Passionis Coffee & Wine

Home
Passionis Coffee & Wine

Passionis ... Vášnivý ... taký je náš vzťah k životu a všetkému, čo s ním súvisí ... V

19/07/2024

Vinárstvo Kinči: spolupráca otca, syna a prírody 🌿

Mladé vinárstvo, riadi Stanislav so synom Tomášom. Je to jedinečná vinárska dvojka. Nezačínali totiž ako vinári v pivnici, ale ako pestovatelia zeleniny a ovocia.

“Veľa ľudí to má tak, že najprv si spravia vinárstvo a vinice si vysadia až potom, keď sa rozbehnú – my sme začali opačne,” vysvetľuje Stanislav.

Práve pestovanie a obrábanie pôdy formovalo ich vzťah k práci vo vinohrade, kde začali experimentovať s prírodnými alternatívami.

Priatelia, predstavujeme Vám ďalšie slovenské vinárstvo, ktoré je výnimočné svojím príbehom ale aj zaujímavými ekologickými postupmi 🌿

26/06/2024

Priatelia, cele portfólio tohto úžasného 🇮🇹 vinárstva nájdete tu :
https://www.passionis.sk/1245676551/e-search?q=ciodet

A teraz Vám o ňom niečo porozprávame 😉🥂

🏛️🥂História rodu Bortolomiol sa začala skloňovať v 18. storočí, keď sa Bartolomeo Bortolomiol usadil v malebnom Valdobbiadene. Na začiatku sa venoval kovaniu klincov, no rýchlo si uvedomil, že tento kúzelný kúsok sveta je dokonalý na pestovanie viniča a výrobu nádherného vína. Jeho pôvod mu pridal prezývku "Ciodet," čo je benátsky spôsob označovania rodiny, ktorý spája dedičstvo a povolanie. Ciodetovci sú spojení s neúnavnou prácou, oddanosťou svojmu remeslu a vášňou pre všetko, čo je pekne vyrobené.

Rodina nikdy neopustila svoju poľnohospodársku činnosť, ale postupne ju rozširovala. Z hrozna vyrábajú víno, ktoré je uznávané pre svoju vysokú kvalitu

🌿👨🏽‍🦳Dnes je vinárstvo Ciodet Spumanti vedené Enricom, synom Labana. Aj naďalej dodržiavajú tradície, no neboja sa inovovať. Ich portfólio zahŕňa sedem výnimočných produktov, ktoré odzrkadľujú charakter Valdobbiadene. Ich vína presahujú národné hranice a zaznamenali úspech na celosvetových trhoch.

Ciodet Spumanti sa stalo synonymom dynamického vinárstva, ktoré svojou kvalitou definovalo nový štandard.

17/06/2024

BEPIN DE ETO

🥂"Tu, v regióne Veneto, v kopcoch Conegliano, našou láskou a vášňou je zachytiť podstatu toho, čo nás obklopuje, vytvoriť šumivé vína tej najvyššej kvality." 🤌🏼🇮🇹

Tieto slová sú mottom vinárstva Bepin de Eto🇮🇹, ktoré skutočne dbá na vysokú, nekompromisnú a precíznu kvalitu svojich výrobkov v každom smere.
Rodinná tradícia pestovania vína sa uchovala až dodnes. Vinárstvo tak čerpá z bohatých a dlhoročných skúseností z minulosti, čo je pre nich zároveň i veľkým záväzkom.
Dnešná podoba vín Bepin de Eto sa značí dlhoročnou usilovnosťou, ktorá sa odráža v skvele technologicky zvládnutých vínach a tak aj v originálnom balení vín.

🇮🇹🥂Ponuka Bepin de Eto :
https://www.passionis.sk/prosecco-sekty-docg?filter_values%5B12049394%5D%5B396318154%5D=1

17/05/2024

Práca s kávou je naša vášeň a každodenná sučasť našich životov... A preto nás nesmierne teší keď Vám naša bystrická, pražená káva chutí ♥️

21/04/2024

🍷🍇Naším cieľom je vyrábať vína s rodokmeňom, vína ktoré reprezentujú Svätý Jur, Malokarpatskú oblasť a celé Slovensko.

🍇Základom kvalitného vína je kvalitná surovina – hrozno. Ako hovoria starí vinári: “Víno sa robí vo vinohrade.” Nemenej dôležitou etapou výroby vína je spracovanie hrozna.
Odkalovanie muštu, zakvášanie muštu čistými kultúrami vínnych kvasiniek, regulovanie teploty muštu počas kvasenia, šetrné čírenie a krášlenie vína, to všetko sú kroky, ktoré sú dôležité pre náš cieľ – vyrobiť lahodné čisté vína s typickou vôňou a chuťou pre jednotlivé odrody. 🌿

19/04/2024

🍇🌿Vínne pivnice Svätý Jur - Chowaniec & Krajčírovič🍷

Priatelia, pokračujeme v predstavovaní 🇸🇰 vinárstiev, ktoré nájdete v našom portfóliu... Za každé vinárstvo, ktoré propagujeme dáme - ako sa hovorí "ruku do ohňa" a toto svätojurské nieje výnimkou 🍷♥️
Ideme Vám rozpovedať jeho príbeh ... 🙃☺️🍇
...🍇Naša firma Vínne pivnice Svätý Jur, spol. s r.o. vznikla v roku 2001 spojením dvoch vinárov – Petra Chowanieca, známeho na trhu kolekciou odrodových vín ročníka 2000 a Juraja Krajčíroviča, vinohradníka a vinára produkujúceho sudové vína vynikajúcej kvality.

🕊️V roku 2012 nás opustil a do vinárskeho neba navždy odišiel Juraj Krajčírovič. Jeho miesto vo firme prevzala dcéra Janka Krajčírovičová.

🌿Naďalej cieľavedome budujeme spoločnú prevádzku zameranú na výrobu odrodových vín, s dôrazom na využitie domácej suroviny zo Svätého Jura.

11/04/2024

🌿🍇🍋Najstarší vinohrad Katovka v Modrom Kameni, ktorý od roku 1998 ako prvý na Slovensku nesie označenie “ekologický” sa postaral pravdepodobne o posledný ročník Chardonnay vôbec. Výnimočné miesto v nadmorskej výške 330 m.n.m. práve ktorá určuje “cool climate” charakter vína. Vysoká kyselina, sviežosť, ale pri tom harmonicky pôsobiaci s veľkým potenciálom vyzrievania. Taktiež má toto víno prívlastok „omšové“ – môže byť využívané na liturgické účely.🍷

🌞🍉🍌🍑Víno je plné, odrodové, obohatené o manoproteíny z prirodzeného sur-lie. V chuti mäkšie, mondénne, ovocné ako marhule, broskyne a z exotických chutí banán, ananás a žltý melón. Pôsobí láskavo, medovo, až hodvábne na záver bohatého sekundárneho budetu.🍍

ℹ️Celú ponuku od Domin&Kušický nájdete na našom eshope 🙃

09/04/2024

... 🌱KEĎ VINÁRSTVO, TAK EKOLOGICKÉ…“

Po mnohoročných skúsenostiach s pestovaním viniča a výrobou vína Ing. Ján Domin začal v 90. rokoch uplatňovať svoje vedomosti v rodinnom vinárstve. Aktívne sa podieľal na rozvoji vinárstva až do roku 2017. Jeho cieľom bolo vytvoriť terroir vína, víno s dušou a zdieľať ich s dobrými ľuďmi. To ide ruka v ruke s čistým prostredím, bez náznaku chémie a pesimizmu. Pri pestovaní viniča a výrobe vína hľadal harmóniu, eleganciu. BIO pre neho nebola marketingová nálepka, ale nutnosť. Vína nechcel popisovať, chcel, aby prehovorili samy za seba. Dnes vinárstvo NATURAL VÍNO Domin & Kušický vedie jeho dcéra Diana s manželom Tiborom. 🍇🍷

08/04/2024

🍇Domin & Kušický, BIO🍇

🌱🍇Na začiatku bol zanietený vinár a degustátor Ing. Ján Domin a jeho sen vybudovať rodinné vinárstvo.
Po mnohoročných skúsenostiach s výrobou vína za bývalého režimu a s podnikaním s bioproduktami v 90. rokoch sa začal zaoberať myšlienkou: „Keď vinárstvo, tak ekologické...“🍷

23/03/2024

BÓNA WINERY 🍇 | Batorove Kosihy |

Bathory red blend II. 🍷

Klasifikácia: Červené víno suché

Línia: Bathory

Odroda: Dunaj 2021 (40%), Cabernet Franc 2021 (30%) Merlot 2022 (20%)

Cukornatosť pri zbere: 25 °NM u každej odrody

Alkohol: 15 %

Zvyškový cukor: 3,5 g/l

Obsah kyselín: 6 g/l

Vinohrad: obec Bátorove Kosihy, hon Szentlászló, organické pestovanie a biologická ochrana

Pôda: hlinitoílovitá, spraše, miestami piesok

Technológia: ručný zber, spontánne kvasenie s ručným premiešavaním pri teplote 23°C, spontánna malolaktická fermentácia, v 225 l starších maďarských dubových sudoch, vyzrievanie vo vybraných francúzskych a maďarských dubových sudoch na jemných kaloch, blending, plnené bez čírenia a filtrácie.

Chuťové a senzorické vlastnosti: Vo vôni sa do popredia dostáva Dunaj, neskôr sa ukáže aj Cabernet franc – divoké višne, slivky. V chuti šťavnaté a jemné taníny, svieže kyseliny, hustá textúra, plnosť a noblesnosť s dlhou dochuťou. Vyzrievanie v dubových sudoch dodalo vínu komplexnosť a rozmanitosť chuťového profilu. Prípadný sediment alebo vínny kameň je prirodzeným javom a neznižuje kvalitu vína.

Odporúčanie k jedlu: steak, červené mäso v rôznych úpravách (najlepšie s hríbami, víno zvláda aj aromatickejšie ingrediencie), tvrdšie syry, kakaové dezerty, cigary s ľahšou alebo stredne intenzívnou chuťou

Servis: pri teplote 14 – 16 °C

Fľašová zrelosť: 2 – 10 rokov

Objem: 0,75 l

Víno vhodné pre ľudí citlivých na histamín (nameraná hodnota pod 0,25 mg/l).

21/03/2024

Vinárstvo Bóna Winery 🍇🌱
Ekologické Vinohrady

V našom vinohrade sa zameriavame na kvalitu a nie kvantitu. Hospodárime ekologicky a snažíme sa zaťažovať životné prostredie čo najmenej. Zásadne využívame biologickú ochranu viniča a pracujeme na vytvorení vinohradu s vlastným silným imunitným systémom. Sme súčasťou vinohradu a zároveň tvorcami vína. Chceme vybudovať systém, ktorého kolobeh nie je človekom prerušovaný, ale podporovaný. Základom celého je, aby sme udržovali pôdu v perfektnej kondícií, z čoho je potom vinič schopný vyťažiť všetko čo potrebuje. Plody našej práce sa nám neskôr cez víno odvďačia.

2013
Prvé začiatky spracovania a fľašovania vín.

2015
Začatie rozsiahlej rekonštrukcie starej pivnice s prístavbou ubytovacích priestorov a vinárskeho domu. Prvá výsadba na ploche 1,2 ha

2016
Redizajn loga do súčasnej podoby

2017
Uvedenie na trh rady naturálnych vín

2018
Dalšia výsadba viniča na ploche 1 ha. Obnova strojového parku vo vinohradníctve

2020
Výsadba viniča na 1ha. Obnova a rozšírenie technológie vo vinárstve.

25/02/2024

Priatelia, dnešný nedeľný večer venujeme príbehu, ktorý stojí za vznikom rodinného vinárstva Berta ♥️🍇 Pohodlne sa usaďte a nechajte sa uniesť príbehom, ktorý siaha až do minulého storočia 👨🏼‍🌾

Históriu rodinnej vinárskej tradície tvoria už štyri generácie Bertovcov.

Dedo nášho otca sa po nútenom presídlení z Maďarska na základe Benešových dekrétov usadil v Strekove, hoci pôvodnou cieľovou stanicou mala byť Modra. Vlak však v Modre nestál, a tak sa ako skúsený vinár ujal vedenia viníc v miestnom strekovskom družstve, kde založil aj prvú rodinnú vinicu. Otca zasvätil do tajov vinárstva už ako mladého chlapca počas letných brigád a otec neskôr zasa rovnako môjho brata Lukáša a mňa. Prvý vinohrad, v ktorom sme už od mala pomáhali aj my, bol vysadený v roku 1973.“

2005 🌱 Vlastnoručne sadíme prvý vinohrad Muškát moravský
2006 📕Absolvujeme dvanásťmesačnú prax v renomovanom vinárstve Sand Castle Winery v Pensylvánii, USA
2007 😎 Oficiálne štartujeme Vinárstvo Berta
2012 🍇 Sadíme Rizling vlašský a staviame nové moderné vinárstvo
Sústredíme sa už len na pestovanie odrôd typických pre náš región
2014 💛 Získavame striebornú medailu z Fingers Lakes International Wine Competition v New Yorku za Muškát moravský Single Vineyard 2013
Sauvignon 2013 sa radí medzi stovku najlepších vín na Slovensku
2015 🎉Zakladáme prvú oficiálnu Cork free zone na Slovensku
Sauvignon blanc a Muškát moravský z tohto ročníka sú ocenené zlatými medailami na prestížnej francúzskej súťaži Vinalies Internationales Paris
2016 🌱Sadíme Dunaj, prvú odrodu na výrobu červeného vína
V schránke čaká gratulácia k prvej slovenskej Cork free zone od samotného Sira Georga Fistonicha, priekopníka novozélandského vinárstva
2017 🍇😎Navyšujeme pôvodných 1 000 fliaš na 35 000 za jednu dekádu
Máme za sebou dvojmesačnú prax v jednom z najlepších svetových vinárstiev Saint Clair v Marlborough, Nový Zéland

♥️🍇🍷🌱🍇

Address

Opening Hours

Monday	08:00 - 16:00
Tuesday	08:00 - 16:00
Wednesday	08:00 - 16:00
Thursday	08:00 - 16:00
Friday	08:00 - 16:00

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Passionis Coffee & Wine posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Establishment

Send a message to Passionis Coffee & Wine:

Want your establishment to be the top-listed bar/pub?

Country:

City: