Бар с загадочной душой "Пиворама"
Официальное открытие состоится в середине мая, а сейчас "Пиворама бар" работает в техническом режиме. "Давно хотел "Пивораму бар". Изначально думали об уменьшенной версии ресторана, но как только начали обсуждать идею, моя загадочная душа захотела совместить как знаменитую пиворамовскую кухню, так и современную барную стилистику. А в связи с кризисом и санкциями или даже благодаря ним мы сделали сильный акцент на наши родные напитки - водка, самогон, краснодарские вина, свое пиво. У нас, конечно, и зарубежного можно выпить, но тогда нужно шепнуть кодовую фразу бармену "из под полы". Таков наш ответ забугорью", - говорит владелец бара "Пиворама" Евгений Каргаполов.
Интерьер выполнен в по-питерски пасмурном цвете, но с отчаянной любовью к ярким солнечным акцентам. Доставшиеся в наследство от прошлого проекта сводчатые арки и кирпичная кладка сейчас соседствуют с ностальгической газетой "Крокодил". Настоящим зеленым луком на подоконниках, называемым владельцами
"ЛУК free", можно бесплатно закусить авторские шоты на русский манер. Барная карта содержит навеянные отчизной напитки, в том числе вина Краснодарского края и пиво из собственной пивоварни. 8 сортов пенного включают в себя как традиционную классику (светлое, пшеничное, темное, вишневое), так и оригинальные вкусы элей и стаутов.
Кухню поставил Евгений Хоменко из ресторана современной русской кухни "Дом" и Сергей Торопов, бренд-шеф ресторанов "Пиворама". Меню разбито на три части - закуси, поешь, выпей. Большой выбор закусок начинается знакомой сельдью по-домашнему, продолжается бутербродной историей, крылышками-ребрышками и завершается разнообразными пивными сетами для дружных компаний. В основных блюдах концепция непознанной русской души раскрывается в полной мере - здесь борщ органично сочетается с том ямом и гуляшом, а советский оливье с цезарем и карбонарой. Доставшиеся в наследство от "Пиворам" мясо по-деревенски, медальоны из телятины и знаменитые котлеты порадуют поклонников пиворамовского размаха и вкуса.
