20/05/2026
FRANSK LÖKSOPPA SOM PÅ ( LES HALLES) ” HALLARNAS VIS I PARIS ” MEN ÄVEN PÅ SIMONS VIS…
1 kg lök ( ca 6-8 medelstora gula lökar )
3 vitlöksklyftor
3 lagerblad
1 matsked vitvinsvinäger
Salt
Svartpeppar
Smör
3 dl vitt vin
1 liter vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
Skivad baguette eller krutonger
Gärna Gryere ost, annan smakfull ost.
Tålamod , omsorg samt kärlek ❤️
Hacka ned den gula löken, låt den sjuda i rapsolja, se till så den ej bränner i ca 20 minuter. Hacka ned och tillsätt den hackade vitlöken, lagerbladen, samt det vita vinet.
Låt puttra i ett par minuter.
Tillsätt vatten samt buljongtärningar, vinägern. Smaka av svartpeppra samt salta efter smak.
Häll upp i ugnssäker skål, lägg ned brödskivor eller krutonger. Strö ost ovanpå samt gratinera i ugn eller salamander.
Som vanligt går ursprung isär. Vissa vill gärna smödegsinbaka soppan, vilket är väldigt gott, idag blev det med ostgratinerat bröd.
Voilà !
/ Ton Simon
❤️ 🇫🇷