20/09/2023
皆さまお久しぶりです。
今日で56歳になりました。(*´∀`*)佐藤俊之です。
ご挨拶が遅れましたが、今はバンコク、トンローのジャズバーの片隅から、写真のカレー(Chicken Steak & Vegetable Mix Curry)他をデリバリーしています。屋号は『แกงกะหรี่ ญี่ปุ่น คุณลุง ซาโต้』(サトーおぢさんの日式カレー)でございます。56歳はおぢぃさんじゃないの?ってツッコミは無しで。
このカレーは、某Karaoke Lounge "aube"でもお出ししていたスパイスカレーを、サトーおぢ風にリバイスしたものです。コンセプトは、ずはり「カラダに良いカレー」です。カレースパイスが薬膳であることは広く知られていますが、たくさんの野菜を美味しく召し上がって頂けるだけでなく、白米の美味しさを損なわない程度に少しだけ玄米をブレンド。調理に使用するオイルも築野の米糠油、スペイン産ライトオリーブオイルを使用するなどモタれないすっきりとした口当たりとしています。
カレーソースは、日本人の皆さん向けには、少し辛口かもしれませんが、タイの方々のお口に合うように「チョイ辛」(CoCo壱の2辛ぐらいかな?)にしています。今後は辛さ増し増しにもチャレンジ予定です。スパイスの調合はあまり尖り過ぎず、万人受けを狙ったつもりです。
カレーの好みは百人百色ですが、皆さんが「時々食べたいカレー」を目指してこれからも、精進して参ります。
LINE MAN、Grab Foodでは
「แกงกะหรี่ ญี่ปุ่น」で検索して下さい。(現状は土日のみランチも営業)
また月曜を除く夜間のみ、トンローのmarimo piano & good vibesで提供しています。生バンドに楽器で参加したり歌ったり出来る気軽なお店ですので、お近くの方は是非。
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