เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/136107923698065/

ธนวันฒ์ จิ้มจุ่ม หมูกะทะ

หน้าหลัก
ประเทศไทย
Banphot Phisai
ธนวันฒ์ จิ้มจุ่ม หมูกะทะ

หมูกระทะ บุบเฟ่ ห้องครัว/การทำอาหาร

05/10/2023

์ง่ายได้รถ

26/11/2021

สูตรน้ำซุปกลมกล่อม (น้ำใส) น้ำ จำนวน 80 ลิตร หรือ 4 ถัง
- น้ำสะอาด 4 ถัง
- น้ำตาล 6 ขีด
- รสดี 6 ขีด
- เกลือ 2 ขีด
- คนอร์ก้อน 16 ก้อน
- หัวไช้เท้า 1 หัวใหญ่
- ใบเตย 7-8 ใบ
- รากผักชี 7-8 ต้น
- ใบม่อน 5-6 ใบ
ขั้นตอนการปรุง
แนะนำให้ใช้เตาถ่าน
1. เทน้ำ ครึ่งถัง ลงใส่หม้อ ตั้งไฟทิ้งไว้
2. นำใบเตย รากผักชี ใบม่อน มัดรวมกันใส่ผ้าขาวบางใส่หมอ
3. หั่นหัวไช้เท้าลงใส่หม้อ
4. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ รอให้เดือดหรือส่วนผสมละลาย
5. ใส่น้ำที่เหลือทั้งหมด ตั้งไฟทิ้งไว้
หมายเหตุ ถ้าต้องการทำน้ำซุปขนาด 2 ถัง ก็ให้ลดเครื่องปรุงส่วนผสมลงตามอัตราส่วน

26/11/2021

สูตรหมักหมูสามชั้น
แนะนำให้ใช้สามชั้นสไลด์คุณภาพดี เพื่อรสชาติที่อร่อย
นำสามชั้นล้างน้ำให้สะอาด และพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ และนำลงถังหมัก
จำนวน 5 กิโลกรัม
- ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี หรือ 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาวสูตร 1 ทัพพี หรือ 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสภูเขาทองฝาเขียว 1 ทัพพี หรือ 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส 1 ทัพพี หรือ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ทัพพี หรือ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสะอาด 10 ลิตร
จำนวน 10 กิโลกรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ทัพพี หรือ 8 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาวสูตร 2 ทัพพี หรือ 8 ช้อนโต๊ะ
- ซอสภูเขาทองฝาเขียว 2 ทัพพี หรือ 8 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส 2 ทัพพี หรือ 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ทัพพี หรือ 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสะอาด 20 ลิตร

*หมายเหตุ ถ้าต้องการในปริมาณมากหรือน้อยกว่านี้ ก็ปรับส่วนผสมลดลั่นตามอัตราส่วน

26/11/2021

น้ำจิ้มแดงสูตรชุดใหญ่
- พริกแดงใหญ่ แห้ง 2 กก.
- พริกแดงเล็ก แห้ง 1 กก.
- กระเทียม ปั่นหยาบ 5 กก. ละเอียด 5 กก.
- มะขามเปียก 2 กก.
- น้ำปลา 7 ขีด
- น้ำมะนาว 16 ขีด
- เกลือ 14 ขีด
- ซอสพริก 4 ขวด
- ซอสน้ำจิ้มไก่แม่ประนอม 2 แกลลอน และอีก 2 ขวดใหญ่
- น้ำตาลทรายแดง 10 กก.
- เกลือ 6 ขีด
- น้ำกระเทียมดอง 30 ถุง หรือ 8 ขวด
หมายเหตุ ขั้นตอนและวิธีการทำเหมือนชุดเล็ก
*หมายเหตุ ถ้าต้องการในปริมาณมากหรือน้อยกว่านี้ ก็ปรับส่วนผสมลดลั่นตามอัตราส่วน

26/11/2021

สูตรน้ำจิ้มแดง
น้ำจิ้มแดงสูตรชุดเล็ก
- พริกแดงใหญ่ แห้ง 1 กก.
- พริกแดงเล็ก แห้ง 0.5 กก.
- กระเทียม ปั่นหยาบ 3.5 กก. ละเอียด 3.5 กก.
- มะขามเปียก 1 กก.
- น้ำปลา 3.5 ขีด
- น้ำมะนาว 8 ขีด
- เกลือ 7 ขีด
- ซอสพริก 2 ขวด
- ซอสน้ำจิ้มไก่แม่ประนอม 1 แกลลอน และอีก 1 ขวดใหญ่
- น้ำตาล 5 กก.
- เกลือ 3 ขีด
- น้ำกระเทียมดอง 15 ถุงหรือ 4 ขวด
ขั้นตอนการทำ เตรียมถังสำหรับใส่ ขนาด 50 ลิตร
1. นำพริกทั้งหมดล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ แล้วนำไปต้มจนพริกสุกหรือประมาณ 1 ชม.
2. นำมะขามเปียกไปต้มในน้ำสะอาด 15 ลิตร จนเดือดหรือประมาณ 30 นาที เมื่อเดือด ใส่รสดี 1 กก. และเพิ่มน้ำอีก 3 ลิตร คนให้เข้ากันรอจนเดือดแล้วปิดไฟ พักให้เย็น
3. เทน้ำในหม้อต้มพริกออกให้เหลือแต่พริก พักให้เย็น
4. ปั่นกระเทียม หยาบ 3.5 กก. ละเอียด 3.5 กก. เทลงในถัง
5. นำน้ำมะขามเปียกที่ต้มปั่นเข้ากับพริกที่ต้ม ทยอยปั่นจนพริกหมด แล้วคั้นเอาน้ำมะขามเปียกจนหมดเทลงใส่ถัง
6.ใส่ส่วนผสมตามสูตรลงในถังจนครบ

26/11/2021

จำนวนพริก 5 กิโลกรัม (พริกชี้ฟ้าแดง 3 ขีด พริกขี้หนูเล็ก 5 กิโลกรัม)
- น้ำกระเทียมดอง จำนวน 0.6 กิโลกรัม
- รากผักชี 5-6 ต้น
- กระเทียม จำนวน 5 ขีด (ปั่นละเอียด 4 ขีด ปั่นหยาบ 1 ขีด)
- น้ำมะนาวสด จำนวน 1.2 กิโลกรัม (หรือน้ำมะนาวสดและน้ำมะนาวขวดอย่างละครึ่งเพื่อลดต้นทุน)
- น้ำตาลทรายแดง จำนวน 1.2 กิโลกรัม
- น้ำปลา จำนวน 0.6 กิโลกรัม
- เกลือป่น จำนวน 1.5 ขีดครึ่ง
- ผงชูรส จำนวน 3 ขีด

*หมายเหตุ ถ้าต้องการในปริมาณมากหรือน้อยกว่านี้ ก็ปรับส่วนผสมลดลั่นตามอัตราส่วน

26/11/2021

สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด
จำนวนพริก 1 กิโลกรัม (พริกชี้ฟ้าแดง 5 ขีด พริกขี้หนูเล็ก 1 กิโลกรัม)
- พริกขี้หนูเล็ก 1 กิโลกรัม พริกชี้ฟ้าแดง 0.5 กิโลกรัม
- น้ำกระเทียมดอง จำนวน 1.2 กิโลกรัม
- รากผักชี 7-8 ต้น หรือ 1 กำมือ
- กระเทียม จำนวน 1 กิโลกรัม (ปั่นละเอียด 7 ขีด ปั่นหยาบ 3 ขีด)
- น้ำมะนาวสด จำนวน 2.4 กิโลกรัม (หรือน้ำมะนาวสดและน้ำมะนาวขวดอย่างละครึ่งเพื่อลดต้นทุน)
- น้ำตาลทรายแดง จำนวน 2.4 กิโลกรัม
- น้ำปลา จำนวน 1.2 กิโลกรัม
- เกลือป่น จำนวน 3 ขีดครึ่ง
- ผงชูรส จำนวน 5 ขีด