Hedningen

Hedningen Vår hyllning till det goda livet – norrländsk köttkultur, grönsaker med fjällrötter och drycker som förför. Lokalt, vällagat och med glimten i ögat.

Råvarorna bakom rätten: Skålrovan.Vi tar ju så mycket vi kan från Hedningsbacken, Mickes egna gård. Allt fläsk vi server...
10/09/2026

Råvarorna bakom rätten: Skålrovan.

Vi tar ju så mycket vi kan från Hedningsbacken, Mickes egna gård. Allt fläsk vi serverar är från grisar som gått i skogen uppe på gården, men kanske inte lika tydligt alltid att även en hel del av det gröna kommer därifrån. Ja, det som det finns tid för att odla fram och trivs i klimatet det vill säga…

Skålrovan på menyn just nu är en väldigt speciell rätt. Härjedalsk skålrova är en släkting till majrova, men en ytterst lokal sådan. Så vitt vi vet finns det två varianter. En lila, och en grön/vit som heter Lillhärjåbygget. Det är den senare som i sommar odlats på försök med fröer från 🟢 Biodiversity & Food Security . Förhoppningsvis går det få tag på även till nästa sommar eftersom den egna frö-förökningen tar ytterligare ett år innan vi vet om det gått vägen.

Det är alldeles oavsett en grönsak vi vågar lova du inte kan äta någon annan stans.

Rätten kompletteras också med rostade betor (gula och polka) och morötter - som även de kommer från gården. I vanliga fall hade så varit fallet även med potatisen, men odling är odling och nu blev det inte så mycket av den varan denna sommaren (trots en rejäl satsning på volym)…

Oavsett vad är det otroligt inspirerande att få laga mat med såhär otroliga råvaror, och förhoppningsvis märka det även hela vägen ner på tallriken.

// Bonden (🤠) & kocken (👨‍🍳)

10/09/2026

Den 19 september när vi gästas av Todd Day Wait med band närmar sig med stormsteg, så det är hög tid säkra din biljett om du inte redan har det.

Vi öppnar 18:00 och Daniel Ray Hilsinger inleder kvällen 20:00. Biljett via hemsidan eller Tickster, länk i vår profil. Finns det platser kvar går det även att köpa i dörren samma kväll (men vi är ett litet ställe, så räkna inte med det…).

Vi tar inga bordsbokningar denna kvällen, men mat finns i mån om sittplatser (barstolar eller utomhus om vädret tillåter) - bara att se till vara här i tid!

// 🤠👨‍🍳

Imorgon, onsdag 9/9, öppnar vi Hedningen för hösten med helt ny meny och en massa nytt att prova!Några nya takes på tidi...
08/09/2026

Imorgon, onsdag 9/9, öppnar vi Hedningen för hösten med helt ny meny och en massa nytt att prova!

Några nya takes på tidigare favoriter, några helt nya råvaror, lite mer säsongsanpassat. Så mycket vi kan från Mickes gård Hedningsbacken - både fläsk (Vemdalssvinet ) & grönsaker. Alltid mycket smak och roliga kombinationer som ni vet att ni kan vänta er med Danne i köket.

Vår första hela höst, sista månaden vi kan säga att vi är inne på första året! Kul ska det bli, så hoppas vi ses.

Boka bord gör ni som vanligt via hemsidan.

// 🤠👨‍🍳

Vi håller öppet onsdag-lördag 16-23, till 01 fredagar kommande tre veckorna, så får vi se hur det blir i Oktober efter d...
04/09/2026

Vi håller öppet onsdag-lördag 16-23, till 01 fredagar kommande tre veckorna, så får vi se hur det blir i Oktober efter det! Trädgård och terrass öppet när vädret tillåter!

Lördag 19/9 gästas vi av Todd Day Wait [Nashville, US] med fullt band och support från Daniel Ray Hilsinger. Stående konsert, mat äts vid våra barplatser eller utomhus. Boka förköp om du inte redan gjort det! Begränsat antal platser! ☝️

Uppdaterad meny från och med idag. Ska till lite uppdateringar på drycken med, så hoppar den här i inlägget och fokar på...
11/08/2026

Uppdaterad meny från och med idag. Ska till lite uppdateringar på drycken med, så hoppar den här i inlägget och fokar på maten. Nya på menyn från idag: Chiliburgare och Pulled Pork-Mackan.

Urval av rätter i bild: 3) Chiliburgare, 4) Pulled Pork-Mackan, 5) Falafel-salladen, 6) Öjebytacon, 7) Tagliatan, 8) Hedningens Marängsviss

Ward Hayden & The Outliers [US] till Vemdalen den 14e oktober!Bandet levererar en gedigen blandning av Americana, rootsr...
06/08/2026

Ward Hayden & The Outliers [US] till Vemdalen den 14e oktober!

Bandet levererar en gedigen blandning av Americana, rootsrock och country som har gett dem ett rykte som en av New Englands främsta liveakter. Ledda av den hyllade sångaren och låtskrivaren Ward Hayden kombinerar bandet innerlig berättande, drivande rytmik och förstklassigt musikaliskt kunnande för att leverera framträdanden som berör publik i alla åldrar.

De fick sin början under namnet Girls, Guns & Glory, men bytte namn till Ward Hayden & the Outliers medan de expanderade sitt sound samtidigt som de höll sig trogna de tidlösa traditionerna inom amerikansk roots. Med inspiration från artister som Bruce Springsteen, Tom Petty och Steve Earle, smälter deras musik sömlöst samman heartland rock, klassisk country och modern Americana till en stil som är både autentisk och otvetydigt deras egen.

Med flera kritikerrosade album och åratal av turnéer i USA och Europa har Ward Hayden & the Outliers byggt upp en lojal följarskara genom oförglömliga liveshower som balanserar högenergiska hymner, souliga ballader och ett skarpt musikaliskt kunnande. Deras låtar utforskar teman som motståndskraft, hopp, kärlek och vardagsliv, framförda med ärlighet och passion.Oavsett om de är huvudakter på en teater, lyser upp en festivalscen eller spelar på en intim plats, förmedlar Ward Hayden & the Outliers en smittande energi och genuin kontakt som lämnar bestående intryck.

Biljetter ute nu via Tickster!
https://secure.tickster.com/3ja042cr7p36pae?c=2da8c7n

Nog för att vi redan klarat av en dag på detta, men denna och nästa vecka så är det här tiderna som gäller. Tisdag - lör...
04/08/2026

Nog för att vi redan klarat av en dag på detta, men denna och nästa vecka så är det här tiderna som gäller. Tisdag - lördag kvällar och lunch onsdag-lördag!

Är vädret ostabilt rekommenderas verkligen en bokning inne, vi kan enklare flytta ut er vid bra väder än vi kan få plats inomhus då vi har så begränsat med plats.

Ses!
/ 🤠👨‍🍳🫈🦝

Veckans öppettider, och en specialare på onsdag då vi gästas av Jesse som fixar lite Filipinsk street food utöver den va...
28/07/2026

Veckans öppettider, och en specialare på onsdag då vi gästas av Jesse som fixar lite Filipinsk street food utöver den vanliga menyn fram till 21.

Höstens program med konserter här på Hedningen börjar arta sig, även om några till är på gång. Nästa tillfälle är Texas-...
24/07/2026

Höstens program med konserter här på Hedningen börjar arta sig, även om några till är på gång. Nästa tillfälle är Texas-bandet Rattlesnake Milk som kommer till oss 18e augusti.

Todd Day Wait med band följer i september och i oktober välkomnar vi Kanadensiska The Deep Dark Woods.

Biljetter till alla dessa spelningar finns ute via Tickster (länk i profilen, eller hemsidan).

När vi gör konserter med band hos oss så plockar vi ut alla låga borden och ställer bandet på golvet - därför har vi ingen bordsbokning de här kvällarna, men har givetvis mat ändå! Vill man äta är det våra barplatser och barbordet eller lite ståbord som blir melodin. Mer som vilken konsert som helst på ”vanliga” spelställen helt enkelt, men med mat. Tillåter vädret går det ju dessutom att äta ute på terrassen för den delen. Lite annorlunda för oss, men något vi vill testa med er!

Bästa sättet att heja på oss i det här försöket är såklart att köpa biljetter till spelningarna. Så vill ni se mer av den här varan är det med närvaro man visar det! ☝️

Adress

Centrumgatan 16
Vemdalen
84671

Webbplats

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Hedningen postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.

Genvägar

Dela

Typ