Vi är två Sommelierutbildade killar som hittat till Sollentuna och har under en längre tid fått uppmaningen av våra vänner att dra igång en liten vinklubb i området. Nu tänkte vi köra igång och hoppas att just du skulle vilja vara med och prova vin med oss! Thomas Holm
Thomas har under 15-talet år samlat på sig gedigna erfarenheter från välrenommerade restauranger både i Sverige och utomlands. Han
har varit verksam som Vice Ordförande i Svenska Sommelierföreningen 2005-2008, och jobbar aktivt som föreläsare och konsult med sitt företag Wine Experience. Han har ett brinnande intresse för drycker och en grundlig sommelierutbildning från Restaurangakademin i Stockholm. Han föreläser även som huvudlärare på Stockholm BarAkademis vin och serveringsutbildningar, och har en Masterutbildning med specialisering på Bourgogne. Jimmy Palmeklev
Även Jimmy har ett WSET “Higher Certificate Diploma” från Restaurangakademin i bakfickan och har under många år samlat på sig ovärderlig kännedom om världens bästa viner och producenter som Sommelier i fyra länder. För att bara nämna några krogar Jimmy varit verksam på - Aquavit (New York), Leijontornet (Stockholm), UMU (London), Mandarin Oriental (Bermuda) och nu hittar vi herr Palmeklev som Restaurangchef för nyrenoverade Stadshuskällaren. Jimmys hjärta slår lite extra fort när vi pratar om viner från norra Italien och Champagne. Nej, det finns inga måsten, bara att ta med ett gott humör och önskan att förkovra sig lite i vinets värld. Du kan komma på de provningar som man själv tycker är intressanta. Kostar det skjortan att vara med? Nej, det kostar inget att vara medlem, vi gör inte detta på kommersiellt basis utan för att skapa en härlig stämning bland grannarna i Norrviken. med omnejd och lära känna lite nytt folk som gillar att njuta av livets goda. Provningarna kommer att kosta mellan 200-400 kr, lite beroende på vilka viner vi provar. Måste jag ha någon förkunskap för att vara med? Nej, vi står för kunskapen och föreläsningarna, ni står för frågvisheten. Vi kommer även att köra några tillfällen för de som också vill lära sig mer om sensorisk och hur man provar vin från grunden. Vad kommer vi att prova? Det kommer att variera från gång till gång, vissa tillfällen provar vi en druvsort från olika växtplatser runt om i världen. Nästa gång gör vi kanske en djupdykning i något intressant distrikt, eller bjuder in någon importör eller vinmakare. Vi har båda starka kärleksband till norra Italien, Champagne och Bourgogne. Viner från dessa områden kommer vi med största sannolikhet att blöta våra näsor i. Vad kommer vi inte att prova? Vi har båda en lång erfarenhet i vinbranschen och kommer inte att prova några box-viner eller liknande. Inte för att vi på något sätt är snobbiga, utan mer för att vi vill prova intressanta viner som bjuder på tydligt ursprung och komplexitet, Viner från vinmakare som gör vin med omtanke, själ och hjärta. Hur anmäler jag mig och vart kan jag se information om provningar? Du kan anmäla dig till provningarna på [email protected] och se nyheter här på Facebook/Sollentuna Vinsällskap. Vi kommer upprätta en mail- lista där vi skickar ut information om provningar.
