14/06/2024
ร้านเราไม่ใช่ร้านอาหารบุฟเฟต์ที่มีหมูกระทะ
แต่ร้านเราคือร้าน "หมูกระทะ บุฟเฟ่ต์" ร้านเรามีเมนูเดียวคือ"หมูกระทะ"
"ใช่" ร้านเราไม่มี ข้าว ไม่มี ยำ ไม่มีของกินเล่น ไม่มี ของทอด ไม่มี ส้มตำ ไม่มี ขนม ไม่มีของหวาน ไม่มี ผลไม้
เรามีอย่างเดียวคือ "หมูกระทะ"
แต่สิ่งที่เรามี มากๆ คือ ความใส่ใจ
ร้านเราใช้วัตถุดิบชั้นเยี่ยมที่สุดที่ร้านหมูกระทะดีดีจะใช้ได้ ล้างสะอาดหลายรอบมากๆ ก่อนที่จะเสิร์ฟให้ลูกค้าได้ขึ้นกระทะย่าง
ร้านเราใช้การเสิร์ฟตามที่สั่งทีละจาน ทีละจาน เรายอมเดินเหนื่อย แต่เราไม่ยอมเอาของของเรามาตากฝุ่น ล่อแมลงวัน
หมูหมัก ที่เราใช้ เราหมักเองวันต่อวัน ตามสูตรเฉพาะของทางร้าน ไม่ใช่หมูหมักสำเร็จรูป
หมูสามชั้น เราใช้เกรด A เท่านั้น นำมาคัดอีกทีต้องมีลายเป็นชั้นสวยๆ ไอ้ที่มีแต่มันเยอะๆเราไม่เสิร์ฟ ถ้าสามชั้นเราหมดสต๊อกแล้วเราหาซื้อตามสเป็คไม่ได้ เราจะปิดร้าน เราไม่มีวันเอาของเกรดต่ำมาขายเด็ดขาด
ตับ เราล้างหลายน้ำ แล้วเอามาหมักอีกครั้ง รับรองว่าไม่เหลือความคาวแน่นอน
สไบนางและหมึกกรอบ เราหั่นล้าง หลายๆรอบจนมั่นใจว่าจะไม่มีสารตกค้างแน่ๆ
ปูอัด ที่เราใช้ในร้านเป็นเกรดพรีเมี่ยม เกรดร้านซูชิในห้าง ร้านดังๆ ไส้กรอกคอกเทลเราก็ใช้ดีที่สุด
ปลาดอรี่ที่ใช้ เราหั่นแล้วล้างจนมั่นใจในความสะอาดก่อนที่จะมาเตรียมเสิร์ฟให้ลูกค้า
มาม่า ที่ใช้ในร้านก็เป็นมาม่าจริงๆ ที่ ยี่ห้อมาม่า
น้ำจิ้มสองแบบ สองรสชาติ ปั่นเองทำเองกับมือ ตั้งใจให้ดีที่สุดอยากให้ลองชิม
เป็นความจริงที่ร้านเรามีแค่ไม่กี่อย่าง และเราต้องขอโทษลูกค้าที่เราไม่สามารถเสิร์ฟอาหารที่หลากหลายมากกว่านี้ได้
แต่ขอให้มั่นใจว่าทุกจานที่เราเสิร์ฟออกไป ได้ผ่านการดูแลเอาใจใส่มาอย่างดี เราตั้งใจมากๆว่า เราจะเป็น "ร้านหมูกระทะบุฟเฟ่ต์" ที่ดีมีคุณภาพดังเช่นที่ผ่านมา เกือบจะสิบปีแล้ว จนปัจจุบันนี้และจะเป็นตลอดไป
#หมูกระทะ #หมูกระทะอุดร #อุดรธานี #ปืนใหญ่หมูกระทะ #ของอร่อยเมืองอุดร
