Диалектика

Диалектика Гастрономическое кафе.

Мы говорим вам: «До свидания!»Благодарим всех, кто пришёл в гости в последнюю неделю работы Диалектики. Было здорово, вк...
11/03/2019

Мы говорим вам: «До свидания!»
Благодарим всех, кто пришёл в гости в последнюю неделю работы Диалектики. Было здорово, вкусно и уютно. Спасибо за добрые слова, фотографии и улыбки!

Сегодня мы соберёмся командой, чтобы подвести итоги работы.
Не расстраивайтесь, но можете немного скучать. Всё равно вы скоро встретите нашу команду в других проектах 😌
#диалектикатула

Все цветы и добрые слова всегда для вас, а особенно сегодня. Поздравляем, дамы 😌 #диалектикатула
08/03/2019

Все цветы и добрые слова всегда для вас, а особенно сегодня.
Поздравляем, дамы 😌
#диалектикатула

Ещё одно блюдо из Диалектики заслуживает вашего внимания. Это пирог из красной капусты.Процесс приготовления такой: крас...
05/03/2019

Ещё одно блюдо из Диалектики заслуживает вашего внимания. Это пирог из красной капусты.

Процесс приготовления такой: красную капусту сначала погружаем в су-вид. Тут нужно сделать паузу и рассказать историю этого девайса.

С французского языка “sous-vide” переводится как «вакуум». Этот метод использовался в промышленности для сохранения продуктов. Только во второй половине XX века его взяли на вооружение шеф-повары. В 1974 году француз Жорж Пралю, шеф ресторана Troisgros (г. Роан, регион Рона-Альпы), приготовил в вакууме фуа-гра. Получилось вкусно, а су-вид завоевал внимание всех поваров мира.

После су-вид мы слегка обжариваем капусту и подаём под голландским соусом (готовим его на основе желтка и белого вина) с пятью видами икры и двумя видами масла. Такие дела!
#диалектикатула

С легкой грустью объявляем, что 11 марта проект Диалектика остановится.Нам хочется многое вам сказать. Спасибо, что оцен...
04/03/2019

С легкой грустью объявляем, что 11 марта проект Диалектика остановится.

Нам хочется многое вам сказать. Спасибо, что оценили наше творчество, делились с нами эмоциями и за гастрономическое счастье. Мы очень довольны, у нашей команды получилось сделать такой амплитудный и нестандартный проект. Но всему своё время и место.

Если хотите ещё разок попробовать наши лучшие блюда, ждём вас до 10 числа включительно. Бронируйте столики по телефону: +7 (487) 271-72-71.
#диалектикатула

Нет-нет, вы не ошиблись — уже второе марта! Перезимовали, друзья, пусть и по календарю (ведь снег в марте — частое явлен...
02/03/2019

Нет-нет, вы не ошиблись — уже второе марта! Перезимовали, друзья, пусть и по календарю (ведь снег в марте — частое явление).
Да, для нас это повод, который точно нужно отметить! Бокалом красного сухого Dos Caprichos Crianza из Испании, например.
#диалектикатула

Добрые моменты из жизни Диалектики 😌 #диалектикатула @ Диалектика
01/03/2019

Добрые моменты из жизни Диалектики 😌
#диалектикатула @ Диалектика

Сет в этот четверг в гастрономическом кафе Диалектика! 5 дегустационных блюд — 900₽. Что вас ждёт:- тартар из авокадо с ...
27/02/2019

Сет в этот четверг в гастрономическом кафе Диалектика! 5 дегустационных блюд — 900₽.

Что вас ждёт:
- тартар из авокадо с соусом из лука сибулет, взбитой сметаной с водорослями и красной икрой,

- тартар из телятины с крошкой бородинского хлеба, вялеными томатами, каперсами и горчицей в сочетании с муссом вителло-тоннато,

- филе сибаса со свежей брокколи, приготовленной на гриле и с соусом из ряженки,

- свиной бок (томленый 12 часов, обжаренный на гриле) с тушеной в портвейне красной капустой, маринованными слайсами яблока и темным азиатским соусом,

- паровой бисквит со сливочным кремом, соленой карамелью и давленой облепихой с сахаром,

- сорбет из лайма и лимона.

Подаем с 17:00 на Советской, 58! Забронировать столик можно по телефону +7 (487) 271-72-71.
#диалектикатула

Маленький секрет, но мы не против, если расскажете друзьям. Если забронируете столик в Диалектике на пятницу или субботу...
27/02/2019

Маленький секрет, но мы не против, если расскажете друзьям.
Если забронируете столик в Диалектике на пятницу или субботу после 21:00, вас будет ждать кое-что приятное!
#диалектикатула

Равиоли — это изделия из тонко раскатанного пресного теста с разными начинками. Их родина — Италия, все просто. Все блюд...
26/02/2019

Равиоли — это изделия из тонко раскатанного пресного теста с разными начинками. Их родина — Италия, все просто.

Все блюда в Диалектике мы делаем сами от и до, в том числе и равиоли.
Замешиваем тесто и раскатываем в тонкий пласт, затем помещаем в специальную форму, кладём внутрь начинку (у нас это лосось, рикотта, кинза и сок лайма) и накрываем вторым пластом. Далее варим до состояния al dente и подаём под икорным соусом бешамель.

Получается просто, вкусно и в нашем стиле. Думаем, что вы уже их попробовали, но если ещё нет, вы знаете, что делать!

Десерт, который сразу покорил ваши сердца — мусс из маракуйи с голубым ганашем!В нем сочетаются неочевидные вещи: мусс и...
24/02/2019

Десерт, который сразу покорил ваши сердца — мусс из маракуйи с голубым ганашем!

В нем сочетаются неочевидные вещи: мусс из маракуйи и ганаш из белого шоколада, который окрашивает клитория. А сверху посыпаем чипсами из кокоса и крошкой горького шоколада.

В этом десерте (как и во всех блюдах) и заключается вся философия Диалектики — сочетать на первый взгляд несочетаемое.

Дорогие мужчины! Поздравляем вас с праздником. А для того, чтобы любой день стал праздничным, достаточно провести вечер ...
23/02/2019

Дорогие мужчины! Поздравляем вас с праздником.

А для того, чтобы любой день стал праздничным, достаточно провести вечер в Диалектике.
#диалектикатула

Address

Советская 58
Tula
300000

Opening Hours

Tuesday 18:00 - 23:00
Wednesday 18:00 - 23:00
Thursday 18:00 - 23:00
Friday 17:00 - 00:00
Saturday 13:00 - 00:00
Sunday 13:00 - 00:00

Telephone

+74872717271

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Диалектика posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category