«Dolce Vita» - представляет собой уютный уголок Италии на границе Европы и Азии. Он идеально создан как для традиционных семейных трапез, приятного уединения романтических вечеров, посиделок с друзьями, так и для проведения корпоративных торжеств. "Семейная нота" присутствует не только в меню заведения, но и во всей его атмосфере. Здесь вас порадует классическое итальянское отношение к гостю, которого встречают как любимого родственника. А это означает, что Вас запросто может выйти приветствовать сам шеф, а уже во второе свое посещение Вы с удивлением обнаружите, что Вас помнят, Вам рады и приготовят блюдо, добавив чуть больше базилика - по Вашему вкусу.
В кулинарной коллекции «Dolce Vita» собрано все лучшее, что можно встретить в ресторанах различных регионов Италии, и это дополняется современными тенденциями в мировой кухне, которые адаптируются и аккуратно вписываются в концепцию итальянского ресторана.
Прекрасный выбор блюд из мяса, рыбы и морепродуктов порадует любого гостя. Большой ассортимент разнообразных карпаччо, свежайшие устрицы, десерты присутствует в меню и прекрасно сочетается с представленными здесь итальянскими винами. Уютная атмосфера и приветливость персонала дополняют картину.
А любителям сладкого, несомненно, запомнится уникальный вкус домашнего мороженого и настоящего итальянского сорбетто.
На кухне священнодействует шеф-повар - синьор Витторио Соверина. Витторио родился в Эрбе (коммуна в Ломбардии в провинции Комо), на севере Италии между Миланом и Швейцарией. Закончил поварской институт в Италии (на границе со Швейцарией), является действующим членом итальянской ассоциации шеф-поваров FIC.
Работал в гостинице Villa d’Este (5 звезд lux) в Cernobbio-Como; потом в ресторане Al Bersagliere (2 звезды Michelin) в Goito-Mantova; затем в гостиничном комплексе Eleuthera на Багамах.
Он живет в Екатеринбурге уже 14 лет, занимается рестораном «Дольче Вита».
В 2007 году с открытия стал шеф-поваром «Emporio Armani Caffe» в Екатеринбурге.
Он сам готовит тесто для пасты и соусы для заправок. Именно благодаря ему в основу меню ресторана легли как рецепты классической итальянской кухни, так и адаптированные тенденции современной мировой кухни. Витторио написал книгу “Questo mia Dolce vita”, в которой рассказывает свою историю и делится секретами приготовления.
«Dolce Vita» обладает обширной винной коллекцией, в карте вин ресторана представлена самая большая линейка прославленных вин практически всех регионов Италии, великие французские вина и вина других уголков планеты.
Мы работаем уже 17 лет, у нас сплоченная профессиональная команда и огромный, живой интерес ко всему, что связано с вином и гастрономией.
