไม่ผิดเพี้ยน

ตั้งแต่มะกะโรนีน้ำใสไก่ฉีก ปอเปี๊ยะไข่ ข้าวต้มกุ๊ย ไปจนถึงไข่เบเนดิกต์ อะโวคาโดโทสต์ และวาฟเฟิลไก่ทอด ทุกจานล้วนถูกสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อเติมเต็มเช้าวันใหม่อย่างละเมียดละไมและใส่ใจในทุกจานที่จัดเสิร์ฟ

ไม่ว่าคุณจะเป็นแขกผู้เข้าพักหรือผู้มาเยือน เมื่อใดที่นึกถึงหัวหิน ขอให้ “ปวัน” เป็นหนึ่งในหมุดหมายที่ไม่ควรพลาด เพราะบางครั้ง ความสุขของการเดินทาง อาจเริ่มต้นขึ้นจากโต๊ะอาหารที่อบอวลด้วยเรื่องราวและความทรงจำดีๆ แห่งนี้ – ปวัน

A memorable breakfast is never simply the first meal of the day; it is a moment that nourishes both the heart and the senses, leaving behind cherished memories long after the last bite.

At 𝗣𝗔𝗪𝗔𝗡, this philosophy is inspired by the simple yet heartfelt breakfasts once prepared by Khun Yaa Charras — dishes crafted with care, sincerity, and an unwavering attention to detail.

Today, that same spirit lives on through a thoughtfully curated breakfast experience by the tranquil shores of Khao Tao. Blending beloved Thai flavours from Khun Yaa’ recipes with refined international favourites, each dish is prepared with respect for authenticity and a genuine passion for hospitality. Every plate is designed not only to satisfy, but to evoke a sense of comfort, familiarity, and connection.

Whether you are staying with us or simply visiting Hua Hin, we invite you to make 𝗣𝗔𝗪𝗔𝗡 one of your culinary destinations. After all, some of life's most meaningful journeys begin around a breakfast table, where good food, warm memories, and heartfelt stories come together.

For reservation | จองโต๊ะได้ทาง

𝐓𝐞𝐥: +66 (0) 62 971 6593
𝐈𝐧𝐛𝐨𝐱: https://m.me/pawankhaotao

#ปวัน #ร้านอาหารเขาเต่า #ร้านอาหารหัวหิน

25/05/2026

ทุกครั้งที่มาหัวหิน…ลองเปลี่ยนจากความคึกคักของตัวเมือง มาสัมผัสอีกมุมหนึ่งของการพักผ่อนที่เงียบสงบและสุดแสนคลาสสิค ที่ “ห้องอาหารปวัน” ริมหาดเขาเต่า

ที่นี่…ไม่ได้เป็นเพียงแค่ร้านอาหาร แต่คือพื้นที่แห่งความทรงจำ ที่อบอวลด้วยกลิ่นอายของวันวาน และเรื่องเล่าจากสำรับอาหารชาววังซึ่งถูกส่งต่อผ่านรุ่นสู่รุ่น เราตั้งใจถ่ายทอดรสชาติจากสูตรอาหารตำรับคุณย่าจรัส อดีตห้องเครื่องในวัง ผสานเข้ากับวัตถุดิบสดใหม่จากท้องทะเลเขาเต่า โดยชาวประมงท้องถิ่นที่ยังคงรักษาวิถีดั้งเดิมไว้อย่างงดงาม

ท่ามกลางบรรยากาศเงียบสงบริมหาดกว้าง คุณสามารถปล่อยเวลาให้เดินช้าลง เดินทอดน่องรับลมทะเลระหว่างรออาหาร ก่อนเริ่มต้นมื้อด้วยเมนูทานเล่นอย่าง “ปลาทรายทอด” ที่นำเสนอความเรียบง่ายของอาหารพื้นบ้านภาคใต้ ผ่านการตีความใหม่อย่างประณีตในแบบฉบับชาววัง ปลาทรายถูกแล่เอาก้างออกอย่างพิถีพิถัน ก่อนนำไปทอดจนได้สีทองกรอบบาง หอมเนื้อปลาอย่างแท้จริง เสิร์ฟคู่หอมแขกแดงดองและซอสกลิ่นอายอิตาเลียนที่ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติอย่างละมุน โดยยังคงเสน่ห์ของวัตถุดิบท้องถิ่นไว้อย่างครบถ้วน

อีกหนึ่งเมนูอย่าง “เมี่ยงปลาทูโบราณ” คืออีกหนึ่งจานที่สะท้อนตัวตนของปวันได้อย่างชัดเจน สูตรพิเศษจากคุณย่าจรัสที่สืบทอดผ่านกาลเวลา ถ่ายทอดความละเมียดละไมของครัวชาววัง ผ่านปลาทูเนื้อมันที่รับประทานคู่กับสมุนไพรไทยนานาชนิด ทั้งขิงซอย หอมแดง ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนู และมะนาว เติมเต็มด้วยน้ำเมี่ยงสูตรโบราณที่เคี่ยวจนข้น เสิร์ฟพร้อมใบชะพลูสด ให้ทุกคำเต็มไปด้วยรสหวาน มัน เปรี้ยว และเผ็ดอย่างกลมกล่อม

ไม่ว่าคุณจะเลือกนั่งในมุมโปรดที่มองออกไปเห็นทะเลสุดสายตา หรือเลือกความเป็นส่วนตัวยิ่งขึ้นใน "𝙍𝙚𝙙 𝙍𝙤𝙤𝙢" ห้องรับรองสุดคลาสสิกสำหรับครอบครัวและกลุ่มเพื่อน ทุกพื้นที่ของ ปวัน ถูกออกแบบให้เชื่อมโยงเรื่องราวของวันวานเข้ากับความเรียบหรูแบบร่วมสมัยได้อย่างพอดี ทั้งแสง เงา รายละเอียดของเฟอร์นิเจอร์ และเสียงคลื่นที่ดังแผ่วเบายามเยื้องย่างออกมาชานระเบียงห้องอาหาร สิ่งเหล่านี้ล้วนทำให้ช่วงเวลาของมื้ออาหารสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

ยามเย็น ปวัน ยังพร้อมเติมเต็มค่ำคืนด้วยเซ็ตดินเนอร์ริมหาด ท่ามกลางบรรยากาศเงียบสงบและโรแมนติกของหาดเขาเต่า หรือหากอยากเพียงแวะมาจิบเครื่องดื่ม ทานเมนูเบาๆ และปล่อยใจไปกับเสียงทะเล ที่นี่ก็พร้อมมอบความรู้สึกของ “การหลีกหนี” จากความวุ่นวายได้อย่างน่าประหลาด ราวกับหลุดเข้าสู่อีกมิติหนึ่งตั้งแต่วินาทีแรกที่ก้าวเข้ามา

ไม่ว่าคุณจะเดินทางมากับคนรัก ครอบครัว หรือกลุ่มเพื่อน “ปวัน” คืออีกหนึ่งคำตอบของการใช้ชีวิตอย่างมีรสนิยม ผ่านมื้ออาหารที่เต็มไปด้วยความทรงจำ ความเรียบหรู และเสน่ห์คลาสสิกริมทะเลที่ยากจะลืมเลือน

Every visit to Hua Hin offers a chance to slow down — to step away from the lively crowds and discover a quieter, more refined side of the coast at “PAWAN” Restaurant by Khao Tao Beach.

More than simply a dining destination, 𝐏𝐀𝐖𝐀𝐍 is a space filled with memories, heritage, and the timeless elegance of royal-inspired Thai cuisine. Recipes once passed down from Khun Yaa Charras; whose recipes were shaped by the traditions of the royal palace, are thoughtfully reimagined using the freshest local seafood sourced from Khao Tao’s traditional fishing community.

Set against the calm rhythm of the sea, guests are invited to savour each moment slowly — whether beginning with the delicately crisp 𝙋𝙡𝙖 𝙎𝙖𝙞𝙞 𝙏𝙤𝙙, a refined interpretation of a Southern Thai classic, or enjoying the rich harmony of flavours found in the ancient-style 𝙈𝙞𝙖𝙣𝙜 𝙋𝙡𝙖 𝙏𝙤𝙤, Fried Mackerel Lettuce Wrap with Herbs and Chili Sauce; served with fragrant herbs and traditional sauce recipes preserved through generations.

Choose a quiet corner overlooking the endless horizon, or retreat into the timeless charm of the private Red Room for more intimate gatherings. From relaxed beachfront lunches to romantic seaside dinners under the evening breeze, every detail at 𝐏𝐀𝐖𝐀𝐍 is designed to evoke a sense of understated luxury and peaceful escape.

Whether shared with loved ones, family, or friends, 𝐏𝐀𝐖𝐀𝐍 offers more than a meal — it is a journey through flavours, memories, and the quiet beauty of coastal living.

20/05/2026

ยามเช้าที่ห้องอาหาร “ปวัน” ทุกอย่างดำเนินไปอย่างช้าๆ ราวกับตื่นขึ้นมาในบ้านพักตากอากาศริมทะเล สายลมอ่อนพัดผ่านกิ่งสนให้ไหวพลิ้วอยู่ข้างหน้าต่าง เสมือนหนึ่งช่วยปลุกเราเบาๆให้ตื่นจากการหลับไหล

ที่นี่…อาหารเช้าไม่ได้เป็นเพียงแค่มื้อแรกของวัน หากแต่คือช่วงเวลาแห่งความสุขอันเรียบง่าย ที่ถูกถ่ายทอดผ่านรายละเอียดเล็กๆ ในทุกเมนู

“ปวัน” นำเอาความทรงจำในวัยเยาว์ กลิ่นอายอาหารฝีมือคุณย่าที่เคยอบอวลอยู่ในครัว มารังสรรค์ใหม่ในรูปแบบไทย ฟิวชันอย่างละเมียดละไม ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นที่คัดสรรจากผู้คนในพื้นที่ เพื่อส่งต่อทั้งรสชาติ เรื่องราว และความอบอุ่นกลับคืนสู่ทุกเช้าในวันใหม่ ไม่ว่าจะเป็นมะกะโรนีน้ำใสไก่ฉีก ปอเปี๊ยะไข่สูตรลับของคุณย่าจรัส หรือเมนูตะวันตกอย่างไข่เบเนดิกต์ อโวคาโดโทสต์ และวาฟเฟิลไก่ทอด ทุกจานล้วนถูกรังสรรค์ขึ้นด้วยความละเมียด บรรจง และใจรัก ท่ามกลางบรรยากาศอันเงียบสงบริมทะเลเขาเต่า ให้คุณได้ค่อยๆ ลิ้มรสความทรงจำแสนคุ้นเคยในแบบฉบับ “คุณย่าจรัส”

เพราะบางครั้ง…มื้อเช้าที่ดีที่สุด อาจไม่ใช่มื้อที่หรูหราที่สุด หากแต่เป็นมื้อที่เรียบง่ายและค่อยๆ เติมความอิ่มเอมให้หัวใจอย่างนุ่มนวลและยาวนาน

อยากให้คุณได้มอบเช้าวันใหม่แก่ตัวเองอย่างไม่เร่งรีบ เติมความอิ่มให้ร่างกาย ปล่อยใจให้ผ่อนคลายไปกับบรรยากาศอบอุ่นของห้องอาหารริมชายหาด และค่อยๆ ค้นพบเรื่องราวที่ซ่อนอยู่ในบางเมนู…เรื่องเล่าที่ถูกส่งต่อ ผ่านกาลเวลาจาก “คุณย่า” สู่โต๊ะอาหาร ที่ห้องอาหาร “ปวัน” แห่งนี้

Mornings at “𝐏𝐀𝐖𝐀𝐍” restaurant unfold at an unhurried pace, much like waking within a timeless seaside retreat. A gentle breeze drifts through the pine branches beyond the window, their graceful sway softly rousing one from sleep.

Here, breakfast is far more than the first meal of the day; it is a quiet celebration of life’s simple pleasures, expressed through the thoughtful details found in every dish. At , 𝐏𝐀𝐖𝐀𝐍 cherished childhood memories and the comforting aromas of grandmother’s kitchen are delicately reimagined through refined Thai fusion cuisine. Locally sourced ingredients, thoughtfully selected from nearby communities, are woven into each creation — preserving not only flavour, but also stories, warmth, and a sense of belonging in every new morning.

Whether it is a comforting bowl of shredded chicken & croutons macaroni soup, Khun Yaa Charras’ secret egg spring rolls as a Breakfast calzone, or Western favourites such as Eggs Benedict, avocado toast, and chicken & waffles, every plate is crafted with devotion and quiet refinement. Set against the tranquil seaside atmosphere of Khao Tao, each dish invites you to rediscover familiar flavours through the heartfelt lens of “Khun Yaa Charras.”

For sometimes, the finest breakfasts are not the most extravagant, but the simplest — the kind that gently leaves the heart feeling full long after the morning has passed.

We invite you to linger a little longer over breakfast, to nourish the body, ease the mind within the warm embrace of our beachfront dining room, and quietly uncover the stories hidden within each dish — tales lovingly passed down through generations, from grandmother’s kitchen to the table at “𝐏𝐀𝐖𝐀𝐍”

17/05/2026

ยามเช้าที่ห้องอาหาร ปวัน คือช่วงเวลาแห่งความเรียบง่ายที่ถูกถ่ายทอดอย่างงดงามผ่านทุกจานอาหาร ให้ความรู้สึกราวกับได้ตื่นขึ้นในบ้านพักริมทะเลยุควันวาน ที่โอบล้อมด้วยความอบอุ่นของเรื่องราวในความทรงจำจากรุ่นคุณปู่คุณย่า ก่อนจะถูกนำมาตีความใหม่อย่างร่วมสมัยและละเมียดละไมยิ่งขึ้น

จากข้าวต้มทะเลร้อนๆ ที่อบอวลด้วยกลิ่นหอมละมุน ซุปมักกะโรนีไก่ฉีกสไตล์โฮมเมด ไปจนถึงข้าวต้มลูกชิ้นปลาสูตรท้องถิ่นที่มอบรสชาติอบอุ่นอย่างพอดี หรือข้าวต้มแห้งซี่โครงหมูสูตรพิเศษที่เสิร์ฟข้าวสวยแยกคู่กับน้ำซุปพริกไทยหอมกรุ่น เติมความละมุนด้วยไข่ออนเซ็นและซี่โครงหมูเนื้อนุ่มที่เคี่ยวจนได้รสชาติกลมกล่อมอย่างลงตัว

ทุกองค์ประกอบได้รับการรังสรรค์อย่างพิถีพิถัน เพื่อเปลี่ยนมื้อเช้าธรรมดาให้กลายเป็นช่วงเวลาแสนละเมียดละไม ท่ามกลางบรรยากาศสงบริมทะเล ที่เปิดโอกาสให้ทุกคนได้ค่อยๆ ใช้เวลาไปกับความสุขเรียบง่ายของวันใหม่

เพราะสำหรับเรา อาหารเช้าไม่ใช่เพียงมื้อแรกของวัน หากแต่คือการเริ่มต้นวันพักผ่อนอย่างงดงาม อบอุ่น และน่าจดจำ

Mornings at 𝐏𝐀𝐖𝐀𝐍 are a graceful expression of simplicity, thoughtfully conveyed through every dish served. The experience recalls the charm of waking in a nostalgic seaside residence, embraced by the warmth of cherished family memories from generations past, delicately reimagined with a refined contemporary touch.

From comforting bowls of fragrant seafood rice soup and homemade shredded chicken macaroni soup, to locally inspired fish ball rice soup offering gentle and familiar flavours, each dish is crafted to evoke a quiet sense of comfort. Equally distinctive is our signature rice and soup with pork ribs, served with steamed rice alongside an aromatic pepper broth, complemented by tender slow-cooked pork ribs and a silky onsen egg for added richness and depth.

Every element is prepared with meticulous attention to detail, transforming an ordinary breakfast into a beautifully unhurried morning ritual beside the sea — where time slows, conversations linger, and guests may gently savour the simple pleasures of a new day.

At 𝐏𝐀𝐖𝐀𝐍, breakfast is never merely the first meal of the day, but the beginning of a stay that feels elegant, comforting, and truly memorable.

12/05/2026

“ปวัน” —
ภายในพื้นที่ของโรงแรมจรัสภาวัน
มีห้องอาหารเล็กๆ แห่งหนึ่งซ่อนตัวอยู่ริมทะเลเงียบสงบของเขาเต่า
ห้องอาหารที่ไม่ได้เริ่มต้นจากแนวคิดของ “ธุรกิจร้านอาหาร”
แต่เริ่มต้นจากความทรงจำของบ้านพักตากอากาศหลังหนึ่ง
จากสูตรอาหารที่ส่งต่อกันภายในครอบครัว
และจากเรื่องเล่าของโต๊ะอาหารริมทะเลในวันวาน
ที่นี่มีชื่อว่า “ปวัน”

ชื่อของห้องอาหารถูกตั้งขึ้นตามชื่อของ “คุณปวันวรี สนิทวงศ์ ณ อยุธยา”
ทายาทรุ่นหลานคนสุดท้องของครอบครัวเจ้าของบ้าน

เดิมวิลล่าหลังนี้ถูกสร้างขึ้นพร้อมกับวิลล่าอีกหลังในรูปแบบเดียวกัน เพื่อใช้เป็นเรือนรับรองแขกของครอบครัว ก่อนจะได้รับการปรับเปลี่ยนตามกาลเวลา และกลายมาเป็นห้องอาหารที่อบอวลไปด้วยเรื่องราว ความทรงจำ และความรักในอาหารของคนในบ้าน

แม้วันนี้ “ปวัน” จะถูกนำเสนอในรูปแบบร่วมสมัยมากขึ้น
แต่หัวใจของอาหารหลายจาน ยังคงมีรากมาจากสูตรดั้งเดิมของ “คุณย่าจรัส”
สูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตำรับชาววัง
สูตรที่เคยถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยงริมทะเลเมื่อหลายสิบปีก่อน
และสูตรที่มีสายสัมพันธ์เชื่อมโยงกับร้านอาหารระดับตำนานของเขาเต่าอย่าง “รสทิพย์”

หากเอ่ยถึงร้านอาหารเก่าแก่ในย่านเขาเต่า
ชื่อของ “รสทิพย์” มักเป็นหนึ่งในชื่อแรกๆ ที่ผู้คนกล่าวถึงเสมอ
ร้านอาหารริมทะเลที่เปิดมายาวนานกว่า 60 ปี
โดดเด่นด้วยบรรยากาศชายหาดอันเงียบสงบ
และรสชาติอาหารที่มีเอกลักษณ์จากสูตรต้นเครื่องเสวย ซึ่งถ่ายทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

ในอดีต สถานที่แห่งนั้นเคยเป็นบ้านพักตากอากาศของ “หม่อมหลวงทวีวัฒน์ และคุณหญิงนพรัตน์ สนิทวงศ์ ณ อยุธยา” และด้วยฝีมืออาหารของคุณหญิงที่เป็นที่กล่าวขานในหมู่ญาติและมิตรสหาย
จึงกลายเป็นจุดเริ่มต้นของร้าน “รสทิพย์” ในเวลาต่อมา

วันนี้ กลิ่นอายบางส่วนของความทรงจำนั้น
ยังคงถูกถ่ายทอดต่อมายัง “ปวัน”
ไม่ใช่ในรูปแบบเดิมทั้งหมด
แต่เป็นการนำสูตรอาหารประจำบ้านมารังสรรค์ใหม่ ให้ร่วมสมัยขึ้น เบาขึ้น ละเมียดละไมขึ้น
โดยยังคงรักษา “รสชาติของความทรงจำ” เอาไว้

หนึ่งในเมนูที่หลายคนพูดถึง คือ “เนื้อสันผักชี”
เมนูสูตรเก่าที่นำเนื้อส่วนสันตะเข้มาย่างอย่างพอดี
คลุกเคล้ากับน้ำยำรสเปรี้ยวนำหวานตาม
และรับประทานคู่กับผักชีสดอย่างเรียบง่าย
เป็นรสชาติที่ฟังดูแปลกในครั้งแรก
แต่กลับชวนให้นึกถึงเสน่ห์ของอาหารไทยยุคเก่า
ที่ให้ความสำคัญกับรายละเอียดเล็กๆ และความสมดุลของรสชาติ
นอกจากอาหารไทยที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรคุณย่า

ปวันยังมีเมนูฟิวชั่นที่เกิดจากการเดินทางและประสบการณ์ของคนในครอบครัว
ผสมผสานเข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างประณีต

และบางครั้ง เสน่ห์ของที่นี่ อาจไม่ได้อยู่เพียงแค่รสชาติอาหาร แต่อยู่ในช่วงเวลาที่ได้นั่งมองคลื่นทะเลจากระเบียง
ฟังเสียงลมพัดผ่านต้นสน
จิบเครื่องดื่มเย็นๆ ในยามบ่าย
แล้วปล่อยให้เรื่องราวของบ้านริมทะเลหลังนี้ ค่อยๆ ถูกเล่าผ่านอาหารแต่ละจานอย่างเงียบงาม

“ปวัน” จึงอาจไม่ใช่เพียงห้องอาหาร
แต่คืออีกหนึ่งบทบันทึกของ "จรัสภาวัน"
ที่ยังคงมีชีวิตอยู่ ผ่านรสชาติ ความทรงจำ และกลิ่นอายของวันวานริมทะเลเขาเต่า

“𝐏𝐀𝐖𝐀𝐍” — A Seaside Table Where Memories Still Linger

Nestled within 𝐂𝐇𝐀𝐑𝐑𝐀𝐒 𝐁𝐡𝐚𝐰𝐚𝐧 Hotel & Residences, 𝐏𝐀𝐖𝐀𝐍 is more than a restaurant by the sea — it is a continuation of family stories, cherished recipes, and the quiet elegance of a timeless coastal home.

Named after 𝑲𝒉𝒖𝒏 𝑷𝒂𝒘𝒂𝒏𝒘𝒂𝒓𝒆𝒆 𝑺𝒏𝒊𝒅𝒗𝒐𝒏𝒈𝒔 𝑵𝒂 𝑨𝒚𝒖𝒅𝒉𝒂𝒚𝒂, the youngest granddaughter of the family, the restaurant was once a private guest villa before being transformed into a dining space filled with warmth, nostalgia, and a love for food passed down through generations.

At the heart of 𝐏𝐀𝐖𝐀𝐍 are recipes inspired by “Khun Yaa Charras,” rooted in traditional royal Thai cuisine and influenced by the legendary “Rosthip” restaurant of Khao Tao — a beloved seaside establishment known for its heritage flavors and long-standing history spanning over six decades.

Today, those treasured family recipes are thoughtfully reimagined into a more contemporary expression, while preserving the soul and delicate balance of the original flavors.
Signature dishes such as “Nua San Pak Chee” reflect this philosophy beautifully — grilled beef tenderloin served with a delicate sweet-sour dressing and fresh coriander, evoking the refined charm of classic Thai cuisine.

Beyond the food, 𝐏𝐀𝐖𝐀𝐍 invites guests to slow down — to listen to the sea breeze, watch the waves roll ashore, and experience a gentle sense of nostalgia through every carefully crafted dish.

More than a restaurant, PAWAN is a living chapter of 𝐂𝐇𝐀𝐑𝐑𝐀𝐒 𝐁𝐡𝐚𝐰𝐚𝐧 — where flavors, memories, and the spirit of old Khao Tao quietly endure.

05/05/2026

โดยปกติแล้ว เมื่อเอ่ยถึง “ปลาทรายทอด” ภาพจำของใครหลายคนมักนึกถึงเมนูพื้นบ้านทางภาคใต้—ปลาทั้งตัวคลุกขมิ้น ทอดจนเหลืองกรอบ หอมเครื่องเทศและกลิ่นกระเทียมอ่อนๆ

แต่ที่ ปวัน ความเรียบง่ายนั้นถูกยกระดับขึ้นผ่านความพิถีพิถันในแบบฉบับชาววัง—ศาสตร์การปรุงอาหารที่ได้รับการถ่ายทอดจาก คุณย่าจรัส อดีตห้องเครื่องในวัง ผู้ให้ความสำคัญกับทั้งรสชาติ ความประณีต และความงดงามในทุกองค์ประกอบของจาน

ปลาทรายทอดในจานนี้ จึงไม่ได้มาในรูปแบบเดิมที่เคยเห็นผ่านตากันมานักต่อนัก หากถูกแล่เอาก้างออกอย่างประณีต เพื่อให้ทุกคำที่รับประทานนั้น นุ่ม ละมุน และเข้าถึงได้ง่าย ก่อนนำไปชุบและทอดจนได้ผิวสัมผัสสีทองกรอบบาง —ไม่หนัก ไม่อมน้ำมัน แต่คงไว้ซึ่งความหอมของเนื้อปลาอย่างแท้จริง

ความน่าสนใจอยู่ที่การตีความใหม่ในกลิ่นอายอิตาเลียน — หอมแขกแดงที่นำไปดอง นำมาเป็นเครื่องเคียง ให้ความเปรี้ยวละมุน ตัดกับความกรอบของปลาได้อย่างลงตัว เสริมด้วยซอสสไตล์อิตาเลี่ยน เพิ่มมิติของรสชาติให้ลึกขึ้นโดยไม่กลบความเป็นวัตถุดิบท้องถิ่น

ทั้งหมดนี้ถูกนำเสนอในบรรยากาศของห้องอาหาร ปวัน พื้นที่โปร่ง โล่ง สบาย ที่ผสานรับกันอย่างกลมกลืนกับตัวโรงแรม
ที่สื่อถึงความเป็นไทยสมัยใหม่เข้ากับเรื่องเล่าของวันวาน รายละเอียดของการออกแบบ ทุกองค์ประกอบไม่ว่าจะเป็นแสง เงา หรือพื้นผิว ล้วนทำหน้าที่เป็นฉากหลังให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

นี่จึงไม่ใช่เพียงแค่เมนูปลาทอดธรรมดา แต่คือการเดินทางของรสชาติ—จากรากเหง้าท้องถิ่น สู่การตีความในระดับสากล ที่ทำให้หนึ่งมื้อของวัน กลายเป็นช่วงเวลาที่ครบถ้วนทั้งรสสัมผัส ความทรงจำ และความงดงามในแบบที่ ปวัน ตั้งใจถ่ายทอดออกมา

𝗣𝗔𝗪𝗔𝗡'𝘀 𝗳𝗿𝗶𝗲𝗱 𝗦𝗶𝗹𝘃𝗲𝗿 𝗦𝗶𝗹𝗹𝗮𝗴𝗼 - 𝗪𝗵𝗲𝗿𝗲 𝗛𝗲𝗿𝗶𝘁𝗮𝗴𝗲 𝗠𝗲𝗲𝘁𝘀 𝗤𝘂𝗶𝗲𝘁 𝗥𝗲𝗳𝗶𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁

Fried silver sillago, in its most familiar form, is rooted in the Southern Thai table—whole, turmeric-laced, and crisply fried, carrying with it the warmth of spice and coastal simplicity.

At 𝗣𝗔𝗪𝗔𝗡, this familiar narrative is thoughtfully reinterpreted. Guided by the culinary legacy of Khun Ya Charras, once of the royal kitchen, the dish is approached with a measured hand—where refinement is not imposed, but gently revealed.

The silver sillago is meticulously filleted, transforming the experience into one of ease and elegance. Lightly coated and fried, it yields a delicate golden crisp—never heavy, never greasy—allowing the natural sweetness of the fish to remain quietly expressive.

A restrained Italian influence lends a contemporary dimension. Pickled red onions introduce a soft acidity, lifting the palate, while an Italian-style sauce adds depth and structure without overshadowing the provenance of the ingredient.

Set within the light-filled elegance of 𝗣𝗔𝗪𝗔𝗡’s dining room, where modern Thai sensibility meets echoes of the past, the dish becomes part of a wider composition—one shaped by space, texture, and a sense of calm continuity.

More than a reinterpretation, this is a considered dialogue between heritage and modernity—where a humble classic is elevated into something quietly sophisticated, and entirely its own.

PAWAN Restaurant - ปวัน

15/06/2026

10/06/2026

07/06/2026

04/06/2026

30/05/2026

25/05/2026

20/05/2026

17/05/2026

12/05/2026

05/05/2026

ที่อยู่

เวลาทำการ

เบอร์โทรศัพท์

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

ติดต่อ ธุรกิจของเรา

ทางลัด

แชร์

จันทร์	07:00 - 22:00
อังคาร	07:00 - 22:00
พุธ	07:00 - 22:00
พฤหัสบดี	07:00 - 22:00
ศุกร์	07:00 - 22:00
เสาร์	07:00 - 22:00
อาทิตย์	07:00 - 22:00