เว็บไซต์คืออะไร?

https://www.facebook.com/101534075253153/

Wine So Bright

- Genius Burgundy Winemakers
- Finest Handcrafted Glassware
- Wines Line : 092 919 4654

25/07/2026

“ Local Grape “🍇

Melon Le Rouge Queue
(เมอลอง เลอ ฮูช เคอ)

องุ่นชาดอนเน่โบราณ (ขั้วแดง) ไวน์ขาวจากเขต Jura ที่เน้นสาระล้วนๆ เหมาะกับคนรักไวน์ที่ต้องการรสสัมผัสอันแสนจะเข้าใจยาก แม้จะนั่งดื่มกันยาวๆ 8-9 ชั่วโมงบางทีก็ยังไม่ get ว่าสิ่งนี้คืออะไร

องุ่น Melon Le Rouge Queue ในหมู่บ้าน Arbois/Pupillin (อาบัว/พูพีแลง) ที่หลายๆคนเค้าถอนทิ้งปลูกองุ่นอื่นแทนที่จนหมดสิ้นแทบจะสูญพันธุ์ มีเหลือเพียงไม่กี่ครอบครัวที่ยังเก็บแปลงเล็กๆเอาไว้ผลิตไวน์ที่สามารถส่งถ่ายแก่นสารเพื่อบอกเล่าเรื่องราวแนวทางของคนทำไวน์ในอดีตจนถึงปัจจุบัน

ไวน์ขาวที่บ่มเก็บบ่มยาวนาน 6-8 ปี (วินเทจ 2018 บรรจุขวด 2026)โครงสร้างของน้ำไวน์จึงหนักแน่นแข็งแกร่งเป็นพิเศษ ดื่มยากและต้องการเวลาที่เหมาะสมจึงจะสร้างภาพจินตนาการออกมาได้

และเมื่อภาพนั้นปรากฏขึ้น
มนต์ขลังตราตรึงยากที่จะลืมเลือน
✨✨✨✨✨✨✨✨
- เมอลอง เลอ ฮูช เคอ -

13/06/2026

ขอขอบคุณเชฟก้อง และทีมงาน Taang Restaurant ที่ให้ความไว้วางใจเลือกใช้แก้ว MarkThomas ไว้บริการลูกค้าค่ะ🙏🏻❤️❤️🙏🏻

30/05/2026

“ เลส์ บูรีส “

แชมเปญ Grand Cru ผลิตจากองุ่นปิโนนัวร์คัดพิเศษใน Ambonnay ซึ่งเป็นไร่เพื่อนบ้านละแวกเดียวกันกับแชมเปญ KRUG อันเลื่องชื่อ

ต้นองุ่นอายุมากกว่า 50 ปีในแปลงเล็กๆมีนามว่า Les Beurys (เลส์-บู-ฮรีส)

ขั้นตอนการผลิต

สำหรับวินเทจ 2018 เค้ามีการแบ่งน้ำไวน์ 33% แยกมาบ่มในถังบาเรล เพื่อให้กลิ่นรสที่มี Oaky น้อยที่สุด โดยตั้งใจมุ่งเน้นไปถึงความ Transparent and Freshness เป็นหลัก

Champagne Bernard Brémont

This Blanc de Noirs Champagne is made exclusively from Pinot Noir grapes grown in Ambonnay the Les Beurys Vineyard, on the plots planted over 50 years ago.

EXTRA-BRUT

Vineyard : Grand Cru
Grape : 100% Pinot Noir
Dosage : 3.5g/L
Vinify : 33% juice aged in barrel

Limited Edition : 1354 bottles

29/05/2026

Vadim Sidorovitch

วาดิม ซิโดโรวิช (นักวิทยาศาสตร์ปริญญาเอกด้านชีววิทยาโมเลกุล) ซึ่งได้เลือกเดินบนเส้นทางใหม่ที่นำพาเขาไปสู่การก่อตั้ง Maison Aymé Vadim โรงผลิตไวน์ขนาดเล็กในแคว้นเบอกันดี้

วาดิมเกิดในครอบครัวนักวิชาการและผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ซึ่งเป็นที่รู้จักและได้รับความเคารพจากประชาชนในประเทศรัสเซีย ชีวิตเขาดูเหมือนว่าได้ถูกลิขิตให้มีอาชีพในด้านวิทยาศาสตร์ แต่ทว่าในความเป็นจริงแล้วหนทางของชีวิตกลับมีสิ่งๆหนึ่งเตรียมเอาไว้ให้เขาอย่างท้าทาย

วาดิมเรียนจบการศึกษาปริญญาโทด้านชีวเคมี ตามด้วยงานวิจัยที่ก้าวล้ำแห่งสถาบันชีววิทยาโมเลกุล Engelhardt ในกรุงมอสโก ซึ่งเขาเน้นไปที่การดัดแปลงพันธุกรรมของยีสต์ Saccharomyces cerevisiae หรือ brewer's yeast ซึ่งเป็นยีสต์ที่อยู่เบื้องหลังอาหารหมักดองที่คนนิยมมากมายทั่วโลก

ความกระตือรือร้นในการเรียนรู้ของวาดิมนำพาเขาไปยังสถาบันที่มีชื่อเสียง เช่น สถาบันแม็กซ์พลังค์ ห้องปฏิบัติการชีววิทยาโมเลกุลแห่งยุโรป รวมถึงโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด และแม้แต่เพนตากอน

ในช่วงที่ศึกษาอยู่ที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดนั้น จุดเปลี่ยนด้านเรื่องไวน์ของวาดิมได้เริ่มต้นขึ้น เมื่อเขาได้อ่านหนังสือ "The Taste of Wine" (ฉบับภาษาอังกฤษ) ของ Emile Peynaud ซึ่งถือเป็นไอเดียริเริ่มการเรียนรู้ศิลปะและวิทยาศาสตร์แห่งการผลิตไวน์

หลังจากที่เขาใช้เวลาร่วม 2 ทศวรรษในการวิจัยระดับนานาชาติ วาดิมรู้สึกหลงใหลกับภูมิทัศน์อันงดงามของฝรั่งเศสเป็นอย่างมาก

ในปี 2010 เขาจึงย้ายไปอาศัยอยู่ที่เมือง Beaune และได้เข้าเรียนที่โรงเรียนสอนทำไวน์ เขาได้ทำงานช่วงฤดูเก็บเกี่ยวกับผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงและเรียนรู้ศาสตร์แห่งการผลิตไวน์ไปพร้อมๆกับการทดลองเกี่ยวกับองุ่นจากไร่องุ่นของหมู่บ้านต่างๆ

ในขณะเดียวกัน เขาก็ได้เพิ่มพูนความรู้ผ่านการศึกษามหาวิทยาลัยที่เบอร์กันดีและสถาบันไวน์แห่งเมือง Dijon

เป้าหมายของเขาคือเน้นการผลิตไวน์ที่คัดเลือกไร่เกรด Grand Cru ชั้นเลิศของแคว้นเบอกันดี้

วินเทจ 2015 วาดิมได้เปิดตัวไวน์รุ่นแรกภายใต้ชื่อ Aymé Vadim (อีมี่ วาดิม) เขาคัดเลือกองุ่นออกานิกและวิธีการแบบไบโอไดนามิกอย่างพิถีพิถัน Harvesting by hand เพื่อคุณภาพที่ยอดเยี่ยม เน้นการ Low Yield เป็นหลัก

ปรัชญาการทำไวน์ของเขาตั้งอยู่บนพื้นฐานของความแม่นยำและความเคารพต่อ Terroir ผลองุ่นจะถูกคัดแยกสองครั้ง เด็ดก้าน (de-stem) ตามความเหมาะสม และหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ

วาดิม ปล่อยให้ไวน์ของเขาบ่ม barrel aging เป็นเวลานาน หลีกเลี่ยงวิธีการต่างๆที่จะเป็นการรบกวนไวน์ให้น้อยที่สุด น้ำไวน์จึงได้พัฒนาโครงสร้างไปอย่างช้าๆ และมีบ่อยครั้งที่ไวน์ Grand Cru ของเขาบ่มนานถึง 6 ปีในถังไม้โอ๊คจนกระทั่งรสชาติและ aroma ของไวน์ได้พัฒนาเข้าหากันอย่างกลมกลืน

“Bottling by Hand” ไวน์บรรจุขวดด้วยมือ ไม่มีการกรอง ไม่ใส่สารกันบูด No Sulfur กล่าวคือไม่เติมซัลเฟอร์ในระหว่างการหมักเลย แม้แต่ช่วงเวลาในการบรรจุขวดก็จะควบคุมปริมาณซัลเฟอร์อย่างรอบคอบ และสอดคล้องกับข้างขึ้นข้างแรมและความดัน Gravity แรงโน้มถ่วงของบรรยากาศ

ไวน์แต่ละรุ่นมีจำนวนจำกัด ไม่เกิน 300 ขวด (1 barrel) และวาดิมจะไม่รวมไวน์ เขาแยกบรรจุขวด barrel by barrel ซึ่งเห็นได้จากไวน์ Gevrey-Chambertin Cuvée Vadim ซึ่งเขียน Lot 1-5 กำกับเอาไว้บนฉลาก

เขากำชับว่า ถังบ่มไวน์แต่ละถัง ชิ้นไม้แต่ละชิ้นมีเนื้อไม้ที่ไม่เหมือนกัน กลิ่นรสไวน์ที่ได้มาจึงมีรายละเอียดของความแตกต่างที่น่าสนใจ

ถึงแม้ว่ากระบวนการผลิตไวน์ของวาดิมจะยึดแนวทางแบบธรรมชาติ แต่ไวน์ Aymé Vadim จะไม่ใช่ภาพลักษณ์ของ Natural Wine ทั่วไปเหล่านั้น

การบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานานจะทำให้น้ำไวน์มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและให้ความซับซ้อนของกลิ่นรสอันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร

Vadim Sidorovitch ผลิตไวน์ที่สะท้อนถึงความเชื่อมั่นอย่างลึกซึ้งของเขาและแสวงหาความ perfect รวมถึงการยกย่องยึดถือประเพณีในการผลิตไวน์อันยาวนานของแคว้นเบอกันดี้

ไวน์ภายใต้ชื่อ Aymé Vadim จึงได้รับการต้อนรับเป็นอย่างดีและเป็นไวน์ที่คนรักเบอกันดี้ทั่วโลกกำลังเฝ้าจับตามอง

🍷🍇🍷🍇🍷🍇🍷

Aymé Vadim “ไวน์บ่มโอ๊ค 6 ปี” แห่งแคว้น Burgundy ที่จะต้องถูกบันทึกและจารึกเอาไว้ใน “ตำนานโลกแห่งไวน์” อย่างแน่นอน

15/05/2026

Please Welcome Aymé Vadim to Wine So Bright Company🙏🏻🍷🎉🌈

13/03/2026

Mark Thomas 2130
Double Bend, Mouth blown, non lead crystal and dishwasher safe. Finest Handcrafted Glassware.

MT2130 is giving tremendous results of those fine red wines. This big size wine glass (880 ml) looks gorgeous, this glassware was designed for enjoying all premium and powerful Red wines especially from those Burgundy regions.

MarkThomas 2130 is now becoming the Burgundy lover's choice who needs to feel the true detail of lieux-dits and terroir expressions.

ที่อยู่

440 Onnut Road, Suanluang, Suanluang
Bangkok
10250

เบอร์โทรศัพท์

+66929194654

เว็บไซต์

facebook.com

แจ้งเตือน

เป็นคนแรกที่รู้ข่าว: เราจะส่งอีเมลแจ้งเมื่อ Wine So Bright โพสต์ข่าวสารและโปรโมชั่น อีเมลของคุณจะไม่ถูกนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น และคุณสามารถยกเลิกการรับข่าวสารได้ทุกเมื่อ

ติดต่อ ธุรกิจของเรา

ส่งข้อความของคุณถึง Wine So Bright:

ชื่อ:

อีเมล:

ข้อความ:

ต้องการให้ธุรกิจของคุณขึ้นเป็นอันดับหนึ่งในหมวด บาร์ ที่ Bangkok หรือไม่?