Vi finns på Vassen, Pumpgatan 10
Öppettider
Torsdag 16-22, fredag 16-22, lördag 12-22, söndag 12-18 Weber 57a bältad i bilen
Att alltid ha en Weber 57a bältad i baksätet på bilen, vad kan det leda till? Det skulle kunna leda till hispan eller till ett livslångt förhållande till BBQ. Man har givetvis alltid nära till att använda den och att lära sig mer om BBQ. Det är praktiskt när man står backst
age på Sweden Rock att dra fram grillen och fyra på något gött och samtidigt bjuda artister och crew, då vet man att man gjort något rätt med den. För mig var lärokurvan brant och oförlåtande. Familjen fick ta många smällar genom alldeles för sen mat och ibland ingen mat. Men lärdomarna trillade in en efter en och tillslut hade man tillräckligt för att kunna leverera. Youtube blev snart ett beroende och utforska recept och nya tekniker blev som en drog. Jag brukar fråga frugan om hon vill titta på köttfilm med mig. Sällan ett jakande svar där. I min värld är detta väldigt oklart. Ja va fan är nästa steg. När frugan börjar klaga över att det ser ut som ett skrotupplag hemma och vännerna beordrar att man ska fixa ett ställe, då är det kanske dags att ta nästa steg. Men det är ett gigantiskt kliv att säga upp sig för att starta en BBQ restaurang. Därför blev det småskaligt istället med bacon, korv och catering. Efter att ha testat olika korv och bacon recept i minusgrader och snöblandat regn så har vi hittat en nivå som vi är stolta över. Hur stor är viljan? Som medelålders man är fritid något av det värdefullaste man har. Så frågan är, hur stor är viljan att offra något värdefullt för att få till BBQ på en högre nivå. För mig var den viljan otroligt stor har det visat sig. Semestrar, helger och andra högtider har jag spenderat på Holy Smoke BBQ för att förkovra mig i hantverket att röka kött. Galenskapen slutar inte där. Våren 2022 sprang jag på en 1000 liters tryckluftstank som nu är en mobil rök. Det skall bli otroligt spännande att få lära känna denna skapelse och ha med den på catering event framöver. Mer info om detta kommer längre fram. Så för att summera, BBQ är livslång passion och lidelse som både förenar och separerar. Om du frågar mig ifall det är värt all uppoffring? Varje dag i veckan! Vi ses vid röken!
