Bistro Dumbier

10/10/2026

VIANOČNÝ ŠALÁT V JÚNI?!
Nie, nepreplo nám. Teda… nie úplne.
Robili sme firemný vianočný večierok v júni... pretože môžeme ..
Toto bola zemiaková šiška plnená vianočným mini šalátom, strúhaný sušený žĺtok a zeleninový prach.
Áno, zemiakový šalát sme napchali do šišky. A nie, rezeň k tomu nebude.

31.10. chystáme v Bistre Ďumbier ďalšiu degustačnú večeru a rozhodli sme sa, že tentoraz sa s jedlom trochu pohráme. Lebo normálne variť vie každý. My musíme, samozrejme vymýšľať ...

A aby toho nebolo málo, náš kamoš barman už tiež niečo kuje.
Čo presne? Zatiaľ neprezradíme. Ale poznáme ho… pri obyčajnom gin-tonicu určite neskončí.

🔥 31. OKTÓBER | BISTRO ĎUMBIER

Pripravujeme večer plný chutí, prekvapení a kombinácií, pri ktorých si možno poviete: „Toto komu, dopekla, napadlo?!“
Nám. A ešte sme len začali.

📩 REZERVÁCIE SÚ OTVORENÉ!

Chceš byť pri tom? Napíš nám správu a rezervuj si svoje miesto už teraz!
Miesta sú obmedzené, takže kto skôr píše, ten skôr je. A hlavne je!
31. 10. sa vidíme pri stole. Ty dones hlad, my sa postaráme o zvyšok.

09/10/2026

07/10/2026

Tak sme si povedali, že spravíme večeru inšpirovanú jesenným lesom.

Potom sa to trochu zvrtlo.
Máme divinu. Máme oheň. Máme les.
Máme veci, ktoré sme fermentovali, sušili, lisovali, údili a lúhovali.

A zopár vecí, pri ktorých vám radšej dopredu nepovieme, čo sme s nimi robili.

Oficiálne vás čaká 7-chodové degustačné menu.
Neoficiálne… počítať chody sme už dávno prestali.

A keďže samotné jedlo nám nestačilo, ku chodom pripravujeme aj párovaný drink – v alkoholickej aj nealkoholickej verzii.

Náš kamoš Patrik, jeden z barmanskej bude s nami...

31. 10. 2026 | 18:30
Bistro Ďumbier

Počet miest je obmedzený.

A menu?
To vám zatiaľ nepovieme.
Prezradíme len jedno:
les nebude iba na tanieri. 🌲

02/10/2026

Kapustová polievka s mrkvou

Poctivá domáca kapustová polievka s mrkvou, príjemne kyslastá a plná chuti. Jednoduchá klasika, ktorá vie zahriať aj bez veľkých rečí.

Trhané hovädzie s tekvicovým prívarkom

Pomaly pripravované hovädzie mäso natrhané na šťavnaté kúsky, podávané s jemným tekvicovým prívarkom. Tradičný prívarok sme trochu vytiahli do spoločnosti.

Špagety Aglio e Olio

Špagety s cesnakom, olivovým olejom a jemným chilli. Pár jednoduchých surovín a Taliani opäť dokazujú, že niekedy viac naozaj netreba.

30/09/2026

Šošovicová polievka

Poctivá domáca šošovicová polievka, sýta a plná chuti. Klasika, ktorá nepotrebuje žiadne zbytočné vylepšenia.

Mletý rezeň s pečenými zemiakmi a uhorkovým šalátom

Šťavnatý mletý rezeň opečený dozlatista, podávaný s chrumkavými pečenými zemiakmi a sviežim uhorkovým šalátom. Obed ako od mamy – len riad dnes umýva niekto iný.

Šampiňónové Kung Pao s jazmínovou ryžou

Restované šampiňóny so zeleninou a arašidmi v sladko-pikantnej ázijskej omáčke, podávané s voňavou jazmínovou ryžou. Bezmäsité, ale chuťou rozhodne nešetríme.

29/09/2026

Petržlenový krém
Jemný zamatový krém z petržlenu s príjemne sladkastou a výraznou zeleninovou chuťou. Nenápadná koreňová zelenina, ktorá si dnes berie hlavnú rolu.

Pečená hurka so šťuchanými zemiakmi a kyslou kapustou
Dozlatista upečená hurka podávaná so šťuchanými zemiakmi a poctivou kyslou kapustou. Žiadne gastro kúzla – len poriadne jedlo, ktoré vie, čo robí.

Hlivový perkelt s domácimi haluštičkami
Šťavnatá hliva v bohatej paprikovej omáčke, podávaná s mäkkými domácimi haluštičkami. Bezmäsitá verzia klasiky, pri ktorej mäso naozaj netreba hľadať.