Taps Wine Bar

08/09/2026

VECKANS VIN #14

Clos Jangli - Cuvée Brut

Clos Jangli är en ekologisk producent i Luxemburgs Moseldal som vi blivit väldigt förtjusta i. Druvorna växer på mineralrika jordar av keuper, lera och kalksten och skördas för hand.
Denna crémant på Chardonnay och Pinot Noir görs enligt traditionell metod, med andra jäsning på flaska och 18 månaders lagring på jästfällningen. Basvinet vinifieras i ståltank och till viss del på ek.

Doften påminner om syrliga citrusgodisar och ananas, även om man kan ana en viss brödighet i botten. När jag smakar på vinet ändrar det karaktär, och jag känner gult äpple, knäckebröd och hasselnöt. Munkänslan är krämig, syran mjuk men pigg och bubblorna är fina. Ett härligt sällskapsvin när du är sugen på lite bubblor!

01/09/2026

Söndagen den 13 september är valdagen. När ni högtidligen gått till valurnorna behöver ni ge dagen den guldkant den förtjänar. Vi kommer därför ÄNTLIGEN påbörja våra vinprovningar, dagen till ära!

Vår första vinprovning kommer att hjälpa oss att avsluta sommaren och ta in hösten. Vi kommer att prova fyra helt olika roséviner under guidning av våra fantastiska sommelierer. Till vinet serveras enklare tilltugg.

Tid och plats: Klockan 14:00 i inre rummet på Taps W**e Bar

Priset är 375 kronor per person.

Anmäl dig via mail [email protected] senast 11 september. Skriv gärna Roséprovning i ämnesraden. FÖRST TILL KVARN GÄLLER, vi har endast 20 platser!

01/09/2026

Veckans vin #14

De Muller - Pet Nat Zemira 2024

De Muller grundades 1851 i Tarragona i Katalonien. Vingården har ett gammalt hus med över 170 års historia. De arbetar i både DO Tarragona och DOQ Priorat och har närmare 200 hektar egna vingårdar. Zemira hör till deras modernare, mer experimentella serie.

För de mousserande Tarragona-vinerna beskriver De Muller jordarna som lätta och kalkrika, med ett medelhavsklimat med milda vintrar och varma, fuktiga somrar.

Zemira är egentligen en rosa, och rätt ovanlig, bordsdruva Den är kraftigt växande, sent mognande sort med ljusrosa, söta och krispiga druvor, och dessutom med god motståndskraft mot svampsjukdomar.

Vinet görs med spontan jäsning och naturligt förekommande jäst, där en enda jäsning avslutas i flaskan.
Druvorna skördas för hand och vinet är ofiltrerat och ostabiliserat, vilket förklarar det grumliga utseendet.

När vi testade vinet blev vi överrumplade av de intensiva aromerna. Efter lite fundering kom vi fram till att det var godiset Banana Skids vi kände igen i doften, tillsammans med övermogna äpplen. Jag anar även aprikos och lime i bakgrunden som balanserar upp vildjäst-känslan.

I smaken kommer alla aromer igen, om än lite nedtonade. Syran är frisk, och bubblorna små och mjuka. Vinet har en lätt mineralitet och tydlig nötighet. Riktigt spännande utan att bli alldeles för funky.

Komplexiteten i smakerna tillsammans med den friska syran och moussen gör det här vinet utmärkt till både ost- och charkbricka, burrata och våra flatbreads.

Åh just det, priset... 125:- för ett glas, 595:- för en flaska.

31/08/2026

Upplandskubben är ett traditionellt uppländskt rågbröd, känt sedan åtminstone 1800-talet. Det bakas i en hög cylindrisk form med lock och kokas eller ångas i flera timmar, vilket ger ett mörkt, saftigt bröd utan skorpa och med lång hållbarhet. Brödet har EU:s skyddade geografiska beteckning och får bara kallas Upplandskubb om det tillverkas i Uppland enligt den traditionella metoden.

Uppsalas matråd drog igång ett projekt för att lyfta vår gamla tradition. Utmaningen var: "Här har du en bit bröd, gör en god macka, med så mycket uppländsk förankring som möjligt." Så klart ville vi vara med! På lördag presenteras bland annat Taps W**e Bars bidrag på Ulleråkers Gård. På kvällen kommer ni att kunna smaka vår kubb på vinbaren. Vad pålägget innehåller exakt låter vi vara hemligt några dagar till, för spänningens skull!

Ps. Du har väl inte missat att vi har öppet idag? Och alla andra dagar i veckan. Ds.

28/08/2026

FREDAG! 🎉
Tillbaka på jobbet? Vill du också klamra dig kvar i sommarkänslan?
Välkommen till oss för att njuta av ett gott glas och kanske en ostbricka?

Idag jobbar Petra, vår vinguru, Sanna, vår fantastiska solstråle och vår nya stjärna Julia, som ni kommer att få träffa mycket i höst!
Förutom dessa tre guldklimpar kommer så klart även våra klippor Disa, Adam, Eric och Elia jobba. Eventuellt får vi några gästinhoppare också, mer info om det kommer...

Vi börjar få ihop ett riktigt bra gäng, och ser med stor tillförsikt och förväntan fram emot hösten!
/Maja & Hasse

25/08/2026

VECKANS VIN #13

Det är mer än dags att presentera vår husch*****ne, som har hängt med sedan vi öppnade.

Daniel Etienne – Tradition Brut är en otroligt prisvärd och underskattad ch*****ne.

Daniel Etienne är en familjeägd vingård i Premier Cru-byn Cumières och klassificerad som *récoltant-manipulant*. Det innebär att familjen själva odlar druvorna och framställer ch*****nen.

Champagnen då? Aromerna är medelintensiva och runda. Med alla tre huvuddruvorna representerade – Chardonnay, Pinot Noir och Meunier – får vi mogna äpplen, bröd och smör i både doft och smak. Färgen är gyllene och bubblorna fina. Den är inte lika torr och stram som andra ch*****ner från Daniel Etienne. Munkänslan är mjuk och len, men en pigg och frisk syra bryter fint mot det smöriga.

Den här ch*****nen passar utmärkt att dricka precis som den är, tack vare sin vänliga framtoning, men kommer allra bäst till sin rätt tillsammans med våra ostar. Testa den gärna även till någon av våra andra rätter – för vad passar egentligen inte till ch*****ne? ;)

24/08/2026

IDAG är dagen då vi börjar hålla öppet ALLA DAGAR i veckan! Solen skiner dagen till ära. Välkomna in kl 16:00.!
Petra och Disa jobbar idag, och de kommer direkt från en inspirationsförmiddag i Stockholm, där de fått träffa lite spännande vinmänniskor.

19/08/2026

VECKANS VIN #12
Denna vecka hittade vi ett helt nytt vin, och det blev Maja, Disa och Petra som fick ta det slutgiltiga beslutet.

Varför ska Calvez Bobinet - Poil Lièvre 2025 vara veckans vin?

Maja:
- Jag fastnade för att det är ett vin som känns både lättillgängligt och levande. Friskt och okomplicerat nog för den som bara vill ha ett riktigt gott glas vitt – men med tillräckligt mycket personlighet för den som gärna vill upptäcka något nytt. Precis den typen av vin jag tycker passar som veckans vin.

Disa:
- Jag tycker Cheninen var trevlig! Balanserad och frisk- tror många som kommer in och frågar efter ett krispigt vin kommer bli nöjda. Känns som gjort för att dricka på en balkong.

Petra:
- En kallklimats Chenin Blanc som så ofta när de kommer från Loiredalen bjuder på friska gröna äpplen och päron, citrus och mineralitet, tillsammans med en hög frisk syra ger det ett krispigt vitt vin som kan avnjutas som det är eller tillsammans med lättare maträtter för att komma till sin fulla rätt.

15/08/2026

11/08/2026

VECKANS VIN #11

Grabovac - Pošip Selekcika 2025
Denna vecka återkommer vi till Kroatien - där hav, berg och inland sätter sin prägel på vinerna.
Grabovac W**ery är en av de äldsta vinfamiljerna i Kroatien. De har odlat vindruvor i över 200 år och kombinerar gammal familjekunskap med modern vinmakning. Vingården ligger i Imotski, inne i Dalmatien, nära gränsen till Bosnien-Hercegovina, utspridd i fyra olika lägen med olika jordmån och mikroklimat.

Det ger ett ganska ovanligt klimat:
heta dagar
svala nätter
kalkstensjord
medelhavsklimat med tydlig kontinental påverkan

Den stora temperaturskillnaden mellan dag och natt hjälper druvorna att behålla syran trots den intensiva solen.

Pošip är Kroatiens mest kända gröna kvalitetsdruva, och smakar ungefär som en blandning av Albarinho, fyllig Chablis och Grüner Veltliner.

Dessa druvor kommer från Vučja Draga, 400–450 meter över havet. Marken består av röd jord och krossad kalksten (som reflekterar solljuset tillbaka till plantorna).

Doften är solvarm persika/aprikos, vita blommor och medelhavsörter, vilket kommer igen när man smakar vinet, tillsammans med mineralitet i form av havssalt och kalk. Vinet ger en fyllig munkänsla trots ungdomen och lagringen på ståltank. Det har en frisk syra och medellång eftersmak.

Jag hade druckit vinet till vår Bouillabasse, men det funkar bra till många av våra rätter, eller att njuta precis som det är.

Välkommen in och testa! Och berätta gärna vilken upplevelse du fick. Vilka smaker kan du fånga upp i vinet?
//Maja