Shomin Ramen 庶民ラーメン

Shomin Ramen 庶民ラーメン 11.30-14.30 | 17.30-21.00 Close Mondays
(1)

13/07/2025

วันนี้ราเมงหมดเกลี้ยงแล้วนะครับ ขอบคุณทุกท่านสำหรับความทรงจำที่สวยงามครับ

10/07/2025

สวัสดีครับทุกท่าน วันนี้ผมมีความยินดีที่จะประกาศว่า ร้านโชมินราเมง(หรือ โคคุกุระราเมง) จะทำการเปิดให้บริการวันอาทิตย์ที่ 13 กรกฎาคมนี้เป็นวันสุดท้าย เนื่อจากธุรกิจอื่นที่ทำกำไรได้เยอะกว่า ที่กำลังขยายต้องการกำลังพลเพิ่มอย่างเร่งด่วน จึงมีความจำเป็นต้องนำทีมงานไปสมทบตรงนั้น นี่เป็นเหตุผลอันดับ 1 ที่ทำให้ตัดสินใจปิดร้าน ผมจะไปถอนขนไก่

ส่วนเหตุผลอื่นๆจะมาร่ายยาวให้ฟังทีหลัง ทั้งความคิดเกี่ยวกับรสนิยมในการกินราเมงของคนส่วนใหญ่ในประเทศนี้ที่ดูเหมือนจะไม่ตรงกับตัวผมเท่าไหร่

แต่ในวันนี้ ข้าพเจ้าขอลาออกจากวงการราเมงอย่างเป็นทางการ ด้วยรอยยิ้มและไม่เสียดาย เพราะครั้งหนึ่งข้าพเจ้าได้ทำราเมงตามวิถีของตนเองอย่างไม่ย่อท้อ จนสามารถทำซึเคเมงที่ค่อนข้างมั่นใจว่าเป็นระดับท็อปในประเทศนี้ได้แล้ว อันนี้พูดในฐานะคนกินน่ะนะ และที่สำคัญได้ทำทงคตสึราเมงในราคา 158 บาท ที่อร่อยที่สุดในกทม.ออกมาแล้ว กล้าพูดเต็มๆปากเลยอันนี้ ใครเจอเด็ดกว่านี้บอกด้วย จะไปกิน ทำให้ทีมงานจากพิพิธภัณฑ์ราเมงแห่งโยโกฮาม่ามากินแล้วลั่นวาจาไว้แล้วว่า”นี่คือรสชาติราเมงเหมือนที่หากินได้ที่ญี่ปุ่นอย่างไม่ผิดเพี้ยน“ ทำให้ภรรยาของเทพเจ้าราเมงบอกว่าเกี๊ยวซ่าเราอร่อยมากๆได้ ไม่ว่าใครจะเข้าใจหรือไม่เข้าใจก็ตาม ข้าพเจ้าไม่มีอะไรติดค้างกับตัวเองอีกต่อไป

กราบขอบคุณจากใจจริง ไปถึงลูกค้าที่เข้าใจราเมงของเรา และสนับสนุนเสมอมาอย่างสม่ำเสมอ กราบขอโทษที่ต้องเอาเมนูโปรด เมนูประจำของหลายๆท่านออกไปจากชีวิตท่าน จะพยายามหาเวลาทำ Pop up เพื่อให้เราได้เจอกันอีกครั้งนะครับ

ลาก่อนวงการบะหมี่ญี่ปุ่นแห่งเมืองไทย PEACE !!

โชมินราเมง เป็นร้านราเมงที่จะเสิร์ฟเฉพาะราเมงน้ำข้น หรือ ทงคตสึราเมง เคี่ยวจากกระดูกและเนื้อสัตว์แท้ๆ 100% ในราคาที่ย่อม...
03/06/2025

โชมินราเมง เป็นร้านราเมงที่จะเสิร์ฟเฉพาะราเมงน้ำข้น หรือ ทงคตสึราเมง เคี่ยวจากกระดูกและเนื้อสัตว์แท้ๆ 100% ในราคาที่ย่อมเยาเริ่มต้นเพียง 159.- เท่านั้น โดยเราจะไม่ใส่หัวซุปสำเร็จรูปเหมือนร้านอื่นๆในราคาใกล้เคียงกัน ทำให้ได้ซุปที่หอม กลมกล่อม สัมผัสเนียนนุ่มเป็นธรรมชาติ

เรามีจุดมุ่งหมายในการเสิร์ฟราเมงที่ ทำเร็ว กินเร็ว อร่อยเร็ว อิ่มเร็ว เหมาะสำหรับชีวิตคนเมืองอันเร่งรีบ และที่สำคัญ ราคาเข้าถึงได้ง่าย เพราะ“ราเมงเป็นอาหารของคนทั่วไป” โดยยังคงกรรมวิธีการทำตามปรัชญาราเมงญี่ปุ่นแท้

เรามี 3 เมนูด้วยกัน

1) ทงคตสึแบบดั้งเดิม
2) เกียวไคทงคตสึ หอมกลิ่นทะเลและปลาแห้ง
3) คาระมิโสะทงคตสึ มีความเผ็ดจัดจ้านจากมิโสะรสเผ็ด

ยินดีต้อนรับทุกท่านวันนี้เป็นวันแรกนะครับ

30/05/2025

สาวกราเมงที่ติดตาม Kokugura คราฟต์ราเมงในย่านอารีย์ อาจจะตกใจกับโพสต์ที่เหมือนว่าร้านจะปิดตัวไป…แต่อย่าเพิ่งเสียใจ เพราะจริง ๆ แล้ว ร้านไม่ได้หายไปไหน แต่เปลี่ยนชื่อเป็น “Shomin Ramen” พร้อมคอนเซ็ปต์ใหม่ เป็นร้านราเมงที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ในราคาที่ย่อมเยาว์ โดยยังคงรสชาติของความเป็นญี่ปุ่นเอาไว้ได้อย่างดี🇯🇵
Kokugura เป็นร้านราเมงไซส์กะทัดรัดย่านอารีย์ ที่ Routeen. เองก็เคยได้ไปลิ้มลองมาแล้วเมื่อตอนเมษายน 2024 ที่ผ่านมา🥰 เรายังคงประทับใจกับความเป็นคราฟต์ราเมงที่ใส่ใจในทุกขั้นตอน และแน่นอนว่ารสชาติก็น่าประทับใจมากเช่นกัน✨
เราขอพาเล่าย้อนกลับไปนิด Kokugura เป็นร้านราเมงฝีมือ เชฟแอ๋ – กุลพล สามเสน เจ้าของร้านบะหมี่ดึงมือชื่อดังในย่านเดียวกันอย่าง “ยุ้งฉาง” ด้วยความชอบกินราเมนของเชฟเอง จึงได้เปิดตัว Kokugura ร้านคราฟต์ราเมงที่ใส่ใจในทุกขั้นตอน ในย่านอารีย์ 5 และย้ายร้านสู่อารีย์ซอย 2 เมื่อเดือนกรกฎาคมปี 2024
เชฟเล่าว่า แม้เขาจะชอบกินราเมง แต่ก็เริ่ม “หมดไฟกับกับการคิดราเมงใหม่” แม้พยายามเสาะหา ทั้งไปชิมราเมง ทั้งลองกลับมาต้มซุป แต่ผลสุดท้าย ก็ไม่สามารถคิดเมนูราเมงใหม่ ๆ ขึ้นมาได้เลยในระยะเวลาเกือบปี
เชฟจึงได้ตกผลึกกับตัวเองว่าจริง ๆ แล้ว อาจจะเกิดจากการลืมจุดเริ่มต้นของตัวเองว่า ที่ทำราเมง ก็เพราะอยากให้ชาวอารีย์ ได้มีราเมงดี ๆ แบบญี่ปุ่นให้ได้ลองกัน ไม่จำเป็นต้องซับซ้อน ลึกล้ำ หรือหาซิกเนเจอร์ดิชมากมายขนาดนั้น
เพื่อทำให้ไฟในการทำราเมงลุกโชนขึ้นอีกครั้ง🔥 เมื่อยอมรับกับตัวเองได้แล้วว่า ราเมงคืออาหารของคนทั่วไป ที่ต้องเข้าถึงง่าย ไม่ต้องมีพิธีรีตองก็ได้ และที่สำคัญต้องอร่อย การทำร้านใหม่ครั้งนี้ เชฟเลยขอเอาประสบการณความคราฟต์ที่มี มาทำราเมงที่ได้รสชาติตามสไตล์ของเชฟที่สั่งสมประสบกาณ์การทำราเมงมาตลอดหลายปี จึงนำประสบการณ์เหล่านั้นมาปรับ เพื่อให้ได้ราเมงที่ราคาถูกลง แต่ยังคงรสชาติ แก่น และความเป็นราเมงญี่ปุ่นแท้ ๆ เอาไว้
ที่ได้ชื่อว่า Shomin Ramen ก็เพราะ โชมินราเมง 庶民ラーメン คำว่า โชมิน แปลว่า “คนทั่วไป” ซึ่งคอนเซปต์ร้านหลังจากนี้ที่เชฟตั้งใจไว้ว่าจะเป็นราเมงที่ทุกคนเข้าถึงได้ ราคาถูก และอร่อย และแล้ว ไฟในการทำราเมงของเชฟแอ๋ ก็กลับมาอีกครั้ง เชฟได้คิดค้นและรังสรรค์สูตรราเมงที่ซุปทำจากกระดูกและเนื้อสัตว์แท้ ๆ 100% 🍜 กับรสชาติที่ออกมาก็เหมือนกับของญี่ปุ่น ในราคาเพียงร้อยต้น ๆ ที่เราสามารถจับต้องได้มากขึ้นด้วยนะ✨
ทางร้าน Kokugura จะยังคงมีเมนูเดิมจนถึงวันที่ 3 มิถุนายน 2568 นะ ถ้าใครรักในรสชาติของคราฟต์ราเมงของทางร้านก็อย่าลืมแวะไปทานทิ้งท้ายก่อนที่ทางร้านจะเปลี่ยนเป็นเมนูใหม่นะ🍜
หรือใครที่อยากรู้ว่าเมื่อเชฟแอ๋เปลี่ยนคอนเซ็ปต์ร้านไปแล้วราเมงจะเปลี่ยนไปเป็นยังไง หน้าตา รสชาติ จะเปลี่ยนไปมากขนาดไหน รอติดตามทางร้านแล้วไปลิ้มลองกันได้นะ
มาทิ้งท้ายร้าน Kokugura ก่อนเปลี่ยนผ่านสู่ Shomin Ramen
เปิดทุกวัน (เว้นวันจันทร์) 11:30 – 14:30 น. และ 17:30 – 21:00 น.
ซอยอารีย์ 2
BTS อารีย์ | มีที่จอดรถ
https://maps.app.goo.gl/azsJkHyWnDqTnmFQ7?g_st=ic
#ราเมง #อร่อยบอกต่อ

สวัสดีครับ วันนี้มีเรื่องมาเล่าสู่กันฟังและก็มีเรื่องมาประกาศกับทุกท่านครับลูกค้าประจำของร้านคงจะเห็นว่า ตั้งแต่เมนูใหม่...
22/05/2025

สวัสดีครับ วันนี้มีเรื่องมาเล่าสู่กันฟังและก็มีเรื่องมาประกาศกับทุกท่านครับ

ลูกค้าประจำของร้านคงจะเห็นว่า ตั้งแต่เมนูใหม่ที่เราปล่อยออกมาตอนย้ายร้านจากอารีย์ 5 มาอารีย์ 2 เมื่อกรกฎาปีที่แล้ว ตอนนี้ก็ใกล้จะครบปีแล้ว เราไม่ได้มีการพัฒนาเมนูใหม่ขึ้นมาเลยแม้แต่ชามเดียว จริงๆแล้วผมมีไอเดียใหม่ที่เริ่มการทดลองแล้วมากมาย แต่สุดท้ายก็ติดพันกับโปรเจคอื่นจนไม่ได้ทำต่อ แต่นั่นก็ไม่ใช่เหตุผลหลักที่ผมหยุดทำราเมงใหม่ เหตุผลหลักจริงๆ หลังจากได้ตกผลึกกับตัวเองแล้ว คือ ”ผมหมดไฟกับการคิดราเมงใหม่ขึ้นมาแล้ว“ ทุกครั้งที่เริ่มทำ เริ่มทดลองทำ ก็เริ่มถอนหายใจและถามตัวเองว่าเรากำลังทำไปเพื่ออะไร? และราเมงชามนี้กำลังจะพาเราไปที่ไหน? ทำสูตรใหม่มาหลายสูตร แล้วลองชิมดู ก็มีแต่คำถามในหัวว่า ตัวเราเวลาอยากกินราเมง เราอยากกินอันนี้จริงๆเหรอวะ? บวกกับความเหนื่อยสะสมจากตั้งแต่ช่วงค้นคว้ากิน 20 กว่าร้านที่ญี่ปุ่นในสัปดาห์เดียว กับตอนที่กลับมาแล้วทดลองต้มซุปเสียไปหลายสิบหม้อ และตอนที่พอขายจริงตลอดเวลาที่ผ่านมา ผ่านทั้งการได้รับคำชม โดนด่า ปรับเปลี่ยนสูตรไปมาต่างๆนานาเพื่อให้ทุกคนยอมรับ และทุกอย่างอัดแน่นอยู่ในช่วงเวลาที่สั้นมาก เลยทำให้มันเหนื่อยมากๆและรู้สึกว่าต้องปล่อยมือ และเดินถอยมาพยายามมองทุกอย่างจากมุมอื่น จากมุมที่กว้างขึ้น

จุดแรกเริ่มของร้านนี้คืออยากทำราเมงให้ชาวอารีย์มาฝากท้องกันได้ อยากให้อารีย์มีราเมงที่เป็นรสชาติราเมงญี่ปุ่นแท้ๆ เหมือนที่ถิ่นอื่นมี แต่ทำไปทำมา ก็หลุดไปในการพยายามหา signature พยายามที่จะ craft พยายามที่จะให้ได้รับการสรรเสริญ พยายามที่จะให้เป็นญี่ปุ่นแท้ที่สุด ทั้งขนาด และราคา จนกลายเป็นราเมงที่สะท้อนสิ่งที่เราอยากยัดเยียดให้คนกิน มากกว่าสิ่งที่คนอยากกินจริงๆ ผลลัพท์ก็เห็นได้จากยอดขายที่ค่อยๆตกลงมาจากเดิม ขนาดตัวเรามองเข้าไปในร้านของตัวเองก็เห็นด้วยว่า เออ ไม่แปลก ที่ยอดมันจะตก จะไปทางไหนก็ไม่สุดซักทาง ว่าจะคราฟท์ก็คราฟท์ไม่สุด จะแมสก็แมสไม่สุด อยู่ครึ่งๆกลางๆ ราคาก็ครึ่งๆกลางๆ

ในเวลาเดียวกันเชฟราเมงรอบๆตัวกำลังออกลวดลายโชว์ลีลาคิดค้นราเมงเจ๋งๆล้ำๆกันออกมาอย่างไม่หยุดยั้ง สังคมคนกินราเมงก็ไม่ได้แผ่ว ตอบรับกันเป็นอย่างดี เรากลับรู้สึกว่าไม่มีไฟไปทำแข่งกับเค้าเลย เพราะรู้สึกว่า passion ในการทำราเมงของเรามันเทียบเค้าไม่ได้เลย จะเอาอะไรไปสู้ จึงได้หยุดและพยายามคิดตกผลึกกับตัวเองอีกรอบ ว่าเราจะเดินไปต่อทางไหนดี ที่เราจะรู้สึกดีกับการทำราเมงได้ และคนกินรู้สึกดีกับเราไปเท่าๆกัน เพื่อให้ธุรกิจของเรายั่งยืนทั้งในแง่การเงิน และในแง่ความสุขในการประกอบอาชีพในรูปแบบที่เหมาะกับตัวเอง จึงได้นึกย้อนไปถึงคำคำนึงที่เคยได้ยินขึ้นมา และไม่สามารถเอาออกจากหัวได้

“ラーメンは庶民の食べ物” แปลว่า ราเมงคืออาหารของคนทั่วไป เป็นการบอกว่าราเมงต้องเข้าถึงได้ง่าย ต้องไม่มีพิธีรีตรอง ต้องราคาถูก และแน่นอนว่าต้องอร่อย ทีนี้ราเมงราคาถูกในเมืองไทยส่วนใหญ่ ทำจากวัตถุดิบสังเคราะห์ และกรรมวิธีที่ไม่ได้ดึงรสชาติวัตถุดิบ เหมือนที่ราเมงญี่ปุ่นดีๆควรจะเป็น พอได้เห็นถึงจุดนี้ ทำให้คิดได้ขึ้นมาว่า อยากลองใช้ความรู้ที่เรามีในการทำคราฟท์ราเมง มาใช้ทำราเมงราคาถูกลง โดยยังคงรสชาติ แก่น และปรัชญาของราเมงญี่ปุ่นแท้ๆที่เราได้สั่งสมตลอดเวลาที่ผ่านมา

มาถึงจุดนี้ ไฟในการกลับเข้าครัวต้มซุป ทำการทดลองกับวัตถุดิบต่างๆก็กลับมาอีกครั้ง จนวันนี้ได้ทำสูตรสำเร็จขึ้นมาแล้ว ราเมงที่ใช้เส้นผสมแป้งญี่ปุ่น ซุปทำจากกระดูกและเนื้อสัตว์แท้ๆ 100% รสชาติออกมาเหมือนราเมงญี่ปุ่นแท้ ในราคาชามละร้อยกลางๆ เท่ากับราเมงราคาถูกกินง่ายหลายๆเจ้า

ดังนั้นประกาศสำคัญในวันนี้คือ เมนูทั้งหมดของร้าน Kokugura Ramen เมื่อหมดล็อตนี้แล้ว จะไม่มีการทำเพิ่มต่อ และหลังจากขายทุกอย่างหมด ในวันที่ 3 มิ.ย. ร้าน Kokugura Ramen จะเปลี่ยนชื่อเป็น "Shomin Ramen โชมินราเมง 庶民ラーメン“ คำว่า โชมิน แปลว่า ”คนทั่วไป“ ซึ่งราเมงของเราต่อจากนี้จะทำขึ้นมาสำหรับทุกคน คือเป็นราเมงที่อร่อย รวดเร็ว เข้าใจง่าย ราคาถูก และเหมาะสำหรับคนทุกคนที่ต้องการจะกินราเมง

ขอบคุณที่สนับสนุนเสมอเรามา ขอโทษลูกค้าประจำทุกท่านที่เราตัดสินใจเอาเมนูโปรดของท่านออก หวังว่าจะยกโทษให้กันนะครับ และขอใช้พื้นที่ตรงนี้เรียนเชิญมากินสั่งลาเมนูชุดนี้ และส่วนท่านที่ยังไม่เคยมากิน ขอเรียนเชิญมาลิ้มลองรสชาติที่เป็นจุดเริ่มต้นของเรา ก่อนที่จะหายไปตลอดกาลนะครับ

คุ้มมากๆครับโปรนี้ ทางร้านเรามีเดลิเวอรี่ใน LINE MAN แล้วนะครับ สามารถสั่งไปรับประทานที่บ้านได้แล้วครับ ทั้งราคาพิเศษจาก...
06/02/2025

คุ้มมากๆครับโปรนี้ ทางร้านเรามีเดลิเวอรี่ใน LINE MAN แล้วนะครับ สามารถสั่งไปรับประทานที่บ้านได้แล้วครับ ทั้งราคาพิเศษจาก LINE MAN ทั้งโค้ดส่วนลดเพิ่ม ทั้งส่งฟรีอีก อีกนิดก็กินฟรีแล้วครับงานนี้

สั่งได้ที่ https://www.wongnai.com/delivery/businesses/2911683rq/order

โปรนี้มีถึงสิ้นเดือนก.พ.นะครับ

สวัสดีปีใหม่ขอรับ ขอบคุณสำหรับปีที่ผ่านมาขอรับ
06/01/2025

สวัสดีปีใหม่ขอรับ ขอบคุณสำหรับปีที่ผ่านมาขอรับ

ขอบคุณที่แวะเวียนมาขอรับ ดีใจที่ชอบครับ จะทำให้ดีขึ้นไปเรื่อยๆครับ
30/10/2024

ขอบคุณที่แวะเวียนมาขอรับ ดีใจที่ชอบครับ จะทำให้ดีขึ้นไปเรื่อยๆครับ

ประกาศเปลี่ยนวันหยุดและเวลาทำการตาม feedback ของลูกค้านะครับผม จากหยุดวันอังคาร เปลี่ยรเป็นหยุดวันจันทร์นะครับ และปรับขย...
14/10/2024

ประกาศเปลี่ยนวันหยุดและเวลาทำการตาม feedback ของลูกค้านะครับผม จากหยุดวันอังคาร เปลี่ยรเป็นหยุดวันจันทร์นะครับ และปรับขยายเวลาให้บริการช่วงเย็นถึง 21.00 ครับผม

ที่อยู่

1/7 ซอย อารีย์ 2, ถนนพหลโยธิน, พญาไท
Bangkok
10400

เวลาทำการ

อังคาร 11:30 - 14:30
17:30 - 21:00
พุธ 11:30 - 14:30
17:30 - 21:00
พฤหัสบดี 11:30 - 14:30
17:30 - 21:00
ศุกร์ 11:30 - 14:30
17:30 - 21:00
เสาร์ 11:30 - 14:30
17:30 - 21:00
อาทิตย์ 11:30 - 14:30
17:30 - 21:00

เบอร์โทรศัพท์

+66946987171

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ Shomin Ramen 庶民ラーメンผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา

ทางลัด

แชร์