05/12/2025
ทำไมปี 2025 ถึงกลายเป็นปีที่คนในวงการกาแฟพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ‘หนักที่สุดในรอบหลายปี’
ปีนี้วงการกาแฟไทยเจอแรงสั่นสะเทือนพร้อมกันหลายด้าน ทั้งภัยธรรมชาติที่กระทบผลผลิต ราคาตลาดโลกที่เหวี่ยงจนคาดเดาไม่ออก การมาถึงของคู่แข่งต่างชาติในพื้นที่ที่เคยมั่นใจ และเมล็ดจำนวนมากที่ถูกทุนใหญ่กว้านซื้อจนโครงสร้างการซื้อขายสะเทือนไปทั้งห่วงโซ่
คอลัมน์ Scoop ครั้งนี้ The Cloud ชวน Roots , Fika & Co. Cafe , Tobo Coffee & Roaster และ Good’n Ground มานั่งคุยแบบเปิดใจ เพื่อเห็นชัด ๆ ว่าคนทำกาแฟกำลังฝ่าความเปลี่ยนแปลงอะไร ร้านอยู่รอดเพราะจุดแข็งแบบไหน และคนดื่มกาแฟมีบทบาทสำคัญอย่างไรในระบบที่บอบบางแต่ตั้งใจเสมอ
แม้จะเป็นปีที่หนัก ก็ยังมีความพยายามใหม่เกิดขึ้นตลอดเวลา ตั้งแต่การทำ CRM แบบที่เข้าใจหัวใจลูกค้าจริง ๆ การให้บาริสต้าเป็นพื้นที่ที่คนสามารถเล่าเรื่องของตัวเองได้อย่างปลอดภัย ไปจนถึงมุมคิดที่เห็นว่า กาแฟคือประตูเชื่อมสู่วงการท่องเที่ยวและธุรกิจที่พัก หลายร้านเริ่มจับทิศทางนี้และเตรียมขยับอย่างจริงจัง
อ่านบทสนทนาชุดนี้จบ น่าจะเห็นภาพว่า คนดื่มกาแฟช่วยวงการได้มากกว่าที่คิด ทั้งจากการเลือกซื้ออย่างแฟร์ การถามหาที่มาของเมล็ด การสนับสนุนร้านที่ทำงานกับเกษตรกรอย่างตรงไปตรงมา และการให้ค่ากับคนทำงานหลังบาร์ที่กำลังสู้ศึกหนักในทุกวัน
นี่จึงเป็นเหมือนสัญญาณเตือนว่า ปี 2026 ร้านกาแฟไทยจะต้องเตรียมรับสนามแข่งขันที่เข้มข้นขึ้นอีกขั้นด้วยกลยุทธ์แบบใด อ่านทั้งหมดได้ที่ https://readthecloud.co/coffee-review-2025/
และถ้าอยากตามดูความเป็นไปได้ใหม่ ๆ ในวงการกาแฟไทยของปีหน้า แวะมาคุยกันได้ที่งาน Thailand Coffee Fest ‘Year End’ 2025 ที่อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น เซ็นเตอร์ ฮอลล์ 11–12 เมืองทองธานี วันนี้–7 ธันวาคม 2568 เวลา 10.00–20.00 น.
แวะมาทักกันได้นะ อยากเจอ ☕️
